『壹』 有谁知道土家掉渣饼及麻辣烫的配方啊谢谢
http://www.catcn.net/forum/read.php?tid=7746有详细图解的作法的，还有过程图片的呢！
家烧饼走红，不仅成为了各个商家的“热门产品”，其做法也成了网上的热帖。
做法：
1，将精白面粉，酵母，温水，黄油，糖在盆中和成面团，加盖发酵约两小时。
2，将肉松，小葱剁成碎末待用。然后将牛肉和蒜剁碎，使蒜香充分进入牛肉中。
3，将面团揪成大小一侄的面挤，压成两寸大小的薄饼，用牙签在上面扎上小洞，将搅拌好的肉松末，牛肉末撒在饼上，随后将胡椒，花椒，孜然，盐均匀的刷在饼上。4，将做好的饼胚放如烤箱，190度左右，烤20 分钟即可。
秘笈：发面非常关键，加少许糖，可起到快速发酵的作用，还可增加饼的口味，同时，放入烤箱之前，在饼表面刷上蛋黄，可呈金黄色，口感更佳
加盟门槛低导致泛滥
而烧饼店之所以能出现“泛滥”的趋势，与其门槛低是密不可分的。
据了解，一般一个土家烧饼加盟店，加盟费用在2万元左右。设备包括：带数码温度显示的自动烤炉，1500到5000元。和面机，500到1000元。不锈钢操作台，300元。做饼所需本钱：面粉按每千克2元批发价算，加水后1千克变3.4千克，一个饼用面180克，约0.106元。肉按每千克16元，用15克，约0.24元。香料每千克360元，用0.2克，约0.072元。其它配料每千克3元，用25克，约0.075元。油每千克6元，用20克，约0.12元。每个饼成本共计约0.613元。考虑设备磨损，每个饼不超过0.64元。按照每只饼2元计算，每日卖出500个，营业额为1000元，那么每天收益600元，每个月收益1.8万元。由于经营烧饼先期投入少，收益快，低门槛运营方式让几乎所有人都想在“土家烧饼”大潮中分得一杯羹。
http://www.bora-cc.com/bbs/dispbbs.asp?boardid=25&id=10953正宗麻辣烫是这个样子地!!!!!
麻辣烫
麻辣烫的口味特点正如它的名字，不过还要加上一个“鲜”字。因为多采用新鲜生料品，本味突出，当然鲜！烹饪行业说的“辣不盖鲜”，“一烫如三鲜”，都被这位“麻辣烫后生小”集于一身了。
麻辣烫的制作方法
配料：（根据自己的爱好，原料的种类、多少可增可减）
荤菜：
兔腰 50克 毛肚 50克
鳝鱼 50克 猪环喉 50克
午餐肉 50克 鸭肠 30克
素菜：
藕片 80克 莴笋 80克
冬瓜 50克 香菌 50克
豆腐干 50克 白菜 80克
花菜 50克 青菜头 80克
调料：
牛油 250克 菜油 100克
郫县豆办 150克 永川豆豉 50克
冰糖 10克 花椒 5克
胡椒 2克 干辣椒 30克
醪糟汁 20克 绍酒 20克
姜米 10克 精盐 100克
草果 10克 桂皮 10克
排草 10克 白菌 10克
辣椒面 250克 鲜汤 1500克
制作程序：
1、制卤水。炒锅置旺火上，下菜油烧到6成熟后，下郫县豆瓣（先剁细）煵酥，速放入姜米、花椒炒香后立即下鲜汤。再放入舂茸的豆豉、研细的冰糖、牛油、醪糟汁、料酒、精盐、胡椒粉、干辣椒、草果等佐料。熬开后打去泡沫即成卤水。
2、制主料。将劳菜洗净、兔腰、鳝鱼、鸭肠切成2厘米长宽的方块；毛肚、猪环喉切成4厘米左右见方。午餐肉切成4厘米左右见方的薄片；素菜切成3厘米左右的薄片。用洗净的竹签，将肴穿成约三四十克一串。
3、烫制。卤水锅置旺火上，使之保持小沸，将各类菜用串好的竹签烫制，根据不同菜肴的火候烫制成熟。
4、蘸食。烫制成熟的菜肴放在装有辣椒面和炒盐的盘内，根据自己的口味需要蘸辣椒和盐后食用。或蘸或不蘸，或多或少由自己决定。
容易出现的问题及解决方法：
烫制的成品不熟。麻辣烫使用的主料应是比较容易成熟的。不能采用象鸡翅、鸡爪、鸭掌、牛肉等不容易烫熟的原料。鳝鱼、带鱼一类的菜肴，烫制的时间也应长一些，烫制这类原料时不要摆动过多、过快，掌握好火候，就不会出现不熟的问题了。
对川味火锅的各种香料作一简单介绍，仅供读者参考。
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『贰』 酱香饼加盟费用是多少酱香饼上哪加盟好
天方地圆周悦土家酱香饼全套制作技术，河北卫视权威报道的，只要3800，全配方技术学到家
『叁』 菜煎饼加盟需要什么条件
加盟条件：
1、有独立承担民事责任能力的自然人或独立承担民事责任的企业法人。
2、认同品牌的一切，包括品牌文化以及经营理念。
3、具备足够的资金实力，可满足投资所需的资金要求。
4、加盟店铺的位置也有一定的要求，专柜所属的商场要选在繁华地带的主流商场，独立店铺要选在繁华、客流量多的街道。
5、要有一定的服从意识，要遵守总部的相关规定和规范，要支持总部推出的各项活动和政策。
『肆』 煎饼加盟多少钱
一般一两万差不多了，邻村二妮菜煎饼就是一两万就够了，具体多少是需要跟地区挂钩的
『伍』 谁知道土家族的烧饼店怎么加盟
你 在杭州吗
如果是的话
去树人大学那边去看看
那条街上有5家,掉渣烧饼店
『陆』 煎饼加盟需要多少钱
城市不同加盟费也会有所区别，我知道邻村二妮菜煎饼的加盟费大概在1万-2万之间
『柒』 土家酱香饼加盟
加盟正宗土家香酱饼一定得到湖北襄樊，切记！襄樊，襄樊！不到湖北襄樊就学习不到正宗的土香酱饼，正而八经发源地。
『捌』 煎饼加盟要多少钱
邻村二妮菜煎饼的加盟费只要一两万，而且邻村二妮自始至终都是全程扶持的
『玖』 煎饼加盟店加盟多少钱
煎饼加盟店投资费用包括：
加盟费5000元，保证金1000元，管理费500元/每年
煎饼加盟店加盟成本核算：
粮食原料平均2.2元/斤/7(个)=0.32元
脆片平均价格: 0.65元/个
鸡蛋平均价格:3元/斤 8个/斤(一个鸡蛋0.38元)
面浆,辣椒浆,液化气,作料,葱花,香菜等其它加0.25元
包装,电费加0.15元
成本=0.32+0.65+0.38+0.25+0.15=1.75元
=(2.5-1.75)/2.5=30% =(3-1.75)/3=42%=(3.5-1.75)/3.5=50%
加盟店房租1500元,每天售200个成品煎饼,零售价3元,平均40.67%
计算:每月收入=200*3*40.67%*30=7320元
月=7320元-1500(房租)-200(工商,卫生,税务)=5620元