新疆椒麻鸡加盟连锁

A. 加盟椒麻鸡需要多少钱

椒麻鸡属于清真菜系
加盟费用太高
小本创业没必要加盟
找个会的师傅教一教

B. 新疆椒麻鸡的做法

椒麻鸡的鸡很关键:先要挑选一公斤多重的土鸡
收拾干净后用花椒粉和盐在鸡上均匀的抹一遍，使之入味
鸡腌制约20分钟后，再下锅用汤汁小火煨煮 到9成熟
太熟透了，鸡就不劲道了
这道菜是辣、麻，所以辣椒和麻椒要多
新疆的椒麻鸡，一般分为，普通辣，中辣、超辣三种
买的时候一般都问你要哪种辣
做的时候以自己的口味添加辣椒和麻椒红油
主料： 土鸡1200g, 白色洋葱1个, 线辣椒30g
辅料： 自制麻椒红油(适量), 盐(适量), 花椒粒(20g), 麻椒粒(50g), 花椒粉(10g), 姜(10g), 胡椒粒(10g), 八角(2个), 香叶(5片), 白芷(5个), 草果(1个), 党参(5g), 和田大枣(3个), 枸杞(5g), 大葱(2根), 桂皮(1小块)
步骤：
1.主料：新鲜土鸡、洋葱、线辣椒 辅料：盐、麻椒50克、花椒30克、 姜、党参、香叶、桂皮、八角、草果、辣皮子、胡椒粒、大葱、白芷、花椒粉、红枣、枸杞、自制麻椒红油
2.把土鸡收拾干净，洗净，用盐、花椒粉抹在土鸡全身，腌制20分钟
3.把姜切片、大葱切段
4.调料准备好洗洗
5.线辣椒泡2小时洗净捞起，用剪刀成末
6.煮锅加水，加花椒粒、胡椒粒、麻椒粒，八角、香叶、草果、白芷、党参、桂皮、大葱、线椒大火烧开，煮到香味出来
7.加土鸡，加盐，大火煮开
8.转小火煨煮到土鸡9成熟
9.捞起彻底凉透
10.热锅小火把线辣椒、麻椒，花椒粒炒出香味捞出装碗加少许盐
11.油烧到7成热左右，浇在炒好的线辣椒、花椒粒、麻椒粒碗里，拌均匀，凉透即可
12.大葱切段、洋葱切丝
13.鸡凉了以后，用手撕出鸡肉，加洋葱丝、大葱、鸡汤汁、椒麻油、自制麻椒红油
14.一起拌均匀即可

C. 新疆椒麻鸡的制作方法与配料

椒麻鸡其实是新疆回族的一道名吃，昌吉的椒麻鸡最出名也最正宗。不同的回族人做出的椒麻鸡，都有不同的味道。如今乌鲁木齐的大街小巷到处是椒麻鸡的店面，在乌鲁木齐的大小夜市里，椒麻鸡是必不可少的美食。

D. 有没有湖南人吃过新疆椒麻鸡的，大家觉得怎么样，如果在那边开店行不行啊有没有好的建议可以交流一下！

椒麻鸡很好吃啊 哈哈 歹的佷。 不过你要是在湖南开店的话可能不是特别符合他们的口味，因为湘味是香辣口，椒麻鸡太麻了 要开也要去四川啊什么地方的。

E. 我是一个新疆人，想自己投资开椒麻鸡店，但是不知道未来的发现方向如何。求解答。对于餐饮业，我也不知道

我也是个新疆人如果你开了，第一天，生意就特别好说明过去生意也特别好

F. 为什么新疆很有名的椒麻鸡在内地很少见

因为出了新疆的椒麻鸡就没有在新疆的那种味道了！

新疆的椒麻鸡味道的确不错，回来十多年了，一直没有再品尝到新疆的椒麻鸡，等有机会回新疆，一定要上一份椒麻鸡，品尝一下久违的味道。

G. 请问：乌鲁木齐学习做椒麻鸡在什么地方我不要加盟的那种。

椒麻鸡做法
1、将当年生的嫩鸡宰杀煺毛，剖腹去内脏，清水先净；
2、锅架火上，放入清水和部分葱\姜，旺火烧开，放入整鸡，煮至断生(不可煮烂)，裁定起晾凉， 取鸡细嫩部位的肉，用刀切成长条块，盛大碗内；
3、将生花椒、葱、盐放在案板上，慢慢剁细，边剁边加少许香油。剁好后盛大入碗内，加酱油、味精、香油调成椒麻汁，淋在鸡块上，抹匀上味即可。这种调味汁，必须用生花椒慢慢剁碎，才能有麻嘴的独特椒麻风味。

H. 正宗新疆椒麻鸡

用料

整鸡鸡或者鸡腿 1.2公斤

花椒粒 40粒

八角 2个

桂皮 2块

草果 1个

香叶 4片

焉耆干辣椒猪大肠 5个

线辣椒 10个

干朝天椒或者子弹头干辣椒 10个

洋葱 1个

青红辣椒丝 1个

你喜欢的菜煮熟的海带木耳腐竹和千页豆腐 1大把

正宗新疆椒麻鸡的做法步骤

步骤 1

先做椒麻油，提前把干辣椒用干净抹布擦干净，剪刀剪丝加入配方里所有的花椒粒，冷水浸泡2小时。然后滤出泡好的花椒辣椒丝放入炒菜锅，冷锅冷油，最小火，慢炸，炸到，辣椒和花椒浮起来，辣椒颜色变声，关火。不喜欢花椒粒出现的这一步就可以趁热把花椒粒捞出来扔掉了。放在碗里备用。 这里有个重点，泡辣椒花椒的同时，拿出你解冻或者新鲜的鸡，用花椒面加上一点食盐，在外皮上摸匀进行鸡表皮腌制，有助于鸡皮的脆嫩。

步骤 2

泡过花椒辣椒粉水放入锅里，加姜，黄酒和一勺盐，花椒盐腌制过表皮的鸡放入锅内，水开，最多煮半小时左右。我试过手枪腿是得煮个半小时左右才能熟。煮熟的鸡出锅就过冷水泡着，水越冰越好。煮鸡的水留着用。冷了的鸡肉用手拆成肉丝，用刀也没问题。

步骤 3

等辣椒泡好的时间里， 1，可以准备需要的椒麻鸡配菜，海带干木耳和腐竹，用开水泡发。半小时发好后，分别焯水五分钟，熟透后滤水用刀处理成适合入口的大小备用。千叶豆腐也可以解冻后直接放入，还可以放煮好过凉水的皮带面和宽粉。 2，准备切丝的大葱和一个切丝的洋葱，一只鸡建议2根以上，切2瓣蒜的蒜末，青红辣椒切丝。备用，喜欢香菜的也可以加。没大葱的可以小葱或者不加，洋葱是必须的。

步骤 4

准备一个拌椒麻鸡的盆，我给出的大概是适合1.2到1.5公斤以内的鸡肉拌椒麻鸡的量， 1.先放蒜末，大葱丝，洋葱放一点，不喜欢生洋葱味道的可以这一步全放入，然后加入大概200克也就是一饭碗的鸡汤，热的鸡汤可以让洋葱大葱出味。 2.加入鸡丝，放一小勺盐，爱吃辣的多一点，不吃辣也得来一点的白胡椒面。放做好的椒麻油，嗯里面的辣椒丝一起放进去，加入你可以承受的花椒油也就是麻油，放入你喜欢的配菜，拌匀，上桌，这是一种味道。 3.还有一种，是在这个味道基础上，加入生抽，醋各一小勺，5ml，1g白糖，拌匀，味道也很棒，我称之为适合加皮带面一起，椒麻鸡拌面的一种。

I. 开一家新疆椒麻鸡店赚钱吗投资华飞新疆椒麻鸡加盟店多少钱

首先你要确定一个问题：你有合适的店面去做这个，面积大概在20平方以上即可。
选择客流量大的地方。这是做生意的必要条件。当然了，如果你准备只做团上的生意，也可以稍微偏僻一点。
接着就是考察你做的产品当地，产品定位，如果是一般消费的，比如乡镇啊，小县城啊，对档次要求不高的地方，价格定位一边稍微低点。
如果是在大城市，竞争激烈，要求的口味，口感好。那么相应的价格定位，选材也要上一个档次的。
再次是对于这些产品的做法，所用的材料，设备，等等一系列技术相关的。
要自己多去考察，品尝，根据自己的产品定位去选择学的地方。至于哪里有好的，你也可以关注我们。有更多的餐饮相关的资讯等你。
做好了以上几个方面，你也就成功了一半。顺祝事业顺利

J. 原味椒麻鸡加盟费多少

皇轩椒麻鸡味道很好，加盟费1元