㈠ 求广州饮食文化的资料
广东凉茶
广州属亚热带季风性气候，同时，广州人爱吃，会吃，有时吃的煎炸东西多了，难免会上火，于是饮凉茶也成了广州人常年的一个生活习惯。
所谓凉茶，是指将药性寒凉和能消解内热的中草药煎水作饮料喝，以消除夏季人体内的暑气，或冬日干燥引起的喉咙疼痛等疾患。广州的凉茶历史悠久，凉茶品种甚多，有王老吉凉茶、三虎堂凉茶、黄振龙凉茶、大声公凉茶、石歧凉茶、廿四味凉茶、葫芦茶、健康凉茶、金银菊五花茶、苦瓜干凉茶等；甚至连龟苓膏汤、生鱼葛菜汤、红萝卜竹蔗水等，也成为广州人喜爱的传统老牌凉茶。
最著名的王老吉凉茶，历来为广州人所推崇。进入80年代以后，各种凉茶冲剂及软包装凉茶应运而生，如神农凉茶、夏桑菊茶等，已成为许多家庭夏季里的一种时尚饮料。
饮早茶
广州人喜爱饮茶，尤其爱饮早茶。早上见面，往往以“饮咗茶未”(意即“你喝茶了吗”)作为问候，可见对饮茶的喜好。饮茶是广州人的生活习俗。民间流传着“清晨一壶茶，不用找医家”的谚语。
广州人所说的饮茶，实际上指的是上茶楼(习惯叫茶居)饮茶。不仅饮茶，还要吃点心(作为早餐)；不仅饮早茶，还要饮下午茶、夜茶；不仅填饱肚皮，还顺便传播新闻、叙说友情、洽谈生意。可见，广州人的饮茶实际上是一种社会交际的方式。?
这也正是广州茶楼业为什么历百年而长盛不衰的一个重要和根本原因。在广州老字号饮食店中，有相当一部分就是当年的茶楼、茶居。
广州的茶客大致可分为两类：一类是熟客，每天清早必到一间固定的茶楼，通常是“一盅”(排骨饭)“两件”(点心)，这类人以离退休老人居多；另一类是饮“礼拜茶”，即在休息日去饮茶，不限“一盅两件”，而是品尝多款点心，从容“叹茶”。
广州的茶市每天有早、午、晚三市，其中以早茶市最为兴旺，从清晨至中午十一时许，往往座无虚席。饮夜茶也渐有兴盛之势，尤其是盛夏，一边饮茶一边听戏曲演唱，还一边享受空调冷气。广州的早茶通常是清晨4时开市，晚茶要到次日凌晨1-2时才收市。
饮“功夫茶”
广州人在闲暇时以饮“功夫茶”为乐趣。饮“功夫茶”原来在潮汕地区盛行，现已在广州城大行其道。“功夫茶”对茶具、茶叶、水质、沏茶、斟茶、饮茶都十分讲究。功夫茶壶很小，只有拳头般大，薄胎瓷，隐约能见壶内茶叶。杯子则只有半个乒乓球大 广东省潮州市政府采购中心 吉林大学教职工赴加拿大办理因公 专题训练 广州饮食文化 饮凉茶 广州属亚热带季风海洋性气候，同时，广州人爱吃，会吃，有时吃的煎炸东西多了，难免会上火，于是饮凉茶也成了广州人常年的一个生活习惯。 所谓凉茶，是指将药性寒凉和能消解内热的中草药煎水作饮料喝，以消除夏季人体内的暑气，或冬日干燥引起的喉咙疼痛等疾患。广州的凉茶历史悠久，凉茶品种甚多，有王老吉凉茶、三虎堂凉茶、黄振龙凉茶、大声公凉茶、石歧凉茶、廿四味凉茶、葫芦茶、健康凉茶、金银菊五花茶、苦瓜干凉茶等；甚至连龟苓膏汤、生鱼葛菜汤、红萝卜竹蔗水等，也成为广州人喜爱的传统老牌凉茶。? 最著名 广州饮食文化饮凉茶
㈡ 非洲有哪些小吃
非洲象肉一绝，只有在肯尼亚才能吃到。
求采纳
㈢ 旺角最出名的茶餐厅
祥兴咖啡室---捧场客粒粒巨星
地址：跑马地奕荫街9号
店铺开了56年，仍保留昔日的面貌，是跑马地硕果仅存的旧式茶餐厅。由於地处富贵区，不少明星都是常客。两旁的墙壁便挂起明星茶客的签名，如郑裕玲、邓光荣等，而今次乔装侍应的黎耀祥，亦曾在此留名
嘉乐冰厅---老板坚持亲自出手
地址：荃湾新村街40号B地下
嘉乐的奶茶，够滑之余，有茶的甘香，是市面少见。麦生用了4种茶叶冲成，包括香味占优及贵价的立顿、茶味浓的车仔以及其余两种粗幼不一的茶叶。有别於茶壶冲法，麦生以旧式茶胆冲茶，好处是冲好的茶，仍能保存较耐
枝记面家---甘香醒胃
地址：香港巴丙顿道1号M4A地下
当然卢先生又并非孤芳自赏，佢杯奶茶真系好够茶味。虽然只用两种茶叶冲成，但如老板所说，茶已够香，而且饮完一杯，胃部舒畅无比。特别推介呢度冻奶茶，呷了一口，口腔内仍留有甘香
祥利冰室---特香无苦涩
地址：北角电气道120号地铺
以茶壶冲制，用上3只茶叶，水够滚，冲茶时间掌握恰当，冲出来的奶茶有独特的茶香，但唔会涩
海记---围村人奶茶
地址：粉岭联和墟街市2楼熟食中心10号铺
老板彭生是粉岭围围村人，在粉岭冲奶茶已有数十年，现仍有不少老顾客每天捧场。重本茶叶：选用4种贵价的锡兰茶叶，4种茶叶粗幼不一，茶味各有千秋，却配合得宜，混合而成的奶茶，未入铺已闻到。
兰芳园---经典必试
地址：中环结志街2号前
大牌档式丝袜奶茶，家已买少见少，有50年历史，可说是香港最出名的茶档之一。符合4大标准:说是经典，当然符合浓、滑、香、厚四大标准。若不嫌天口热，可试试在牌档叹茶，怀旧一番。
金凤茶餐厅---必饮冻奶茶
地址：湾仔春园街41号地下
另一经典，堪称全港最旺茶餐厅之一，亦因流量多，奶茶够新鲜。出名无冰：来金凤必饮冻奶茶，因奶茶不加冰，直接雪冻，能保持茶的浓度，冻饮都有茶味。
㈣ 开一家叹茶奶茶店需要多少钱，加盟费是多少钱
开奶茶店成本大致有以下几个方面：
第一，店铺租金以及押金，不同的地方，店铺的租金是不一样的。
第二，店铺的装修费用和制作招牌的费用，这笔费用也不少，根据当地的消费水平，装修费用的高低也不同。
第三，设备以及原材料购买。
第四，员工费用以及其他杂用费。员工费用通常都可以省略，因为最开始一般都是自己或者是家人经营，员工费用可以抛除，而如果是后期连锁扩张的话，就有可能会雇佣员工，从而增加员工费用。至于杂用费则包括水费、电费、购买饰品的费用，宣传单印制等等，这些都需要考虑在内。
奶茶店推荐动漫主题奶茶店，新奇有特色，能从市面上众多千篇一律的奶茶店中脱颖而出，带来更大的收益。
㈤ 移植成功后可以喝红豆奶茶么
早茶，广东人把饮早茶称为“叹茶”（即享受之意）。至今仍流传着“叹一盅两件”（即享受一盅香茶、两件点心之意）的口头禅。清早起来，口带涩味，饮杯香早茶，清净口腔，提提精神，唤起食欲，再食点心，更能品尝到各款点心的美味，确实是一种享受。
谈及广东的传统文化，早茶是其中浓墨重彩的一笔。每逢周末或假日，广东人便扶老携幼，或约上三五知己，齐聚茶楼“叹早茶”。“叹”在广东话中是享受的意思，由此可见，喝早茶在广东人的心目中是一种愉快的消遣，在这个层面上来说与其他娱乐活动并无二致。说起广东人茶的来源，要追溯到咸丰同治年间。当时广东有一种名为“一厘馆”的馆子，门口挂着写有“茶话”二字的木牌，供应茶水糕点，设施简陋，仅以几把木桌木凳迎客，聊供路人歇脚谈话。后来出现了茶居，规模渐大，变成茶楼，此后广东人上茶楼喝早茶蔚然成风。直到今天，广东早茶中茶水已经成为配角，茶点却愈发精致多样，这种传统文化随着广东经济的迅速发展不但没有消失的迹象，反而越来越成为广东人休闲生活中一道亮丽的风景线。
既名为“早茶”，茶水便自然是广东早茶中不可缺少的一部分。早茶的茶水以红茶为主，取其暖胃去腻，利于消化。常见的有信阳毛尖、乌龙茶、铁观音、普洱茶，有的人也喜欢喝菊普茶，即在普洱茶中加入菊花，取其清凉祛火。红茶色深红，汤浓稠，味苦涩，虽在视觉和味觉上都不如绿茶，却与广东早茶中味道浓郁的茶点恰是绝佳配搭。
而茶点在广东早茶中的地位就更为重要了。茶点分为干湿两种，干点有饺子、粉果、包子、酥点等，湿点则有粥类、肉类、龟苓膏、豆腐花等。其中又以干点做得最为精致，卖相甚佳。如每家茶楼必制的招牌虾饺，以半透明的水晶饺皮包裹两三只鲜嫩虾仁，举箸之前已可略略窥见晶莹中透出一点微红，待入口以后轻轻一咬，水晶饺皮特有的柔韧与虾仁天然的甜脆糅合出鲜美的口感，教人回味无穷。又如某些高级茶楼特制的燕窝酥皮蛋挞，几层金黄酥脆的蛋挞壳内盛着嫩黄色、丝丝通透的燕窝，甫见之下已叫人食欲大动，更不用说入口以后燕窝的甜蜜柔软与酥皮的粉香酥脆完美结合，美味得让人欲罢不能。而各色粥点，如及第糊、皮蛋瘦肉粥、生滚鱼片粥等，皆以绵软顺滑的粥底，配上不同肉鱼蛋类，再以香脆虾下、青嫩葱花佐之，撒上一小勺胡椒粉，喝来绵糯爽甜，鲜味浓郁。
说到这里，看客诸君也许已经按捺不住，想要一尝广东早茶的美味了。但是且慢，各位对广东早茶的礼节可有了解呢？信阳茶叶网告诉您其实说来也并不复杂，广东人在别人替自己倒茶时，习惯以右手食指与中指微屈，叩击桌面以表谢意。这个简单的动作，原来源于一个饶有趣味的传说。话说乾隆皇帝下江南时，有一次扮作仆人，给扮作主子的随从倒茶。随从受宠若惊，若是在皇宫里，此等待遇当跪拜叩头谢之。但是这是在宫外，不能暴露乾隆的天子身份，于是随从灵机一动，便发明了以上手势代替跪拜叩头之礼，并流传沿袭至今。
提起早茶，人们印象中最先出现的一定是南方尤其是广东的早茶。然而，在地处北方的陕西 西安今年出现了一个新的餐饮形式-----北方早茶，并且大受消费者欢迎。北方早茶最先为老字号餐饮名店西安饭庄总店的陕西风味快 餐厅，早上7点钟客人就已基本坐满，8大类60多个品种的特色菜点，以两种服务方式展现在客人的面前，一种就是常见的自助餐形式；另外一种是推车服务。供应的品种不仅有陕西人熟悉的煎炸小吃、各类 包女子、粉汤水盆系列，而且还有改进的南方早茶、创新的小笼、蒸碟系列，品种丰富，南北纷呈。客人入座，即可随到随点，也可自助就餐，丰俭由人。近年来，西安饭庄为更好的发挥品牌和技术优势，不断创新经营，探索老字号在新的市场挑战下的发展道路，北方早茶就是变革创新的有益尝试。
在上上席茶业推出“中式早茶”，河南信阳上上席茶楼，提供早茶，尊荣生活，立享早茶，
上上席。
下午茶是餐饮方式之一，现在多指享负盛名的英国维多利时代的英式下午茶（afternoon tea）,一般享用下午茶的时间是下午3点到5点。下午茶是英国17世纪时期的产物，绵延至今，正逐渐变成现代人休闲的一种习惯。在高楼之上或是隔着玻璃幕墙，一边就着西式糕点喝茶，一边看着午后街头的匆匆脚步，或是悄然独坐，或是一二好友闲谈，如梦浮生中不免增添些许温暖，这就颇得源自遥远的维多利亚时代的下午茶的真义。
下午茶已经不仅仅是英国的一种上层社会高雅的饮食习惯。由于维多利亚时代英国工业的发展，在工厂工作的产业工人成为劳动力主力军。英国天气阴湿寒冷，风大，特别到了冬季，夜长昼短，从午餐到晚餐之间时光漫长。往往天色已经暗了，但还没到晚餐时间，工人们又冷又饿，就需要一些点心来充饥。所以，当时英国工厂都有短暂的下午茶时间，工人们利用下午茶时间返回家中，喝一点热茶，吃一点母亲或妻子做的面点，然后再返回工厂做工。
从饮茶文化的发源来讲，最早于下午喝茶的民族，理应是一向以茶文化著称的古代中国。然而随着时代的发展，将下午茶发展为一种既定习俗的文化方式，则是英国人英国人。下午茶是时下流行的餐饮形式之一，各地的下午茶也都有各自独特的习惯和 茶点类别。下午茶在世界许多地区由来已久，在国内尤以广东和 福建地区为盛，如今随着各地餐饮文化的融合，下午茶已悄然在世界各地逐渐发展起来。
英国贵族赋予红茶以优雅的形象及丰富华美的品饮方式。下午茶更被视为社交的入门，时尚的象征，是英国人招待朋友开办 沙龙的最佳形式。享用下午茶时，英国人喜欢选择极品红茶，配以中国瓷器或银制茶具，摆放在铺有纯白蕾丝花边桌巾的茶桌上，并且用小推车推出各种各样的精制茶点。至于音乐和鲜花更是必不可少，并且以古典为美，曲必悠扬典雅，花必清芬馥郁。 英国人最喜爱的下午茶时间，多集中在下午3时到5时半之间，在优雅的氛围里往往可以让人们感受到心灵的祥和与家庭式的温暖，从而舒解一天的疲劳。
据说远在维多利亚时代，下午茶的时光并非如此美妙。那时候，无所事事的贵妇人们利用午后的闲暇时光，在茶香的掩映之中，有些兴奋、有些嫉妒地谈论着别人的私生活。幸好，社会的发展解脱了对女人的束缚，生活空间的扩展使得女人们不再局限于狭小的天地，轻松的下午茶时光，真的变成了享受。 如今的女性们越来越注意生活的质量与情趣，那么，在周末的午后举行一次小小的下午茶聚会，招待二三知己，既有气氛又有面子，多好的事啊。
一般来讲，下午茶的专用茶 中国的信阳红茶、信阳毛尖绿茶、传统口味纯味茶，若是喝奶茶，则是先加牛奶再加茶。
日式下午茶
下班后的时间和假日，你都是怎样替自己安排节目，让压抑许久的神经可以舒缓些呢？是慢跑、游泳、 尊享下午茶。
目前，深圳有很多日式餐厅经营日式下午茶。日式下午茶，并不是和台湾的乌龙茶、泡沫红茶的喝法一样。日本的下午茶文化是仿制欧洲的礼仪，再加上日本多礼文化下的合成。欧洲人喝下午茶通常是较休闲的，而日本人喝下午茶却是端庄、优雅，所以在喝法与意境上有一些的不同。
较高级的银座、涉谷、青山咖啡馆里，进出的客人都会有一定的水准，在穿着上需要整齐、清洁，也不能太高声畅谈。通常进入这些地方时，会被四周优雅、高级的气氛带动下，自然而然的在坐的姿势上，会使自己挺起腰、竖起背，展现出自己优雅的气质来。每一家日式餐厅里，都会有特别为客户精心调配的咖啡、红茶或其他饮品，所以在挑选饮品时，不妨可以请教服务人员，推荐其店内的特色或是代表饮品。
上上席茶业推出“中式下午茶”
尊享人生，尊享下午茶，上上席红茶。
常喝上上席下午茶避免骨质疏松
下午茶中，“茶”对于人体健康的作用也不可忽视。红茶品性温和、香味醇厚，首先有助于强健骨骼。茶叶中含有丰富的黄酮类物质，可减少妇女患骨质疏松症的危险。
其次，喝红茶可以防治流感、心肌梗死、脑中风和皮肤病等。研究发现，经常用红茶漱口或直接饮用有预防流感的作用；红茶富含微量元素钾，冲泡后，70％的钾溶于茶水内，可增强心脏血液循环，并能减少钙在体内的消耗。每天喝5杯红茶的人，脑中风的发病危险比不喝红茶的人低69％。此外，红茶中的茶黄素在预防皮肤癌方面比绿茶效果更好。
晚茶走红武汉，走向全国
记者危剑侠实习生柳姗江身军
上茶楼酒馆吃茶，原是粤港地区的消费习惯，近年来“南风北渐”，携三五良友，品茗赏器、喝茶吃点心……这种晚茶消费方式渐成为江城休闲餐饮新时尚。
但新鲜劲一过，以清淡为主的粤式晚茶，渐渐被口味复杂的武汉人发挥出鸡尾酒式味道：大排档那一套吃法被移植到晚茶空间来，不仅喝茶，还要小酌一杯。不限于粤式甜粥、煎点，还要来点凉碟牛肉、猪肚之类下酒菜，甚至添几道酒店的当家热菜，晚茶反倒成为一种背景装饰。
小蓝鲸开展晚茶业务才一个多月，其负责人介绍，开始时也是努力打造一个纯正晚茶气氛，但一些武汉人坐在一起，总觉得喝几杯才够味，酒店应这些人的意见作了调整。而“广广”来喝茶，更多是把这作为一种交际方式，喜欢浅言细语，边吃边享受，一碗滋补滚粥可以吃几个小时。
“串味”后生意似乎更好，去年10月，湖北三五醇酒店以尝试心态开设晚茶项目，改造后的“四不像”人们反接受得快。每晚8时30分到次日凌晨4时，晚茶区的翻台率高达400％。晚茶销售额也一路攀升，占消费总额的15％。入夏以来，艳阳天、武汉三五酒店，大都营业到凌晨四五时，比过去延长了一两个小时。
西式晚茶同样面临汉化。华美达天禄大酒店茶厅内，身着小背心、短裙、跑鞋的服务员，来自菲律宾的乐队营造异域风情。享受咖啡威士忌同时，特色中国茶系列，也同样受欢迎。甜点牛扒、法香蒜包、新洲米粉、扬州炒粉，很多客人都是中西一起上，一样来一点。青岛啤酒在外国客人中“点击率”尤其高。
晚茶方兴未艾。很多餐厅抱的是“谨慎入市”态度，目前开辟晚茶业务的酒店茶市，大多是利用现有的场地和设备起家，稍加改造，个性形象并不突出。亲密接触晚茶的，也多属白领阶层、商务人士及追逐时尚喜欢夜生活的年轻人。来自于粤港地区及国外的顾客，占有很大比例。个人消费30元到百元不等，使晚茶平民化还很有一段距离。
上上席茶业推出“中式晚茶”，乐享晚茶，快意人生，尊荣生活。