A. 酸菜鱼面馆加盟哪家好
方法一
【原料】黑鱼600克，泡酸菜100克泡红辣椒25克，泡仔姜、葱花各15克，花椒3克，蒜5克，精盐4克，料酒10克肉汤500克，熟菜油500克。
【制作过程】
将鱼两面各切3份，酸菜搌干水分，切成细丝，泡红辣椒剁碎，泡姜切成粒；炒锅置中火上，下熟菜油烧至六成热，放入鱼炸呈黄色时捞出；锅内留油，放入泡红辣椒、姜、葱花，再掺入肉汤，将鱼放入汤内。汤沸后移至小火上，放入泡酸菜，烧约10分钟，盛入盘。锅内加入醋。
【特点】
四川家常菜。以鲜草鱼为主料，配以四川泡菜煮制而成。此菜虽为四川民间家常菜，但流传甚广，成菜肉质细嫩。
B. 我是做四川泡菜的，我想把我的泡菜生意做大，请问有什么好的办法
先在某一局域地域的媒体上打广告 然后在每家的超市货架上都上架
一个地区打响后再慢慢向周边地区扩展，乃至全国~
C. 金花泡菜加盟费用是多少钱
各种活动,注册送30人民比 dh.vg/dtj
名花倾国两相欢，常得君王带笑看。
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泡菜种见四川泡菜韩泡菜般做泡菜都用凉白既热水水给介绍两种泡菜做：
四川泡菜制作十简单
材料：
泡菜坛（边沿装水坛沿口装水且平水能缺才能起密封作用）、高粱白酒、花椒、辣椒、料（八角茴香叫茴香）、冰糖、盐
制作：
、培养泡菜发酵菌
（1）首先冷水放入些花椒适量盐水烧水量坛容量10%-20%左右要太
盐比平做菜放点觉咸即止
花椒放约2030粒左右尽量放些泡香菜
（2）待水完全冷却灌入坛内加两高粱酒（坛适加）
其酒行泡菜菌其实高粱酒麹酒经要添加
（3）放青椒( 种结实深绿色辣椒辣调味用)、姜放些增加菜味道且两种菜要保持坛内直提味作用
2－3注意仔细观察看青椒周围否气泡形始候两十细气泡注意观察几乎看见气泡哪怕气泡说明发酵待青椒完全变黄再放2至3!
（4）泡菜原汁做（泡菜菌培养）
泡菜菌属于厌氧菌注意坛口密封十重要泡菜随着发酵产抗菌作用发酵程产乳酸菌且随着发酵熟产酸味仅使泡菜更具美味能抑制坛内其菌防止发酵
注意事项：
坛内壁必须洗干净水擦干或干脆用水烫行
绝能水青椒洗要晾干绝能带水
能水呢道理简单自水（水）含杂菌且面氯气杀死泡菜菌
二、泡制
先加入料、冰糖适量
（1）用泡菜原料：萝卜豇豆盖菜姜（紫红嫩姜）、辣椒等 注意：胡萝卜黄瓜即泡即吃晚拿引起坛花（泡菜汤现泡沫表面现灰皮）
（2）蔬菜洗干净切块或条（要太）晾干水
（3）放入培养泡菜原汁坛内蔬菜必须完全淹没水密封坛口
（4）每加入新菜要加入相应盐要适量做几握盐咸少菜酸泡菜汤容易变质
每加入新菜根据同菜泡制间间周
三、食用
（1）泡菜洗直接吃吃粥泡菜能吃几碗粥
（2）切块煸炒泡菜特风味更显突入锅2钟口味根据自习惯用干辣椒炝锅放盐糖
（3）拌着吃泡菜较咸黄瓜丝与泡菜丝混拌腌挤掉水加入香油、味精、香菜等份错凉拌菜
四、原汁维护
每泡制34补充高梁酒（半两左右）、冰糖
用原汁反复使用越越放菜候注意面加盐注意坛沿水要干放凉爽要保管泡菜原汁用5没问题
用半原汁发酵能力十强般蔬菜需浸泡左右能食用
特别提醒：
、坛定要密封选用土烧制带沿口种坛沿口装水且平水能缺才能起密封作用取泡菜注意要水滴坛
二、坛要沾油沾油花严重整坛菜腐烂
韩泡菜
原料：
白菜5000克 苹250克 梨250克 白萝卜500克 牛肉清汤1500克 葱250克 蒜250克 精盐150克 辣椒面150克 味精50克
制作 ：
1.白菜除根帮用清水洗净沥干水用刀切4瓣放入盆内撒盐腌4～5.
2.萝卜根、须、皮切薄片用盐腌
3.苹皮切片；葱切碎蒜捣泥
4.腌渍白菜、萝卜沥腌水装入坛内
5.苹、梨、牛肉汤等所调料混起浇白菜卤汁要淹没白菜面用干净重物压紧使菜沉
6.间根据季节定夏季般1～2；冬般3～4即取食用
D. 谁吃过三个渔夫的金汤酸菜鱼想加盟开店，不知道怎么样！
也是重庆江湖菜的开路先锋之一，主要以鲜草鱼为主料，配以四川泡菜煮制而成酸菜鱼是一道源自山城重庆的经典川菜，各地也有称之为“酸汤鱼”，以其特有的调味和独特的烹调技法而著称。酸菜鱼流行于上世纪90年代，口味酸辣可口
E. 渝婆婆酸菜鱼加盟店
可以的，这个发展应该还可以。
酸菜鱼属四川菜系，以其特有的调味和独特的烹调技法而著称。以鲜草鱼为主料，配以四川泡菜煮制而成。此菜虽为四川民间家常菜，但流传甚广。成菜肉质细嫩，汤酸香鲜美，微辣不腻；鱼片嫩黄爽滑。