广品石磨肠粉培训加盟连锁机构

⑴ 我想开家肠粉实体店，去哪学石磨肠粉培训。

肠粉的制法:

手工磨制的米浆,水与大米的比例为3:1,太稠则蒸熟后过硬,易结块,过稀则蒸不成形,现在餐厅为了图方便,多是用粘米粉代替米浆,再添加澄面,粟粉和生粉,以改善其质地和口感。
肠粉浆配制方法:粘米粉1斤,2两粟粉,2两生粉,1两澄面水约4斤,盐,油各少许,一起拌匀,不能结块,水分次加入即可。
肠粉拉制:将米浆浇在多层蒸格或棉布上,放上猪肉,鱼片,虾仁,牛肉,或叉烧等馅料,斋料也可,蒸熟后卷成长条,切段装碟,一般切3段.浇上肠粉豉油汁即可食用.

豉油配制:生抽1斤,老抽3两,冰糖5两,盐1钱,味精3钱,鸡粉5钱,美极酱油1两,香菜水约1.7斤[香菜,虾米,八角,红萝卜,花椒,香叶,姜,干葱头熬水].拉肠粉动作以’拉’为主,这里以揭盖式肠粉炉为例:肠粉浆淋在棉布上,蒸熟后取出,铺在刷有花生油的抬面上,以大理石板为好,接着一手牵住棉布的一角,一手执无口的薄片刀刮下黏住的部位,这样边拉边刮直至拉出一张宽约20厘米,长约30厘米的完整薄片.

⑵ 去学做正宗石磨肠粉学费多少钱 广州哪里有肠粉培训

用料

肠粉专用粉 150g

瘦肉 适量

食用油 适量

水 240g

葱花 适量

酱油 适量

广东肠粉最简单的制作的做法

• 备齐各种材料和餐具。

  

• 酱汁的做法：把适量生蒜切成小粒。锅里放适量油烧热，下蒜粒炸至金黄色，香味出来，倒入适量酱油、盐、适量清水，煮开后乘起就是美味的酱汁了。

小贴士

1.每一次倒粉浆的时候都要重新搅拌一次再倒入盘子，因为会沉淀变成分层。
2.不要倒太多粉浆，太厚的肠粉不好吃，要薄薄的一层均衡的铺开盘子就可以了。
3.每一次蒸肠粉都要保持大火且锅里的水是滚开的。
5.不喜欢吃葱的可以加玉米，生菜，或者豆芽之类的。
6.至于肠粉的配料可以是鸡蛋、叉烧、牛肉、鲜虾，自己喜欢吃什么就可以加什么。

⑶ 肠粉哪里教的好 石磨肠粉培训学校 肠粉培训学

用料

米粉（自家粘米粉） 3杯

水 适量

鸡蛋 一分一个

葱花 适量

生菜 适量

家庭自制肠粉的做法

• 首先要介绍一下这个工具啦，这是蒸肠粉的前提哦。没有这工具蒸出来估计不像那么回事。各种不协调吧。我这个是最原始版的，在我们家叫锡盘。我这个还是从娘家嫂子手上要来的😅好几年了。这个万能的淘宝都有卖，还有那种高的，像抽屉那种蒸笼式的（这个的话会比较方便，一次可以拉好几张）。我这种比较麻烦，儿子吃一碟我要蒸5锅😅孩子他爹就更不用说了，蒸的我都不饿了😂所以想蒸肠粉的朋友要先买好这套工具再开始哦。

  

小贴士

蒸肠粉可能会比较麻烦，但吃起来的满足感就盖过了一切烦絮啦。如果有朋友需要买米粉或是其它问题都可以找我。我很乐意给大家推荐，很意见。

⑷ 广东肠粉培训哪里有好的培训机构

广式肠粉，皮薄馅香，操作简单

⑸ 皇旗餐饮的广东石磨肠粉培训班怎么样值得报名吗

煌旗的肠粉还是很正宗的，如果是开店的话还是建议去学一下，技术真的挺好的，还会教你一些开店的东西，对于没创业经验的人来说还是很有用的。求采纳~有什么问题欢迎询问，祝您工作顺利、身体健康，