恩施炕土豆小吃加盟

A. 恩施炕土豆好吃吗 吃过的朋友回答。 谢谢！

非常好吃，我在恩施读了四年大学，吃了很多次以及身边的同学的所有评价都说好吃，还有恩施的同学在外地读研的都怀念恩施的炕土豆。

B. 哪培训正宗炕土豆呀/炕土豆做法/去哪学炕土豆好

用料

土豆 2个（大）

葱花 1把

油泼辣子 2勺

盐 1勺

鸡精 1勺

孜然 1勺

橄榄油 2勺（大）

炕土豆（湖北小吃）的做法

• 土豆洗净，切指宽的小块，冷水下锅煮至七八分熟捞出过凉水备用。（注意：不可过熟，下锅煎会糊）

• 锅烧热加油，油至少要没过锅底，不能太少也不能太多，油热后把土豆倒进去均匀铺开大火煎至金黄，转小火加葱花、油泼辣子、盐、鸡精翻炒几下后起锅。

  

小贴士

土豆一定不要煮到过熟，不能加生的辣椒面，一定要是做好的油泼辣子，不喜欢葱花可以改香菜

C. 特色小吃炕土豆的做法哪里有教

主料：土豆若干

辅料：香料若干

炕土豆的做法步骤

1.土豆（大土豆可切小块，小土豆不用切）洗净不去皮，直接放锅蒸个20分钟。

2.锅里放少量油，把蒸好的土豆放进锅里，搁盐，盖上锅盖小火炕。

3.过几分钟揭盖把土豆翻一下，继续盖上锅盖炕。如此重复几次直到土豆全部金黄即可准备出锅。关上火后放入mixed herbs搅拌均匀，盛盘。

注：中文翻译我都是通过翻译软件翻译的，因为我根本就不知道那些英文的中文名称是什么，实在对不住啦。

D. 恩施炕土豆用的土豆是挖球器挖出来的吗

恩施卖的炕土豆
并不是用挖球器挖出来的
是小土豆剥皮以后炕出来了

E. 恩施哪里学炕土豆做法 正宗炕土豆培训班哪家好

炕土豆的做法
将土豆表面的泥土洗净，放入锅里，加水，放盐，煮沸。土豆不能煮的久了，只要稍微煮开，能剥去皮就可以了。（如果家里有鸡蛋大的土豆，就直接刮去表皮洗净，不用煮。）

将土豆皮剥去，放一边备用。

锅中入油（油要稍微多一点，不然土豆会糊），将土豆放入，开小火煎至两面金黄。

将煎的两面金黄的土豆铲起，锅中放入蒜蓉煸香，放入土豆翻炒。加少许盐、辣椒调味（根据自己口味而定）。

撒香葱，完成，品尝。

F. 湖北恩施特色美食小吃

恩施名吃：土家腊肉

土家人家家都兴喂年猪，主要是图过年时有肉吃，过年吃不完的，土家人便把它制作成腊肉，不仅便于保存，而且肉色更加好看，把腊肉放在锅里烹煮，香飘十里，勾人食欲，是土家人平时招待客人摆在席上的主菜。

土家腊肉的制作方法是：

(1)将猪肉分成三至五斤(或更大)的块，便于入味和加工储藏;

(2)把盐炒黄，加花椒炒出香味出锅;

(3)把肉用温盐抹匀，放入盆中，将盆底的肉皮朝下肉朝上，面上层的肉皮朝上肉朝下排放整齐，每3~5天翻一次，10天后沥干水分挂到熏房中;

(4)用松柏枝加核桃壳、花生壳、桔子皮等柴草料进行烟熏烘烤，月余后待肉变棕红时即可。

熏好的肉应该放在通风处，可保存两至三年不变质，名曰“腊肉”，也称“土家腊肉”、“恩施熏肉”。土家腊肉色泽焦黄、肉质坚实、熏香浓郁、风味独特。

食用时，取肉在火上将肉皮烧焦黄，放在温水中将皮泡软，刮洗干净备用。

腊肉的烹调方法比较多，不同部位不同，排骨、猪蹄一般用来炖，制作火锅;其它部位一般用来与鲊广椒、蒜苗、山野菜、小米一起炒、蒸而食。比较有名的腊肉菜品有：小米蒸年肉、鲊广椒炒腊肉、糖年肉、蕨粑炒腊肉、腊蹄子火锅等。

美味的恩施炕土豆

“好玩不过鹤峰州，包谷洋芋是对头”，这首脍炙人口的当地民谣，可谓恩施土家人喜食土豆的真实写照。在恩施土家族苗族自治州，土豆又名马铃薯和洋芋，因为在泥土中生长成熟，所以多被称为“土豆”。恩施山高林密，地广人稀，耕地多为酸性土壤，富含硒性元素，特别适宜土豆种植，故当地多种土豆。土豆产量很大，是恩施土家人最喜爱的主食之一，就像北方人喜爱面食一样。除了炕土豆，土家人还能做出干煸土豆片、酸辣土豆丝、土豆粑粑、土豆粉、土豆炖腊肉、土豆糯米饭等多种土豆系列美食。

恩施炕土豆一般选用新鲜的小土豆，直径大小在2～3 cm左右，洗净去皮，在冷水中煮至五成熟时捞起，待水分沥干后倒入硕大的平底铁锅，用菜籽油或漆油翻来覆去地煎炸，直至焦黄，捞起沥油。然后在热油锅里放入蒜泥、干辣椒爆香，倒入沥油后的土豆翻炒，适时倒入酱油，撒上椒盐、姜末、白芝麻、辣椒粉、胡椒粉和剁椒酱、花椒，最后撒上香菜和香葱段即可盛盘上桌了，看着青黄相间焦脆粉滑，吃到嘴里外脆内嫩糯性爽口，色、香、味俱佳，真是香辣开胃，充饥止饿。

恩施炕土豆是土家族地道风味的传统小吃，一般人家都会做，当有客人来家里时，主人会给客人盛上一碗，加上一碗香喷喷的油茶汤，作为饭前压肚充饥之食。炕土豆的做法特别注重一个“炕”字，“炕”为恩施土家方言，即煎炒焖炸的意思，是当地的一种做菜方式。炕土豆一定要注意火候，不能使用猛火。炕的过程中，还要将上中下三层的土豆要不时地翻炒，否则上面的熟不了，下面的出现焦糊。而且翻炒的动作一定要轻缓，锅铲要一步到位，不然容易弄伤土豆，一者外观不美，二者味道也会打折扣。“刮皮洋芋(土豆)煮均匀，文火慢煎翻复勤。漆籽油香酥爽口，巴乡以外哪乡寻?”恩施为春秋时古巴子国地，巴文化的发祥地，素有巴乡之称，这首流传于恩施土家族一带的竹枝词，对恩施炕土豆的做法和特色进行了形象的描述，洋溢着一股浓浓的乡土自豪感。

土家披萨——酱香饼

土家酱香饼有个洋气的名字——“土家披萨”。此饼以香、甜、辣、脆为主要特点，它香中有香，甜中带绵，辣而不燥，外脆里软。它是湖北恩施土家族一种特有的小吃，后来被北京谭师傅(谭震)引进推广，改进成大众口味，火遍全国。

在远古时，每逢丰收过节早才能吃得上，据当地人说：“此饼是清朝康熙年间，一位武当山的斋法号为德福僧人，他用多年自制的斋菜及多种药材和香料秘制而成”，凡上武当山的香客品尝后都回味无穷，赞不绝口，后来此技术不慎流传，几百年来以他独特的口感与风味传承于土乡人间，今天它掀开了面纱走出了大山，走进了都市，已成为都市生活不可多得的集色、香、味于一体的独特的香酱饼大众口味食品，刚推出市场的时候，相当火爆,数十人排队等后已成为一道城市的风景线。