加盟小吃咖喱鱼丸

㈠ 咖喱鱼蛋的做法，街头小吃咖喱鱼蛋怎么做好

主料

鱼蛋500g

辅料

咖喱块1块 咖喱酱1大勺

盐少许

用料小秘诀

6碗水加两颗浓汤宝

在家轻松做火锅

咖喱鱼蛋的做法步骤

11.胡子吃鱼蛋

㈡ 如何做咖喱鱼丸

咖喱鱼蛋是非常享有盛誉的地方小吃，很多人都为它所倾倒，那么咖喱鱼蛋怎么做呢?咖喱鱼蛋的做法了解一下。

咖喱鱼蛋的做法

鱼丸260g 咖喱4块 椰浆80ml 清水200ml

青辣椒1根 红辣椒2根 洋葱80g

步骤

1. 准备材料，鱼蛋解冻

2. 洋葱切碎备用，预留少许切方块

3. 青，红辣椒剖开去籽

4. 切碎备用，预留少许切方块

5. 热锅热油爆香洋葱碎

6. 再倒入辣椒碎翻炒出香

咖喱鱼蛋怎么做 咖喱鱼蛋的做法（图片源于摄图网）

7. 加入清水，投入咖喱块

8. 咖喱融化下鱼蛋翻炒两下

9. 倒入椰浆，中火炖煮

10. 咖喱汁渐渐浓稠时放入青椒红椒块和洋葱块，翻炒出锅

11. 竹签串起来吃有街头小吃的感觉

小贴士

1.一般咖喱鱼蛋会选择用白鱼蛋和炸鱼蛋制作

2.咖喱就是超市买的盒装咖喱，口味有原味，微辣，辣味可选择

3.市场鱼蛋鱼目混珠，应尽量选择大一点的超市购买，要相信一分价钱一分货

咖喱鱼蛋的做法

㈢ 咖喱鱼丸的做法窍门

浓香咖喱鱼丸
吃一碗便利店咖喱鱼丸解馋或许是许多人的生活回忆，现把熟悉的味道带回家，享受比便利店更正宗健康的美味。

食材准备
120克土豆，300克鱼丸，150克胡萝卜

洋葱末、蒜末、青椒末、红椒末各15克

30克咖喱膏，盐、白糖、鸡粉、水淀粉、食用油各适量

烹饪步骤

1 将去皮洗净的土豆切成小块。

2 洗净的胡萝卜切块。

3 锅中注入清水烧开，加盐、鸡粉，倒入胡萝卜、土豆，拌匀。

4 焯熟后捞出备用。

5 再倒入鱼丸汆煮片刻。

6 捞出沥干。

7 炒锅热油，入洋葱末、蒜末、青椒末、红椒末炒香。

8 放入咖喱膏炒匀。

9 倒入胡萝卜、土豆、鱼丸，翻炒均匀。

10 倒入少许清水，煮至沸腾。

11 加盐、鸡粉、白糖调味，翻炒至入味。

12 用少许水淀粉勾芡。

13 快速拌炒均匀。

14 出锅盛入盘中即成。
美食常识
土豆是餐桌上的常客，它既可作为主食，也可作为蔬菜食用。土豆含有丰富的维生素B1、维生素B2、维生素B6及大量的优质纤维素，还含有微量元素、氨基酸、蛋白质、脂肪和优质淀粉等营养元素。土豆具有延缓衰老、美容护肤、开胃消食的作用。

㈣ 咖喱鱼蛋怎么做

咖喱鱼蛋（食肆通常简写作鱼旦）是一道美味可口的汉族小吃，属于闽菜，粤菜。此菜口感弹牙，鲜嫩，海鲜味十足。因酱料不同有甜辣、酸甜等各种口味。

咖喱鱼蛋的做法

1.绞肉机就把鱼肉绞烂最好绞两次，加入盐、糖用手抓匀，然后摔打至鱼肉起胶；

2.锅里先烧一锅约90度的水；

3.手沾点水挤出鱼丸，调羹沾点水把挤出的鱼丸勺进锅里；

4.鱼丸全挤进锅里后，全浮起来就是熟了；

5.捞出沥干水；

6.热锅下油，油多放点烧10成热，下灼熟的鱼丸翻炒；

7.鱼丸走过油翻炒变色捞出；

8.取一砂锅下油烧热，下姜、蒜煽香后下咖喱膏；

9.倒入适量的热水化开咖喱膏；

10.倒入椰浆，再加点水调稀；

11.下鱼蛋，盖上盖慢火焖10分钟即可。

㈤ 上海有咖喱鱼丸的加盟摊吗

材料
鱼丸250克，咖喱块3块，土豆1个，洋葱1个，盐
做法
1.土豆去皮切滚刀块，洋葱切片，备好原料
2.取一只煮锅，锅底倒少许油，油稍热后放入洋葱，煸炒出油后放入土豆块，继续翻炒；加入清水，水要没过所有材料。大火煮开后转小火继续煮，直到土豆变绵软，大约需要十几分钟；
3.放入鱼丸，煮几分钟，待鱼丸熟透后，把咖喱块放入，保持小火，不停用铲子搅拌，直到所有咖喱块溶化，并且汤汁变浓稠；
4.临出锅如果口味重放些盐，就可以了~
小诀窍
1、可以用鱼丸、鱼豆腐等这些材料，口感都很好。 2、咖喱块可以比平时多放一至两块，这样味道更加浓厚，汤也更浓稠。

㈥ 咖喱鱼蛋是什么做的

相信说起咖喱鱼蛋，大家就想起香港街头上卖的咖喱鱼蛋，用竹签把一个个金黄色的小丸子串起来站在大街小巷吃着。除了鱼丸的爽口Q弹，主要是咖喱酱的浓郁，让回味无穷。今天我就分享下港式咖喱鱼蛋的做法吧。

所需要的材料：

海鲜酱，柱候酱，叉烧酱，咖喱粉，沙姜粉，陈皮，干葱(小洋葱)，辣椒干，蒜，盐，白糖。

制作的详情步骤

1.先把酱配好，碗里面加入一勺柱候酱，加入2/3勺海鲜酱，最后加入半勺的叉烧酱，备用。

2.再把蒜拍扁然后剁碎，同样的步骤也把干葱切碎，用碗把它们装起来备用。

辣椒干也用剪刀剪碎，用另一个碗装起来备用，因为蒜和辣椒干炒的时间不同，所以不能装在一起。(家里有辣椒碎，辣椒面都也可以用，辣度根据自己的口味添加，但不能不放)。

泡发好的陈皮用刀把白囊刮去，因为白囊是带苦涩味的，否则会影响咖喱酱的味道。(传统正宗的咖喱酱是少不了辣椒和陈皮的，加入陈皮目的是增加果香味，另外能中和一下辣椒，让它的辣味没那么霸道。)

3.把买回来的炸鱼蛋焯一下水，目的是去掉表面多余的油脂，做咖喱鱼蛋，鱼蛋是不受限制的。但不能买太差的，便宜的鱼蛋没口感。(市场上卖的炸鱼蛋分为A.B.C三个等级的，只有A级的才爽口Q弹)

4.起锅热油把刚才切好的蒜和干葱末用小火慢慢的把它炒香，炒香之后再加入辣椒干继续翻炒。

然后再把刚才配好的三种酱也加入来翻炒一会儿。

这时候就可以把咖喱粉和沙姜粉也加入来了，但千万要记着一定要用小火炒，加入咖喱粉和沙姜粉之后就更容易糊了，所以全程一定用小火慢炒。这里咖喱粉和沙姜粉的比例是10:5克(我尝试过好几种的咖喱粉，只有味好美的咖喱味做出来味道最好，刚好10克一包)

把所有才材料炒成这个样子你已经离成功不远了。这个时候已经闻到浓郁的港式咖喱鱼蛋在街头上飘过来那种味道了。

最后就加入大约1升的清水，再加入3勺白糖和少许的盐，因为酱料已经带咸了，怕颜色不够的也可以加入一点老抽上色。

5.水开后就加入刚才焯过水的鱼蛋，用大火把它煮熟，鱼蛋浮起来就证明熟了

出锅前加入生粉水勾个芡，芡要勾得厚一点，这样才能挂在鱼蛋上面

咖喱酱的浓稠度像这样流速变慢就可以了

好了，一款传统正宗的港式咖喱鱼蛋就做好了。口感爽口Q弹，浓郁的咖喱酱带点微辣和果香味，吃到最后还带点回甜。这味道非常好吃，真让你回味无穷啊。

咖喱鱼蛋吃完剩下的咖喱汁用保鲜盒装起来可以重复使用哦。咖喱汁也可以用来煮鱿鱼，面根，豆腐泡…也是十分好吃的。

好了…今天的港式咖喱鱼蛋就分享到这里了。

(ps：1.这样做出来的咖喱鱼蛋是不用粘各种蘸料来吃的，因为咖喱汁已经够味道的。2.传统的咖喱汁必须放辣椒和陈皮的。3.正宗做出来咖喱酱是不用放椰浆和淡奶的。4.学会今天的咖喱鱼蛋出去摆摊绝对没问题的，随便秒杀外面所谓的港式咖喱鱼蛋)

㈦ 怎么做特色的咖喱鱼蛋

准备材料：鱼丸260g、咖喱4块、椰浆80ml、清水200ml、青辣椒1根、红辣椒2根、洋葱80g

制作步骤：

1、准备材料，鱼蛋解冻

2、洋葱切碎备用，预留少许切方块

3、青，红辣椒剖开去籽

4、切碎备用，预留少许切方块

5、热锅热油爆香洋葱碎

6、再倒入辣椒碎翻炒出香

7、加入清水，投入咖喱块

8、咖喱融化下鱼蛋翻炒两下

9、倒入椰浆，中火炖煮

10、咖喱汁渐渐浓稠时放入青椒红椒块和洋葱块，翻炒出锅

11、成品图

㈧ 电饭煲咖喱鱼丸的做法

材料：
鱼蛋（即鱼丸）约220克（17个）、清水250克、油咖喱1汤匙、盐2克、糖2克

做法：
一、电饭锅里倒入清水及鱼蛋。
二、挖1汤勺油咖喱。（用平时喝汤的勺，具体重量我没有称，如果是块状的咖喱大概是20克左右，视个人口味，多点儿少点儿都没关系。）
三、将咖喱倒入锅内，再加入盐和糖，搅拌均匀。
四、按下电饭锅的煮饭键，盖上锅盖煮10分钟。煮的过程中鱼蛋受热会膨胀，所以不要用太小的锅。
五、10分钟后鱼蛋煮好了，将按键抬起进入保温状态。
六、在保温状态下浸泡半小时以上就可以吃了。（吃了几个之后才想起拍照，所以看起来有点儿少哈。）

鸥鸥心得：
一、鱼蛋的选择很重要，我是在菜市场买的手打潮汕鱼丸，还有牛肉丸、牛筋丸按照同样的方法煮也很好吃。潮汕鱼/牛丸讲究弹牙，如果是煮好后完全没弹性、或是很粉的会严重影响口感。生鱼丸/牛丸冷冻保存，吃的时候直接从冰箱拿出来煮即可，不需提前解冻。
二、咖喱我用过盒装的块状咖喱和瓶装的油咖喱，前者是经过调味的，不需要另外加盐和糖，口味也相对重一些，后者口味较轻，需要再加盐糖调味。总体来说差别不会太大，但要注意不要用那种即食咖喱。
三、用电饭锅煮方便，煮好后如果不是立即吃也可以一直插电保温。如果用普通锅煮，中火加热即可。
四、煮好的鱼蛋最好浸泡一段时间后再吃，这样比较入味。也可以蘸番茄酱或者辣椒酱食用。

㈨ 如何用咖喱粉煮出咖喱鱼蛋

用料：冻品鱼蛋，椰酱，咖喱粉，洋葱半个，马铃薯2-3个，姜末少许，蒜3掰 ，辣椒两条，油适量

步骤：

1，马铃薯，洋葱切块；辣椒斜切籽去掉（去籽可忽略）；姜蒜剁成抹

咖喱鱼蛋是用特种咖喱粉及各种秘制酱料将正宗的潮汕鱼丸或者台湾鱼丸或者福建鱼丸在锅中煮，待鱼丸煮熟后盛出淋上甜辣酱或蕃茄酱等，即可食用的鱼丸。

咖喱鱼蛋是香港非常有代表性和本土特色的一款小吃，以潮汕传统手打鱼丸为原料，经咖喱汁熬煮入味，口感弹牙爽脆、鲜香入味，所以不光是香港，在广东地区煌旗培训出来的咖喱鱼蛋都非常受欢迎。

㈩ 谁知道香港的咖喱鱼丸、蜜汁鱼丸（路边摊）是怎么做的

咖喱鱼丸的做法（在港剧中出镜率最高的一道小吃）
制作过程播放中
文字制作过程全程放送