炒焖子小吃加盟

❶ 大连特色炒焖子怎么样，好不好的默认点评

用料

焖子 一块

芝麻酱拌料

芝麻酱 两勺

水（温热） 适量

蒜酱拌料

蒜 4、5 瓣

盐 适量

水（常温） 适量

香菜 一小把

海鲜酱油 适量

大连小吃：焖子的做法

• 焖子是北方地区的特色小吃，据说是使用地瓜淀粉制成的。原料在超市和菜场都可以容易找到。

  

• 可以享用啦~这道小吃是所有地道大连人的家乡味儿，有人喜欢放辣椒油，有人喜欢放醋，其实都没有统一的标准。放上你喜爱的佐料，吃出自己的家乡味道吧！还可以配上鸡汤豆腐串，保证你吃了一碗再来一碗！

❷ 怎样炒焖子好吃

焖子都会做，酱汁怎么调很关键，教你这3招，好吃的焖子吃到撑

最近在和同学聊天，聊来聊去聊到烟台的焖子，我其实已经忘记这个小吃叫焖子了，一直称之为凉粉，其实这是不恰当的，凉粉应该是凉的，而这个焖子是在锅里香煎过的，然后再加入各种调味料，所以还是有区别的哦。

当年在烟台读书的时候，每当周末，都和几个同学约好，出去逛街，兴之所至，逛到卖焖子的店面前，就每人来一份焖子，边吃边走，每人手里拿着一根小叉子，把那酱香扑鼻、蒜香浓郁、虾酱鲜美的味道慢慢地放进嘴里，边走边品味。和朋友们聊着聊着，口水都要流下来了，于是相约在某个时刻，再回到烟台，再去小巷里品尝一下那曾经的味道。

话说我就是个急性子，根本等不到什么相约去烟台的时候再去吃焖子。我要自己当下在家就做一份来尝尝。
搜了一下做法和攻略，其实做起来并不难，看看我一次就做成功了呢。下面就和大家分享一下这道烟台焖子的做法哦。
【烟台焖子】

准备材料：红薯淀粉100克、清水400克、芝麻酱1勺、花生酱1勺、大蒜2瓣、小米辣1个、盐少许、鱼露1勺
操作步骤：
1. 把400克清水缓缓倒入100克的红薯淀粉里面，边倒边搅拌，一直搅拌到淀粉全部融化；

2. 炒锅上火，倒入刚才调好的水淀粉，小火慢慢熬煮，边煮边搅拌；

3. 水淀粉开始由白色慢慢变为透明色，而且变得越来越粘稠，继续搅拌，直到凉粉变成通体的透明色，然后关火；

4. 取一个汤盘，里面抹一层植物油，把凉粉盛到盘子里，蘸点凉水抹平，晾凉后放冰箱冷藏半天；

5. 现在我们准备调料，把大蒜拍碎，加入少许盐，捣成蒜泥；

6. 再取一个小碗，里面加入1勺芝麻酱、1勺花生酱，分成加入冷开水，顺着一个方向搅拌，把这两位酱开备用；

7. 取出已经定型的凉粉，切成小方块；

8. 平底锅上火，加入少许油，开小火，油热后倒入凉粉块，以小火慢煎，等煎至两面焦黄后盛出；

9. 趁热浇上澥好的酱汁、倒入蒜泥、加入少许盐，再来一勺点睛之笔，那就是虾油或者鱼露，这个调料可是这道菜的灵魂哦。今天我想吃辣，就放点小米椒，加上一点小香葱。我放的酱汁有点多了，已经盖住了焖子，不过，好吃就好啦。

哇，那记忆中的焖子，再次以熟悉的味道回荡在舌尖上！焖子外焦里嫩，滑爽软糯，麻酱酱香浓郁，蒜泥辛辣开胃，虾油鲜美无敌，调料的香味和焖子的特质互相融合在一起，成为多少岁月里再也无法忘记的美好回忆！

再回首，当年在烟台吃焖子，已经是20年前的事情了。那时候和宿舍的小姐妹，在青春岁月里，散步在烟台的大街小巷，那路边小摊的焖子，那好吃的灌浆包，那每次军训结束后，以百米冲刺的速度去抢购的牛肉小包！太多的美食和友谊，满满的回味在心里。

小贴士：
1. 水和淀粉的比例为4比1，记得要用红薯淀粉哦；
2. 芝麻酱和花生酱都要放，而且要用冷开水开再用；
3. 这道小吃，一定要放虾油或者虾酱或者鱼露，少了这个，这道菜就失去了灵魂

❸ 想请教一下焖子和煎粉是一样的小吃吗

焖子，北方地区特色小吃，行唐人“上到九十九，下到刚会走，都吃过焖子”。不同地方，焖子的做法有差异。烟台、大连焖子用地瓜淀粉做原料，河北行唐、定州焖子用精瘦猪肉和山药粉面灌制而成，河南禹州焖子用特殊红薯制作成半成品粉条压制而成，丹东焖子的原料是淀粉 ；调料有虾油、芝麻酱、蒜汁等。禹县焖子已形成产业，流水线大规模生产，有《盛田焖子》《好嫂子焖子》《老禹县焖子》等品牌。
煎粉可以说是真正的吉林市特色小吃。煎粉始于吉林，早期传入长春，因此起初全东北也只有吉林、长春二地有此小吃。后辽宁省部分城市街边也有此小吃，不过称作为炒焖子。（炒焖子始于大连，也称作大连炒焖子，炒焖子跟炒粉大同小异）。煎粉在长春的叫法与吉林不同，在长春更多的人称呼为炒粉。
所以煎粉只是焖子在吉林等地的叫法，只是焖子的一种。

❹ 我刚开始经营街边小吃炒焖子，没花钱跟别人学，自己琢磨出来的，地瓜粉与水的比例为1比4，但做出来口感

你也算是厉害的了，不过这个我还真没做过，我看市场上卖的焖子就非常好。可以试一下买现成的回来炒。

❺ 街边小吃炒焖子的焖子是怎样做成的请大家指教一下，本人想干一个炒闷子小吃，问好几个炒焖子小吃老板，

呵呵，这个容易的，采纳以后加我帐号吧，以后在聊，今天没时间了，说不明白。

❻ 我以亲身经历告诉大家，千万不要加入什么美宜佳，弄的不好要亏20W

自己创业做小吃摊比较好，小吃摊比较有前景。
5、烤冷面
其实在烤冷面诞生伊始，它还真是货真价实的“烤·冷面”——用竹签把成团的冷面疙瘩串起来在炭火上烤，再刷上烧烤用的酱料。
后来，可能是牙口不好的朋友们表示了抗议吧，最原始的烤冷面出现了第一次改变，进化出了烤冷面 2.0。
冷面被散在铁板上压扁，依靠慢慢凝固的蛋液定格成一张香气四溢、口感 Q 弹无比的“冷面饼”，吃起来方便了很多，层次也更加丰富。这种“古法烤冷面”现在已经非常少见了，必须要有足够的运气，才可能碰到一次。
此时小贩会磕开一个鸡蛋，摊在冷面片上，慢慢白色的蛋白鼓起来，蛋黄也慢慢的凝固了，飘香四溢。这个时候小贩刷一些辣酱，撒上洋葱碎还有一些香菜，包上一根烤肠，切开就可以吃了。学校时代小吃摊上一份热气腾腾的烤冷面是他们共同的回忆。
4、煎粉
煎粉可以说是真正的吉林市特色小吃。煎粉始于吉林，早期传入长春，因此起初全东北也只有吉林、长春二地有此小吃。后辽宁省部分城市街边也有此小吃，不过称作为炒焖子。但吉林的煎粉更为正宗。煎粉在长春的叫法与吉林不同，在长春更多的人称呼为炒粉。
其实，"煎粉"与"炒粉"的原料相同，做法也相似，然而一"煎"、一"炒"的差别，使它们在外观和口感上产生了不同。实在佩服最初取这两个名字的人，生动传神，一字之差，点破了这两种风味小吃在烹调制作上的区别。
3、烤鱿鱼
鱿鱼可是好东西，有着很多的蛋白质。而烤鱿鱼没有什么不同的方法，最重要的就是火候。小贩们一天少说也得是烤上上百串鱿鱼，十分有经验。
烤出来的鱿鱼须子微焦，口感外皮脆脆的，又有嚼劲，喷香喷香的，再配上特制的辣酱，别有一番“风味”。
2、凉皮
凉皮，早已不是陕西人的专利，在离西安一千多公里的魔都写字楼，也有人靠凉皮拯救大暑天濒死的食欲。然而，这种加了花生、紫甘蓝、卷心菜、胡萝卜丝的凉皮可得不到陕西人的认可。
在陕西，凉皮是一个有成熟体系的庞大家族。包括视频里介绍的秦镇米皮和岐山擀面皮，总体可以分为大米、小麦两大派。
1、麻辣烫
麻辣烫，英文名：Spicy Hot Pot，一种起源于四川的平民美食。因其麻辣刺激的口感，亲民的价格，深受吃货的宠爱。最近，连外国人也被它的味道征服。
这个世界上没有什么事情，是一顿麻辣烫解决不了的，如果有，那就再试下炸串串、肉蟹煲~从菜式选择，荤素搭配，辣度控制，随心所欲的搭配，完完全全由你操控，一个人也可以吃很嗨！

❼ 我想做炒焖子小吃买卖，但不知焖子半成品是怎么做的，自己做了几回，用的是地瓜粉，感觉造价太高了，不挣

你说的焖子就是凉粉，用豌豆粉调稀，煮开，不用加东西，用凉水冰过后加调料，还有肉皮冻也叫焖子。

❽ 求东北小吃——炒焖子 详细做法

焖子的做法：

原料：

红薯粉、葱、猪肉。

辅料：

植物油、姜、鸡蛋、精盐、胡椒粉、料酒、五香粉、沙糖、味精。

做法：

1、将红薯粉条用温水泡软，下入开水锅内煮至发涨，捞出控水；

2、葱切花，姜切末；

3、猪肉剁细末加植物油、姜末、葱花炒熟备用；

4、将红薯粉条加入鸡蛋液、精盐、胡椒粉、料酒、五香粉、沙糖、味精、肉末、红薯粉（甘薯粉）拌匀，装入抹油的盘内上锅蒸30分钟即可。

焖子的吃法有很多，可以蒸扣碗，可以煎，可以炒。

原料：

焖子、青辣椒、五花肉、葱、姜、蒜、油、酱油、、味精、料酒。

做法：

1、焖子切片；

2、青辣椒切片；

3、五花肉切片；

4、葱切段，姜，蒜切沫；

5、油热爆香葱姜蒜，下肉片炒出油，下焖子翻炒放酱油料酒长上色，放水；

6、焖子炒透锅内的水基本被吸收时放青椒再翻炒片刻加味精出锅。

❾ 东北三省街上的小吃“炒焖子”用得是什么粉有绿豆粉的成份吗

土豆粉

❿ 卖炒焖子会挣钱吗我心里没有底，我把月薪3000多的工作辞掉了，家人不知道，我是不是太冲动了

如果你能提前做好准备，有个详细的经营计划，也许你能获得不少的利润，替人打工不好受，要按时按点的，，加油，好好努力！