云南红河小吃卷粉加盟

A. 开远特产什么小吃

开远市位于云南省东南部，隶属红河哈尼族彝族自治州。东连砚山、邱北、南接蒙自、个旧，西靠建水、北邻弥勒，是滇东南地区的交通要塞和中心城市。

地方特产
鹰嘴水蜜桃
开远水蜜桃于上世纪七十年代从省外引入并一改桃类常见形态，其特点色绿、嘴弯、脆甜，含蛋白质、果糖及多种微生素、矿物质、尤其以铁的含量高，为苹果或梨的4-6倍。开远蜜桃种植面积2万多亩，年产值达到4000多万元。产品远销北京、上海、成都、重庆、贵阳、昆明等多个城市。
珍珠玉藠头
开远甜藠头已有上百年历史，其选用山区盛产的优质鲜糯藠头，突出咸菜酸、甜、辣的特点，经反复腌制独创而成。开远甜藠头色泽金黄透亮、味甜微辣清香、质地软嫩脆糯，有健脾开胃等功效。
小卷粉
开远小卷粉，是云南省开远市独有的小吃。开远小卷粉是用大米浆现蒸成米粉，包以馅心，再经蒸制而现做现吃的风味佳点。开远小卷粉在制作时使用小口径蒸具，因而米粉皮为10-20厘米直径的圆形粉皮，一次包入馅后即可加热食用，不必再将卷筒折叠或是切断放入盘中，形似两头包裹着的睡袋。开远小卷粉采用本地大米制作，米粉皮韧性十足，但绝非淀粉勾对般晶莹剔透，小卷粉所用蘸料由本地小米辣与姜蒜醋酱等配制。
米线
滇南地区素为米线之乡，比较有名的是尚记凉米线、清真凉米线、红疆饭店的小锅米线等。
头刀菜
开远彝族原生态食品头刀菜，是用生鸡血加韭菜等为配料制作而成的。色彩鲜艳，甘甜爽口，是节日里深受人们喜爱的一道美味佳肴，平时一般很少吃。
凉品
开远以暑热而闻名，也因此开远人酷爱凉品。比较有名的有东妮冷饮的绿茶冰淇淋，南正街十字街口处小推上的木瓜凉水，红疆饭店和流花冰室的原味冰淇淋，越南小吃的紫米露等等。

B. 红河州有什么出名的地方小吃

蒙自过桥米线、石屏豆腐、个旧烧烤、长街宴。
水果的话有枇杷、石榴、小红枣、西瓜等热带水果。

C. 广南凉卷粉怎么做好吃有人教吗

凉卷粉，是一道广东及云南红河地区的特色小吃。凉卷粉选用优质大米为主料，以及独特的民间制作方法，将米粉做成一片片手绢大小，切条加上佐料拌匀的一道凉品菜，是这季云南人最喜欢吃的一种食物，具有色、香、味、鲜等特点。 凉卷粉制作过程传统、久远。凉卷粉首先精心筛选上好大米，加上龙潭水磨成适宜的米浆、然后舀在盘片里擀成薄薄的一层，掌握火候蒸透，制凉，然后提取薄如面纱的凉卷粉成品，加佐料直接食用。 今天我用的卷粉是紫米做的，看起来非常爽滑软糯，加上各种调料的搭配，让这个炎炎夏日没食欲的家人胃口大开。

1、凉卷粉的用料

卷粉200克 蒜一个

缅甸芫荽3根 小米椒4个

柠檬半个 番茄半个

糖一勺 盐适量

香油一小勺 味极鲜酱油一勺

2、凉卷粉的做法

步骤4

佐料浇在卷粉上拌匀即可食用。

D. 云南元阳凉卷粉和做法米线做法

凉卷粉，是一道广东及云南红河地区的特色小吃。凉卷粉选用优质大米为主料，佐以芝麻油、八角油、花椒油、姜汤、蒜泥、花生面等辅料，以其独特的民间制作方法，将米粉做成一片片手绢大小，抹上佐料卷起来即食，具有色、香、味、鲜特点

E. 有人教河囗小卷粉手艺吗，请回复

小卷粉，是越南风味小吃，从越南传入云南，在与越南毗邻的云南省红河州受到广泛的喜爱和传播，尤其在与越南隔河而邻的边贸口岸——云南省红河州河口县，大部分居民的早餐都是小卷粉。小卷粉是以桂朝米和新米为原料进行加工，制成米浆后，放入特制工具将米浆蒸至白色半透明状，在其中放入馅料后卷成圆筒状，辅以作料之后 即可食用。小卷粉最大的特色是现做现吃，便宜实惠，风味绝佳
制作材料
主料：上等白米200克。
配料：猪五花肉100克，暴腌菜50克，鸡蛋2个，湿淀粉150克。
调料：精盐5克，花椒面2克，味精3克，花生油150克。[1]
制作方法
（1）将米捡去沙粒，洗净，用清水泡30分种，磨成浆。腌菜切细。鸡蛋、淀粉、盐混合调成稀糊。
（2）锅上火，下肉末煸出油，下腌莱、盐（2克）、味精拌匀入味，熟时入碗成馅心。花椒面、盐（3克）混炒成椒盐。
（3）用一只两头无底的圆桶，一头用细箩筛扣紧，靠边留一指粗的气孔；另一头置于开水锅内，舀一勺米浆放在筛上刮平，上盖，半分种蒸熟，取出放在抹上熟油的盘内，放上肉馅，卷成筒，一切两段。
4）锅上中火，注入油，至五成油温， 将卷粉挂上蛋糊，入油锅炸成微 黄色，装盘，配椒盐上桌，蘸吃。

F. 红河人凉卷粉里放的那个醋怎么做

先把凉卷粉放好，然后再加点陈醋。

G. 凉卷粉的做法及配方

原料：
水磨大米粉500克，玉米淀粉50克，生油20克，精盐10克，清水750克，沸水500克，生粉50克。
制作方法：
1、将大米粉用清水调制成粉浆待用；
2、将玉米淀粉与生粉混合后用少量水调制稀糊状，然后用沸水将其烫制成粉糊，冷却后与大米粉浆混合加入精盐、生油调拌均匀。
3、用湿白布铺在笼屉当中，将肠粉浆滔到白布上摊开，其厚度在2.5毫米左右为佳，旺火蒸约3——4分钟，取出从上向下卷起呈猪肠状即成。
特点：软润爽滑，色白甘香，不肥不腻。
注意事项：
1、对水量应根据大米粉的吸水情况灵活掌握，以上给出的用水量应是参考量；
2、大米粉应该用水磨粉，这样的米粉保证肠粉的细腻滑爽度。
3、屉布应该用白棉布，防止粉子漏掉。
4、蒸制时间不要过长，恰到好处即可。
5、以上是基本肠粉的制作方法，花色随着辅助原料的加入而改变名称即可。

H. 是什么卷粉

小卷粉，是越南风味小吃，从越南传入云南，在与越南毗邻的云南省红河州受到广泛的喜爱和传播，尤其在与越南隔河而邻的边贸口岸——云南省红河州河口县，大部分居民的早餐都是小卷粉。小卷粉是以大米为原料进行加工，制成米浆后，放入特制工具将米浆蒸至白色半透明状，在其中放入馅料后卷成圆筒状，辅以作料之后 即可食用。小卷粉最大的特色是现做现吃，便宜实惠，风味绝佳。

I. 正宗云南过桥米线是加盟的吗开一家店需要多少资金谢谢！

应该不是.过桥米线只属于于云南红河的一种小吃.但在蒙自有两家生意很好的.你可以到那咨询一下喽！