炸草鱼小吃加盟

A. 如何炸草鱼块

生活好了，我们时不时地会做点肉吃，其中鱼是吃得比较多的一类，肉嫩鲜美，老少皆宜。鱼不仅好吃，还营养高，蛋白质、钙质丰富，家里有孩子的话，更要经常做的吃，促进孩子骨骼发育，长个儿长身体。

鱼有很多种做法，像红烧鱼、糖醋鱼、清蒸鱼、炖鱼等等，每种做法都各具特色，最近天气转凉了，我经常给家人做炸鱼块吃，没想到特别受欢迎，吃起来香酥可口，爱吃鱼的朋友，也可以这么做的尝尝。

炸鱼块这种做法很常见，看起来也简单，鱼块裹上面糊，在油锅里炸一炸就行，我想有朋友也做过，但有人发现自己做的没有饭店的好吃，刚炸好的鱼块就回潮了，吃起来不酥脆，味道也不淡，吃起来不香。

那么炸鱼块究竟怎么做呢？学会自己做更实惠，不用天天想念外面的味道，下面我来给大家分享一下炸鱼块的做法，炸鱼块时，做好这3点，鱼块金黄酥脆，吃着不腥，和饭店的一样好吃！

快看看是哪3点，其实很简单，看一遍就学会，一起做一份尝尝吧。

炸鱼块

准备食材：草鱼块、鸡蛋、生姜、料酒、食盐、胡椒粉、鸡精、淀粉、食用油（鱼块可以随意准备，只要自己爱吃的就好）

将草鱼处理干净，特别是鱼肚里的鱼刺附近，会有一些血水，需要清洗干净，不然吃起来会有腥味，想要鱼吃起来香，血水必须处理干净。

再将草鱼剁成小块，放在清水中，泡上十分钟，再下手清洗，清洗干净后，捞出控水，放在盆中。

这时我们要把草鱼腌制一下，这么做可以去腥，又可以增加味道，放上生姜丝、料酒、食盐、花椒粉、鸡精，用手抓拌均匀。

至少腌制半个小时，因为草鱼肉后，腌时间短了，味道进不去不好吃。

腌制好后，取一个碗，打适量鸡蛋，用蛋黄分离器，将蛋黄取出，只用蛋黄的部分，蛋白液不用，搅拌均匀。只用蛋黄液裹鱼块，炸出来更加酥脆好吃。

接着将盘中倒入适量淀粉，用鱼块先在蛋黄中裹一下，再放淀粉里裹一下，每一块鱼肉都这么做。

锅烧热后，倒入食用油，再将油烧热到五六成热的时候，将鱼块放入锅中，炸到定型后，给鱼块勤翻面，炸到鱼块微黄的时候捞出。

最后再将油温烧热到七八成的热度，将鱼块重新放入油锅中炸制，一直炸到金黄酥脆为止捞出控油。

鱼块炸好后，撒上孜然或者辣椒粉，吃起来更美味，可以当菜，也可以当零食，真是不错，大家可以试试这个做法，非常好吃。

炸鱼块，做好三点：

1、鱼块不能直接裹粉，要用调味料腌制一下，去腥又增味，腌制时，加生姜、食盐、料酒、胡椒粉，抓拌均匀腌制，至少半个小时；

2、炸鱼块时，所用的鸡蛋不能用全蛋，只用蛋黄，这样炸的鱼块才更加酥脆，小技巧要记牢；

3、炸鱼块时，记得用小火，慢慢炸制，不能一下将表面给炸焦了，先炸到微黄时捞出，再二次复炸到鱼块金黄捞出，这样鱼块更酥脆，放得时间长，避免回潮。

1.3万阅读
搜索
干炸带鱼家常做法王刚
五香酥带鱼窍门
正宗的香酥鱼块配方
广东炸鱼片的正确方法
炸带鱼的做法王刚
广东正宗炸鱼的配方

B. 草鱼的炸制方法如下

用料
草鱼 两条
姜 适量
花椒 适量
盐 适量
食用油 适量
油炸草鱼的做法
将草鱼处理干净，掏出内脏，剁掉鱼头，并用菜刀沿鱼脊背将鱼刨开。（这步忘记拍照了）
将刨好的鱼切成比指头略宽的鱼段油炸草鱼的做法 步骤2
切好的鱼段放入盆中，把姜切片油炸草鱼的做法 步骤3
将切好的姜片放入盆中，撒入花椒和盐，用手将鱼和调料不停翻动直至拌匀，腌制三十分钟左右。喜欢吃辣的同学也可以在这一步加入一些辣椒。油炸草鱼的做法 步骤4
腌制完毕后，将姜片和花椒尽可能挑出，先不要扔掉，放到一边。倒入适量淀粉拌匀，让鱼块上均匀沾上淀粉。油炸草鱼的做法 步骤5
锅内倒油，油热后将步骤5挑出的姜片和花椒倒入锅内，出香味后捞出，将鱼块分批下锅炸制。油炸草鱼的做法 步骤6
出锅，稍微晾凉即可食用油炸草鱼的做法 步骤7
小贴士
步骤1将草鱼对半剖开，需要对菜刀的熟练掌握和比较大的力气，因为鱼骨较硬，不熟练的同学建议找人帮忙，我当时在旁边看的时候觉得还是挺难的，自己弄估计很费劲。

C. 草鱼怎么炸好吃酥脆

油炸草鱼

这个做法是叔叔自己研究的，草鱼只有大刺没用小刺，吃起来方便美味，带些花椒的味道比较特别，炸完后能放置一段时间，平时也可以当作零嘴吃

用料

草鱼

两条

姜

适量

花椒

适量

盐

适量

食用油

适量

油炸草鱼的做法步骤

步骤 1

将草鱼处理干净，掏出内脏，剁掉鱼头，并用菜刀沿鱼脊背将鱼刨开。（这步忘记拍照了）

步骤 2

出锅，稍微晾凉即可食用

D. 油炸草鱼怎么炸

家常做法: 1，将鱼剔骨,出净肉,洗干净，自己做也应该不是很难吧. 2，斜刀切成大块,2两左右一块.用刀拍松,加葱姜料酒盐味精洋葱末腌制一小时。拿出，裹上鸡蛋浆。取一个大盆，里面倒入面包糠，（没有就 用生粉）。将裹上鸡蛋浆的鱼块放进面包糠里使劲用手压实。 3，油锅上火。油温烧至8层热炸熟！ 油温一定要高，才能放进鱼块，这样面包糠不会脱落。鱼表面迅速受热才能达到外脆里嫩！ 根据鱼的多少放油，鱼多油就多。鱼放进取的时候要浮起来，油不能太少，否则会粘锅 ，也可以少放点油，你一次少炸点，捞起来继续炸

E. 油炸草鱼

用料
草鱼 一条
葱、姜
盐、白糖、料酒、胡椒粉、干淀粉做法
1.草鱼宰杀清洗干净，去头尾，顺鱼背劈成两半，切块。

2.将切好的鱼块用盐、料酒、胡椒粉、白糖、葱段、姜片腌制30分钟入味。

3.起油锅，油温升至6成时，将鱼块表面裹一层干淀粉，入油锅中炸至表面金黄即可。

4.如果喜欢酥脆的感觉，可在油温升至8成热时复炸一遍。

小贴士鱼块要充分入味。
鱼块炸至前裹一层干淀粉，就不会粘锅，能保持鱼的完整。

F. 炸草鱼怎么做

用料
主料

草鱼1尾

调料
蒜
适量
柿子椒
适量
炸草鱼的做法
1.草鱼切件，加入：姜丝、蒜头、辣椒、料酒、盐、酱油。淹三个小时

2.把淹好的草鱼炸至金黄色即可上盘。

G. 草鱼怎样炸着好吃

所需食材：

草鱼、生姜、啤酒、盐、白胡椒粉、鸡精、玉米淀粉、食用油

制作步骤：

第一步：草鱼充分清洗干净，然后把鱼头切下来；再沿着大骨头，片下一半的鱼；然后片下鱼的大骨头，再沿着有鱼刺的地方直接片开，并剔去靠近鱼皮的红肉不要，最后得到一个占着红肉的鱼皮。

第二步：把片下来的鱼肉剁成小块，直接让入料理机中，再加入适量生姜和啤酒，打成细腻的鱼蓉；最后用刮刀刮出鱼蓉，放入碗中备用。

第三步：往鱼蓉中加入适量食用盐、白胡椒粉、鸡精调味，充分搅拌均匀后，分次加入适量玉米淀粉，然后下手边搅拌边摔；中间加入一勺食用油，搅拌至鱼蓉把油都吸收了，再加一次玉米淀粉，搅拌至得到一个软软的、很粘手的面团。

第四步：在手抹点油，接着取适量剂子在手心搓圆、按扁、再轻轻按薄；锅中预先加油，把按好的小饼低油温下锅，待小饼都浮起来了，用勺子多翻面，继续炸至金黄即可出锅。

第五步：如果不想做成饼状的，也可以准备一根筷子，然后用筷子挑起一小块面团，直接放入锅中，炸至金黄即可出锅，此时就像一个个爆米花一样的状态。

第六步：都炸好后，把锅中的油温继续升高，然后把炸好的“爆米花”再次放入锅中复炸一会儿，最后捞出来沥干油即可装盘。

制作关键点：

草鱼肚子中的黑膜和脊背上的筋一定要清洗干净，不然腥味比较重。

H. 炸草鱼块有哪些好吃的做法

主料

草鱼一条 葱
姜 盐
白糖 料酒
胡椒粉 干淀粉
干炸草鱼块的做法步骤
1. 草鱼宰杀清洗干净，去头尾，顺鱼背劈成两半，切块。
2. 将切好的鱼块用盐、料酒、胡椒粉、白糖、葱段、姜片腌制30分钟入味。
3. 起油锅，油温升至6成时，将鱼块表面裹一层干淀粉，入油锅中炸至表面金黄即可。
4. 如果喜欢酥脆的感觉，可在油温升至8成热时复炸一遍。

I. 草鱼怎么炸好吃又简单

食材
主料
草鱼
300g

辅料
油
适量
盐
1小勺
姜
2片
大蒜
适量
鱼露
半汤匙
鸡蛋
1个
面粉
适量
五香粉
半小勺
鸡粉
半小勺
生抽
半汤匙
步骤

1.材料

2.草鱼洗干净，特别是鱼肚的黑膜，切块，要顺着鱼骨方向切。

3.姜切丝，大蒜剁小

4.草鱼放碗里加入姜，蒜

5.调入半小勺盐

6.半小勺鱼露

7.半小勺生抽拌匀，再下入半小勺鸡粉拌匀腌2小时。

8.鱼腌好准备鸡蛋打散

9.面粉放入盐，五分粉各半小勺拌匀

10.夹一块鱼先裹鸡蛋液

11.再裹面粉

12.油八分热下锅炸调小火，这时不需动鱼块，等变硬再翻动。

13.炸至金黄捞出控干油

14.装盘即可
小贴士
草鱼块买来清洗干净，特别是鱼肚的黑膜，切块时要顺着鱼骨的方向切，鱼炸熟不易散。鱼块下锅炸时不要动，等变硬再去翻动。