加盟小吃秘制酱料教吗

① 快手卤肉卷饼秘制酱料培训学卤肉卷饼哪里教的好

卤肉卷的做法
1要做卤肉卷，先得卤肉沫。准备肉沫。
2卤肉大料：桂皮、良姜、八角、生姜、丁香、白扣、香叶、干辣椒，
3调味料：植物油、盐、花椒粉、白砂糖。
4锅中加入适量植物油。
5油微热加白砂糖。
6用铲子不停搅拌，等油上浮起黄色糖沫。
7加入肉沫和生姜片翻炒5分钟。
8再加入其余大料。
9加温水没过肉沫。
10加盖小火焖。
11汤汁渐收浓时加入适量盐和花椒粉即可。
12焖煮卤肉沫时可以制作饼皮，这样节约时间。先准备适量面粉。
13加入鸡蛋、盐和花椒粉。
14加适量水搅拌成面糊。
15平底锅烧热加少许植物油。
16加入适量面糊，轻轻转动锅柄，便面糊均匀铺满锅底。
17一面煎至微黄再煎另一面。
18取一张饼皮，上面放一张生菜叶，加几勺卤肉沫，再加少许番茄酱

② 我在加盟商第一次买了酱料非常浓稠,第二次买的非常稀释,这是造假了吗

你好，你如果两次买的酱料都是同种东西，那应该第二次买的是质量不行，你这个应该可以去跟加盟商去沟通，协商退还第二次的货

③ 我想摆个小吃摊位 小吃的都是自己研究的 可是特别喜欢烤面筋刷的酱料 自己做过怎么也不是那个味道 有

好像是甜面酱兑的蒜蓉辣酱

④ 烧烤秘制酱料的做法

材料

蜂蜜5勺 蒜2头 料酒4勺 生抽5勺

黑胡椒粉适量 花椒面半小勺 蒜蓉辣酱4勺 孜然8小勺

制作过程

1、蒜切末；

用的烤盘，烧烤汁没有漏下去，所以会有汤汁。用烤网就不会有汤汁，但是烤箱会很难刷，喜欢偷懒的我就没有用烤网。

夏季，很多人都愿意吃烧烤，约上三五个朋友，到烧烤店点上一桌烤串，或者在家做上一桌烤串，打开几瓶冰镇啤酒，一边和朋友聊天，一边吃着烧烤，本身就是一件惬意的事情。

作为喜欢厨艺的我来说，只要时间允许的情况下，我还是喜欢在家来做美食的，虽然有时候比较麻烦一些，但是每次看到家人和朋友把你做的美食都吃得干干净净，并且夸赞你的手艺好，你会发现你很幸福，也很快乐！

我是孤尘一粒沙，致力于给大家推荐各地美食，喜欢我就关注我，你的关注是我持续创作的动力！

⑤ 我是自己开餐饮的，规模很小，现在像我下属加盟店提供酱料，请问酱料

不用提供，只要每次配货给加盟商提供就可以，本人是教熬制酱料配方的

⑥ 请指教：我想开个小吃摊，想请问下肉类腌制和沾酱料的具体方法，包括调料种类，配比，及过程，谢谢！！

一般肉类腌制常用到的有，色拉油，橄榄油，芝麻香油，麻油，葱姜油，虾油，鱼露，辣椒油，蒜油，十三香，黑胡椒粉，白胡椒粉，姜粉，辣椒粉，孜然粉，料酒，黄酒，白糖，米醋，陈醋，生抽，老抽，海鲜酱油，味精，鸡精，鸡粉，洋葱，香菜，水淀粉，鸡蛋，葱姜蒜段，辣椒等，酱料有蒜蓉辣酱，郫县豆瓣酱，甜面酱，麻酱，东北大豆酱，沙茶酱，韩国辣酱等，至于配比相信看过菜谱的人都知道，一般菜谱上都写一勺，半瓶，少量，适量，足以证明喜欢做菜的人数学都不是太好，只是靠实践摸索出来的，另外也没见过大厨菜下锅，那面上秤称盐的，有配比的都是秘方，是有偿的，先用少量食材摸索一下吧，希望有帮助！

⑦ 我想学黄焖鸡的全部技术 脱离加盟店可以吗 大概需要多少钱 他们会教你酱料的配方吗

你到黄焖鸡米饭里面去打工不就行了吗？打工的同时偷偷学放聪明一点，放灵活一点。那要看你需要开多大平方的店，还有在哪个城市开每个城市的房租费价格不一样。不过现在鸡米饭的生意也不行。就拿我们南京来说嘛，太多了都没人吃了。好多都要倒闭，关门。

⑧ 小吃摊的酱是怎么弄的

材料

细砂糖1大匙，热开水2大匙，酱油1小匙，酱油膏2大匙，沙茶酱2大匙，辣豆瓣酱1小匙，花生粉1/2大匙，乌醋1小匙，香油1/2大匙，蒜泥1/2大匙

做法

1、将细砂糖放入碗中，冲入热开水拌匀至完全溶解。

2、静置放凉后，再加入剩余的材料，充分搅拌均匀即可。