① 请问他们卖的街边小吃的茶缸串串那些鱼丸什么的食材的货源是什么地方弄得
他们卖的街边小吃，茶馆里穿穿那些鱼丸肯定是这样的色彩，我觉得这个实在应该是不太安静
② 开个小吃店除了卖章鱼小丸子还卖什么好
我认为比较好的可以一起开的项目有：
1.关东煮 选择这个是因为章鱼小丸子做起来比较麻烦 需要配合一个能够省力的项目 关东煮就不错，只要把汤调配好，把关东煮的串串放进去煮即可，省时省力，而且味道确实不错，很受欢迎的小食品
2.珍珠奶茶 这个制作也比较简单 而且利润也很高 吃一些咸或者甜的东西时候 小姑娘们都喜欢搭配买个奶茶喝 呵呵 我就喜欢这样 珍珠奶茶味道很好 而且口味也多 每次买都会有新鲜感
③ 小吃摊上的牛肉丸鱼丸怎么做的
材料：牛肉碎，葱姜蒜，胡萝卜，木耳，黄瓜
做法：
1.牛肉碎剁的再细一点，一部分葱姜切成末，与牛肉碎一起剁，剁的久点，肉越细越好吃。
2.将剁好的牛肉放入一个大碗，加2个蛋清，五香粉，少量的生抽朝一个方向搅拌，搅上劲。然后加少量生粉，一碗鸡汤，再接着搅拌，搅上劲。挤成丸子即可。
鱼丸做法
1）从鱼的尾部开始，用刀贴着鱼骨把鱼肉片出来。
2)
鱼肉去皮后切成小块，然后剁成鱼蓉备用。
3）把鱼蓉放一大碗里，分次加入姜葱水搅拌均匀后，加盐按顺时针方向用力搅拌至起胶后再加入蛋清，搅拌后接着加入生粉继续搅拌，然后摔打几次。
4）锅里放清水和姜片煮至80度左右，把鱼蓉挤成丸放进锅里，用小火煮至鱼丸浮起再煮2分钟左右即可捞起。
望采纳！
④ 厦门特色小吃鱼丸哪里最正宗那些鱼丸是用什么做的价格贵么
说到厦门鱼丸，以”原巷口鱼丸铺”的鲨鱼丸最为出名正宗，市面上的多以鲜黄鱼、马鲛鱼、鳗鱼、小参鲨为主料。价格视地方而定，厦门的话大概25块上下一斤。
⑤ 火锅店里的那种鱼丸是什么做的你知道吗
我们火锅里比较常见的就是牛丸和各种鱼丸了，大多肉丸都含有90%以上的淀粉，再添加一些必要的香精与食用色素，但真实肉含量其实并不高。另外在鱼丸的产品包装袋上，经常会标注一种东西，名叫鱼胶，它其实并不是化学合成物。鱼胶是指将鱼肉捣碎，直到它变成胶状物质，然后再把它制作成鱼丸，对于鱼丸来讲，鱼胶含量越高，就说明这颗鱼丸鱼肉含量也就越高。
⑥ 小吃鱼丸属于多少类别的商标
您好，鱼丸是29类 希望对您有所帮助
⑦ 过桥米线加鱼丸那是什么
也是米线的一种，鱼丸是墨鱼做的，很好吃
⑧ 鱼丸销路怎么样.成本大么销售盈利怎么样
销路主要是要根据口味的，这类小吃市场还是有的，成本不大，利润也可以
⑨ 请问，鱼丸，牛肉丸，是用什么做成的，是总么做的，开那样的店要些什么工具
鱼丸和肉丸一样，也是潮汕著名小吃之一。吃鱼丸子之俗，相传始于春秋战国：楚平王喜鱼，每餐无鱼则饭食无味。楚平王生性残酷，一旦不慎梗了鱼骨、鱼刺，就下令杀了厨师。一天，有个新厨师自忖难以幸免，就狠狠地用刀背剁鱼泄愤，谁知这一剁，却奇迹般地使鱼肉与鱼骨分离。新厨师就用这些无骨的鱼肉泥搓成丸子给楚平王吃，竟得到楚平王的赞赏，从此厨师得以免除厄运。后来，随着楚平王南迁，这种食俗便流传到潮州。
潮汕民间做鱼丸向来都是手工。一般比较大的鱼，都能做鱼丸，但是上乘的材料当首推肉质松厚的大白鳗。鳗鱼洗净上砧，斩头去尾，切肚皮，起用牛耳刀把晶莹的鱼肉细细刮
下，再铲落陶钵，用手频频拍打。因此，制鱼丸又叫"拍鱼丸"。拍打技术是制作鱼丸的关键，拍打动作要均匀有力，次数要多，一般拍打上千至数千下，鱼丸才会爽脆。拍打完，加上适量精盐，少许雪粉拌匀，然后抓起一把鱼酱握在手心，用力把鱼酱从食指与拇指箍成的小圆圈中挤出来。鱼丸表面必须光滑才算拍打功夫到家。挤出来的鱼丸放在清水中浸，后连同水放进锅中，用旺火煮至70-80c后转为文火。直至将近水沸时捞起即成。
几片乌黑的紫菜，几叶翠绿的苘蒿，几丝艳红的辣椒荡起碗面，几颗洁白溜圆的鱼丸半浮半沉，就馋得人直咽口水了。特别是鱼丸入口，外脆内软，鲜味溢颊，热香透心之时，更使您感到潮汕鱼丸简直是世上首屈一指的美味了。
目前我市副食品市场上出售的鱼丸品种有马鲛鱼丸、鳗鱼丸、杂鱼丸、鱿鱼丸、虾丸、蟹丸、墨斗丸、草鱼丸以及虾饺、鱼面、鱼饼等。其食法有纯鱼丸汤，有用打边炉加入紫菜或生菜、味精、鱼露、胡椒粉等，其味道鲜美，清爽可口；有用鱼面加肉丝、豆芽、葱等配料火炒后更加爽脆可口。
牛肉丸
名小食。来源于客家菜。早期卖牛肉丸的小贩大部分是客家人，他们挑着小担在汕头市挨街串巷叫卖。尤其晚上，在韩堤路八角亭至公园后面的韩江一带，常有穿梭小舟，船头挂着一盏小灯，专为停泊在那里的客家货船供卖夜宵，专卖牛肉丸汤。
20世纪40年代的新兴街一带饮食摊档甚多，以罗锦章制作的牛肉丸最具特色而闻名。以后又有外马路大香山牛肉丸和镇邦街牛肉丸，各小食摊档均有经营。
选用新鲜的牛腿包肉作料，去筋后切成块，放在大砧板上，用特制的方形锤刀两把（重量3公斤左右），上下不听地用力把牛腿肉槌成肉浆，加入少量雪粉、精盐、上等鱼露和味精，继续再槌15分钟，随后用大钵盛装，加入方鱼末、白肉粒和味精，拌匀，用手使劲搅挞，至肉浆粘手不掉下为止，然后用手抓肉浆，握紧拳挤成丸，用羹匙掏进温水盆里，再用慢火煮丸约8分钟，捞起牛肉丸。食时用原汤和牛肉丸下锅煮至初沸（煮时水不能太沸，否则牛肉丸不爽滑），加入适量味精、芝麻油、胡椒粉和芹菜粒，配上沙茶酱或辣椒酱佐食。
⑩ 我想开家鱼丸店都有哪些详细的需要准备和计算
和一般的小吃店没有什么区别！
关键是地理位置要选好，一定要在流动人口较多的地方。（不是居住人口，那种人一般都是在家吃饭的较多）在学校或者商场的旁边比较赚钱。
另外小店的装修一定在简洁，明亮。给人干净舒适的感觉最重要。
租金要看地点，好的地点租金会高一点。
找人主要看那人的勤快与否，人员的工资看你们周边的消费水平了！中型城市800-1500就可以了！如果效益好的话，你赚钱的话可以适当加一点。原料可以重批发市场买到。
如果有特色鱼丸市场没有要自己加工的是非常好的。可以作为你开店的招牌。