『壹』 海碗居老北京炸酱面做法
用料 ：六必居干酱100克 五花肉400克 八角2粒 花椒30粒左右 大葱4棵 冰糖10克 姜末20克 独头蒜2头 油45毫升 干香菇5朵
做法 ：干香菇洗净用温水泡开，泡香菇水可要留着
五花肉切成0.5厘米见方的丁丁，加入黄酒胡椒粉腌制30分钟左右，锅中入油烧至5成热，先将花椒粒入油炸制花椒变色，花椒的香味出来后，捞出花椒粒，入五花肉丁丁翻炒，加入姜末和蒜末炒香，肉炒出油后加入干酱及甜面酱一起翻炒，其实就是在炸酱，小火炸制，不停的翻炒，期间加入冰糖 大葱丁 八角大约20分钟左右加泡香菇的水炖，炖2个小时后，加入香菇丁再炖30分钟即可。做好的酱上边有层油。。。
『贰』 阿荣旗祥记老北京炸酱面咋推广的
其相继老北京炸酱面想要推广，您可以跟阿荣旗项店的老板进行沟通。
『叁』 老北京炸酱面的总店在哪呢
据我所知，在三元桥家乐福的对面有一家“老北京炸酱面”，做的地道，量有足。在东大桥有一家也做的不错。
但是，给大家提个醒儿，在马甸桥下的那家不用试了，上菜奇慢。上次去吃点了一灌肠，到结账了，还没做！在地安门路口有一家看着很花哨的“老北京炸酱面”，同样不建议大家去，那家店是一般导游带外地团吃饭的地方，不但贵，人巨多，还不正宗。菜码就是黄瓜丝和罗卜丝。太骗人了！！
『肆』 大德祥老北京炸酱面大王 朝阳门店怎么样
因为离家不远开张也两个月，赶上二伏故吃了一次。这个店在朝阳门桥中国银行大楼西侧的北京INN底商的小二楼，店面没有红桥的大，但装修很老北京范儿，店门醒目的老北京老头老太太是他们店的标志！一进门会听见久违的老北京迎客的那口儿，由于是新店也不是很显眼，饭点儿也就有一半儿食客。我和娘子点了2份炸酱面，爆肚、川北凉粉、杏仁豆腐各1份上菜很快，爆肚火候恰到好处，量也足，小料也不错，值得推荐！川北凉粉有些辣，不过对于爱吃辣的我来说可以接受。杏仁豆腐的杏仁味很浓，适合女生使用！炸酱面是这里的招牌，米醋、陈醋、腊八醋可选，可惜的就是面的口感有些糟，完全没有手感的韧劲儿，向服务员提出意见时服务员马上主动提出给我们换一碗，由于怕浪费我们谢绝了，服务员转身端了碗银耳莲子羹送过来说送给我们，服务非常周到！！！！另外，这里可以接受周边50元以上送餐，结账也可以刷卡，夏季也有免费的绿豆汤饮用。
『伍』 请专人士解答，我想开家老北京炸酱面，这几个字不用说老字号指正背注册了，如果就叫老北京炸酱面肯定侵权
你就没必要非用老北京炸酱面这几个字···你完全可以起其他的名字（又能涵盖这个意思）就可以了··
开餐饮要谨慎·我在北京干餐饮10多年也跟几个老板开过餐饮，餐饮的证照是最不好办的（涉及卫生和环保，工商3个部门），而且一些店面屋子就不准开餐饮店面··一旦你租错了那损失很大
开餐饮的各类费用也很庞大·你最好提前计算出来各项成本大概有多少
『陆』 北京哪家的老北京炸酱面最正宗
北京第一家老北京炸酱面馆就是刚才二楼提到的那家，在红桥市场斜对面。
既然你是来北京旅游，天坛公园和红桥市场是你不能错过的景点呢。建议你一早乘120路到总站下车。下车即是天坛公园南门。（游天坛从南门进是有讲究的：过去皇帝祭天就是走南门的）。由南门进，北门（或东门）出，出来逛逛红桥市场，差不多已是午饭时间。走过街天桥，红桥市场斜对面就是“老北京炸酱面大王”了。
北京花家地南街，中央美院附近有一个。坐地铁东直门下，然后b口出地铁，坐623到花家地南街那站下。往后走几步就看到了。
天坛东门儿就有家
坐41 35 39等都能到，法华寺下车就能看到的
路边，不小呢规模
老北京炸酱面馆里面的炸酱面特别不正宗，还不如我自己炸的好吃呢，他们就依靠着放菜码儿时小盘子的叮当作响吸引顾客，更主要的是，跑堂儿的没有北京味儿。。
如果你有北京的亲戚朋友的话，最好上他们家去，让他们给做，在他们家吃。炸酱面是北京家常食品，必须得在家里做，在家里吃，才口里口外都对味，因为它融合着家庭之美、亲情之美。外边做的，怎么都不成，感觉就不对。
甘家口商场五楼的海碗居
跑堂清一色马褂,搭白毛巾
一有客人到就扯着嗓子拖长音:有客两位里面请,小二上茶~~~
很有意思
琉璃厂老北京浒记炸酱面
后海
炸酱面是北京的家常饭，只有在家吃的才香。
红桥市场那有一个。
我还想说，千万别吃八达岭那家，又贵又不好吃！！！
『柒』 老北京炸酱面哪里有正宗的加盟连锁店呢
我觉得北京勤劳外婆家的不错
『捌』 道味炸酱面加盟费多少
炸酱面是中国传统特色面食。最初起源北京，为山东鲁菜。不过在传遍大江南北之后便被誉为“中国十大面条”之一[1] ，流行于北京 、天津，山东、河北、辽宁、吉林等北方地区，由菜码、炸酱拌面条而成。将黄瓜、香椿、豆芽、青豆、黄豆切好或煮好，做成菜码备用。然后做炸酱，将肉丁及葱姜等放在油里炒，再加入黄豆制作的黄酱或甜面酱炸炒，即成炸酱。面条煮熟后，捞出，浇上炸酱，拌以菜码，即成炸酱面。也可根据自己的口味加辣椒，醋等调味品。会更加符合自己的口味。也有面条捞出后用凉水浸洗再加炸酱、菜码的，称 “过水面”。
『玖』 老北京炸酱面一碗居加盟费是多少
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希望采纳