四川米酒加盟

Ⅰ 米酒有那些品牌

神霖米酒

Ⅱ 四川醪糟的家常做法，四川醪糟怎么做好吃

食材
主料
糯米
1000g

辅料
酒曲
4粒
凉白开
少许
步骤

1.糯米泡5个小时左右

2.泡好的糯米再次清洗沥干水分放入蒸锅蒸熟

3.蒸的过程中要稍微翻拌一下，等到蒸熟没有硬心关火晾凉

4.撒入少许凉白开，将糯米分开不要结成团

5.准备好酒曲

6.将酒曲擀成粉

7.再次翻一翻糯米饭，用手感受一下，有点余温即可，约30度左右比较好，这时撒入酒曲，拌匀，酒曲不要用完了，要留一点下面的步骤用

8.倒入面包机桶里，按压一下，表面平整

9.在中间掏一个洞，在洞口壁以及表面再撒上剩下的一点酒曲，然后均匀撒上一点凉白开

10.盖上保鲜膜

11.启动面包机的米酒功能

12.中途每隔十几个小时揭开保鲜膜在表面稍微撒少许凉白开，然后盖上保鲜膜继续发酵

13.48个小时后，醪糟做好了，老远就闻到酒香，中间也出现酒水了

14.非常营养香甜的醪糟做好了
小贴士
一、糯米要泡几个小时后再蒸，不能煮，蒸的颗粒均匀；
二、酒曲一般按照说明书多一点，但不能太多，太多会发苦，少了酒香不浓；
三、温度要掌握好，高了会失去酒曲的活性或者会发酸，低了发酵太慢也不行；
四、整个制作过程中不能沾油和生水，凉白开的温度也要接近30度最好，不能太低。

Ⅲ 四川米酒制作方法及步骤

需要准备的材料：

糯米4000克、冰糖500克、酒曲适量

具体的做法：

1、选米、淘米：选择颗粒饱满的糯米，将它们放在足量的清水中浸泡一段时间，在浸泡米的过程中，需要更换1~2次的水，这样使米不至于变得酸。浸泡到米粒透白为好。

2、上锅蒸米：将浸泡好的糯米沥干水分之后，放入锅中进行蒸饭。注意的是，在蒸饭的时候，火力要猛，大约5分钟后，加入适量的清水，然后再接着整大约10分钟作用。当米粒膨胀、松散、发亮的时候，就说明已经蒸好了。

3、放入酒曲：将蒸好的米饭放在外面晾一会儿，待温度降至不烫手的时候，加入适量的酒曲搅拌均匀，大约21摄氏度左右的时候，可以将米饭放入酒坛中，加入适量的清水加盖即可。

4、发酵：由于米饭会在酒曲的作用下发酵，所以每隔两三天就需要用木棒搅拌，把米饭、酒曲等压到水下，然后再进行密封。这样才能够使米饭更好的发酵。一般经过大约二十多天的发酵之后，酒坛中就会散发出浓浓的酒香。当酒液开始逐渐变得澄清的时候，就说明米饭发酵得差不多了。这个时候就可以打开酒坛，将酒液与酒糟分离出来。
江米酒又称糯米酒、甜酒、酒酿、醪糟，是中国传统特产之一。江米酒主要原料是江米(糯米)，酿制工艺简单，口味香甜醇美，含酒精量极少，因此深受人们喜爱。

江米酒，又称作糯米酒、甜酒、酒酿、醪糟，是我国的特产之一。米酒是我们祖先最早酿制的酒种，几千年来一直受到人们的青睐。米酒是以大米、糯米为原料，加麦曲、酒母边糖化边发酵的一种发酵酒，各地品种浓淡不一，含酒精量多在10%～20%之间，属一种低度酒，口味香甜醇美，含酒精量极少，因此深受人们喜爱。

营养成分

1.米酒营养成分与黄酒相近，乙醇含量低。但是可为人体提供的热量比啤酒、葡萄酒都高出很多倍;江米酒含有的热量比较高，乙醇的浓度是比较低的，所以大家可以安心食用。

2.米酒含有十多种氨基酸，其中有8种是人体不能合成而又必需的。每升米酒中赖氨酸的含量比葡萄酒和啤酒要高出数倍，为世界上其它营养酒类中所罕见的，因此人们称其为“液体蛋糕”。经常饮用江米酒可以补充丰富的氨基酸和矿物质，对于健康是有保证的。

江米酒制作方法以及营养成分的介绍，你都有所了解了吧。江米酒的营养成分丰富，而且也叫酒酿，含有的制作方法很简单，酒精的浓度比较少，所以可以放心饮用，可以补充人体所需的氨基酸和矿物质，对于身体健康是有好处的，大家可以适当饮用。

Ⅳ 四川渠县米酒的做法

主料
糯米
500g
安琪米酒曲
3g
辅料
凉开水
400g

步骤

1.选上好的糯米

2.糯米提前一天用清水泡上，水要多一点，以保证糯米泡涨后依然可以没过米。

3.泡好的米用手捻可以碾碎就泡好了

4.将蒸锅里铺上屉布，泡好的米最好再淘洗一遍放入，中火蒸1个小时

5.蒸好的米放室内凉至温度在30--40度，不要完全放凉，这样做出来的米酒才更甜香。米倒入一个干净无油的带盖的盆里，用凉开水（最好也是30度左右）把米冲散。加水时要一点点的加，加入后就立即把米弄散，逐渐把全部的米都弄散，不再成团，但也不要用过多的水，以米散开又没有水分留在盆里为宜。

6.加入2克米酒曲充分搅拌均匀

7.把拌好米曲的米用筷子一点点压实，再从中间弄一个洞，这叫做窝，是让米曲更好的发酵和后期出酒。

8.此时用1克米酒曲均匀的撒到表面，洞洞里面也撒一点，最后再用凉开水小心的注入洞里一点，不要倒满洞洞，2/3位置即可，也不要倒到米上，把盖子盖上。

9.开始进入发酵阶段，最好是放入25--30度的保温环境，发酵24小时，24小时后，就可以看到有液体露出米面，这就是已经出酒了，而且可以闻到发酵的酒香味，此时再倒入半杯温度不超过30度的凉开水，盖盖继续30度发酵，

10.再过12--24小时后，可以看到出酒很多，米则是整块的漂浮在酒水的上面，这样就做好了。

11.我用勺子压一下你看看，米是整团的

12.舀起来看看更清楚。发酵成功的米酒，米一定是这样整团的棉絮状的漂浮着的。否则就不成功。这样状态的米酒酒香浓郁，味道纯正甜香。否则即使发酵了，味道也会发酸。到了这种程度时就再加入一大杯的凉开水。不用再保温发酵了，加水只是为了稀释一下。

Ⅳ 米酒那家好

现在米酒，忽悠的多。
给你点选购的知识：

一、糯米酒的选购
糯米酒尚未制定国家标准，而各地叫法不同，加之有些商家不负责任，导致糯米酒的选购很成问题，常常想买饮料类糯米酒最后买的是酒类糯米酒，或者相反。

1、看名称
与糯米酒相关的名称米酒、黄酒、米酒水、月子米酒、醪糟，以及水酒、糊子酒、老白酒、稠酒等地方性称谓。
糯米酒与米酒是一个称谓，我们之所以更愿意用糯米酒这个称谓，一是米酒在湖南、广东部分地区也指米香型白酒，在这些地方会有歧义，二是米酒也可以用大米、小米酿造，但最适合的还是糯米，我们着重强调这一点。
糯米酒与黄酒，在网络等一些网络上的解释是糯米酒或者说米酒与黄酒是一种酒，这个解释是错误的，在《本草纲目》等文献中，米酒是米酒，黄酒是黄酒，糯米酒是中国酒的源头，黄酒也是从糯米酒演化而来，在南宋时期开始繁荣，至今仅限于江浙沪地区；之所有会有网络上的错误，主要是黄酒作为糯米酒的子类，商业化最为成功，并制定了国家标准，而且糯米酒的行业协会也是挂在黄酒协会之下；糯米酒与黄酒有着明显的差异，一是生产许可证不同，黄酒是黄酒生产许可证，糯米酒是其他发酵酒许可证，二是原料不同，黄酒大量使用麦曲，而糯米酒只使用酒药，三是口感，黄酒的特色是苦涩，色黄，米酒是甜美无苦涩，色淡青绿。
糯米酒与米酒水、月子米酒、醪糟，区别在于发酵程度不同，糯米酒基本上充分发酵，酒精度超过10%，而米酒水、月子米酒、醪糟只是糖化，酒精度很少，米酒水、月子米酒是一类产品，与醪糟的差异在于是否过滤掉米糟；有些宣称糯米酒或米酒的产品，如孝感米酒，酒精度也低，其实更应该叫米酒水。
糯米酒与水酒、糊子酒、老白酒、稠酒等地方酒，是一种酒，只是各地有俗称，另外在发酵程度、投水比例等方面略有差异，像糊子酒几乎不加水非常甜，老白酒则投曲量大有根苦味，稠酒则使用小米。
总体而言，要购买饮料类型糯米酒，则可以选购孝感米酒、米酒水、月子米酒、醪糟等，当然也可以购买其他产品加水勾兑；要购买酒类糯米酒，则应该买糯米酒、米酒以及地方性称谓的产品。

2、看产品参数
主要看两个产品参数，即酒精度和产品执行标准。
酒精度低于5%的为饮料，高于8%的为酒。
执行黄酒、露酒、配制酒、其他发酵酒（糯米酒没有自己国标）国家标准的，肯定是酒，也有部分执行地方或者企业自身标准的；其他标准一般为饮料。

二、糯米酒的品鉴
目前，在质量上着力研究的糯米酒企业较少，有关糯米酒品鉴的知识总结也较少，这里我们为消费者做一些简单的介绍。

1、新酒与陈酒
大部分酒，如白酒、葡萄酒、黄酒，陈放时间越长，风味越佳；但糯米酒不同，其新酒与陈酒各有千秋。
糯米酒的新酒最大的特色就是鲜美，非常鲜美；其次入口后有余香，特有的糯米香味；最后是，爽口，入口干净。新酒的味道，传统工艺未经后期处理的情况下，约可以持续1到2个月，汉糯的后期处理工艺可以维持更长一些。
糯米酒的陈酒特色与其他酒类似，经过长时间的陈放，糯米酒中的水、乙醇、糖、蛋白质、氨基酸等更进一步融合，酒体中一些异物如甲醛、甲酸等完全挥发，同时形成一些新的脂类，所以酒体更柔和、醇厚，芳香四溢（陈酒的香是酯类香）。

2、看酒
看颜色：糯米酒的新酒颜色是淡淡的青绿色，陈放时间越长，逐渐有黄色，最终深至黄酒一样的颜色；颜色的变化速度与温度、光照正相关。因此，一瓶正常的糯米酒出厂时间不同颜色应该是有变化的，变化过快，表明在变质，没有变化，表明酒体经过勾兑、抗氧化等工业处理。在标准的酒窖中，糯米酒的颜色变化速度，大致是6个月后微黄，12个月后黄色较深，24个月后成酱油色。
看沉淀：糯米酒富含丰富的营养物质，沉淀属于正常现象。
看挂杯：糯米酒不挂杯，如挂杯，很可能勾兑了酒精类物质。

3、闻酒
米香：糯米酒应该有米香，没有米香，一是可能杀菌时温度过高，破坏了香气，这时会伴有老熟味，二是酒体不纯正。
酒精气息：糯米酒较为柔和，发酵过度、酒精度偏高时，会有一定酒精气息，但不会刺鼻；如酒精气息很浓甚至刺鼻，有可能添加了酒精类物质。
杂气味：诸如老熟、酸等非正常气息，均不应该出现，出现类似气味，表明发酵不当，或者添加了其他物质。

4、尝酒
甜味：糯米酒的特色是甜，但通常甜而不腻；出现发腻情况，一是发酵时水的配比没有做好，二是添加了糖精等物质，如入口后喉咙发痒，多半是添加了糖精等。
苦味：糯米酒含有一定的酒精度，因此会有酒精的辛辣味，一般而言比较柔和，入口不呛，只是入喉后感觉暖；不应该出现苦味，苦味的出现表明发酵控制不当。
酸味：糯米酒有一定酸度，但不应感觉明显。
柔和：糯米酒的特点在于柔和，各种滋味融为一体，如存在割裂感，勾兑的可能性较大。

5、酒后感觉
低度酒普遍存在容易上头及后劲大的问题，酒后容易口干；传统工艺的糯米酒这一问题较为突出。
汉糯产品不口干、不上头。

6、关于生酒
传统上，喝糯米酒是直接从缸里舀出来喝，也即所谓生酒。生酒含有一定量的甲醛甲醇等有害物质，长期饮用对人体危害较大，建议做一些后期处理后再饮用。
汉糯产品经后期处理，可以直接饮用。

Ⅵ 米酒谣加盟在哪儿

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Ⅶ 我想开个百老泉散白酒专卖店.请问加盟费用是多少

法着酒产于云南省宣威市东山镇法着村，法着酒也因产地法着而得名。生产历史可追溯到数百年以前，历史悠久，在宣威市颇有名气，有宣威“小茅台”之称，在宣威餐桌上常被念到“宣威火腿，法着酒”，吃宣威火腿，喝法着酒，在宣威已作为一种生活享受。其入口甘甜，味醇，喝后不打头，数百年一直受当地人青睐，供不应求。
法着兴源酒厂所产白酒在当地极受欢迎，其白酒类型除了有能满足大众口味的包谷酒，还有米酒，高粱酒，苦荞酒，大麦酒，货真价实，不经勾兑，真正的纯粮酿造，不加任何添加剂。

Ⅷ 我是米酒产商，想利用网络销售，怎样注册

你是生产商，最好去注册一个自己的公司，这样推广的渠道就会有很多了！
你没有自己的公司就可以在淘宝这样的集市店铺里销售你的产品，这个渠道毕竟很小，你注册了公司就会有很多的渠道可以销售了，如阿里巴巴，京东，天猫这样的大的网上商城就可以进驻销售你的产品了！还可以利用你是生产商的优势，发展你的加盟合作伙伴这些！

Ⅸ 什么牌子的米酒好

许糯——一辈子的许诺！

相关荣誉
2011年荣膺“中国地理标志保护产品”称号
2012年荣膺“湖北省非物质文化遗产”称号