㈠ 能卖遍全国的山东大馒头,到底有什么特别之处
山东大馒头哪里最有名?我说我们老家莱州大馒头最有名,莱州农村家家都有八人的大铁锅,用木柴烧火,最大个的大枣饽饽有2斤重量,面硬,真是又甜又香,吃了这顿还想下顿。红红火火。所以,每年从腊月二十左右开始,各家各户就都开始忙着蒸大饽饽,一直持续到年根,几乎整个正月里都不用做面食了。山东文登的花饽饽,距今已有300多年历史了。
馒头个大,面白,筋道,吃到嘴里麦香浓郁,还有淡淡的甜头。春节她会做枣花,枣山,枣卷;糖包有糖寿桃,糖鱼,糖元宝。这种老味道是山东最好的大馒头,永生难忘。然后用柴火蒸出来,一边蒸馒头的香味就不断的飘出来,记得每年做完馒头,揉面揉的,浑身疼,但还是高兴,因为过年了,不想现在的孩子,体会不到我们小时候的快乐。
看上去非常白,过年回家在吃饭的时候看看老妈蒸的馒头黑黑的,老妈说是自己种的麦子磨的,这种馒头没有添加任何东西,吃起来浓浓的麦香味,非常的好吃,感觉又回到了儿时,流行于山东胶东一带。尤其是威海青岛烟台。胶东花饽饽距今有三百多年历史,不仅外观好看,而且是纯天然手工制作,营养美味,健康环保,是山东省省级非物质文化遗产。
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一个星期
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好吃自然有销路,不过,现在的季节容易变坏,不如春季秋季,建议看看酒酿馒头,或者做干豆腐也不错,你能做到质量口感最好,你就赚钱没问题了。所以,不在于先入行还是后入行。我们这有一个做干豆腐的,中午11点才出来,到12点就卖完了。从来不占街里或市场卖,也不走多远,每天附近的店铺专买他的干豆腐,或者有人订很多货,不要别人家的,这个一个是罗要细,豆皮用什么(洗衣机有用这个的)脱掉,少揭豆油皮,干豆腐要薄要干有韧劲等等。锦州虹螺岘干豆腐出名,不知道能不能到那里学习有没有可能,你可以参考一下。
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