『壹』 川味老张牛肉面怎么样
赶着中午时分快打烊进去的！~服务很好，点东西下了单很轻松的就给更换掉了。辣味牛肉面180NT~很舍得给牛肉，至少5大块的样子，炖的很烂，味道超棒！汤头确实也就是还好，不会说惊艳~粉蒸肥肠相当烂酥，喜欢，南瓜打底还算比较科学~吃完自己去吧台找老板娘买单，然后走人，很舒服，很流畅。小菜，茶水自取~不过小菜是收费的哈~出门后看到老板在对街坐在台阶上剪脚趾甲貌似，多么生活化的场景啊！吃牛肉面的话考虑去一趟吧~
『贰』 老张拉面怎么样
第一次去的吃，虽然门面不是那么的豪华，但是拉面的味道真的很不错，我就喜欢这样的，感觉有种家乡的味道，(*^__^*) 嘻嘻……服务也很好，，快来光临吧:)
『叁』 老北京抻面方法的做法，老北京抻面方法怎么做
1.面粉加水，盐，和面
2.饧制30分钟
3.案板撒干面粉，饧好的面再次揉面后擀成长方片状，厚度大概8mm左右，盖上湿布继续饧一会（我没饧直接做的，因为我加没这么大的湿布，哇哈哈哈）
4.饧好后面片上撒少许干面粉，用刀切出粗细均匀的条状，每切出一条用手往左边推搓（面板不够大，推搓过程看下一张图），两端不切断，切够一定数量后切断两端
5.这张图看的清楚，每切一刀，向左推搓，切够一定数量后直接切断与大面片的连接
6.双手抓住两端，将切好的篦状面片卷起来
7.现在就可以抻了，像兰州拉面家师父一样，一边抻一边将面条中间部分摔打案板，抻出自己喜欢的长度和宽度后用到切掉两端，即可得到粗细均匀的面条
8.下水煮好后的样子，很是均匀，哎哟，不错哦
『肆』 老张牛肉面怎么样
在恒隆上班，平时午饭就在周围解决。这家小店是新开不久，静静地隐匿在江宁路上，来一份旁边。店里环境不错，比较干净。面的份量很足，牛肉也是大块的，焖得酥烂，牛筋有嚼劲。汤头是加入中药，淡淡的药香气减弱了牛肉本来的膻气，鲜甜。冬日里吃上一碗，暖暖的。还有赠送的小菜，单点的小菜里比较推荐豆干小鱼和海带。一碗30几元的面不能期望再高了，在南京西路寸土寸金的地段，这家性价比极高。偶遇过几次老板娘，台湾人，很像林志玲，气质很好。算是吃饭的小福利吧
『伍』 味千拉面直营店怎么加入
“味千拉面”年底放开特许加盟
青年报 2006年08月17日11:12
占据上海拉面市场半壁江山的味千拉面，将开始进一步扩张其在上海的地盘。昨日，经营味千拉面的上海领先餐饮管理有限公司告诉记者，其正在找寻合适的伙伴，在今年下半年启动特许加盟，配合直营业店双管齐下加快扩张速度。
(王之)
领先餐饮市场部相关人士告诉记者，味千拉面一直以来采取自己投资开店的方式，但目前市场占有率已相当稳定，所以考虑在今年年底发展特许加盟计划。据了解，味千拉面的特许加盟将会选择上海地区以外发展加盟店，在加盟方式上则会选择公司等大型投资实体，优先考虑上市公司，进行合资经营，将味千拉面的品牌授权给经营者。而对于个人投资者的加盟会很谨慎。
当众多洋快餐，包括肯德基、麦当劳等都纷纷开放特许加盟加速扩张速度时，味千拉面却一直未向投资者开放特许加盟的大门，也从未在任何一届特许加盟展览上出现过。但当上海各种拉面馆竞相出现时，特许加盟无疑将是扩张非常有利的措施。
味千方面表示，目前其已经在上海拥有了25家门店，公司今年计划在上海再新开18家门店。全国其他市场的计划是在目前91家门店的基础上再增加64家新门店。目前，在北京、广州、深圳、香港、青岛、杭州等地，味千拉面都有其门店。此外，味千拉面还考虑在香港上市融资1亿元，将资金用于在内地市场的扩张。
『陆』 老张拉面属于清真吗
伱是说问一下，老张拉面是不是属于清真的。按照正宗的拉面。应该是属于兰州拉面。上边加牛肉片及白罗卜片。而后来有的地方可以加别的佐料。
马兰拉面加盟条件及流程加盟条件： 自愿申请加盟马兰拉面连锁体系有独立的法人资格认同连锁经营理念和操作模式及马兰文化具有一定资金实力并有良好的商业信誉高中以上文化程度，身体健康 加盟方式：单店特许与区域特许加盟程序：索取《加盟手册》→市场调研→参观考察，填写加盟申请表→签订加盟协议，支付加盟费→选取经营场所→店面评估、确认。详情
『捌』 老张牛肉面里的秘制花螺怎么做
1.开水中将姜丝煮沸。
2.倒入花螺后，不停得用勺子推动花螺，见花螺的肉吐出，即可关火。
3.沥干热水立刻用凉开水冲洗。