成都盐边牛肉加盟

『壹』 盐边牛肉怎么样

那里的牛肉很好吃 很喜欢去买 还有驴肉也不错 拌着吃最安逸 我最喜欢拌来吃了 想起都流口水

『贰』 四川盐边牛肉做法

一、肋条肉
二、没什么讲究，就是十三香胡椒面什么的
三、用高压锅煮最好，因为烂糊
四、把花椒粉、熟辣椒粉、盐、味精、香葱、香芹、酱牛肉，将上述原料拌均，即可；

『叁』 盐边牛肉怎么做

酱牛肉的做法 1.选料：选用鲜嫩牛肉，辅以沙仁、豆蔻、丁香、肉桂、大料、小茴香制成。 2.清洗：先将选好的牛肉放入清水中，浸泡4～6小时，把牛肉中的淤血泡出、洗净，然后用板刷刷洗1次，再用清凉水过4次。 3.调酱：用凉水将黄酱调稀，同时放入食盐搅拌均匀。 4.煮制：将牛肉放入酱汤锅中煮1小时，开锅后把牛肉捞出，将锅中酱沫捞净。锅底码放骨头或竹板子，将瘦肉、腱子肉码放中间，老肉码放四边，兑进老汤，加入辅料，用旺火煮1小时后压锅。压锅的方法是用竹板子压在牛肉上，竹板上放一装满水的大盆，或用一桶水压住。 5.出锅：压锅后，封火，用小火煮6个小时出锅。出锅时要做到轻铲稳托放平，肉出锅后要放在竹屉内免得把酱牛肉碰碎，待凉后即可切用。做一锅酱牛肉大约需要8小时，每50千克生牛肉可出熟肉25千克
咖喱牛肉的做法 用料：牛肉适量，洋葱一到两只，土豆四、五个 调味料：生油适量、花椒十几粒、姜一小块、白葡萄酒（或料酒）少许、咖喱粉15克左右、盐适量、开水 做法： 1、将牛肉切成一寸见方的块，洋葱切丝，土豆去皮切2厘米见方的块，将咖喱粉用300ml开水化开备用； 2、在锅中加入清水，放入牛肉块、姜块、白葡萄酒少许，大火烧开后移下灶。去除姜块，洗净牛肉待用； 3、大火座锅，热后加油，待油温后放入花椒粒炒香，再加入洋葱翻炒。洋葱吃油后加入牛肉翻炒，然后加入土豆块一同翻炒； 4、然后倒入化好的咖喱，搅拌均匀盖锅盖大火炖开，再转小火焖，其间不时搅拌，并按个人口味尝试以决定是否加盐； 5、待土豆焖至酥烂即可起锅装盘。 红烧牛肉的几种做法 做法一： 原料：牛肉500克，萝卜300克，葱、姜、料酒各25克，盐、糖少许，花椒、味精8克，花生油400克。 做法：1、牛肉切块，葱切长段，姜拍破。萝卜去皮，切块，过油至半熟捞出；2、用开水煮牛肉撇去泡沫，加入姜、料酒、盐、糖、花椒、味精调好色味移小火炖烂，加盐和萝卜，至萝卜烂即可。 做法二： 1。牛肉切块。锅里水烧开。牛肉放进去大火烧1分钟。取出洗净。 2。牛肉入锅，加开水，没过牛肉2寸。加桂皮，茴香，葱段， 姜片，料酒。中火1小时。 3。另取炒锅，少许油爆香大蒜颗粒，加辣豆瓣酱，川花椒， 料酒，酱油同炒2分钟。 4。把炒好的调味酱加入牛肉锅中，加冰糖继续煮1小时。其间 翻几次，尝味，酌情添加酱油/冰糖。 5。到汁浓肉烂关掉火即成。 一定不能吝啬火头。没有这么酥烂就不好吃了。烧的过程也可以 让牛肉更加入味。
土豆烧牛肉 原料: 牛肋肉、土豆、植物油、郫县豆瓣、干辣椒节、整花椒、五香粉、味精、白糖、生姜、整大葱、鸡精、盐、糖色、香油、香菜各适量。 制作程序: 1牛肉用沸水永去血水洗净，切成小方块；土豆削皮切滚刀块。 2．锅置火上，下油加人豆瓣、整花椒、生姜反复炖炒，待豆瓣吐红油出香味时，掺入鲜汤烧开，捞去渣料，下牛肉、干辣椒节、整大蒜、五香粉、自釉、鸡精，欲、少许糖色，烧开，打去浮沫，移小火上慢煤，至牛肉七成熟，再放土豆烧烂，然后大火收汁，加味精、香油起锅即成。走菜时可加少许香菜。 操作要领: 1．烧此菜时汤汁要宽些，土豆下锅后要随时用炒勺轻轻推动，以免糊锅。 2．火不宜过大，不然牛肉不烂，达不到成菜的效果

『肆』 盐边牛肉的做法

今天给大家介绍的拌牛肉，属于典型的川西南的一种做法，带着盐边（地名）的风味，鲜香麻辣干香爽口，当作下酒菜最合适不过了，家中有来客拌上一盘共食之，其乐融融！


这道菜肴，我们必须选用上好的牛腱子肉来做，此部位的肉的口感最佳，里头还带着些牛筋，吃起来特别有嚼头，感兴趣的朋友，不凡来试一试吧！


食材配料：牛腱子肉500克、八角2粒、香叶3-5片、白芝麻20克、小米椒适量、大葱、花生50克、大蒜3-5瓣、干辣椒、芹菜、生姜、香菜、盐、小葱、青藤椒。

制作过程：


1、首先将牛腱子肉冷水下锅，煮沸、焯水。这样做的目的，让肉去血水的同时，可最大限度的保持其软嫩度，吃起来比较适口。


2、另起一锅，倒入沸水，放上大葱段、生姜块、八角、香叶、干辣椒，再放入牛腱，小火火煮至酥软。


3、然后捞出牛腱后，稍微放凉，再将它切成薄片，厚点控制在3-5毫米厚即可，再将它装入碗中备用。


4、再来制作牛肉干的拌料，将花生米倒入到预热的锅中，不放油直接烘熟，捞出后趁热将它捣碎，放置一旁备用。


5、再将芹菜杆切成小段，小米辣剁碎，蒜切末，青花椒拍碎后（这样做的目的，会让青藤椒的香味充分的散发出来），各自装入碗中备用。



6、将香菜碎倒入牛肉中，再放上小葱花和芹菜段，和它一起拌开来，拌好之后再下入小米辣、蒜末，花生碎、白芝麻、青花椒，前后的顺序不可乱。


7、最后再撒入少许盐，搅拌均匀之后，立马就可享用。这道拌牛肉，最大的亮点是，从头至尾都没用一滴的油，口感清爽鲜辣干香爽口

『伍』 盐边牛肉的菜品历史

盐边是攀枝花一个小县城，这一带盐边牛肉广为世人熟知，所以起名盐边牛肉。
攀西高原地处亚热带气候，当地属于民族聚居地区，历史悠久，风土人情迷人多姿。经过长期的大杂居与各民族在文化经济交流发展，形成了多民族特色的饮食文化，盐边牛肉由此诞生。正宗的盐边牛肉肉源取自攀西高原，佐以经典的川菜调味方式，既保持了食材的原汁原味，又混以四川特有地方口味的融合。所以广为广大食客推崇。

『陆』 四川的盐边牛肉怎么做

周三哥盐边牛肉是朋友推荐又推荐的精品小吃，牛肉、牛肚、牛筋的拌法都是非常“另类”的，新辣椒、新花椒、香菜节、小葱节混在一起干拌的，那滋味，别提多爽了。在欧洲杯盛行的日子里，买一份盐边牛肉喝着啤酒看欧洲杯，这是怎样的生活？！

牛肉、牛肚比牛筋好吃。

这家店旁边还有一家周二哥盐边牛肉，据说是分裂出去的一家店（虽然招牌上写的是第一家），味道也不错，还有牛尾巴，口感很好！

『柒』 请教一下各位盐边牛肉专业人士，盐边牛肉怎么做

真正的盐边牛肉技术会在网上给你说嘛 那技术教一个就是几千上万，

『捌』 盐边牛肉好吃吗

盐边牛肉最关键是酱制的牛肉很难搞，一般的酱牛肉口味会差一点，花椒粉、新鲜香菜、香葱、小米椒、盐、味精、香葱、香芹、酱牛肉，将上述原料拌均即可。

『玖』 盐边牛肉家常做法，正宗盐边牛肉怎么做

食材食谱热量：772(大卡)
主料牛腱子肉500克
方法/步骤
1
牛腱子肉姜、花椒、香叶、桂皮、八角、料酒、盐。
叫你怎么做超美味的盐边牛肉
2
牛腱子肉炖熟，最好有点劲道，起锅沥干。
叫你怎么做超美味的盐边牛肉
3
牛腱子肉切成片。
叫你怎么做超美味的盐边牛肉
4
小米椒切碎。
叫你怎么做超美味的盐边牛肉
5
放入香菜段、芹菜段、葱、小米椒碎、生抽、藤椒油、香油、料酒、生抽、糖、盐搅拌均匀。
叫你怎么做超美味的盐边牛肉
6
将牛肉放入调料碗里搅拌均匀后装盘。
叫你怎么做超美味的盐边牛肉
7
收工装盘完成。
叫你怎么做超美味的盐边牛肉

『拾』 盐边牛肉的正宗做法

您好，这个问题我来回答您！ 盐边牛肉最关键是酱制的牛肉很难搞，一般的酱牛肉口味会差一点，花椒粉、新鲜香菜、香葱、小米椒、盐、味精、香葱、香芹、酱牛肉，将上述原料拌均即可。 给您提供一下好吃一点的酱牛肉做法吧。香料：白芷、丁香、砂仁、香叶、桂皮、花椒、肉蔻、八角，葱段、姜块，黄酱。新鲜牛肉下凉水锅烧开撇去浮沫捞出，另取一锅，烧开水后下牛肉、调料袋、葱段和姜块、黄酱、白糖、盐。汤再次烧开后，用小火炖2个小时，用筷子扎一下，能透。然后用大火收汤。待汤汁稍干后，捞出牛肉放凉即可。 以上回答希望能够帮助到您，祝您成功！