怎么加盟老北京炸酱面

『壹』 请专人士解答，我想开家老北京炸酱面，这几个字不用说老字号指正背注册了，如果就叫老北京炸酱面肯定侵权

你就没必要非用老北京炸酱面这几个字···你完全可以起其他的名字（又能涵盖这个意思）就可以了··

开餐饮要谨慎·我在北京干餐饮10多年也跟几个老板开过餐饮，餐饮的证照是最不好办的（涉及卫生和环保，工商3个部门），而且一些店面屋子就不准开餐饮店面··一旦你租错了那损失很大

开餐饮的各类费用也很庞大·你最好提前计算出来各项成本大概有多少

『贰』 怎么样加盟老北京麻辣烫

加盟老北京大骨麻辣烫需要5000多元，加上房租和装修要7、8千吧，建议你在躲考察下市场，个人意见，仅供参考

『叁』 老北京炸酱面其中的炸酱，是如何制作的

说到北京，除了北京很多古建筑值得一看之外，当然还有丰富的美食诱惑，没有去过北京的人都知道，北京有许多有名的美食，比如北京烤鸭、豆汁儿等，还有许多小吃，真是让人想想都想去，说到这些怎么能少了北京炸酱面呢，有一些城市，还时常能看到北京炸酱面的招牌，不过并不知道它是不是正宗的，很有可能是挂羊头卖狗肉，不过也不能全盘否认，就看自己幸不幸运了。

再将鲜黄酱倒入，加入调试好的干黄酱，还有盐，还是继续小火慢慢煸炒，再倒入和酱等量的清水进去，一直不停的翻炒，最后就可以关火了，香喷喷的炸酱就做好了。（鲜黄酱和干黄酱的比例按3比1来）

这个时候将锅中加入足量清水，煮开后，将面条放入煮熟就可以捞出了，码上爱吃的食材，浇上浓浓的炸酱，非常不错的味道。

在做面条的时候，和面要和的硬一点，这样做好的面条会更筋道，在做老北京炸酱面的时候，鲜黄酱和干黄酱不能少，它们在熬煮的时候容易糊锅，所以要一直小火，别糊锅了，味道就难吃了。想吃老北京炸酱面自己来做，味道很美味，配方和方法都在这里，赶紧学起来。

『肆』 老北京炸酱面一碗居加盟费是多少

http://page.china.alibaba.com/agent/zhuanti_canyin.html

希望采纳

『伍』 老北京炸酱面哪里有正宗的加盟连锁店呢

我觉得北京勤劳外婆家的不错

『陆』 老北京炸酱面是怎么做的

要说老北京的炸酱面呀，那可是很有讲究的！别看它很家常，家家都会做。但是每家儿和每家儿的做法儿，那口味可是千差万别！

锅中加水烧开，下入手擀面(外面买鲜面条也行)等面条漂浮烧开，两分钟后捞出过凉水。面就做好了。

吃的时候配上黄瓜丝等各种蔬菜丝、麻酱一勺、炸酱面一勺。美味的炸酱面就做好了。这种做法酱肉咸香，麻酱香甜，青菜脆爽。大多数人都会放入适量的黄瓜丝，其他的配菜根据个人的口味来定一般会有豆芽菜，萝卜丝的做法是水烧开之后之后，豇豆芽菜或者胡萝卜丝放入水中焯一下，等到菜烫熟之后包出来就可以了。

『柒』 老北京炸酱面的总店在哪呢

据我所知，在三元桥家乐福的对面有一家“老北京炸酱面”，做的地道，量有足。在东大桥有一家也做的不错。
但是，给大家提个醒儿，在马甸桥下的那家不用试了，上菜奇慢。上次去吃点了一灌肠，到结账了，还没做！在地安门路口有一家看着很花哨的“老北京炸酱面”，同样不建议大家去，那家店是一般导游带外地团吃饭的地方，不但贵，人巨多，还不正宗。菜码就是黄瓜丝和罗卜丝。太骗人了！！

『捌』 地道老北京炸酱面怎么做

炸酱面的做法：

1、六月鲜豆瓣酱150克

『玖』 老北京炸酱面，如何才能有“老北京”味呢

北京烤鸭，北京炸酱面，都是帝都的招牌美食，尤记得在北京小吃街吃的炸酱面，让我回去好好地抱怨了一番，北京姨婆一听，就知道我们吃的不知正宗的，下厨给我们展示了一番，我也特意请教了怎么做。

首先，准备好我们的主料:面粉500g，水250g，鸡蛋1个，带皮五花肉（肥一点，太瘦的炸出的酱不香），黄瓜，芹菜，豆芽，黄豆，青豆，胡萝卜。调料：白糖，黄酒，大料，干黄酱200g，盐，花椒，食用碱，葱姜适量。

黄豆和青豆最好先浸泡10小时，然后放入大料和花椒，小火煮半小时泡上当菜码。

做面条咯，面粉中加入少许盐和食用碱拌匀（食用碱和鸡蛋可以使面条更筋道），加入鸡蛋，边搅边倒冷水，知道面粉完全变成絮状，将面絮揉成光滑的面团，饧面的过程中需要用力揉两次，使面团达到光滑滋润的程度，盖上盖饧1个小时。

将葱，姜切末，胡萝卜和黄瓜去皮切丝，芹菜洗净切丁，豆芽洗净，五花肉切大丁备用，干黄酱用水调开。

锅烧热，倒油，油要多些（油量需要平时炒菜的4倍以上,酱非常吸油，如果油少了炸出来的酱不香，炸好的酱倒入碗中会出现油，酱分离的现象，所以不用担心会摄油过多，浮在酱上的油可以隔绝空气，使酱保持新鲜和滋润），中火烧至五成热时放入五花肉，煸炒片刻后放入葱末，姜末，大料和黄酒待肉丁（肉丁不要炒的太干，炒熟后再炒10s就可以放酱了，应该让肉香味释放在酱里，而不是油里）缩小吐油后放入调开的黄酱，大火烧开后放入白糖（干黄酱比较咸，无需加盐，加糖来中和咸味，使得炸酱的味道更浓厚），冒泡后小火慢炸直到酱浓稠，出香味。在炸酱的过程中要不停地贴着锅底铲动，否则会煳锅，酱就会有煳味

面要好吃，怎么可以买呢，上图就是完整的做面步骤了，芹菜，豆芽在沸水中煮一下捞出，面条也煮熟，盛入碗里，放上炸酱即可食用。

关于炸酱的种类，有许多，黄豆酱，甜面酱，都是可以用的，都可以按照自己的口味来选择的。