成都素椒炸酱面加盟费多少

⑴ 道味炸酱面加盟费多少

炸酱面是中国传统特色面食。最初起源北京，为山东鲁菜。不过在传遍大江南北之后便被誉为“中国十大面条”之一[1] ，流行于北京 、天津，山东、河北、辽宁、吉林等北方地区，由菜码、炸酱拌面条而成。将黄瓜、香椿、豆芽、青豆、黄豆切好或煮好，做成菜码备用。然后做炸酱，将肉丁及葱姜等放在油里炒，再加入黄豆制作的黄酱或甜面酱炸炒，即成炸酱。面条煮熟后，捞出，浇上炸酱，拌以菜码，即成炸酱面。也可根据自己的口味加辣椒，醋等调味品。会更加符合自己的口味。也有面条捞出后用凉水浸洗再加炸酱、菜码的，称 “过水面”。

⑵ 我想知道四川的素椒炸酱面怎么做啊

给200分我告诉你.是川南的.

⑶ 老北京炸酱面一碗居加盟费是多少

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希望采纳

⑷ 有没有会做成都炸酱面的，我想拜师学艺。

四川成都素椒炸酱面的做法
1、 棍棍切面(成都人最喜欢的水面之一、面粉加食用碱的机制面)
2 、调料包括：葱花(小葱)、汉源花椒面(自制)、芝麻花生调和酱(自制)、猪肉臊子(自制)、辣椒油(自制)、白糖、蒜泥、熬制酱油(自制)、盐、猪油(自制)
3 、小碗中加入熬制酱油、少加点(问了师傅的，没有就用大王酱油代替吧，不过口味上肯定要减分哦)
4 、加入自制汉源花椒面(不但麻而且香)
5、 加入白糖(师傅说这个一定要少，只是增加面味的厚度不能吃出糖味)
6、 加入蒜泥(多少依个人口味，不喜欢吃蒜也可不加)
7、 加入辣椒油(提醒哦：切记不要光是舀红油，一定要加一点红油底子，最好的办 法是将红油搅匀来舀)
8 、加入芝麻花生混合酱(调配花生酱和芝麻酱的比例是一比一)
9 、加入猪油(猪油一定是自家熬制的猪板油，成都话叫香得吓人，呵呵)
10 、小葱葱花(喜欢吃葱的朋友可以多加)
11、 水开以后下入面条(水宽点哦)
12、 煮好的面条一定要沥干水再放入调料碗中
13、 最后加上臊子(我就喜欢多加点!)
14、好吃的面面上桌了啊!老板，一两素椒、一两清汤。

⑸ 素椒炸酱面的介绍

素椒炸酱面是一款家常菜品，制作原料主要有鲜切面、青菜等。

⑹ 素椒杂酱面的热量是多少

材料
主料：干豌豆250g
炸酱用料：五花肉馅1斤，葱伴侣豆瓣酱30g，郫县豆瓣酱10g，姜末15g ，蒜末20g，榨菜末40g，干花椒10g，料酒20ml，糖10g，油60g
面条调料：榨菜末5g，酱油5ml，盐2g，白糖2g，鸡精2g，白胡椒粉2g，花椒粉3g，红油辣椒4g，香油5g，姜末2g，蒜末5g，葱花15g，白芝麻2g
做法
【煮豌豆】：
1、干豌豆提前一晚用清水浸泡。
2、浸泡好的豌豆洗净放入高压锅内，清水没过，上汽后25分钟即可。
【杂酱的做法】：
1、炒锅内放油，油可以多放一些，这样炸酱容易炸得干香，油烧热后下肉馅煸炒，加入料酒，直至肉末煸干，变成金黄色。
2、下葱伴侣豆瓣酱和剁碎的郫县豆瓣酱，翻炒至上色，加入剁碎的榨菜末、姜蒜末、干花椒翻炒。
3、最后加入白糖调味即可。
【面条的做法】：
1、面条下水煮熟，煮到断生即可，硬一些比较好。
2、碗内放榨菜末、酱油、盐、白糖、鸡精、白胡椒粉、花椒粉、红油辣椒、香油、姜末、蒜末，放入煮熟的面条，注意不要加汤。
3、上面浇上炸酱和煮熟的豌豆，撒上葱花、芝麻即可。

⑺ 素椒杂酱面不加肉的做法大全

老成都素椒杂酱面
食材：棍棍切面（成都人最喜欢的水面之一、面粉加食用碱的机制面）。
调料：葱花（小葱）、汉源花椒面、芝麻花生调和酱、猪肉臊子、辣椒油、白糖、蒜泥、熬制酱油、盐、猪油
1、小碗中加入熬制酱油约（2小勺）、少加点（没有就用大王酱油代替吧，不过口味上要减分哦）
2、加入汉源花椒面（1小勺）（不但麻而且香）可根据个人的喜好增减哦。
3、加入少量白糖（半勺）（一定要少，只是增加面味的厚度不能吃出糖味）
4、加入蒜泥（1小勺）（多少依个人口味，不喜欢吃蒜也可不加）

5、加入辣椒油（2小勺）（一定要将红油搅匀了来舀，这个红油也可以根据个人的口味增减份量哦，不过，我个人是喜欢吃辣一点的）

6、加入芝麻花生混合酱（1小勺）（调配花生酱和芝麻酱的比例是一比一）
7、加入猪油（1小勺）（猪油一定是自家熬制的猪板油，成都话叫香得吓人呵呵）

8、小葱葱花（喜欢吃葱的朋友可以多加）
9,煮面条(怎样面条好吃)
①水开以后下入面条（水宽点哦）
②煮好的面条一定要沥干水再放入调料碗中（煮面时用中火，煮至断生，不见白心就可以了）

简单美味的素椒杂酱面可以吃啦!闻着都香，流口水啊！

⑻ 成都炸酱面培训 学炸酱面多少钱 炸酱面做法

可以去进行实地考察，学技术要到专业的学校系统地学习下这样才能学习到真正的手艺，出去之后才能有更好的前途，选择学校的话要综合考虑师资、资质、环境设备等各方面

⑼ 怎么做老成都的素椒杂酱面的做法，最正宗老成都的素椒

用料

肉末 一只拳头大小

青椒 2颗

棍棍面 半斤

芝麻酱 2大勺

辣椒油 2大勺

酱油 少许

香菜 1棵

小葱 2棵

姜 1朵

花椒粉 少许

醋 少许

糖 少许

素椒杂酱面的做法

• 最先做的，也是最重要的就是炒好臊子。选的肉要肥瘦相间，让老板剁成豌豆大小，这样才有颗粒感，加姜末去腥提香

  

小贴士

1、芝麻酱，也有用芝麻酱和花生酱1:1调制的；
2、酱油的话，家常就用生抽，想要有味道点，可以用香料和生抽自己煮一下，制成煮酱油，味道更丰富；
3、辣椒油，是必杀技，我用的是自己制作的，用辣椒面，花椒面，香料，蒜末，姜末等，分次浇上热油炼制，保存在陶瓷罐子里，家庭必备呀~
4、关于小米辣，芽菜，和花生碎，也有在店里吃到过，喜欢的可以加入，芽菜可以和臊子一起炒出香气~

⑽ 哪位高人知道老北京炸酱面馆正宗的是哪家能加盟吗 加盟费时多少 有电话和地址也可以 先谢谢了 急！！

东四附近 有家北京炸酱面 生意可火爆了，
店名我忘了，一碗面都要30 40多元