北京红焖鸭加盟

① 红烧鸭子怎么做

红烧鸭子的做法 很多人都喜欢吃红烧鸭子，那是因为1.鸭肉性味：甘、成、凉、无毒。2.鸭肉成分：含蛋白质、脂肪、维生素类及钾、纳、氯、钙、磷、铁等。
3.鸭子功用：滋阴除热，补虚消肿。脾胃阳虚，外感初起与腹泻者不宜食。
一 制作红烧鸭子的原料：
1.主料：鸭子半只(1斤),净鸭可以在超市或者菜市场买到，一般价格都很便宜，当然也可以专门买鸭腿、鸭翅根来做，味道也非常好。
2.配料：葱（切成段）、姜（切片）。
3.调料：生抽1两，料酒1两，花椒7-8粒，八角1颗，公丁香1个,鸡精。
二 红烧鸭子的做法：
1.鸭子宰杀洗净斩成大块，入水焯过，冷水清洗干净。；
2.鸭子肉加生姜末、盐、老抽、料酒腌制半小时左右；
3.把锅烧热炒白糖，不放油，直接把腌制好的鸭子肉放入锅中翻炒至鸭块有焦糖味，好像粘糖葫芦的味道，迅速加冷水，水要没过鸭块；
4.然后再加入干姜片、料酒、盐、生抽加盖用大火烹煮；
5.大火煮开后改中火收汤汁，最后加入鸡精即可盛盘即成。
三 红烧鸭子的口味：
鸭肉肥嫩酥烂，味道鲜美。

② 红烧鸭子怎么做

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③ 红焖鸭块的做法越详细越好

1、鸭子洗净沥干斩成块，锅中放入适量的水，下入鸭块，烧开后再煮约2分钟，用漏勺将鸭块捞出，用清水冲洗干净后捞出待用；
2、锅内放少许油，下入八角、桂皮、冰糖，小火炒至冰糖基本融化（油热后可用锅铲轻轻敲打冰糖，会很容易碎的）；
3、下入处理好的鸭块，转大火将其炒至变色出油；
4、下入两小勺料酒，炒匀后再下入两小勺老抽，炒匀上色；
5、放入姜片、大蒜、葱结、香叶、干辣椒、适量的盐，倒入适量的热水（要没过鸭块并高出一些），盖上锅盖，大火烧开后转小火煮约20分钟；
6、打开锅盖，将汤汁收浓一些后即可出锅。
注：
1、焯烫鸭块时要冷水下锅，以免会有腥味；
2、水要一次性放足，中途如需加水，请加热水；
3、炒冰糖时火不可太大，以免烧焦；炒至冰糖基本融化即可，里面即使有些没有完全融化的小颗粒也没有关系。

④ 怎么做红烧鸭

红烧鸭子的做法
1.
清洗干净用刀剁成块备用，剁的时候一定要注意安全。

2.
最好是焯水去除腥腻味道和血污。

3.
生姜爆锅出香味。

4.
炒鸭子肉加花椒大料蒜。

5.
加料酒去除腥味。

6.
生抽调味。加老抽上色，翻炒一下。

7.
加适量的清水小火慢炖，一定要盖锅哈。

8.
大约炖30分钟左右，基本收汁了。加盐翻炒一下，关火出锅即可。

⑤ 请问红烧鸭怎么做

将鸭洗净切成小块，放入冷水中烧开去浮泡后捞出，铁锅放油烧烫放入少许白糖炒至黄色放入鸭块上色，然后放入生姜，葱白，蒜，花椒，干辣掓，八角茴香等香料炒香，放少许料酒，蚝油炒匀，放水淹至鸭肉，大火烧开，小火炖煮至少量水，放少量盐，鸡精调味即可食用。

⑥ 红焖鸭的介绍

红焖鸭是素食菜谱之一，以花生为制作主料，红焖鸭的烹饪技巧以焖菜为主，口味属于咸鲜味。红焖鸭的特色：鲜嫩味醇，芳香可口。

⑦ 红烧鸭子

把鸭子洗净 切成块 用豆瓣盐姜粒 腌制五分钟 取八个泡椒在锅中翻炒再倒入油 直至鸭肉成红色即可！O(∩_∩)O~