山东包子鸡蛋灌饼加盟店

① 加盟阿胖鸡蛋灌饼是骗人的

哈哈，总有些被洗脑的人愿意上当，这也没办法

② 开鸡蛋灌饼店叫什么名好

我觉得就叫鸡蛋灌饼店。挺好的。既说明了你的原材料有说明了，你做的是什么东西？北京一种有鸡蛋，有瘦肉有味道的感觉。

③ 想学鸡蛋灌饼，招远哪里可以啊

慧心荷韵发布

面粉200克放在和面盆中，用筷子在面 粉里扎个小洞

分次倒入80克热水

用筷子把热水与2/3的面粉搅拌成雪花 状面絮

分次往剩下的1/3干面粉里倒入约10～ 15克的冷水

用筷子把冷水与1/3的干面粉搅拌成雪 花状的面絮

用手把所有的面絮揉合在一起，揉成光 滑的面团，盖一块湿布放一边饧制20分钟 左右。（水的量根据面粉的筋性而定，不 同的面粉筋性不同，所用水的量也不一 样，所以，加水的时候要分次加入，不要 一次把水倒入。）

【面饼坯的制作方法】：

饧好的面团放在案板上

准备一个小碗里面放入少量的冷水，右 手的四指微曲，在水里蘸一下

依旧四指微曲，用力反复扎面团，把面 团扎透

然后用手反复揉面团

把面团揉成椭圆形，搓成圆柱形的长条

用手把圆柱形的长条面团揪成每个50克 重的剂子

取一个面剂子放在案板上，用手掌心扣 在面剂子上，来回移动手掌

使面剂子在手掌的移动下形成圆形面团

用手将圆形面团按扁成圆饼状，这样饼 坯就做好了

【面饼坯的折叠方法之一】：

取一个扁的圆饼坯，用擀面杖开始擀制

把饼坯擀成椭圆形状

用刷子蘸一点食用油，均匀的在椭圆形 饼坯上刷一层食用油

把饼坯向中间对折，再用刷子蘸一点食 用油，均匀的在对折的饼坯上刷一层食用 油

用手从饼坯的一端，向上向里顺着饼坯 的长度卷曲折回

一直卷到饼坯的另一端，把另一端的边 缘塞到卷曲好的部位的下端缝隙里，形成 卷曲好的圆柱形剂子

圆柱形剂子竖立在案板上

用手掌心按扁成圆形剂子，用擀面杖擀 制饼坯

擀开擀薄成长方形状的薄饼坯，或者是 圆形饼坯

【面饼坯的折叠方法之二】：

取一个扁的圆饼坯，用擀面杖开始擀制

把饼坯擀成椭圆形状

用刷子蘸一点食用油，均匀的在椭圆形 饼坯上刷一层食用油

用手捏着饼坯靠近身体的一端，向上提 起向里折回

用手捏着饼坯远离身体的一端，向上提 起向里折回，并用刷子均匀的在折回的饼 坯上刷一层食用油

把饼坯向中间折回，形成合页状，并用 擀面杖擀成薄薄的长条状

把长条状的面坯卷曲成圆柱形剂子竖立 在案板上

用手掌心按扁成圆形剂子，用擀面杖擀 制饼坯

擀开擀薄成长方形状的薄饼坯，或者是 圆形饼坯

【面饼坯的折叠方法之三】：

取一个扁的圆饼坯，用擀面杖开始擀制

把饼坯稍微擀大一点，依旧是圆形饼坯

用刷子蘸一点食用油，均匀的在圆形饼 坯上刷一层食用油

按照包包子的手法把饼坯包成花骨朵 状，捏紧收口，使食用油包在面皮里

用手把花骨朵状的饼坯按扁

形成扁圆形饼坯，用擀面杖开始擀制

擀开擀薄成长方形状的薄饼坯，或者是 圆形饼坯

【面饼坯的折叠方法之四】：

取一个扁的圆饼坯，用擀面杖开始擀制

把饼坯擀成椭圆形状

用刷子蘸一点食用油，均匀的在椭圆形 饼坯上刷一层食用油

用筷子夹着椭圆形饼坯的中央位置向里 夹，把椭圆形饼坯夹成蝴蝶状的饼坯

用手捏着蝴蝶状饼坯的一端向上提起向 中间折回，折叠成合页形状的饼坯

用两手捏着合页形状的饼坯稍微整形

把饼坯放到板上，用擀面杖擀制

擀开擀薄成长方形状的薄饼坯，或者是 圆形饼坯

【面饼坯的折叠方法之五】：

制作过程突然想到，利用山西的柳林芝 麻饼的制作方法，也可以使饼很容易分层 次，因为柳林芝麻饼的制作过程用到油 酥，就可以起分层的作用。具体做法请点 击：山西：香酥可口健胃消食的秦晋特色 小吃——柳林芝麻烧饼，制作时最后把饼擀 得大一点薄一点

【饼的煎制过程】：

平底锅放火上大火烧热，转小火倒入少 量的食用油

放入做好的饼坯

用刷子蘸一点食用油，均匀的在饼坯表 面刷一层食用油

小火煎制饼坯，煎到饼坯表面开始变得 坚挺

用筷子夹着饼坯翻面

另一面也用刷子蘸一点食用油，均匀的 在饼坯表面刷一层食用油

小火煎制，煎到饼坯表面有大的气泡产 生

用筷子在产生气泡的位置，轻轻地在饼 坯的最上一层捅个小洞

鸡蛋1个打入碗中，韭菜苔洗净切成末 放入碗里，用筷子把蛋液和韭菜苔搅拌均 匀

左手握着筷子抵在洞口处，右手端着小 碗分次慢慢的把鸡蛋液倒入饼坯里

倒鸡蛋液是个技术活，对厨房新手有点 难度，可以用一个边缘薄的勺子舀着蛋液 倒入饼里
倒入一部分蛋液的时候，要用筷子轻轻 地伸到饼坯里，来回转动几下，再倒入剩 下的蛋液

蛋液倒完后，用小火稍微煎制一分钟， 使蛋液在饼里定型

把饼坯翻面，顺便用铲子在饼坯上轻轻 压一压

来回翻面，把两面煎到金黄色即可

1、面和好后要饧制一段时间，面饧的到位 做出来的饼才有韧性。

2、揣面也是一个技术活，这也关系到最后 成品的口感。

3、在饼坯上刷食用油，是为了使饼坯分 层。

4、每一种方法的最后一步擀饼坯的时候， 饼坯边缘要留有一点厚度间隙，就是用擀 面杖不要把整个饼坯擀成厚度一致的平 面，而是边缘稍微比中间厚一点，这样是 为了不把边缘擀破，而使倒入蛋液的时候 蛋液流出。

5、煎制的时候，在饼坯表面刷食用油，可 以使饼的外皮变脆，里面柔软。

6、看到饼坯表面有大气泡的时候，就用筷 子轻轻扎个洞，不要等到气泡消下去，面 皮之间凝固不利于扎洞。

7、对厨房新手如果觉得用筷子扎洞有难 度，可以用一把小刀，用刀的尖端轻轻在 饼坯的第一层捅个口，再用筷子顺着开的 口扎洞就好进行了。

8、倒蛋液的时候要根据饼的大小而定，如 果擀的饼小，就少倒入一点蛋液，只要蛋 液能均匀的铺满饼的里层即可。千万不要 因为饼小多倒入蛋液使蛋液外流。

因为饼坯擀得非常薄，透过饼坯可以看到 灌入里面的黄色的鸡蛋液～

做法：煎 口味：咸鲜味 难度：初级入门 人数：2人份 准备时间：5分钟 烹饪时间：<60分钟

主料 面粉：200克 辅料 鸡蛋：6个 韭菜：1小把 生菜：1颗 调料 水：100克 蒜蓉辣酱：适量 豆瓣酱：适量 芝麻酱：适量 色拉油：适量

④ 我开鸡蛋灌饼店怎么选址，一天能卖多少啊！店叫什么名，谢谢

选择军晨有一千人以上路过的地方靠右边，路过方便按百分之20的人买，人均3元=60O元，除去木成本3一4百元十点半就到手，不过很辛苦，如果夫妻两做再有点特色买的人会更多

⑤ 我想去花土沟做早餐生意，卖包子油条和鸡蛋灌饼，生意好不好做

味道好可以。 味道一般就看运气吧

⑥ 开鸡蛋灌饼店叫什么名好

美食街上自然不光是有鸡蛋灌饼，但鸡蛋灌饼却总是一道不可缺少的‘风景’。说‘风景’并非太合适：通常是一个人，一辆破三轮车，一个蜂窝煤炉，一口平板鏊子，再加旁边的一坨面，与一筐鸡蛋。讲究的摊位，即使车是破的，车上的案板与锅灶却是干净的，生菜新鲜，人里人外与酱里酱外更是利利索索，这通常是我们喜欢光顾的。
有时候，学校的食堂实在吃到厌恶：菜永远是大锅菜，馒头永远不热，粥也是冷的，校外的小吃，到真的成了我们的寄托。‘今天吃鸡蛋灌饼吧’我们总能有一拍即合的三五人，来到熟识的摊位前，看摊主熟练的烙起外酥的饼，灌进里嫩的鸡蛋。摊主也总会好心的应着我们的要求：多要点酱，少要点辣椒，多放点生菜与咸菜。付了钱，迫不及待的把最热乎的那一口送入嘴边，然后边走边吃，就餐时间就在姐妹们的八卦中度过，而所谓的八卦内容，无非就是邻班的帅哥与楼上的美女。我们肆无忌惮的笑着，吃着，全然不顾女生应有的形象。那样放肆的青春时光，美好二字怎可形容得了。各种小吃商用开店技术学习佳威 前面英文 B F T 接着 3 3 9。
多年以来，总会在路过的街边摊上买一个鸡蛋灌饼，吃的是美味儿，念的却是旧日时光。时至今日，可在家操作这样的街边小吃，心情，却又是另外一番甜蜜光景了。
所需材料：
面团：面粉200g，开水100g，凉水50g。
油酥：面粉10g，玉米油10g，盐少许。
配料：鸡蛋2个打散，生菜，甜面酱，蒜蓉辣酱，咸菜丝。
详细做法：
1、做死面饼的面团要非常软。开水烫面可使得饼更松软。只把面团揉光滑了即可，不用一直揉不停。
2、饧面很重要，无论是开始饧面团，以及包上油酥以后继续饧面。
3、擀面时会发现有气泡，注意最好不要擀破。
4、可把蛋液盛入量杯那样有‘嘴’的容器里，这样更容易灌入饼内。
5、烙饼一定是要厚底锅来做的。试过了发面饼，这次试验死面饼。鸡蛋灌饼做的非常薄，基本上做一个饼只需要一两分钟的时间，外酥里嫩的效果非常好，配以生菜与酱，可加咸菜，非常好吃。

⑦ 正宗鸡蛋灌饼怎么做 加盟鸡蛋灌饼

1.食用油加热后趁热倒入面粉中搅匀成油酥，冷却待用。

2面粉用沸水烫一下，再慢慢加入凉水。

3和成柔软的面团，包上保鲜膜静置半小时。

4面团取出轻轻揉匀。

5取一份面团擀成长条片，均匀的抹上油酥，撒少许盐。

6对折，从一端卷到另一端（卷的稍微紧一些），在封口处将面片捏紧。

7卷好后，将面团立起，用手掌从上往下按平，然后用擀面杖擀成薄饼。

8锅置火上少许油烧热，放入薄饼，中小火烙制；当饼的中间鼓起来时，迅速用筷子将鼓起的部分扎破，形成一个小口。

9将打散的鸡蛋液灌入，然后翻一面继续烙制。

10待两面煎成金黄色即可。

11烙好的鸡蛋饼抹上甜面酱（辣椒酱），卷上生菜即可享用。

⑧ 店家钻研推出彩色鸡蛋灌饼，一天能卖出多少个

在河南新乡，崔先生的彩色鸡蛋灌饼走红了，与别家不同的是，崔先生做的灌饼有各种颜色、各种花样，他将火龙果、菠菜、南瓜等蔬菜水果打成汁后和在面里，开发出彩色鸡蛋灌饼。因为他的饼好看又好吃，很受顾客欢迎，一天能卖出五六百个。

最近他又在研发带图案的鸡蛋灌饼，顾客可以定制自己喜欢的图案在饼上。很多消费者都很好奇是怎么做出的花纹，还有些消费者表示：彩不彩色不关注，好吃才是硬道理。

(8)山东包子鸡蛋灌饼加盟店扩展阅读

受欢迎的“特色早餐”：

1、豆腐脑

豆腐脑是一种南方和北方都有的特色早餐，北方喜欢吃咸，南方喜欢吃甜，不管是在南方还是北方，豆腐脑都会是大家早餐的选项之一，而且豆腐脑极具营养价值。

有很多人也将豆腐脑称为豆腐花，豆腐脑的做法也比较简单，滑溜溜的豆腐脑放在嘴里入口即化，再加上特色的卤汁浇在豆腐脑上，真的是太美味了。

2、生煎

生煎是上海的一道特色饭菜。生煎包与小笼包大小相同，但做法完全不同。生煎包吃起来味道更浓，吃过之后嘴里都是余味，现在在南北方的大街小巷都可以见到卖生煎包的小摊位或者是早点铺。

3、济南甜沫

济南是一个好地方，它是山东省的省会，不仅有著名的大明湖，还有许多非常美味的特色饭菜。济南出名还有一个原因就是它的泉水是全国独一无二的。正是因为有这样天时地利的条件，才成就了济南甜沫这一特色早餐。

⑨ 我想做卖蛋灌饼的生意;鸡蛋灌饼怎么做

主料

面粉200克

辅料
鸡蛋
6个
韭菜
1小把
生菜
1颗
调料
色拉油
适量
豆瓣酱
适量
水
100克
蒜蓉辣酱
适量
芝麻酱
适量
鸡蛋灌饼的做法
1.面粉200克放在和面盆中，用筷子在面粉里扎个小洞
2.分次倒入80克热水
3.用筷子把热水与2/3的面粉搅拌成雪花状面絮

4.分次往剩下的1/3干面粉里倒入约10～15克的冷水
5.用筷子把冷水与1/3的干面粉搅拌成雪花状的面絮
6.用手把所有的面絮揉合在一起，揉成光滑的面团，盖一块湿布放一边饧制20分钟左右。（水的量根据面粉的筋性而定，不同的面粉筋性不同，所用水的量也不一样，所以，加水的时候要分次加入，不要一次把水倒入。）

【面饼坯的制作方法】：
7.饧好的面团放在案板上
8.准备一个小碗里面放入少量的冷水，右手的四指微曲，在水里蘸一下
9.依旧四指微曲，用力反复扎面团，把面团扎透

10.然后用手反复揉面团
11.把面团揉成椭圆形，搓成圆柱形的长条
12.用手把圆柱形的长条面团揪成每个50克重的剂子

13.取一个面剂子放在案板上，用手掌心扣在面剂子上，来回移动手掌
14.使面剂子在手掌的移动下形成圆形面团
15.用手将圆形面团按扁成圆饼状，这样饼坯就做好了

【面饼坯的折叠方法之一】：
1.取一个扁的圆饼坯，用擀面杖开始擀制
2.把饼坯擀成椭圆形状
3.用刷子蘸一点食用油，均匀的在椭圆形饼坯上刷一层食用油

4.把饼坯向中间对折，再用刷子蘸一点食用油，均匀的在对折的饼坯上刷一层食用油
5.用手从饼坯的一端，向上向里顺着饼坯的长度卷曲折回
6.一直卷到饼坯的另一端，把另一端的边缘塞到卷曲好的部位的下端缝隙里，形成卷曲好的圆柱形剂子

7.圆柱形剂子竖立在案板上
8.用手掌心按扁成圆形剂子，用擀面杖擀制饼坯
9.擀开擀薄成长方形状的薄饼坯，或者是圆形饼坯

【面饼坯的折叠方法之二】：
1.取一个扁的圆饼坯，用擀面杖开始擀制
2.把饼坯擀成椭圆形状
3.用刷子蘸一点食用油，均匀的在椭圆形饼坯上刷一层食用油

4.用手捏着饼坯靠近身体的一端，向上提起向里折回
5.用手捏着饼坯远离身体的一端，向上提起向里折回，并用刷子均匀的在折回的饼坯上刷一层食用油
6.把饼坯向中间折回，形成合页状，并用擀面杖擀成薄薄的长条状

7.把长条状的面坯卷曲成圆柱形剂子竖立在案板上
8.用手掌心按扁成圆形剂子，用擀面杖擀制饼坯
9.擀开擀薄成长方形状的薄饼坯，或者是圆形饼坯

【面饼坯的折叠方法之三】：
1.取一个扁的圆饼坯，用擀面杖开始擀制
2.把饼坯稍微擀大一点，依旧是圆形饼坯
3.用刷子蘸一点食用油，均匀的在圆形饼坯上刷一层食用油

4.按照包包子的手法把饼坯包成花骨朵状，捏紧收口，使食用油包在面皮里
5.用手把花骨朵状的饼坯按扁
6.形成扁圆形饼坯，用擀面杖开始擀制
7.擀开擀薄成长方形状的薄饼坯，或者是圆形饼坯

【面饼坯的折叠方法之四】：
1.取一个扁的圆饼坯，用擀面杖开始擀制
2.把饼坯擀成椭圆形状
3.用刷子蘸一点食用油，均匀的在椭圆形饼坯上刷一层食用油

4.用筷子夹着椭圆形饼坯的中央位置向里夹，把椭圆形饼坯夹成蝴蝶状的饼坯
5.用手捏着蝴蝶状饼坯的一端向上提起向中间折回，折叠成合页形状的饼坯
6.用两手捏着合页形状的饼坯稍微整形

7.把饼坯放到案板上，用擀面杖擀制
8.擀开擀薄成长方形状的薄饼坯，或者是圆形饼坯

【面饼坯的折叠方法之五】：
制作过程突然想到，利用山西的柳林芝麻饼的制作方法，也可以使饼很容易分层次，因为柳林芝麻饼的制作过程用到油酥，就可以起分层的作用。具体做法请点击：山西：香酥可口健胃消食的秦晋特色小吃——柳林芝麻烧饼，制作时最后把饼擀得大一点薄一点
【饼的煎制过程】：
1.平底锅放火上大火烧热，转小火倒入少量的食用油
2.放入做好的饼坯
3.用刷子蘸一点食用油，均匀的在饼坯表面刷一层食用油

4.小火煎制饼坯，煎到饼坯表面开始变得坚挺
5.用筷子夹着饼坯翻面
6.另一面也用刷子蘸一点食用油，均匀的在饼坯表面刷一层食用油

7.小火煎制，煎到饼坯表面有大的气泡产生
8.用筷子在产生气泡的位置，轻轻地在饼坯的最上一层捅个小洞
9.鸡蛋1个打入碗中，韭菜苔洗净切成末放入碗里，用筷子把蛋液和韭菜苔搅拌均匀

10.左手握着筷子抵在洞口处，右手端着小碗分次慢慢的把鸡蛋液倒入饼坯里
11.倒鸡蛋液是个技术活，对厨房新手有点难度，可以用一个边缘薄的勺子舀着蛋液倒入饼里
12.倒入一部分蛋液的时候，要用筷子轻轻地伸到饼坯里，来回转动几下，再倒入剩下的蛋液

13.蛋液倒完后，用小火稍微煎制一分钟，使蛋液在饼里定型
14.把饼坯翻面，顺便用铲子在饼坯上轻轻压一压
15.来回翻面，把两面煎到金黄色即可