山东郓城肉壮馍加盟

1. 郓城壮馍做法

其具体做法大致是：
1、先以小麦精粉为原料，凉水和面，需要越瓤越好，这和面很见功夫，面和不好，硬了、太软了都会直接影响壮馍的口味；
2、肉以牛羊肉，尤以牛腩，即牛的肋下及肚皮间的“花肉”为最佳，细细将其剁成肉泥备用；
3、配料以葱姜为主，辅以五香料粉。平常农家，因了买肉不多的缘故，往往杂以细粉之类趁数，但口味就不大好了；
4、将肉馅和配料加油、盐顺时针搅和均匀备用；
4、做时，先揪成小孩拳头般大面剂，然后揉成棒槌形，再用面轴轧成长舌状；
5、将调好的肉馅用木勺或木片抹上（面与馅成三比二），打匀，两手扯平，拉成二尺长条，然后从小头折叠，叠成方块，两头露口处用手压合，再以面轴轧成长七寸、宽四寸、厚六分的椭圆形；
6、平底锅上火加适量油，油以植物油、动物油混合为佳，烧热；
7、将面饼半浸入平底油锅中边炸边翻，炸成绛红色，捞出，控油（倘若煎炸较多，一般可将锅略倾斜放置，将面饼先从油较深处放置，逐渐向较浅处翻煎，待推转一圈，正好可出锅）；
8、出锅之后，以快刀十字切开，上盘。从刀口上看，一层面夹一层肉，面如纸薄，肉如丝絮，里里外外不下十几层。
此种壮馍吃起来色泽金黄，外焦里嫩，油而不腻，香酥可口。如果再配以葱白蒜泥，更觉鲜美异常。年轻人多喜围锅抢吃刚出锅的壮馍，即便是锅周围已围了数十人，也有着十足的耐心，年纪大的人则是如果当顿吃不了，回锅一蒸，或投入米粥中稍煮，其味道又自有特色。老尹家海参为您提供

2. 郓城壮馍加盟，有知道的吗

你好不明的的，我能指——导你，祝你好运

3. 山东壮馍制作配方郓城壮馍，是肉分几层的那种，我想知道能个面是怎么和的lu里面放啥东西吗

我是来助攻，有管早饭的么！蛤蟆有没有！壮镆有么有！包子也行！

4. 请问有没有山东郓城的人，想去你们郓城学做壮馍，最好是有名气一些的壮馍，要多少学费呀！

郓城名吃，何家壮馍，不要钱，做学徒，在西关

5. 壮馍的郓城壮馍

郓城名吃之一。壮馍形状椭圆形，长约30公分左右，皮分4层，面皮肉馅、馅以鲜羊肉为主，也有素馅的，如鸡蛋、韭菜等，以葱、姜、菜蔬、香油等多种祖传佐料搅拌而成。皮为小麦精粉，经过面板面、馅包装成形后，放在特制工具平底煎盘（铁制）中进行煎炸加工，火候和时间要恰到好处，经几次翻动即成。熟后的成品壮馍，色泽金黄，外焦内嫩，食之鲜而不膻，香而不腻。
传说为水浒壮士所吃之馍，故名壮馍。色泽金黄，外焦里嫩，油而不腻，香酥可口。如果再配以葱白蒜泥，更觉鲜美异常。入选“到山东最想品尝的100种美食”。

6. 荷泽郓城荷家壮馍做法

“壮馍”之名称，江南塞北大约都有，但是名称虽同，因了做法的不一样，所以也就有了极为不同的
风味。

如徐州壮馍，又称“锅盔”、“锅拍”，用未发酵的面（咱们俗成“死面”）做成。大约是将面团
放在石板或石案板上，另用一根擀面杖，一头固定，一头坐在身下，用身体的重量压擀面杖，用来揉面团，
和咱们以前民间手工蒸馍类似，俗称此法为“腚踹面”。做成厚约
1-2
厘米，直径约
50
厘米的圆形厚饼，
放在平锅上炕，炕熟后两面呈黄色，外皮酥脆。徐州人多配以羊肉汤、辣椒酱辣椒油之类的，满头满脸汗
的吃下去。临近的丰县壮馍大抵同此；

再如河南、西安的壮馍，也基本上类似于此，只是形状上稍异。此类壮馍咱们一般俗称素壮馍。

郓城壮馍则颇不同于以上做法。
郓城本是水浒之乡，
颇为承继了水浒遗风，
所做的壮馍其风味也自是
别有特色。

郓城做壮馍者，几乎每乡每村皆有。一到农闲时节或者阴雨连绵时候，往往就有人家支起灶来，放上
煎锅，不久就有满村的香气夹杂于炊烟之间，直诱得人口水四溢。

这些做壮馍者，犹以城关何家为优。

其具体做法大致是：

1
、先以小麦精粉为原料，凉水和面，需要越瓤越好，这和面很见功夫，面和不好，硬了、太软了都
会直接影响壮馍的口味；

2
、肉以牛羊肉，尤以牛腩，即牛的肋下及肚皮间的“花肉”为最佳，细细将其剁成肉泥备用；

3
、配料以葱姜为主，辅以五香料粉。平常农家，因了买肉不多的缘故，往往杂以细粉之类趁数，但
口味就不大好了；

4
、将肉馅和配料加油、盐顺时针搅和均匀备用；

5
、做时，先揪成小孩拳头般大面剂，然后揉成棒槌形，再用面轴轧成长舌状；

6
、将调好的肉馅用木勺或木片抹上（面与馅成三比二），打匀，两手扯平，拉成二尺长条，然后
从小头折叠，叠成方块，两头露口处用手压合，再以面轴轧成长七寸、宽四寸、厚六分的椭圆形；

7
、平底锅上火加适量油，油以植物油、动物油混合为佳，烧热；

8
、将面饼半浸入平底油锅中边炸边翻，炸成绛红色，捞出，控油（倘若煎炸较多，一般可将锅略倾
斜放置，将面饼先从油较深处放置，逐渐向较浅处翻煎，待推转一圈，正好可出锅）；

9
、出锅之后，以快刀十字切开，上盘。从刀口上看，一层面夹一层肉，面如纸薄，肉如丝絮，里里
外外不下十几层。

此种壮馍看起来色泽金黄，吃起来外焦里嫩，油而不腻，香酥可口。如果再配以葱白蒜泥，更觉鲜美
异常。年轻人多喜围锅抢吃刚出锅的壮馍，即便是锅周围已围了数十人，也有着十足的耐心，年纪大的人
则是如果当顿吃不了，回锅一蒸，或投入米粥中稍煮，其味道又自有特色。

吾家居郓城时，每早起跑步归来，路过壮馍店，必挤进去抢得一两个方罢。坐在香气弥漫的小桌旁，
细细品味壮馍的幽香风味，不亦快哉！
老尹家海参为您提供

7. 山东郓城壮膜

何家肉壮馍

8. 请问谁知道郓城何家壮馍的电话。

朋友，你是否也有一颗皂动不安的心。。。

9. 听说过郓城名吃吗壮馍！！！！！！！

壮馍《郓城名吃 》 壮馍<郓城名吃：现价：2.5 郓城县名吃之一，是一种椭圆形油煎食品。其制作方法是：用和好的面团(不发酵)，用手拍拉成长条形，将馅抹在上面，折成卷状，然后拍扁成椭圆形，放入平 底锅中用油煎炸。其馅以羊肉泥为主，配葱、姜、料粉、食油、精盐等作料。嗜顾客

10. 郓城何家壮馍的总店的联系方式：

这里人太少，去郓城吧问问吧！里面人多，让人帮你打听下也可以！