❶ 为什么总是有四川人说川菜是最好吃的
陕西人去了四川吃不习惯：还是夹馍泡馍面好吃
江浙人去了四川吃不习惯：还是各种酸酸甜甜味最棒
东北人去了四川吃不习惯：还是缸里装饭吃得又香又实惠
广东人去了四川吃不习惯：还是肠粉清淡又香又有味
广西人去了四川吃不习惯：还是螺蛳粉米粉各种粉吃得舒服
四川人到了外面吃不习惯：……
我们就是菜多了点，做的东西合自己口味一点罢了。
作为一个乡土情结异常浓厚的四川人，到陕西两个月长十斤，不是因为面好吃得要再来一碗，只是因为分量太大又不忍浪费！每天和舍友都会上演： “中午吃什么？” “随便” “川渝小面？” “太多了” “砂锅米线？” “太多了” …… “到底吃啥？” “随便” …… 总结就是：不管哪个地方的东西到了这里都会自动升级成超大份。四川面食都以两为单位，不够再加，一般都不会存在浪费现象。陕西以大份小份计量，反正对我来说都没什么区别，反正都吃不完……还有就是本地东西外地人一般都吃不惯，我们宿舍6个外地人，5个都吃不惯陕西本地的东西，所以出去一般都不吃本地食物，本来本地吃的东西也不多。
记得有人对我讲：你真没福气，肉夹馍都吃不来。确实，我没福气。
总之， 也不是所有四川人都喜欢川菜，也不是所有外地人都吃不来川菜。为什么四川人总说川菜最好吃？众口难调，样品多了总有一款适合你。
不过你要是口味淡到不能忍受一丁点儿辣，麻，还有各种调料都不加的。我劝你不要在四川生活，因为你根本感受不到川菜文化的魅力和本地的风土人情。就跟我吃不来西安食物一样，反倒把这座城市在心里的映像给毁了。一方水土养一方人，味蕾已经习惯了川菜，到哪里都感觉有点不习惯
最后，川菜还真合我口味呢，
❷ 四川人除了爱吃肥肠还喜欢吃什么
答：你好，四川人除了爱吃肥肠，还喜欢吃猪脑花，还有各种各样的面条特别是担担面，豌杂面等。都是别具特色的。
❸ 四川最有名的食物是什么啊
钟水饺、龙抄手、赖汤元、叶儿粑、韩包子、夫妻肺片、麻婆豆腐等等已成为成都街市的一种“风景”列如：家常豆腐乳·彝家辣子鸡 花生饼 清汤抄手 凤爪 肠粉 烫面油糕 党参贡米粥 家常豆腐乳 拔丝山药 一品酥方 叙府陈年糟蛋 沙黄蛋角酥 莲茸层层酥 酥皮鸡饺 夫妻肺片 宜宾燃面 担担面 川北凉粉 廖记棒棒鸡 白家肥肠粉 杂酱酸辣粉 杂酱酸辣粉 王妈口水鸡 赖汤圆 下面是四川小吃的排名：排名 名 称 得分 上周排名 趋势 投票 1 夫妻肺片 439 1 2 宜宾燃面 433 2 3 担担面 328 3 4 川北凉粉 311 4 5 金堂段鸭子 306 5 6 廖记棒棒鸡 297 6 7 白家肥肠粉 296 7 8 杂酱酸辣粉 290 8 9 王妈口水鸡 289 9 10 赖汤圆 285 10 11 钵钵鸡 279 11 12 内江三和包子 201 12 13 钟水饺 193 13 14 南溪豆腐干 191 14 15 卤肉锅盔 155 15 16 樟茶鸭 135 16 17 龙眼包子 129 17 18 东东包 124 18 19 蒸蒸糕 120 19 20 宋嫂面 118 20 21 珍珠元子 115 21 22 蛋烘糕 100 22 23 酸辣豆花 95 23 24 富顺凉糕 94 24 25 唐昌板鸭 94 25 26 鸡汁锅贴 88 26 27 糖油果子 82 27 28 二姐兔丁 82 28 29 马蹄糕 81 29 30 富顺豆花 79 30 31 韩包子 73 31 32 龙抄手 50 32 33 鸡丝凉面 47 33 34 乐山烧烤 46 34 35 华兴煎蛋面 45 35 36 郭汤圆 44 36 37 三合泥 43 37 38 三大炮 41 38 39 宫廷桃酥 39 39 40 小笼蒸牛肉 36 40 41 胡记棒棒鸡 33 41 42 拔丝油糕 32 42 43 梓潼片粉 31 43 44 佐记九味鸡 29 44 45 甜水面 27 45 46 邛崃烧鸭 26 46 47 重庆小面 26 47 48 王婆香排骨 23 48 49 叶儿粑 23 49 50 泡菜 22 50 51 绵阳胖米粉 21 51 52 香酱王带皮跷脚牛肉 20 52 53 成都怪味面 20 53 54 新都龙记兔头 19 54 55 老婆饼 19 55 56 拔丝香蕉 19 56 57 清芙蓉灌汤包 18 57 58 水晶兔 18 58 59 丁丁糖 18 59 60 简阳吴氏大枣鹅兔 17 60 61 乐山甜皮鸭 17 61 62 麻辣牛肉面 12 62 63 豆腐脑 11 63 64 顺庆米粉 10 64 65 粉蒸肉 10 65 66 泡椒凤爪 9 66 67 自贡旋子凉粉 9 67 68 煮凉粉 8 68 69 廖排骨 推荐钟水饺、龙抄手、赖汤元、叶儿粑、韩包子、夫妻肺片、麻婆豆腐
❹ 有哪些美食是不可辜负的美食
世界上最治愈的东西，第一是美食，第二才是文字。美食不仅为了味蕾的需求，而且为了精神的满足。作为一名毫不掩饰、赤裸裸的吃货，听闻不错的饭馆，必前往亲测，令人郁闷的是如今的嘴越来越刁，绝大多数已然无法入眼，可谓人生一大憾事。
记得香港美食家蔡澜评价河南的一段话：“提到河南，想到的便是水席（各种汤熬的菜肴），其中有一道假燕窝，把萝卜切成细得不能再细的丝，上汤熬之，味道的确可以媲美燕窝。”水席是洛阳的特色美食，蔡澜所提到的假燕窝，主料有白萝卜丝、海参、鱿鱼、鸡肉、煎蛋皮、火腿肠、鸡肉等，一朵色泽夺目的“牡丹花”，浮于汤、菜之上，菜香花艳、汤鲜味美，酸辣浓郁、丝滑爽口，此道菜真名叫做“牡丹燕菜”，被列为洛阳水席的首菜。“洛阳水席”起源于唐代，有1000多年历史，全席24道菜，有八道冷下酒菜，四道大菜、八道中菜、四道压桌菜。据说水席有两层含义，一是全部热菜皆有汤；二是所有菜吃完一道再上一道，如流水席一般。
洛阳水席
提到洛阳水席，无法延伸展开来说，菜品实在太多，令人眼花缭乱，可惜篇幅有限，在此不再赘述，洛阳美食除了水席之外，美食应有尽有，先说早餐，洛阳人最爱喝的便是各类汤，例如羊肉汤、牛肉汤、豆腐汤、丸子汤、驴肉汤、不翻汤等，每天早上洛阳市的大小汤馆天未亮即开门迎客，汤的价格不一，肉汤从五元到五十元的价位都有，区别在于肉的多少，豆腐汤、丸子汤均为五元，焦炸丸子另买，一元四个到六个不等，配上饼丝或者烧饼，一两元足矣，好的汤馆端汤的食客们排成长龙，盛好汤，爱吃辣椒的不忘喊一声：“双椒！”喜好浓汤的不忘叫一声：“肥点儿！”端汤归来，找个位置坐下，将饼丝放入汤内，或者将烧饼掰成小块放入汤中，左手端汤，右手拿筷，或蹲或站，成为朝阳中一抹与众不同的街景；除了汤之外，还有一个无法忽略的美食——果子油茶，将面粉炒熟，熬制糊糊状，下面有花生碎末，上面有炸好的果子，一碗喝完不过瘾，再整一碗；最近几年胡辣汤也开始流行起来，在郑州的那些胡辣汤大佬进驻洛阳之前，有一家小店，坚持做胡辣汤数十年，不跟风，不媚俗，静静地坐落在小巷之中，价格不菲，味道极赞。
牛肉汤
再来说说午餐吧，在洛阳，川菜和湘菜最受欢迎，小馆子极多，味道非常好，适合三五好友相聚，推杯换盏，辣得满头大汗也照样相谈甚欢，唯一的不足是地方不够气派，不上档次，不适合公务场合，其次是信阳菜，豫菜里最有名的可能只有信阳菜了，以炖菜为主，擅长做鱼，信阳的方言也许更接近湖北，饮食习惯也比较接近南方，要说气派的饭店，大多以粤菜、苏菜、浙菜为主，近年来杭帮菜、潮汕菜等更加细致的菜系出现，丰富了我的选择。在此特意提一下潮汕菜，潮汕菜是粤菜里的一个重要组成部分，以其食材养生、烹饪技法讲究而拥有至高地位，其选料考究、刀工精细，且烹调方式多样，着意追求色香味俱全，有中国最高端菜系之称，价位也确实不菲，最爱海鲜和粥，偶尔吃一下还是非常不错。
潮汕菜
接着来谈谈火锅和烧烤，这两样最适合晚餐小聚，冬夜火锅，夏夜烧烤，三五好友，围桌而坐，侃天说地，酣畅淋漓，聊得开心，吃得愉快，火锅大体上分为三类，第一类是老北京涮羊肉，特点是铜锅、清汤、羊肉大片，蘸着芝麻酱那叫一个过瘾，偶尔还能遇见刚煮好的爆肚，味道那叫一个赞，可惜此物可遇不可求；第二类是香港、澳门的海鲜火锅，澳门叫做豆捞，“豆捞”一词取自英文“DOLLAR”的中文音译创设，又与中文的“都捞”同音，寓意大家一起捞，捞福、捞财、捞运道。特色当然是海鲜，可惜洛阳身居内陆，深海海鲜讲究一个“鲜”字，感觉平日里吃的都是冻品；第三类是四川、重庆的火锅，拒绝鸳鸯锅，红灿灿的一大锅辣椒才够味，纯正的一锅辣椒好于料包，蘸料必须是香油，最多放些蒜泥，涮的荤菜只选毛肚、黄喉、百叶、辣椒腌制过的牛肉大片、小酥肉，素菜最爱还是竹荪，唯一缺点是太吸油了，不敢继续写这个话题了，口水快流出来了。
火锅
烧烤也是如此，写文章到此之时已难以抑制唾液的分泌，在洛阳吃惯了烧烤，去哪儿也找不到这里的味道，十年前去秦皇岛北戴河培训，正值酷暑，吃腻了当地的海鲜，特想吃烧烤，于是满城找寻烧烤摊，尝了一遍也未尽兴，从此以后，吃烧烤只在洛阳。关于撸串的艺术，俗话说得好：“一个人撸串，撸的是心情；两个人撸串，撸的是默契；三个人撸串，撸的是江湖。”夏夜漫漫，街边小摊，三五挚友，撸串吹瓶，这是多么美好的记忆，如今大家各自忙碌，聚一起渐成奢望之事，烧烤讲究火候、讲究手法、讲究腌料、讲究撒料，缺一不可，烧烤种类也特别多，烤羊肉串、烤牛肉串、烤腰片、烤羊内腰、烤羊外腰、烤羊内腰、烤胸叉、烤肉筋、烤羊眼、烤牛眼、烤大肠、烤牛肚、烤鸡翅、烤鸡胗、烤面筋、烤鱼豆腐、烤青椒、烤香菇、烤韭菜、烤土豆、烤鱼、烤饼，运气上佳之时，还能遇见烤兔腰，感慨中国人对吃研究得如此细致，曾与外教Ann约好来洛阳吃烧烤、喝羊汤，如今想想，除了羊肉、牛肉之外，其余的食材估计都无福消享。
烤肉串与烤腰片
近年来，外国菜也陆续进入洛阳美食圈，美式快餐、韩式烤肉、印度餐厅、法式铁板烧暂且不提，对我没有太大的吸引力，前两天听媳妇推荐，一起去尝了一下韩式年糕火锅，以前对韩国菜没有兴趣，石锅拌饭太烫、冷面太凉、韩式烤肉味道不如洛阳街边烧烤，总之，对韩国菜没有好感，这次半信半疑地跟随媳妇前往韩式年糕火锅店，这是一家自助餐火锅店，前往自选区将菜品选好，装入锅中，端至桌前，看起来五颜六色，煞是好看，打开气罐，十分钟之后，可以直接捞着吃，无需蘸料，阿拉斯加帝王蟹、对虾、培根、豆腐、海带的味道都不错，吃到最后再涮菜相当于火锅的吃法，可惜美中不足的是自助餐，今年开始戒除自助餐，容易暴饮暴食。
韩国年糕火锅
前天晚上，一个朋友告诉我某商圈开了几家日式料理，于是约好一同前往，两人抵达目的地，两家均爆满，吧台、卡座均座无虚席，门口排号的队伍令人绝望，为了这一口美食，铁了心要了号，耐心等待，足足等了近一个钟头，终于轮到我们两位，运气还算不错，竟然等来了一个卡座，这是意外之喜，生活中的小确幸无处不在，入座之后，服务员穿着日式服装，店面装修也有日式风格的韵味，点了厚蛋烧寿司、星碎鳗鱼饭、军舰章鱼寿司等招牌菜，拿了一瓶300毫升的清酒，两人边吃边聊，相谈甚欢，清酒的度数不高，非常适合小酌，三两下肚刚刚好，芥末的味道刺激着味蕾，享受着美味的生鲜，这时想起小野二郎位于日本东京银座办公大楼地下室的寿司店，饕客慕名而来，只为品尝“寿司第一人”超过五十年的寿司功夫。从外观看来朴素无比，甚至有点寒碜。木栅栏后只有十个座位的小店，尽管他们的餐厅只有十个座位，厕所甚至在外面，尽管需提前一个月订位，尽管一餐限定15分钟，尽管人均消费数百美元(最低消费三万日币)，吃过的人还是会感叹，这是“值得一生等待的寿司”。今年小野二郎已92岁高龄，不知今生能否有幸尝到小野二郎亲手制作的寿司。
日本料理
最后来谈一下小吃吧，这也不敢展开讲，小吃太多了，流水账般一带而过吧，路边的炸馓子、巷子深处的杏仁茶、家属院的鸡蛋灌饼、道北曹记的米线、新街老婆米线店的肉夹馍、西工饭庄的锅贴以及对面的汤圆、天府的担担面和过桥米线、玉英米皮、好多家的擀面皮、菜市场的小龙虾、蟹钳，偃师顾县肉合、新安烫面角、孟津朝阳炒面、宜阳王殿子烧鸡、汝阳蔡店卤肉、嵩县库区鱼宴、栾川豆腐宴、洛宁酸牛肉，还有年前腊月廿八特意寻找的焦饼（详见文章《腊月廿八 闲情逸趣》）。
就此收笔，关于美食，感悟点滴，待我娓娓道来。
[1] 美食可遇不可求，每个人的口味不同，别人强烈推荐的不一定是你喜好的那一口，需要自己用心去寻找，我相信缘分到了，冥冥之中自会遇见，读书如此、交友如此、观影如此，美食也是如此，随缘吧。
[2] 美食如同朋友，遇见可口的美食，如同遇见一个投缘的朋友，相谈甚欢，相见恨晚，肝胆相照，推心置腹，恨不得天天在一起，《水浒传之英雄本色》中的林冲与鲁智深，天天厮混在一起，好似基友；我天天惦记着某处小吃，无法抑制思念，便驱车十余公里前往解馋。
[3] 美食如同爱情，愿得一人心，白首不相离，遇见情有独钟的美食，唯此一家，别无他求。
[4] 美食是记忆的载体，是生命中的一部分。详见文章《一碗牛肉汤足以驱散心中的雾霾》《那一碗魂牵梦绕牵肠挂肚的豆腐汤》
[5] 美食看心情，再好的美食，与志不同道不合的人一起吃，食之无味，味同嚼蜡。
[6] 和你爱的人一齐吃的食物，就是世界上最好吃的美食，唯有美食不可辜负，爱也如此！
作者：独行侠者
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来源：简书
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❺ 四川和重庆小吃有哪些
四川和重庆的小吃有哪些？有麻辣烫，泼辣鱼，火锅，腊肠，腊肉。
❻ 四川小吃店加盟
首先，民以食为天，众所周知，餐饮业是创业之道，做吃的生意最稳当，最有前景。在各种品牌小吃竞相登场、百舸争流、进入招商加盟合作的竞争环境下，舌尖派对还是非常有竞争力的！舌尖派对·四川小吃集产品多元化，客户可选择性多，生意火爆，复购率高，能翻倍提升您的收入，好商机是值得选择的