老北京滷肉卷加盟費要多少

㈠ 卤肉卷饼秘制酱料做老北京卤肉卷黑酱怎么做价格

1、将面粉与玉米面混合，加水和成面团备用。原做法是调成了面糊，然后摊成了玉米饼，我是用荷叶饼的方法做的。将和好的面团搓成长条，分成若干个面剂，将面剂按扁，将两个面剂叠起，中间涂色拉油，用擀面杖擀大擀成圆饼，可以比吃烤鸭的荷叶饼大一点，平底锅刷上一层薄薄的油，放入圆饼小火慢慢煎至两面金黄，煎的过程中饼的中间会鼓起，因为我们在两个面剂间涂了油的缘故，这样煎好后把饼分开成两张就可以了。买来的现成荷叶饼或春卷饼也可以这么吃。
2、菜椒切成小丁，放入容器，加盐、黑胡椒碎、橄榄油调味，搅拌均匀成色拉备用。
3、牛里脊切成大块或大片或者肉条，切成大片的话用刀背拍松，撒上盐、黑胡椒碎、料酒、淀粉水淹渍片刻。再加点酱油煎完颜色会比较诱人。
4、锅内倒入适量的油，将牛肉放入锅中煎熟或者放入烤箱烤熟。
5、将煎好的牛肉放在玉米饼的中间，上面放上彩椒色拉，再将玉米饼卷起就可以吃了，我还在牛肉上剂了一点黑椒牛排酱，喷香的牛肉配上爽口的熟菜色拉，用玉米饼卷着吃，光想想就已经很有食欲了吧。

这道菜还带一点墨西哥风味，里面的肉可以替换成你喜欢的，比如鸡肉、猪肉、或者再多加几个虾仁，感觉都会很不错。还可以像我们吃春饼一样吃，我还做了点加鸡蛋虾仁的卷饼，也很好吃

㈡ 老北京卤肉卷饼怎么做的 学卤肉卷饼的所有制作配方

主料
面粉
适量ml
猪肉
300g
辅料
白菜
150g
豆腐串
2个
千张
1张

步骤

1.盆中放入面粉，少许盐。加水和成软面团

2.感成面片小火煎至

3.卤好的肉，豆腐串，千张切碎备用

4.锅中放油下入青椒，白菜加盐炒熟

5.把菜卷入饼中

㈢ 老北京卤肉卷做法

前言这是我非常喜欢的一道菜，现在把做法分享给大家，希望可以帮助到您。

㈣ 老北京卤肉卷在家里自己怎么做啊

主料：前腿肉700g，肉皮600g。
辅料：煮肉料1份，盐10g，糖10g，老抽10g，黄酒10g 。
步骤
1.选前腿雪花肉煮出来更香。
2.去掉油脂，只要瘦肉部分，放入姜末花椒，八角，盐，黄酒，老抽。
3.抓拌均匀，腌制4个小时。
4.干净大张的猪皮放水中加热焯水，也可以不焯水的，不焯水的肉皮和肉的黏和会更好，但我不放心，总是焯水再用。
5.把肉皮内侧灿烂的油脂用刀刮掉。
6.肉皮按肉的长度切块，把腌好的肉放入肉皮的一端，卷起来。
7.卷好的肉卷用线扎起来，总共做了3卷。
8.锅中放糖和水炒糖色，糖要炒到由黄色大泡变为小泡后可以加水。
9.加水熬好糖色，注意：加水时一定要加开水，否则糖会炸起来。
10.把肉卷放糖色中滚一遍。
11.备好煮肉料，分别是：八角，花椒，山楂干，丁香，白芷，香沙，小茴香，草蔻，肉蔻，红辣椒，良姜，砂仁，草果，桂皮，陈皮，香叶。
12.锅中添水，放入煮肉料。
13.肉卷放入，水以没过肉卷为宜。
14.我家用了10年的煮肉老汤，取了400克，再配两块姜。
15.老汤和姜块也放入锅中。
16.滚开后中火煮5分钟，然后转小火煮25分钟，加盐再继续小火煮5分钟，关火，不要开盖，要焖着。最好是在汤汁中浸泡一天以上，这样才更加入味。

㈤ 老北京卤肉卷怎么做

准备材料：

五花肉、饺子皮、黄瓜、胡萝卜、甜面酱、油泼辣子、生菜、老抽、冰糖、干红椒、香叶、橙子皮、料酒、生姜、八角、桂皮、食盐。

1、五花肉清洗干净，冷水上锅，放生姜片，料酒一起焯水，煮出浮沫后捞出。把放凉的五花肉切成片。

㈥ 襄阳老北京卤肉卷加盟培训时，老师会不会留一手我能不能实际操作呢

滋美肉卷属于现场制作，即食产品，口感好，味道独特，深受各个年龄段的食客的需求。吃腻了食堂的饭就去买卤肉卷，每次都是团购2个，牛肚卷非常好吃，饼也有嚼劲，每次都是买完之后骑车去西华门，坐在河边上吃，感觉不错

㈦ 正宗老北京卤肉卷究竟是啥样

老北京特色小吃作为中华美食的一个典型流派，历史悠久影响深远。在近代时尚特小吃的市场中，老北京滋美卤肉卷作为北京特色卷饼的始创者，一直独领风骚，火爆京城，将中国传统的卷饼小吃进行全方位的传承改造，结合西式的时尚工艺和消费理念，独创了老北京卤肉卷的连锁模式。滋美卤肉卷扎根北京城数年，卷饼品种丰富，口感配方独特，时尚健康美味，店面形象统一规范，一时间成为老北京特色小吃新时期的佼佼者，由北京城向全国蔓延，尤其以上海地区最为盛行

㈧ 四川绵阳有老北京卤肉卷加盟店吗

有哈，在大观园哈，还在几个学校都有

㈨ 卤肉卷技术

可以先去蒲廷卤肉卷和老北京卤肉卷这些店铺学习、参考下他们的模式

㈩ 午餐去吃滋美老北京卤肉卷加盟店，怎么没有配菌汤

滋美卤肉卷在夏季各种卷品基础上，又有了系列纯绿色野生菌汤系列，原味菌汤和群菇清香等营养健康汤品，第一次在街边小店的模式出现