四川兔子面的做法加盟

⑴ 资中兔子面

资中兔子面味道都差不多，但是比较出名的是小东十七

⑵ 面兔子怎么做

“兔子面是四川省内江市资中县的著名特色小吃，又名兔儿面，内江牛肉面因为张大千先生的喜爱而被其他地区的好吃嘴们所熟知，而 资中兔子面 却是很多吃货所不知道的美食。
资中兔子面最大的特色就是耙而不烂、香气十足的兔肉臊子，再加上白嫩嫩的韭黄、碧绿的葱花，配以烧兔肉的原汤和大骨汤，加上筋道的面条，就是一碗巴适得很的资中特色兔子面。”

• 兔肉250克

• 面条（生）150克

• 菜籽油

  250克

• 料酒

  5克

• 姜

  5克

• 蒜

  5克

• 花椒

  10粒

• 辣椒粉

  15克

• 十三香

  1克

• 郫县豆瓣酱

  15克

• 甜面酱

  5克

• 高汤

  750克

• 酱油

  15克

• 红油

  15克

• 花椒粉

  少许

• 香醋

  少许

• 骨汤

  适量

• 韭黄

  10克

• 葱花

  2克

资中兔子面的做法

1.

新鲜兔肉洗净，剁成小块。要剁得小一点，因为兔肉臊子炒制的时间短，烧制的时间也短，兔肉大了不易入味，肉质也容易变柴。

2.

油温烧至7成热时，下兔肉翻炒，加料酒去腥，翻炒一分钟左右。

3.

加入姜片、蒜片、花椒、辣椒粉继续翻炒，炒至油色红亮；加入十三香炒出香味，再加入剁细的豆瓣酱和甜面酱继续翻炒。

4.

加入鲜汤，烧至兔儿肉熟软。烧好的兔肉软而不烂，色泽红亮。

5.

将烧好的兔肉盛出备用。

6.

面碗中放入酱油、熟油辣椒、花椒粉、醋，掺入骨汤。

7.

选用比成都棍棍面略细的新鲜水面，煮熟。

8.

捞入面碗中，撒上葱花、韭黄段，舀入适量兔肉臊子和少许原汤即可。

资中兔子面成品图



兔肉及烧兔肉的调味料非1人份。
面条及面条的调味料为1人份。

⑶ 请问，资中兔子面的料怎么炒。兔子面怎么做

底汤用熬了很久的骨头汤，加上葱花、蒜末、猪油、姜水、酱醋、芝麻、油辣子、花椒粉等，面是又白又细的水面，面要煮熟的时候加点莴笋叶或豌豆尖之类的叶子，放进加了底汤的碗里，然后在面上加上最重要的东西--兔子肉（煮熟了的，滑、嫩，类似于跳水兔）。最好吃的是老二中那小英面馆的兔儿面，不知道现在还有没有。

⑷ 资中兔子面的做法

四川小吃的做法-兔子面材料:兔儿面，底汤是熬了很久的骨头汤，加上葱花、蒜末、猪油、姜水、酱醋、芝麻、油辣子、花椒粉
四川特色小吃-兔子面做法
老家的特产，兔子面。在外流浪的资中人都想念的东东。到四川做客，吃川菜。到资中做客，请你吃面！ 又白又细的水面，星星点点的葱花，加上几片豆腐菜或者血皮菜，重要的东东兔子肉嫩嫩的，滑滑的，红红的油辣子七星海椒还有芝麻粒，底汤你看不出来的熬很久的骨头汤所有的东东形成了资中的特产兔子面 也许你能够在资中周边的县里吃到兔子面但是，它们绝对不正宗。也许，你能够在各个地方都吃到兔子肉但是，你绝对不会在各个地方看到几乎家家户户养兔子的场面这些兔子几乎不喂饲料保证味道鲜美
四川小吃大全-兔子面的小贴士：
兔子面又叫兔儿面，是资中最有名气的面条，是资中特产，现在除了资中周边地区有部分卖兔子面的店，其他地区极为罕见，即使有都不地道，主要是原材料上的缺陷，资中的兔子肉那绝对是农家兔子，绝不喂养饲料。
兔子面在资中邻县都是很难找到的一种小吃，可以说只有资中独有，所以兔子面已在资中人的心里扎下了深深的根，在外漂泊的家乡人最想吃的就是兔子面。资中的兔子面也不仅仅是一种小吃，更是游子对家乡的一种思念。
兔儿面，底汤是熬了很久的骨头汤，加上葱花、蒜末、猪油、姜水、酱醋、芝麻、油辣子、花椒粉等，面是又白又细的水面，面要煮熟的时候加点莴笋叶或豌豆尖之类的叶子，放进加了底汤的碗里，然后在面上加上最重要的东西--兔子肉（煮熟了的，滑、嫩，类似于跳水兔）。

⑸ 在四川资中一碗兔子面的成本大概是多少

大家可以算一下，加上门面租金税收，可能才是1-1.5之间，也算是暴利了

⑹ 请问四川资中县正宗兔子面的做法

鲜兔、大蒜、花椒、干海椒、芝麻、豆辨酱、香料等，先将免丁氽水待用，倒入植物放入大蒜、等炒香后，倒入兔丁先大火炒，后小火炒至兔丁水份干再加开水烧5分钟调味待用，免子面主要是炒兔子，煮面和调味谁都会（只要有烹任基础）

⑺ 兔子面怎么做

兔子面的做法：
底汤是熬了很久的骨头汤，加上葱花、蒜末、猪油、姜水、酱醋、芝麻、油辣子、花椒粉等，面是又白又细的水面。
面要煮熟的时候加点莴笋叶或豌豆尖之类的叶子，放进加了底汤的碗里。
然后在面上加上最重要的东西--兔子肉（煮熟了的，滑、嫩，类似于跳水兔）。