㈠ 香辣鸭脖怎么做，香辣鸭脖加盟，武汉黑
香辣鸭脖的做法
食材明细
鸭脖2斤
葱、姜适量
大料1颗、干辣椒 50克、花椒适量
大料1颗、干辣椒50克、花椒适量
麻辣口味
煮工艺
一小时耗时
简单难度
1.鸭脖在市场冰冻区有得卖，买回来先解冻；
2.洗净切成两段；
3.锅里烧开水，把斩件的鸭脖焯水，撇掉浮沫，煮一会后捞起；
4.锅里倒油，油热后放入切好的葱姜段，炒出香味后放入所有大料，干辣椒，花椒，草果、桂皮和香叶，大约炒1分钟后，倒入清水，再放入盐、糖、生抽、老抽一起煮开，开锅后放入焯水后的鸭脖再煮开后中火煮半小时；
5.煮好后夹出来放在烤网上自然风干半小时，这一招文怡那学的，据说这样做出来的口感更好；
6.然后再放回卤料锅里继续泡12小时，再捞出来风干半小时就可以了（我拍照时还没风干呢，等不及了，嘿嘿）。
㈡ 开个绝味鸭脖加盟店需要多少费用
加盟费一万八，品牌使用3000一年，装修设备七到八万，送货押金一万，房租另算
㈢ 绝味鸭脖加盟费多少，我不会做，南京有学的地方吗，在哪儿学啊，学费得多少，请哪位大侠能够详细回答
您好，只有武汉有最正宗的学习绝味鸭脖的地方。就在汉口新华西路美林公馆9号楼12号商铺，也可以打电话问一下的。
㈣ 加盟一家绝味鸭脖店要多少钱具体点！加盟费！装修费！
麻辣鸭脖做法 原料:鸭脖子若干根(具体多少自己定,阿拉弄了大约3斤),辣椒粉(两大汤匙),花椒粉(两大汤匙),脾县豆瓣酱,八角,草果,甘草,丁香,桂皮,小茴香,香叶,干辣椒(6个),花椒粒(20颗),老抽(取色),生抽(取味),蚝油,盐,糖,玉米油,姜片,蒜片,高汤(要多点,另外木现成的高汤就加水了,其实差别也不是很大) 制法: 1.卤水制做: 有老卤汁最好,但是阿拉一般做卤菜素不回留老卤水的,谁知道啥时候再用哩?于是一切从头来,制作卤水先. 锅内下油中火烧到热,加入干辣椒,花椒粒,下姜片,蒜片翻炒出香味,再加入高汤(其实阿拉这次用的就素水啦),八角,草果,甘草,丁香,桂皮,小茴香,香叶,老抽,生抽,蚝油,盐,糖,转大火至整个卤汤滚,转小火1小时,香味四溢出,卤水搞定. 先煮好卤水素有说道D,因为鸭脖子的肉讲究的素丝丝入味,而且嚼的时候还是要有点劲道才好,但是煮的时间短的话(比如鸭脖子和卤水一起煮制),味道就进不去,而如果在卤水里煮太久又容易烂,木啥啃头鸟,所以卤水需先行. 2.预先腌制: 卤水冷后,将鸭脖子先扔到里面浸泡2到3个小时,让卤水能够先行入味(缩短以后的煮的时间); 3.卤制: 捞出鸭脖,加大火将卤水复滚,将鸭脖子加回卤水,这个时候由于鸭脖子温度低,所以要再等几分钟等整个卤汁开滚,转火到小火,用这样的温度让卤汁的鲜味慢慢地渗到鸭脖子里去,小火25分钟左右就OK,这时候的卤好的脖子肉依然非常干爽有嚼头,而且味道全进去了. 4.炒制: 将鸭脖子捞出,卤水倒出至剩小半锅时,开大火煮沸,加入豆瓣酱炒出香味.再加入辣椒粉,花椒粉,炒1分钟左右(抽油烟机要开到最大啊,味道那个刺激哦,受不了),将鸭脖子倒入,不停地翻炒,直到卤汁基本见不到,,转小火,加鸡精翻炒均匀,出锅! 特点:色泽红亮,香味浓郁,丝丝入味,麻辣鲜香.看电视,聊天的时候非常好的东西,加上一瓶啤酒或者饮料就更爽啦.基本素吃上就住不了口啦~~嘿嘿嘿 友情提醒:卤这种做法,健康角度来说8素很提倡,吃这个菜还是要有节度D,表经常吃(虽然阿拉也想经常吃) 加帖一张别人做的鸭脖子照片(阿拉上次太馋了,吃完了才想起拍照,已然来不及了) 原文: http://www.scccjm.com/Get/jiaoninyishou/160422724.htm 正宗鸭脖子做法 偶然在电视里见到鸭脖子做法，想起来去年这还是个研究课题呢，赶紧找小本子抄下来： 1)鸭脖子洗净，洗的时候加点醋揉搓 2)用盐酒葱姜腌两小时 3）使用的香料有以下六种：八角，桂皮，香叶，辣椒，花椒，丁香。先炒辣椒，再加入其它香料一起炒出香味，放入鸡架汤和腐乳汁熬两个小时。（用得了这么长么？我觉得一个小时就可以） 4）鸭脖子放进熬好的汤里煮20分钟即可。（20分钟是不是短点？不过外边卖的鸭脖子确实都比较筋道，不是太烂，也许这就是诀窍） 看完以后才知道，这个节目是夕阳红的一个栏目，老年人用最少的钱做美食比赛，挺有意思的，不过估计吃坛看的人比较少，所以想把这个方子贴出来。因为我家没人好这口，我没有实践的机会。有爱好的TX们不妨试试。 原文: http://www.scccjm.com/Get/jiaoninyishou/160422724.htm
㈤ 开一家鸭脖店带加盟费大约多少钱
第一得看加盟费多少钱？不同的牌子加盟费不一样，第二得看你准备在哪开？地段不一样房租也不一样，第三就是锅碗瓢盆冰箱冷藏柜之类杂七杂八的费用加起来！30000-50000！
㈥ 有哪位知道加盟武汉绝味鸭脖加盟费多少钱
绝味的总部是湖南的·武汉也有分公司·别的地方不清楚·合肥加盟费是一万六千·保证金五千·货款押金一万（可协商）门面转让费除外总投资六万左右！
个人建议还是自己手艺的好！！利润大·投资小·没有风险·！！！
用别人的东西总是有风险的！！
㈦ 绝味鸭脖加盟需要什么条件费用还有一些个流程告诉一下吧~~~~
你要加盟是需要去武汉总部的，只需要3800元。武汉绝味鸭脖总部地址：武汉市江汉区常青一路学林华府商铺1-2层（华南果批旁），汉口火车站附近。
㈧ 我想开一家（绝味鸭脖），谁知道加盟费是多少吗多少钱能把店面开起来。。
兄弟，我就是开这个店的必要加盟到武汉去找个师傅学点技术，自己开名字就取武汉鸭脖加盟，这样费那样费材料，他都转完了
㈨ 武汉绝味鸭脖加盟费
正宗绝味总部在长沙，武汉主要是精武和周黑鸭，一定要去正规的，不要相信学习什么的，都是骗人的，武汉武锅对面什么部队那块那学习都是假的，哪有什么老师耐心教你，你刚去对你说的可好，等你兜里毛爷爷一出，你就知道错了，武汉火车站那托一个接一个，有穿假制服有假扮也是学绝味的，谨防忽悠，干脆就别去武汉，我们同去一朋友在那里学完回家开个店不到两月倒闭可，真实经历，不存在诬陷，有这想法的注意了，投资需谨慎