㈠ 潇山萝卜干可以做面臊子吗
北方人吃面注重面条的劲道,南方人吃面注重佐料的选择,而成都面条的魅力,就是端上桌前舀上的几勺美味臊子。
臊子在成都人看来是一碗面的灵魂所在,有着画龙点睛的作用,有传统老三臊的排骨、牛肉、杂酱,也有创新满分的鱼香、鳝鱼臊子,不知道你喜欢哪一款呢~
杂酱面
by Felcia
杂酱可以说是臊子中的经典C位,在成都每家面馆的菜单中,你第一眼就会看到ta的名字,新鲜的五花肉被处理成颗粒般大小,炸至金黄酥脆配以佐料调制而成。
by 煮火锅儿
杂酱面有干杂和汤杂之分,不过口味重的成都人更倾向于干杂,拌匀之后,每根面条上都充分得吸收了杂酱的香味,每一口都是惊艳味蕾的极致体验。
推荐店铺:巷子面
人均:9元
地址:川大望江校区小北门外红瓦寺街
牛肉面
by XV
牛肉是臊子中的百搭款,尤其是带着少许筋条的牛腩肉,超大坨的ta被炖得软糯入味,韧性十足,完全不用担心嚼不烂。
by Patrick_ya
大块大块的牛腩肉吃起来很带感,对于大口吃肉的触摸哥来说,简直无法抵挡ta的魅力,就着香菜、竹笋吃进嘴里更是别有一番风味~
推荐店铺:鑫记牛肉面
人均:20元
地址:龙祥路2号附3号
排骨面
by 肚皮圆滚滚
在成都,排骨、牛肉、杂酱可以说是传统臊子老三样,虽然现在的臊子花样百出,可排骨臊子依旧在成都人心中占据重要的位置,毕竟是资格的成都味儿。
by 遥词
有些店铺还直接把排骨与成都特色的鱼香肉丝组成了完美CP,排骨经过鱼香四溢的汤汁淋浴之后,晋升成为“本地人”,就像是以前成都人会把煮过鱼的汤汁用来拌面一样。
推荐店铺:纯阳馆鱼香排骨面
人均:15元
地址:吉祥街6号附6号
番茄煎蛋面
by 美美酱
番茄+煎蛋的绝佳组合,就如豆浆配油条,要一起吃下去味道才会是最好,煎蛋的酥脆,番茄的柔软,简单的食材所带来了顶级的舌尖体验。
by 晴小晴
煎蛋的咸香正好与番茄的酸甜完美融合,味道中和得恰到好处,下班后吃一碗煎蛋面足以慰藉你空虚的胃。
推荐店铺:华兴街煎蛋面
人均:14元
地址:梓潼桥西街2号正成财富ID大厦1楼
豌杂面
by 滚滚红糖
豌杂是重庆小面中不可或缺的一道经典臊子,豌豆被压得耙烂粉糯,杂酱也是颗粒感十足,筷子在其中重复着旋转、挑起,就为一口的满足。
by doro
少汤是吃豌杂面的正确打开方式,这样才能让面条充分得接收到豌杂的洗礼,这种混合入口的感觉,真的不摆了!
推荐店铺:重庆老字号千碗面
人均:11元
地址:光荣北路26号路附12号
鳝鱼面
by 懒猫MU木
鳝鱼面的臊子就是一个字:麻!成都人就好这一口,一到饭点儿卖鳝鱼面的店都是人气爆棚!一碗面20-40元不等,虽比其他面贵,却也值得起这个价钱。
㈡ 成都兵哥豌豆面的收银机怎样打单
这两份单子是一模一样的么? 如果是不一样的话,有可能是选择了多种小票打印类型。 按照想米收银机的设置,可以到设置里面-打印设置去看看。
㈢ 老城街小面加盟费多少
总投资费用至少要17.5万。
在地、县级城市开一家老城街小面加盟店,需要的店铺面积是7000元/月,装修费用是700元/㎡,设备费用是5万元,前期原材料是2.295万元,广告宣传费用是3000元,开业费用是5000元等,总投资费用是17.5万元。
老城街重庆小面加盟条件:
1、加盟老城街重庆小面得有最少85㎡的店铺。
2、加盟老城街重庆小面最起码得要17.5万元的加盟资金。
3、具有民事责任能力的自然人或企业法人。
4、 认同老城街重庆小面品牌、品质、经营理念和运营模式。
5、具备一定的投资资金及投资实力,可承担相应的投资风险。
6、合理的店铺选址,经公司实地考察确定后统一装修方案。
7、老城街重庆小面品牌为满足加盟商的创业成功制定了专业的加盟制度,加盟商要自觉遵守执行。
8、加盟商自身应该具有一定管理能力,有说服力,且对市场有一定的敏感度。
9、具有投身该行业自信,有良好的创业心态。
(3)成都斌哥豌杂面加盟费多少扩展阅读:
老城街小面,初期以佐料全、味道正为基础,口感丰富,老少皆宜。为了符合更多人的口味,老汉做出了适合于不同人群自由搭配的小面。久而久之,他的小面形成了自己的特色,汤鲜而厚味、香辣下口,让很多人有了那种"不吃小面不自在"的感觉。
老汉用终身对小面的热爱,让整个重庆认识了他、肯定了他。如今"老城街小面"已有百年的历史,就如同店铺门口的老汉铜人形象,让知道这个传统品牌的人又回头看到了那条老街、耳边徘徊着那久违而亲切的吆喝声。。。
巴山楚水江雨多、湿气重,这种特殊的地理情况促使了老城小面的快速发展。
无论是奔波往来的商人,还是赶着去上工的棒棒,早上都愿意吃上一碗麻辣无比的"老城"小面,既可以饱肚子,又可以驱寒、除湿气,无数个平常的日子里,一碗碗热腾腾的小面支撑着巴蜀人辛苦劳作。
慢慢地随着天南海北的客人们口口相传,老城小面的名声传遍巴蜀各地,成为老重庆 正宗的地方美食。
老汉的后辈立志将这重庆特色发扬光大,让大江南北的食客不必行走千里,即可吃到地道传统的重庆小面。后人把老城街里的"老城面摊儿"命名为老城街小面,继续传扬老汉实在、朴素、耿直、巴适的风格。
老城街小面将实惠与乡情、地气、人脉、全部打包在一碗麻辣鲜香的小面里,让身在异乡的重庆人能吃到家乡的味道,让大江南北的食客感受到老城街的实在与淳朴。