Ⅰ 卤鸭翅的做法
材料：廖排骨浓缩卤汁一包，鸭翅
做法：
1.鸭翅去杂毛，洗干净。
2.放入开水中煮2分钟除血水，去浮沫，捞起沥干。
3.撕开廖排骨浓缩卤汁内袋后，注水加热，味道淡了可多加卤汁。
4.鸭翅入卤水大火煮沸，中小火煨三十到五十分钟。
5.关火，让鸭翅在卤水中浸泡1小时，充分入味。
温馨提示：
1.卤汁使用越久味道越香。2.使用后的卤汁可用来烧菜、煮面或作为火锅汤料味道更佳。
Ⅱ 成都卤味 鸭脖学习加盟
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Ⅲ 五香卤水鸭翅怎么做
食材明细
鸭翅300克
卤水汁 适量
老抽1茶勺
料酒适量
生姜3片
香葱2根
红枣2颗
桂皮一小节
八角2个
干红椒 2个
枸杞10来颗
小茴 一点点
丁香3颗
香叶3片
五香口味
调味工艺
一小时耗时
普通难度
五香卤水鸭翅的做法步骤
1
鸭翅洗干净，切开。
2
锅中水烧开，放入鸭翅绰去血水。
3
再次用清水清洗干净。
4
准备上述卤味材料。
5
锅中加入卤水汁和清水，（我的比例是1：5），倒入所有卤味材料，再加一汤勺老抽，半汤勺白糖。
6
烧开后放入鸭翅，再加入少许料酒。
7
盖上盖子，大火烧开转小火煮半小时关火。再闷上半小时左右。
8
装盘即可食用。
小窍门
诗心片语：
1：鸭翅要先绰去血水。
2：卤料里的桂皮和丁香，千万别放多了，多了有药味。
3：老抽不加也可以，但颜色会比较淡。
4：喜欢辣的可以多放点辣椒。
5：我的卤水汁比较咸，所以我没另外加盐。喜欢咸的可以加一点，依据各人喜好
Ⅳ 成都卤味有哪些
卤鸭脖 鸡翅 鸭翅 鸡爪 鸭爪 鸡胗 鸭胗 鸭头 卤猪脚 藕 花生米 豆干 海带 肥肠 鸭肠 牛筋 牛肚 牛肉 腐竹 猪耳朵 猪舌头 卤驴肉 等。
简介：卤味，是指将初步加工和焯水处理后的原料放在配好的卤汁中煮制而成的菜肴。一般可分为红卤、黄卤、白卤三大类卤味。
制作药材：
制作卤味关键在卤水的配制，不同的中药香料配方可做成不同风味的卤水。市场上做卤味的香料有几种，比较常见的有八角，桂皮，花椒，甘松，小茴香，白寇，肉寇，砂仁，香叶，公丁香，母丁香，沙姜，南姜，香茅草，甘草，草果，陈皮，胡椒，紫云，哈蚧，地龙，罗汉果，红寇，玉果，香菜籽，白芷，千里香，排草，灵草，辛夷花，桂枝，广木香，沉香，当归，枳壳，孜然， 甘草， 肉果 ，三奈，紫草，白果等。麻辣鸭脖卤药就是选用28种香料配制的。
Ⅳ 我想开一家卤水店（卤鸡爪、鸡尖、鸭翅之类），店名叫卤香源.
鸡鸭满天飞，飞进撸香园。
Ⅵ 上海最好吃的香卤鸭翅，上海哪里香卤鸭翅最好吃，上海
1、炒锅放适量清水（能没过鸭翅即可），加料酒、一片生姜，煮沸，将鸭翅焯一下。
2、焯好的鸭翅捞出控水备用。
3、炒锅放适量油，烧热，下鸭翅爆炒2分钟。
4、放姜蒜爆香，倒入甜糯米酒，炒匀。
5、放酱油，炒匀后，加适量肉汤或清水，将其余的配料加入，大火烧开转小火烧30分钟左右。
6、至汤汁浓稠，转大火收汁，不停翻炒，至汤汁均匀裹在鸭翅上即可
Ⅶ 卤鸭翅怎么做
材料：廖排骨浓缩卤汁一包，鸭翅，姜葱蒜，干辣椒，花椒
准备：
1.姜拍烂，葱打结，蒜切片。
2.鸭翅去羽毛，洗干净。
3.放入开水中煮2分钟除血水，去浮沫，捞起沥干。
做法：
1.炒锅烧热，放少量油，小火煸香花椒、干辣椒炒香。
2.锅内加入清水，根据自己口味倒入适量廖排骨浓缩卤汁，煮沸。
3.鸭翅和姜葱蒜入卤水中小火煨三十到五十分钟。
4.关火，让鸭翅在卤水中浸泡1小时，充分入味。
温馨提示：
1.卤汁使用越久味道越香。
2.使用后的卤汁可用来烧菜、煮面或作为火锅汤料味道更佳
Ⅷ 香卤鸭翅的制作方法
材料：廖排骨浓缩卤汁一包，鸭翅，姜葱蒜，干辣椒，花椒
准备：
1.姜拍烂，葱打结，蒜切片。
2.鸭翅去羽毛，洗干净。
3.放入开水中煮2分钟除血水，去浮沫，捞起沥干。
做法：
1.炒锅烧热，放少量油，小火煸香花椒、干辣椒炒香。
2.锅内加入清水，根据自己口味倒入适量廖排骨浓缩卤汁，煮沸。
3.鸭翅和姜葱蒜入卤水中小火煨三十到五十分钟。
4.关火，让鸭翅在卤水中浸泡1小时，充分入味。
温馨提示：
1.卤汁使用越久味道越香。
2.使用后的卤汁可用来烧菜、煮面或作为火锅汤料味道更佳。