西安甑糕八宝镜糕培训班加盟

Ⅰ 西安甑糕哪家培训好

您好！
甑糕是西安很特色，很受欢迎的大众小吃。这几年的影视‌‌剧里，都有甑糕的影子，现在热门的那时花开月正圆里面，周莹对甑糕就心心念，最喜欢吃甑糕。可见甑糕历史悠久，甑糕是用糯米和芸豆，大枣做成的，早餐的时候很受欢迎，香糯清甜，非常的顶饱呢。学习甑糕做法，西安美味学院特色小吃培训。
望采纳，谢谢。

Ⅱ 都很好吃的镜糕跟甑糕，到底有哪些不同之处呢

镜糕是与甑糕完全不同的另一种传统小吃食品。说镜糕是小吃，不如说是零食。镜糕很小，材料及制作简单，是把糯米粉装入直径约六厘米大小的笼里蒸制而成，仅几分钟即可蒸熟。从笼里倒出来的镜糕，厚约三厘米，白白嫩嫩，形状若小圆镜，故名为“镜糕”。那甑糕为什么要叫甑糕呢？

9.玫瑰镜糕就制作好啦~

Ⅲ 我是陕西西安的，想在上海卖西安的传统小吃甑糕，不知道怎么样，请上海的朋友帮我想想，就是用糯米芸豆和

喜欢吃偏甜的菜系、上海浙菜馆很多，糖醋菜系、蛋糕甜品、受欢迎。

西安小吃的黄桂柿子饼、蜂蜜凉糕、龙须酥、绿豆糕、桂花稠酒、八宝稀饭、糯米甑糕、

基本都符合上海人口味。

Ⅳ 西安哪里有教做甑糕培训的

三桥那边有个卖甑糕的收徒弟，58同城上有他的联系方式

Ⅳ 天香糕和八宝镜糕谁吃过好吃么制作详细方法

不知道天香糕是何方神圣
不过你说的八宝镜糕倒是我们这里的特产 很好吃 不过有两种 不知道你说的哪种?
第一种:镜糕 糯米洗净晾干打磨成粉 放在特制的小小蒸笼里蒸熟 加上果仁果酱芝麻白糖就可以吃了
第二种:甑糕 糯米洗净下锅加蜜枣云豆赤豆红枣同蒸 蒸熟即可食用 但是云豆和赤豆都比较难熟 所以要提前浸泡
你有什么不明白说来听听 ?

Ⅵ 镜糕还是甑糕

是甑糕。

陕西人一般称其为jìng gāo是西安、关中地区、晋南地区的传统风味小吃，用糯米、红枣或蜜枣蒸制而成；现在有的会加红豆、葡萄干等…置铁甑上蒸制而成。

甑糕小吃历史悠久。甑，是中国古代一种非常古老的蒸器，有陶制、铜制、木制、铁制等，后经民间传承，将铁甑保留至今，而用之蒸制的粘糕也别有风味。

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甑糕的做法

主料；糯米300克、大枣12个、红豆50克。

辅料；绵白糖3勺。

1、淘洗糯米。

Ⅶ 西安甑糕收徒吗

未央区，碑林区，莲湖区，阎良区，新城区，高陵区，雁塔区，鄠邑区，长安区，临潼区，灞桥区，西安甑糕收徒唷。

Ⅷ 镜糕还是甑糕怎么读

甑糕zèng gāo

甑zèng，声母z，韵母èng，声调四声。

糕gāo，声母g，韵母āo，声调一声。

甑糕属于西安、关中地区、晋南地区的传统风味小吃，用糯米、红枣或蜜枣蒸制而成；现在有的会加红豆、葡萄干等置铁甑上蒸制而成。

甑拼音zèng

1、古代蒸饭的一种瓦器。底部有许多透蒸汽的孔格，置于鬲上蒸煮，如同现代的蒸锅：甑尘釜鱼。

2、〔甑子〕现在蒸饭用的木制桶状物，有屉而无底。

3、蒸馏或使物体分解用的器皿：曲颈甑。

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起源：

《周礼·天宫》有羞笾之食糗饵粉糍的记载，“粉糍”是在糯米粉内加入豆沙馅（古时叫豆屑末）蒸成的饼糕。先秦的“粉糍”是在糯米粉中加入豆沙馅蒸成的糕饼，并不放枣，到了唐代才发展成枣米合蒸。唐代，韦巨源宴请中宗皇帝的“烧尾宴”中的“水晶龙凤糕”和如今的甑糕一脉相承。

唐宋以后，糕类食品越来越多，既有麦面的，又有米面的，有豆类的，也有蔬果的。即使糯米糕，也从形状，味道等方面分了数十种之多。各种糕都有自己的名称。有的以用料为名，有的以形状为名，甑糕则以独特炊具为名。

由于红枣和糯米营养丰富，滋补强身，因而甑糕受到各阶层消费者的好评。当年冯玉祥将军把“西安甑糕”誉为“平民阶层的燕菜”。西安、关中地区开会，早点多食甑糕。村民赶集赴会，都要吃一盘甑糕打点；返回时还买上一两盘，以虎皮叶包装，带回家里让家人同享口福。

Ⅸ 谁会正宗镜糕(不是甑糕)做法，讲一下，一定要详细，谢谢！

准备材料：
大米: 适量, 糯米: 适量, 花生: 适量, 花生粉: 适量, 巴旦木: 适量, 核桃仁: 适量, 桂花酱: 适量, 玫瑰酱: 适量,

菜谱特色：
这是一款地道的陕西小吃——镜糕。咬一口，镜糕绵软、清甜，果仁酥香，味道一点儿都不输给外面卖的。

制作步骤(17)
1，大米和糯米按照1：1的比例各取适量。

2，放入料理机。
3，打成粉状。
4，倒入一个大碗中。
5，加入少量清水，水要慢慢往里倒，不要一下子倒进去。

6，搅拌成如图中所示，让米粉刚刚能够被水湿润，但不要太稀。
7，家里没有小竹笼，只有用蛋糕模代替了。刷上薄薄一点油，为的是不粘。
8，将米粉舀入小模具中，抹平即可，不要压的太实。
9，水开后，放入蒸锅，大火5、6分钟。

10，用牙签顺着边刮一圈。
11，再轻轻一挑，米糕非常容易就扣出来了。
12，插上两根牙签即可。

13，准备糖桂花酱，玫瑰酱（或二选一）、熟芝麻粉。

14，将两种酱混合在一起，搅拌均匀。
15，花生、核桃仁、巴旦木微波炉里转上几分钟，烤香。
16，用刀细细剁碎，做成果仁。
17，将玫瑰酱（桂花酱）淋在镜糕上，然后再在果仁里打个滚儿即可。

烹饪小贴士(5)
1、只用糯米粉的话，蒸出来会很粘口，加入一半的大米粉（也有叫粘米粉），口感会更加松软一些。

2、镜糕一定要现做现吃，趁热吃。因为糯米类的东东放凉后，口感会发硬。凉了也没关系，重新回锅蒸一下，口感就会软糯如初了。

3、将米粉舀入小模具中，抹平即可，不要压的太实。压的太实，一个是不好蒸透，二一个是口感不够松软。

4、家里没有桂花酱、玫瑰酱的朋友，白糖、蜂蜜总有吧，蘸上一样好吃。果仁之类的，有更好，没有也可省略。

5、糯米粉和大米粉（商店叫粘米粉）都有成品卖的，但自己磨的有个好处，可以不要磨的那么细，而刻意保留一些小的颗粒，更接近正宗的陕西镜糕，吃起来也更松软适口。

Ⅹ 甑糕陕西为啥念jing糕

甑糕，使用一种称为“甑”的蒸食用具而得名，甑为一种底部有小孔，可放置在锅上蒸食物的古老炊具，黄河流域俗名劲子，故而甑糕也叫劲糕，所以念jing。

顾名思义，“甑糕”就是以红枣和糯米为原料，用“甑”蒸制成的“糕”，故名。甑糕米枣交融，老幼咸宜，营养丰富，滋补性强，色泽鲜润，绵软粘甜，浓香扑鼻，久食不厌，风味独特。

甑糕是关中地区的风味小吃。陶甑蒸出来的质量最好。甑糕的原料是江米（传统是无锡糯米）、大枣（以灵宝毛头枣最好）其比例是每锅江米10公斤，大枣3公斤泡米、装甑、加水与火功等，都有严格要求。

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甑糕，历史悠久，源远流长。相传，几百年前由陕西传入。甑是一种底部有小孔，可放置在锅上蒸食物的古老炊具，灵宝俗名劲子，故而甑糕也叫劲糕。

甑糕的古老，首先表现在它的炊具上，它是使用由最古老的蒸具“甑”演变而成的甑锅蒸制而成，这也是它得名的原因。陶甑蒸出来的质量最好。甑糕除了炊具古老以外，它又是由中国3000多年前西周时期王子专用的食品“糗饵粉糍”演变而来的。

镜糕为陕西的一大特色小吃，有上百年历史，是以糯米粉为主料，用特殊木料手工雕刻成的蒸笼蒸制而成，陕西地方口音常把甑字念作“jing”（镜），以致也常有人把“甑”误写成“镜”字。为此曾有人专门撰文纠正“甑”字读音。可惜在解释镜糕时，仅凭读音去推断镜糕即是甑糕，将两种食品混为一谈。