山东煎饼果杂粮加盟

Ⅰ 杂粮煎饼果子是怎么做的啊 我看到今年卖的特别火 我也想加盟一个试试

就是山东杂粮，可以去街上看看，很多摆地摊的

Ⅱ 山东杂粮煎饼果子，谁能告诉我怎么做的，要有经验的，亲自做过的才行，我做想做生意。

比例不对···面应该多点··黄豆少点··而且锅不能太热··另外别等煎饼很干了再往下抢··很干了就会特别脆···这些细节都得自己把握···

Ⅲ 想在山东济南开个杂粮煎饼果子店，煎饼果子加盟店前十名是哪些啊

好吃就是硬道理，
不一定非要加盟，
街头小商小贩，好吃的多了去了，
明星能不能成明星，一个是看包装，一看个人实力
一样的道理，
现在万事都看营销。

Ⅳ 山东杂粮煎饼果子怎么做面糊调配的比例

山东煎饼果子的制作方法和技巧(包括面糊酱料配方）见一下步骤：

一、面糊的配方：面水比例在1:1.3左右。手法熟练的干一些，新手水加多一些。 白面1斤2两,玉米面4两，黄豆面1两，绿豆面1两，荞麦面1两。后面两个没有可以不放。

二、和面的方法：面水比例在1:1.3左右。千万不要一次把水都倒进去，这样水和面形成了各自 的空间，由于张力的作用你很难再把小面疙瘩搅开。

1、首先称好面和水，先把各种面都倒到一起搅匀。

2、把水用细流倒进面里，边倒边用勺子把面和水搅匀，搅到特别粘稠的样子时停止加水饧二十分钟。

3、饧完继续顺时针一个方向搅，连搅带压，看不到面疙瘩再之后再加水搅匀，搅啊搅啊 加点水、搅啊搅啊再加点水、搅啊搅啊直到把水加完。

4、和面完成。

三、甜酱的制作：甜面酱两瓶，番茄酱一瓶，海鲜酱半瓶，倒出混均匀，加入适量的水用火熬制，熬得时间长，酱香味就越浓，最后加入白糖，淋上一点芝麻油即可。

四、辣椒酱的制作：辣椒粉+芝麻。混均匀，用中油温淋上即可。

Ⅳ 煎饼果子和杂粮煎饼是同一种吗

日常食品摊里有煎饼和杂粮煎饼。我发现很长时间了，发现两者是完全不同的。

煎饼果子也来自山东，但它是在天津开发的，所以我们通常会听到地道的天津煎饼果子，这是从绿豆和小米开始的。如今，趋势也趋向于多谷物煎饼。面糊原料也很受欢迎因为它们柔软。

Ⅵ 山东杂粮菜煎饼加盟，靠谱吗

北方的小城，随处可见的煎饼摊，推着小推车，一端是排列整齐装满各种蔬菜的盆子，另一端则的放着一铁鏊子,冒着热气。山东杂粮菜煎饼作为山东非常有特色的小吃，俨然已成为山东的地道美食标配，这也令很多创业者看到了商机，那山东杂粮菜煎饼加盟，实力怎么样，靠谱吗？

三、保姆式全程服务，助创业小白一臂之力

很多菜煎饼加盟者常常会提出这样一个问题——没有经验能不能开店？会不会开店后总部就不管了？其实有这样的担忧也是正常，毕竟现在市面上大多数的餐饮服务企业是不具备完善的售后服务体系的，自然就没有完善的运营服务。

之所以受到创业者的青睐，一方面是项目的火爆，另一方面是看到了邻村二妮完善细致的服务体系，让店铺运营更顺畅更有保障。客户真诚的信赖更是企业向前的动力，优质项目的选择是每个创业者的第一考量因素，只要有市场前景，有实力的项目才能实现创业者的最终目的。

像邻村二妮菜煎饼这样靠谱的山东杂粮菜煎饼品牌，不管是在市场情景还是服务方面都是非常有实力的，所以大家不要再犹豫了，不然空白市场可是不等人的哦。

Ⅶ 山东杂粮煎饼多少钱一个，有加盟的么

制作煎饼所需材料：
白面粉、玉米面粉、绿豆粉、黑豆粉、黄豆粉、荞麦面粉、小米粉、高梁粉、豆油、小苏打粉、发面；以上材料根据当地的粮食资源特点选择3－5种就可以，如果本着为消费者全心全意服务的真挚信念，那就多放几种杂粮；即使不放杂粮煎饼也可以摊，只是经常吃煎饼的人也许能吃出来。

制作煎饼对材料的要求：
1、对玉米面粉、绿豆粉等杂粮面的精细程度要求和白面粉的精细程度一样，因为杂粮面粉如果太粗糙了影响口感（这个根据地方的口味来定，如果客户喜欢吃粗糙的感觉就放粗加工的杂粮，）。
2、在和煎饼面糊前要提前用 2斤白面粉加1.2――2斤水和成白面糊放置在温暖的地方制作成发面待用。冬天制作发面可以到超市购买发酵粉（或叫干酵母）使面发酵（发酵粉按照其说明书的用量来放）

一、
面糊制作
材料比例：10斤白面、0.16斤山芋粉（俗称红薯粉）1斤杂粮（3到5种杂粮各加一点）、10克盐、4斤发面、5个鸡蛋、3小勺（就是我们做饭用的调料小勺，约5克）小苏打粉（根据当地的面粉质量，以做出煎饼闻不到苏打味道为好）。
制作面糊顺序：先将白面和杂粮混合匀，然后将发面倒入，再将3小勺小苏打粉加入水中溶解后倒入面粉中用筷子搅拌成糊状即可待用了（搅拌好后放置10分钟再搅拌一次，然后再放置20--40分钟，直到用筷子挑起面糊有了象皮筋一样很劲道的感觉就可以上锅摊煎饼了）。夏天面糊放3个小时以上容易发酵，做生意时带点小苏打，看到面发起来就加一点小苏打搅匀后再用。加鸡蛋和山芋淀粉的目的是为了比较好摊（只是为了好摊，可以不放）。冬天制作发面可以到超市购买发酵粉（或叫干酵母）使面发酵（发酵粉按照其说明书的用量来放）
二、
脆饼制作
2斤白面、0.3斤色拉油、1.6斤水、半勺盐（就是我们做饭用的调料小勺）、一个鸡蛋；每2斤面可以炸60个脆饼。制作顺序：将0.3斤色拉油、半勺盐加入水中使其融化，在将混合水倒入白面中和好（面的软硬程度见VCD中的脆饼制作）放置30－50分钟待用。
（具体制作过程请参考VCD录像）
三、
辣酱制作
买1斤小红辣椒用刀切成碎末（或买已经加工好的）放入锅中用油炒出香味，然后加1个胡萝卜（用榨汁机榨成糊状），为了使辣酱比较粘稠。辣酱的制作不一定按照此法制作，因为每个地方有不同的口味，可以因地制宜。

四、
甜面酱制作
到超市买1袋500克装的甜面酱，将3小勺淀粉倒入5分之1杯水中搅匀，将白芝麻磨成粉待用。现将搅匀的淀粉水倒入锅中缓慢烧热，再将烧的变稠了的的淀粉芡汁和白芝麻粉倒入甜面酱中搅匀待用，再加入适量的糖即可，如果是北方的客户可以适当的加一点――十三香，和鸡精等来提高香味。

五、
炉温控制
用炉子上的进风插板控制火的大小。如制作过程中铁板温度太高，可以用矿泉水瓶子装好水，再在瓶盖上打一个小孔，给铁板上洒点水达到降温的目的。（此法主要针对老式泥炉子）

六、
摊煎饼
摊煎饼是整个程序中最关键的步骤，用书面文字不能表达清楚，请看VCD教学光盘实录。刚开始练手法为了省面糊，可以用干面粉倒到平面锅上用木头刮板练习，以把面粉摊匀又不掉到地下为目的；因为每个人的习惯不一样（也许有左撇子的），为了把面糊均匀摊开摊薄自己创立手法也可以，你可以转圈的摊或者从左向右、从右向左、从上向下都可以。制作煎饼的过程中摊煎饼的速度和手法是关键，所以我们建议你花3--5天时间（每天6小时）练手法和速度。速度慢了煎饼肯定会太厚而成本增加，手法不熟练摊出的煎饼会有的地方厚有点地方薄而不均匀。刚开始练手法很辛苦，但摊煎饼就是挣这份辛苦钱，只要迈出第一步一切就显的那么光明而有“钱”途