四川麻辣大烩菜教学加盟

⑴ 怎么用红99重庆火锅浓缩底料做麻辣烩菜

做麻辣烩菜，只需要做火锅时四分之一或者五分之一，先把不好熟的先煮熟，然后用红99重庆火锅浓缩底料做底料投入其他比如生菜之类的，就很好吃了，我还会放粉丝、

⑵ 火锅烩菜怎么做如何做好吃

用料

葱姜蒜（炝锅用）

郫县豆瓣

火锅底料（可以省略）

各种蔬菜肉类

蒜末、辣椒粉、花椒粉

麻辣大烩菜的做法

• 炒锅放油，下葱姜蒜煸炒炝锅。

  

• 把辣椒粉、蒜末和花椒粉放在菜上面，然后用烧热的油浇上去，注意油要浇透。我是在炒锅里面把油烧热，然后用火锅汤勺把热油舀起来慢慢浇在辣椒粉蒜末和花椒粉上，一勺不够可以再加一勺，这样可以自己掌握用油的量，既不要太多油，也保证把三种调料都浇透。

• 直接上桌开吃，非常香辣过瘾，属于米饭杀手类！

⑶ 烩菜的几种做法

雪菜蟹粉烩白玉的做法详细介绍 菜系及功效：家常菜谱
工艺：烩 雪菜蟹粉烩白玉的制作材料：主料：内酯豆腐150克,雪菜50克,蟹粉50克。
调料：盐,鸡精,胡椒粉,姜末,色拉油各适量。 教您雪菜蟹粉烩白玉怎么做，如何做雪菜蟹粉烩白玉才好吃 1.内酯豆腐切丁，焯水；雪菜切末，焯水；蟹粉加姜末入油锅炒透。2.锅内入油烧热，加姜末煸香，放入原料，烧5分钟，加盐、鸡精、胡椒粉调味即可。雪菜蟹粉烩白玉的制作要诀：内酯豆腐比较嫩，烧制时要小心，以防太碎，影响菜品外观。 鸡汁烩全菌的做法详细介绍 菜系及功效：家常菜谱
工艺：烩 鸡汁烩全菌的制作材料：主料：鸡腿菇,草菇,茶树菇,老人头菇,虎掌菌各100克。
调料：盐,鸡精,胡椒粉,鸡汤,淀粉,色拉油各适量。 教您鸡汁烩全菌怎么做，如何做鸡汁烩全菌才好吃 1.原料分别改刀成均匀大小，洗净，焯水。2.锅内入油烧热，放入原料，加鸡汤、盐、鸡精、胡椒粉调味，烧10分钟，勾芡即可。鸡汁烩全菌的制作要诀：所有菌一定要清洗干净，以防有沙。 蟹粉烩野山菌的做法详细介绍 菜系及功效：家常菜谱
工艺：烩 蟹粉烩野山菌的制作材料：主料：野山菌250克,蟹粉50克。
调料：盐,鸡精,糖,胡椒粉,姜末,色拉油各适量。 教您蟹粉烩野山菌怎么做，如何做蟹粉烩野山菌才好吃 1.野山菌洗净，焯水；蟹粉加姜末，入油锅炒好，盛出备用。2.锅入油烧热，放入野山菌，加其余调料调好味，再加入蟹粉煨制5分钟即可。蟹粉烩野山菌的制作要诀：野山菌要洗净，去除污物、泥沙。三鲜烩鱼肚的做法详细介绍 菜系及功效：家常菜谱
工艺：烩 三鲜烩鱼肚的制作材料：主料：油发鱼肚50克,虾仁30克,香菇30克,西兰花适量。
调料：盐,鸡精,胡椒粉,糖,淀粉,鸡汤,色拉油各适量。 教您三鲜烩鱼肚怎么做，如何做三鲜烩鱼肚才好吃 1.油发鱼肚洗净，改刀，焯水。西兰花焯水后围边。2.虾仁加盐、鸡精、淀粉上浆，过油至熟捞出待用；香菇改刀成片，过油捞出待用。3.锅入鸡汤烧热，放入鱼肚、虾仁、香菇，加盐、鸡精、糖烧入味，勾芡后撒上胡椒粉，装入盘中即成。三鲜烩鱼肚的制作要诀：鱼肚要洗净，不然影响口感。红花烩花胶的做法详细介绍 菜系及功效：家常菜谱
工艺：烩 红花烩花胶的制作材料：主料：泡发花胶350克,藏红花,高汤各适量。
调料：色拉油,盐,味精,鸡精,胡椒粉,水各适量。 教您红花烩花胶怎么做，如何做红花烩花胶才好吃 1.泡发花胶焯水。2.藏红花用高汤泡开至汤色变黄。3.原料下锅加调料烩至入味即可。红花烩花胶的制作要诀：要选择质量好的花胶。 韭菜烩鸭血的做法详细介绍 菜系及功效：家常菜谱
韭菜烩鸭血的制作材料：主料：鸭血200克,韭菜200克。
调料：盐,鸡精,香油,胡椒粉各适量。 教您韭菜烩鸭血怎么做，如何做韭菜烩鸭血才好吃 1.鸭血洗净，切片，焯水待用；韭菜洗净，切段待用。2.取一沙锅，放入韭菜段、鸭血片，加调料调味，煲5分钟即可。韭菜烩鸭血的制作要诀：煲制时间不可太长，不然韭菜太烂，影响口感。

⑷ 麻辣烩菜的家常做法

1. 香菇、海带泡发，粉条也用清水泡十五分钟。五花肉片加入生抽、料酒、姜丝、盐腌二十分钟左右。把所有食材洗净，切成你喜欢的样子，注意把白菜叶和菜帮分开放置哦。2. 豆腐控干净水以后用油煎一下，这样炖的时候不容易散3. 煎好的豆腐切成小片4. 热锅凉油放入姜蒜翻炒。5. 加入豆瓣酱翻炒出香味，注意火可以适当关小一点，豆瓣酱比较容易炒糊。那样味道就打折了，而且卖相不好哦6. 下入五花肉片翻炒至肉片变色。7. 放入海带，菜花等耐煮的东西，加入香叶、桂皮、大料以及花椒、生抽。添一碗开水，以刚没过菜为准。8. 煮十分钟左右放入白菜帮，香菇，粉条，尝尝味道，加入适量的盐和鸡精。9. 加入白菜叶，豆腐，接着炖。出锅前放少许味精就可以啦

⑸ 烩菜麻辣烫怎么做好吃

1.五花肉加花椒八角姜煮熟备用。肉汤也留着烩菜用

2.煮好的五花肉切厚度约3--4毫米的片

3.黑木耳撕成小朵，海带切条，香菇切片，为了成品美观留几个整的打花刀。

4.粉条用水提前泡软。我用的宽一点粉条

5.锅中放少许油，倒入麻辣香锅料

6.小火翻炒至料油润

7.加入煮肉的汤煮上一分钟

8.放入海带和肉片翻均匀后煮3分钟左右

9.倒入香菇和黑木耳

10.翻均匀稍煮一下

11.再次倒入肉汤，不够的话加一些开水，让汤汁没过食材

12.把粉条加入继续煮

13.煮粉条的过程中把丝瓜去皮切条。丝瓜去皮时一定要留表面的绿色

14.粉条煮熟后倒入丝瓜

15.丝瓜断生即可出锅享用啦

⑹ 麻辣大烩菜怎么做

麻辣大烩菜做法
1. 香菇、海带泡发，粉条也用清水泡十五分钟。五花肉片加入生抽、料酒、姜丝、盐腌二十分钟左右。把所有食材洗净，切成你喜欢的样子，注意把白菜叶和菜帮分开放置哦。2. 豆腐控干净水以后用油煎一下，这样炖的时候不容易散3. 煎好的豆腐切成小片4. 热锅凉油放入姜蒜翻炒。5. 加入豆瓣酱翻炒出香味，注意火可以适当关小一点，豆瓣酱比较容易炒糊。那样味道就打折了，而且卖相不好哦6. 下入五花肉片翻炒至肉片变色。7. 放入海带，菜花等耐煮的东西，加入香叶、桂皮、大料以及花椒、生抽。添一碗开水，以刚没过菜为准。8. 煮十分钟左右放入白菜帮，香菇，粉条，尝尝味道，加入适量的盐和鸡精。9. 加入白菜叶，豆腐，接着炖。出锅前放少许味精就可以啦

⑺ 麻辣大烩菜的做法步骤图，麻辣大烩菜怎么做

用料

葱姜蒜（炝锅用）

郫县豆瓣

火锅底料（可以省略）

各种蔬菜肉类

蒜末、辣椒粉、花椒粉

麻辣大烩菜的做法

• 炒锅放油，下葱姜蒜煸炒炝锅。

  

⑻ 怎么做营养丰富大烩菜

用料
葱姜蒜（炝锅用）
郫县豆瓣
火锅底料（可以省略）
各种蔬菜肉类
蒜末、辣椒粉、花椒粉
麻辣大烩菜的做法
炒锅放油，下葱姜蒜煸炒炝锅。

炒出香味之后，放郫县豆瓣小火炒香。郫县豆瓣要提前剁碎。

加入一勺火锅底料（我用的麻辣火锅底料，不要也行，根据自己喜好吧）略炒。

加入适量水并烧开。

把各类蔬菜肉类根据熟的时间长短依次放进去，先放熟的慢的后放熟的快的。我这里用到了土豆片、魔芋、香菇、平菇、午餐肉、豆腐皮、菜花、芹菜、娃娃菜。其实放什么菜都无所谓，家里现有的或是喜欢吃的，都可以放进去一锅烩啦！

加入生抽（或者酱油）、盐和鸡精调味，因为郫县豆瓣和火锅底料都有咸味了，所以要注意盐不要放多了太咸，可以一边尝一边放。等所有蔬菜都熟了，关火。

连汤带菜盛到容器里。

把辣椒粉、蒜末和花椒粉放在菜上面，然后用烧热的油浇上去，注意油要浇透。我是在炒锅里面把油烧热，然后用火锅汤勺把热油舀起来慢慢浇在辣椒粉蒜末和花椒粉上，一勺不够可以再加一勺，这样可以自己掌握用油的量，既不要太多油，也保证把三种调料都浇透。

直接上桌开吃，非常香辣过瘾，属于米饭杀手类！

⑼ 四川烩菜怎么做好吃

前言大烩菜是呼市人几乎经常吃的菜了，今天就让我也来露一手，做一道精烩菜。正好家里有这些食材。我们也有段时间没吃了，别说还挺想的。特别是老公，地道的呼市人，今天就让他解解馋。

⑽ 麻辣烩菜都有什么菜

原料：

丸子10个、香菇、海带、土豆、粉条、豆腐、葱姜蒜、五花肉、郫县豆辨酱、火锅底料、青菜、辣椒粉、蒜末、花椒粉、芝麻，香菜。