黄记老北京卤煮加盟

『壹』 姚记炒肝店(鼓楼店)，怎么样

姚记炒肝店(鼓楼店)味道很好，服务很棒。

杏仁豆腐也非常好吃，冰冰凉凉入口即化，像双皮奶。炸灌肠没有肉，是粉，炸嘎吱和糖卷果等小吃不是油就是甜，吃多了容易腻，但天冷尝一下没问题。炸松肉也好吃！我非常推荐姚记炒肝店(鼓楼店)。

『贰』 北京去哪吃卤煮最正宗急!!!!!!!

楼主你好
给你介绍下吧

卤煮张 在东城区东四北大街442号(东四四条胡同口)，巨火暴的一个店,下午1点半去的还得等座,难道是因为放假的关系?
晃荡到8点多杀过去终于人少了.
服务基本上是属于自己动手,顶多帮忙收拾下桌子
托着滚烫的卤煮在人群中挤来挤去,十分考验食客的平衡能力
不过香喷喷的卤煮还是让人有回票的价值的

曹师傅卤煮 在北京东城区东直门内大街10号楼-10，只叫了碗传说中很著名的卤煮火烧~...那个肺~~实在是吃不下~~
再加上本来就不爱吃羊肉~~
只是冲着“有名”北京特色来的~~
不过觉得应该是满正宗的吧~~

北新桥卤煮老店 在东城区和平里安定门北新桥，其实这里是个正经的老字号！
所以味道正宗，就是价格不正宗（就见涨钱不见落）
这里的营业时间是从傍晚才开始的，所以请大家白天不要扑空哦~...因为一般的出租车师傅凌晨都会出现在那里饱餐...还有就是现在他们又涨钱了~~~~！！！！！哭ing

北京卤煮 在大栅栏步行街同仁堂对面小胡同内，这个卤煮很好吃，我和我男朋友经常去...但是这里是在大栅栏里面...地方不是很好找，但是如果你找到了，我觉得只要是爱吃这口的一定会很喜欢，还推荐配上旁边屋的三鲜的锅贴，那就绝了~~

『叁』 北京哪里的卤煮和爆肚好吃

朋友如果真的对卤煮火烧和爆肚感兴趣，就不要去小肠陈了，它已不能代表北京卤煮水平。卤煮火烧是个手艺，全仗着厨师的造诣，小肠陈那个已经企业化，就像方便面不能算厨艺。欢迎你来北京，给你介绍些别人不知道的真正卤煮和爆肚：
北京现在第一卤煮，我认为是凯琳，总店在虎坊桥福州管胡同（湖广会馆往南），水准已是一流，但他的分店，在永安路靠近东口，才是超一流。我认为排名第二的，在东四四条西口，就叫“卤煮店”，是重口厚味的代表。并列排名第二的，是一家一般人不以为甚至不知道它卖卤煮的店，在鼓楼往东一点，叫万兴居褡裢粥店，一般都以为它只卖褡裢火烧和粥，其实它的卤煮火烧是清口的代表。
北京卤煮火烧的三甲，我认为是上述三家，其实排名不分先后，看个人喜好，而且见仁见智。
再说说爆肚。
老北京水爆肚，我认为第一名是老爆肚冯，现在叫金生隆，在健德桥。由于爆肚冯的名字被别人抢注了商标，真正冯天杰的后代，不能叫爆肚冯只好叫金生隆了。爆牛羊肚很讲究，不同的部位有十二种爆法，要是不太懂可以让服务员帮忙点。冯天杰的第四代，老人家基本天天在店，但不常亲自下厨了，你带瓶本地普通白酒，求一求老爷子，说外地慕名而来，老爷子说不准真去厨房你给爆一盘，你会吃到惊为天上物的爆肚。排名第二的爆肚，我认为是满文福，在花园东路，离海底捞很近，它还有其它店，是其他兄弟开的，都不行。这家店其实是以涮羊肉著名，但爆肚却是其真正名声大噪之处，稍有遗憾的是，他徒弟的手艺实在是比师傅差得多了些。排名第三的，呵呵不是爆肚满、爆肚皇之类，而是什刹海银锭桥往南、海东岸边的东兴顺，张老爷子至今亲自下厨。
卤煮、爆肚，都是真正见功夫的吃食，谁掌勺比店招牌更重要。像小肠陈，企业越来越大，却连个传人厨师都没有了，甚至都不如取灯胡同的老妹妹的店了；再如姚记炒肝，老爷子的手艺，现在的传人只学到了六七分，也是只能维持个炒肝还凑合，卤煮是彻底在北京排不上了；像北新桥的老汤卤煮，三代人留下一锅汤，现在没有传人了，连作料都是让客人自取自选、小肠大肠都不敢搭配了，其水准甚至不如翠微路上的大肠张，他的传人倒是学成了前辈的全套手艺，仍保持着北京城除超一流外的一流水平。
到此，介绍完毕。顺便嘱咐一句：您这卤煮和爆肚，一个是汉民小吃一个是清真小吃，咱们要是去吃爆肚，稍微注意点，尊重回民习惯。

『肆』 正宗北京卤煮火烧的做法

北京卤煮火烧的做法：

一、用料：

主料：猪大肠1000克、猪肺1000克、五花肉250克。

辅料：面粉300克、葱50克、蒜20克、腐乳汁10克、醋适量、料酒50克、糖10克、香叶小茴香适量、花椒大料适量、清水1340克、老抽20克、姜25克、酱豆腐1块、香菜30克、盐17克、炸豆腐250克生抽15克、黄酱20克。

二、做法：

1、准备好食材：猪大肠1000克、猪肺1000克、五花肉250克、炸豆腐250克、面粉300克、清水1340克（其中和面用140克）、葱50克、姜25克、蒜20克、料酒50克、生抽15克、老抽20克、黄酱20克、酱豆腐一块、腐乳汁10克、盐17克（10克盐用于洗猪肠，和面用2克盐、其余放汤里）、花椒大料香叶小茴香适量、香菜30克、糖10克、醋适量。

『伍』 天津张记老北京卤煮爆肚

天津张记老北京卤煮火烧地址：天津市北辰区西堤头镇刘快庄村光明路24号。有公交：804、172路。

『陆』 吃北京卤煮是种怎样的体验

这玩意是老北京穷人解馋的东西，以前的下水不值钱。好吃是好吃，就是现在的人好多都不敢吃，内脏胆固醇太高。我都控制自己，一年吃了两三次就行了。

『柒』 上海哪里可以吃到北京的卤煮、炒肝

还有灌肠、包子……总之好吃的东东很多，去了你一定不会后悔的～（就是去那的人也很多，常常要等位） 推荐菜: 炒肝 卤煮火烧 炸灌肠 冰豆浆 炸咯吱 交通停车鼓楼姚记炒肝 位置！！料多，味浓！！非常喜欢！！！ 卤煮火烧也不错：东城区鼓楼湾东南角 稀饭老北京风味的朋友一定不能错过哦！这里的炒肝特别正宗