四川乐山麻辣凉拌鸡加盟

① 乐山廖哥泡椒兔怎么做都需要什么材料

1. 准备材料

2. 放油

3. 花椒

4. 放入姜蒜炒香

5. 放入泡椒，其实红泡椒比较好看，但是我家只有泡山椒

6. 倒入兔子肉翻炒

7. 放入白糖，只要一点点哦，提一下味

8. 放入醋(一点点哦)，酱油，然后翻炒均匀

9. 翻炒之后还上盖子闷一会，水干了就好了

10. 要起锅的时候放入切好的大葱和芹菜

11. 尝尝味道，加入适量的盐，如果酱油放多了就别放了，最后装盘

② 自己在家做麻辣凉拌鸡，选鸡的时候需要注意什么吗

怎么做好吃的冷鸡？

5.加入凉拌酱，拌匀，加入少许葱花或香菜。美味的冷鸡肉准备好了。我保证吃一次就想再吃一次。鸡肉耐嚼，风味十足，真的让人回味无穷。

③ 麻辣凉拌鸡怎么做

一.
凉拌鸡（椒麻鸡）的做法：
材
料：土鸡半只，大葱
调味料：盐，味精，白糖，辣椒面，正宗汉源花椒，芝麻
1、先将鸡煮半个小时，捞起凉冷；
2、其间，将汉源花椒放入炒锅中不断小火翻炒，什么都不用放，闻到有香味后一小会儿关火，盛进钵中，锤成花椒面，待用；
3、然后将辣椒面到一部分在碗中，面上洒上芝麻，不要翻动，在锅中烧油，油开后关火，再等油冷10多秒，将油舀入碗中（此菜注重辣椒油和花椒面的鲜香，所以当时做效果非常好）。
4、鸡冷却后，用棒棒敲打刀，将鸡宰成3－6厘米见方带骨头的小块；
5、再将洗好的大葱斜到切成6、7厘米左右的条，洒到鸡块上；
6、在鸡块上均匀地洒上适量的盐和味精，白糖少许，锤好的汉源花椒面，熟油辣椒，拌匀，再淋上飘了很多芝麻的辣椒油，再拌匀，最后装盘。

④ 麻辣凉拌鸡脚汁的配方是什么

麻辣凉拌鸡脚吃就是用碎鸡脚然后搭配酸辣酱汁来调味，我觉得非常的美味。

⑤ 麻辣凉拌鸡的做法步骤图，麻辣凉拌鸡怎么做

材料
鸡胸肉200克，小黄瓜2条，胡萝卜30克，凉粉100克，蒜泥1茶匙，A.芝麻酱1茶匙，温开水2大匙，B.盐1/4茶匙，白醋1茶匙，细糖3/2茶匙，辣油1茶匙，香油1茶匙
做法
1.鸡胸肉放入汤锅，倒入适量的开水，以小火煮约5分钟取出放凉，以手剥成丝备用。
2.小黄瓜、胡萝卜切丝，凉粉切粗条状备用。
3.将调味料A的芝麻酱放入盆中，以温开水调开，再加入调味料B及蒜泥拌匀成淋汁。
4.取一浅盘，将凉粉条铺于盘底，放上作法1的鸡丝，再铺上黄瓜丝、胡萝卜丝，最后淋上作法淋汁即可。

⑥ 麻辣凉鸡的做法大全集

1农村土公鸡宰杀后洗净，取鸡腿。
2放入冷水中煮。
3水开后继续煮10分钟后捞出。
4剔去腿骨。
5切成小片，装盘。
6将所有调料加入小碗中拌匀。
7倒入盘中即可。
8口水鸡做好了。
小贴士
1.一定要选用农村土公鸡的腿肉做才好吃。
2.鸡腿煮到刚断生时，鸡肉吃起是软糯的。不要煮得太久，不然肉质会变老，嚼不动。
3.调料比例可根据各人爱好增减
鸡一只、盐、生抽、姜、花椒、辣椒、红油豆瓣酱、麻椒粉、料酒、八角、白糖、鸡精
做法编辑
1.鸡洗净切块氽水备用；
2.锅内放油烧至7成热，放入花椒、辣椒、姜片，和2汤勺豆瓣酱炒出香味；
3.放入鸡块翻炒均匀，放入料酒、生抽、八角、锅中加入少许水；
4.不停翻炒至汤汁收紧，调入盐（以个人口味酌情添加）白糖、鸡精、麻椒粉翻炒均匀即可出锅；
5.炒好后放置冰箱冷藏室数小时，期间拿出来翻一下，快要冻在一起的汤汁会更好的包裹在鸡块上，更加入味