成都破酥包加盟

1. 昆明老庄破酥包可以加盟吗

昆明特色小吃
第一次来到昆明,要找到哪里有好吃的的确要花一番功夫。
1、皇帝食品大救驾
特色指数：★★★★★
地点：光华街腾冲饵丝店
这家店已经开了20年,可谓昆明味十足的老字号了。进小店买了票,把票塞给窗口内的服务员,不一会儿就端出香喷喷的美味,在大大的铁皮桌前吃完,感觉就像回到国营工厂的食堂一样,感觉十分亲切。腾冲饵丝对昆明人来说一点也不陌生,它以名贵的腾冲浆米精制而成,柔韧细腻、醇香可口,经历了明、清、民国三个朝代,至今已有五百多年的历史。
推荐菜单：
大救驾——腾冲产的饵 细糯、色白、有筋骨,切成菱形片,加鲜猪肉片、火腿片、酸菜、葱花、菠菜、番茄、糟辣子、鸡蛋等炒香,又加入少量肉汤焖软,再用酱料调味,最后还配一碗酸汤,就可以上桌。吃起来辣而香,非常美味。

出水芙蓉饵丝——把包着肉的小蛋卷、烤肉和腾冲饵丝一起煮,饵丝吃起来十分柔软细腻,汤则十分鲜美。

腾冲酸腌菜——酸腌菜是昆明老百姓的家常菜,把晒干的青菜切段,撒上粗盐,拌以辣椒、花椒、生姜、八角、小茴香和些许料酒,放入陶罐腌制一个月就可食用。吃起来酸辣适中,有一股特别的甜味,口味独特,十分开胃。

温情提示：如果你到店内,什么都想尝尝,可以买套餐：大救驾、腾冲饵丝、八宝饭、腾冲酸腌菜、油鸡 ,每样一小碗搭配在一起,你可以尽情享用。

2、另类时尚泡菜店特色指数：★★★☆☆推荐地点：和平村郑记泡菜风味小吃

要品味昆明的时尚味道,得去和平村。这里除了是昆明的时尚中心,还有好吃的郑记泡菜店。每每路过小店,门口都挤满了许多时尚MM,手里拎着几大包泡菜,当街就拿牙签叉着大口吃起来,完全不顾及淑女风范。店内也会坐满一堆女孩子,围在一起吃着面前的泡菜,一边说笑着。郑记泡菜特别就特别在,除了一般的凉菜,就连新鲜水果也被拿来腌泡,而且口味十分独特,难怪小店生意那么好,深受女孩的欢迎。听老板说他们的泡菜是祖传的,已经传了4代人,光使用的调料就有五六种,味道独特也是理所当然了。推荐菜单：

泡菜—— 有传统的泡黄瓜、泡海带、折耳根、泡苦瓜、泡龙抓菜,吃起来辣却有独特的香。特别推荐辣藕和辣毛肚,藕香软,毛肚香脆,辣味十足。

泡水果——傣味菠萝、辣草莓、辣杨梅、辣酸木瓜。当新鲜水果被辣椒包裹会是怎样,你一定不敢想会是什么味道。其实除了放入口中时感到微辣,吃起来却依旧是水果的香甜。

凉螺蛳——小的去壳螺蛳被辣椒、咸辣酱等多种作料混合搅拌,口味十分独特。螺蛳脆而辣,十分诱人。

温情提示：吃了那么多泡菜,辣是肯定的,不说眼泪被辣得流出,味觉也受到了不小的刺激,这时可以买上一杯小店的橄榄水、酸木瓜水或是杨梅水,酸酸甜甜,十分解辣爽口。

米线汤圆各领风骚特色指数：★★★☆☆推荐地点：和平村豆花米线 汤圆风味小吃店

别看小店的名字长,可店里卖的豆花米线和豆面汤圆却十分有名气,许多昆明人都会老远地寻着来吃。到小店的食客往往都会要上一碗豆花米线,再要上一碗豆面汤圆,就这样一咸一甜地吃起来,这也许正是昆明的味道。推荐菜单：

豆花米线——是凉米线中的一个最具风味的品种。“豆花”即水豆腐或嫩豆腐,放在米线上,配以甜辣酱、甜咸酱油、韭菜、酸腌菜、花生末、油辣椒、胡椒面等其他作料。吃时把豆花搅拌开,和米线、作料拌起来享用,味道甜而辣,口感很好。

3、豆面汤圆——把汤圆放到装有豆面的盆里轻轻摇晃,汤圆就裹满了香香的豆面,再放进一些红糖稀,使汤圆不那么干。汤圆软软的,外面的豆面很香甜,味道很好。老字号里吃昆明味道特色指数：★★★★☆推荐地点：南强街老字号卤面

走到南强街口,远远就能见到一幢红色的木头房子,房子正中悬挂着的一个刻有“卤”字的牌匾,非常引人注目。看了这个字,小店卖的是什么美味也就自然知道了。这里的卤饵 、卤饵丝、卤面都十分有名,进入小店,厨房内放满了一排小铜锅,高高的手把,十分特别,这些锅就是专门用来卤制各种美味的。推荐菜单：

卤饵丝——把饵丝放进小铜锅内,放一点甜咸酱油,用小火煮,待汤汁快干时放入韭菜、酸腌菜、豆芽、肉丝不停的翻炒,小锅内会发出 的响声,十分好听。汤汁快收干时,淋入红油,出锅装碗。吃起来偏甜,卤汁香浓,微微有点干,可随意打店里提供的筒子骨汤喝,味道很好。

石屏卤豆腐——石屏的豆腐是用很香的黄豆磨制出来的,口感十分细腻。由20种药材专门配置的卤药配以酱油制成口味独特的卤水,专门卤制石屏豆腐。咬上一口,皮脆而香,豆腐口感十分细腻,有很香的黄豆味和卤水味。

4、小锅米线——用一个小铁锅,把韭菜、酸腌菜等作料和碎肉、米线等放到一起煮,一次正好可煮一碗,是很传统的正宗昆明小吃。

5、在罐罐里吃风味特色指数：★★★★☆推荐地点：祥云美食城云平风味园

宝善街和南强街之间的祥云美食城可谓小吃的汇聚地了,我推荐的是云平风味园。因为这里的罐罐系列一直是我的最爱,一小土罐美味放在你面前,外型就那么可爱,又怎能不被里面的美味所诱惑。推荐菜单：

罐罐系列——罐罐脑花、罐罐牛肉、罐罐臭豆腐、罐罐粉条、罐罐血旺、罐罐洋芋、罐罐海带、罐罐藕,品种实在是多。用红烧牛肉的汤料,在小土罐里加入粉条或臭豆腐等不同材料,再放入香菜、薄荷、酸腌菜、豆瓣酱等作料,用小火煮,关火前加入一大勺香喷喷的肉帽,味道绝对是一流的好。

6、调糕藕粉——把米糕放在小竹蒸笼里蒸上5、6分钟,放进现调的藕粉里,再撒上红糖稀和芝麻、白糖、红丝绿丝,颜色十分好看。把米糕和藕粉一起搅拌开了吃,味道香甜,不过要趁热吃,不然稀掉后便没有了柔韧的口感。

7、冰稀饭——用糯米煮成的稀饭,加入冰块、红糖稀、芝麻、红绿丝,搅拌后吃,糯米软而香甜,冰凉的感觉让人忘记了先前的辣,十分适合夏天吃。

2. 破酥包培训 大理哪里可以学破酥包的做法 口味正宗吗

破酥包做法
面皮材料：普通面粉480克、冷水245克、干酵母6克
油酥材料：普通面粉100克、猪油50克
馅材料：猪油末120克、茄子250克、小香葱3棵、郫县豆瓣25-40克、香油1/2大匙

1。茄子去皮切丁，锅中放入油烧热，下入茄丁翻炒至软，关火晾凉备用。
2。加入肉末、葱花、郫县豆瓣、香油搅拌均匀备用。
3。面皮和油酥中的材料分别混合均匀，包好保鲜膜，等待面皮发酵至2-3倍大。
4。把发至2倍大的面皮平均分成12份，油酥面团也平均分成12份。（天冷时油酥面团会比较硬，入微波15秒就软了）每个面皮包入一个油酥面团。
5。包严后捏紧收口。
6。用擀面杖擀成椭圆形。
7。两侧向中间三折如图。
8。再对折一下。
9。压扁，用擀面杖擀成圆片。
10。中间放上馅料。包起来。放入抹了油的屉子上。室温静置10--30分钟。（冬天就时间长一点，夏天时间就短一点，醒一下蒸出来的包子才会更松软）锅中放入凉水开大火，上汽后蒸15分钟，改小火蒸5分钟，关火焖5分钟开盖出锅！

3. 破酥包是哪里的 破酥包怎么做 破酥包技术在哪

破酥包子是一种广泛流传于云南的风味独特的点心，有三百多年历史。
制作破酥包子所需原料配方：上白面粉200克，酵面、熟火腿丁、鲜猪肉丁各70克，冬菇丁20克，冬笋丁15克，熟猪油80克，白糖50克，甜酱油15克，咸酱油、葱姜末各10克，上清汤20克，湿淀粉30克，精盐、味精各2克，小苏打少许。
破酥包子制作流程：
和面→发面→使碱→制馅→包馅成型→蒸制→成品
具体做法：
发面。面粉放入净盆里，加入酵面、适量温水拌匀，和成面团，放置发酵。
使碱。碱加水溶成碱液。在发酵好的面团里兑入碱液，揉匀揉透，饧面片刻。
制馅。火腿蒸熟，切成小丁。芝麻用微火炒香。火腿丁放入盆内，加入炒芝麻、肉桂粉、橘皮粉、丁香粉、砂仁粉、花椒粉、胡椒粉、猪油、白糖，搅拌均匀，即为馅料。
包馅。成型将饧好的面团揉匀，搓条，揪成面剂，擀成圆面皮，包入馅料，捏成提摺包子生坯。
蒸制。将生坯摆入屉中，用旺火沸水蒸熟即成。

4. 我想在简阳做破酥包子卖，不知道生意咋样

你可以试试，我觉得生意应该会不错，破酥包子很少见的，应该不错的。

5. 学做破酥包哪里容易学

破酥包子的做法

面粉200克、酵母1克放在一个干净的无油无水的盆子里，陆续加入110克水，用筷子搅合成面团，如图

用手稍微揉圆，盖一块湿布放在温暖的地方发酵40分钟到一小时左右，至两倍大（根据厨友反馈，发酵时间不是很精准，我实在北方有暖气的屋子里，如果是室温低没有暖气的话请酌情增加时间，判断标准是两倍大）。

猪油50克和面粉100克混合揉成圆团，放冰箱冷藏，这是个小小盆。。。

做馅料：锅里放凉水，加一点姜片和料酒把猪肉煮熟。不用放盐。

煮熟的猪肉晾凉之后切成碎颗粒，不要用剁的，要切。煮熟之后的猪肉很好切的。加点云腿进去会更香，也要切成粒。

小葱，一定要用小葱，切成葱末，

材料准备好放一边就好，先不要拌。

发酵好的面团揉到光滑，然后分割成6等分。（这时候三能的硬刮刀真的好用，赞一个！）

油酥从冰箱里取出来揉圆，也是分成六等分。

步骤8里面的面团像这样对折一下，然后稍微压一压成面饼

压成面饼之后，把油酥团包进去捏紧。

然后再压成圆的面饼

用擀面杖擀成长条

然后卷起来，6个依次操作。

卷好的面团盖上湿布醒20分钟左右

这时候可以拌馅料了，加少许盐、酱油、白糖、草果粉拌匀就可以了。

小葱放在一边不要拌进去，包的时候再拌。

醒了20分钟的面团，重复操作第二遍，继续擀成长条，卷起来。然后这样对折压成包子皮，

然后就是包馅做包子，我是新手，包的很不好看，全都开口了，也没有什么褶儿。

冷水上锅，蒸20分钟，关火之后再虚蒸3分钟就可以了。

6. 许燕破酥包加盟条件

1申请人必须是具有独立民事责任能力的法人
2具有良好的信誉道德 对做的事情有热情
3有一定的资金支持
4善于开拓把握机会
……
这是我截取的一部分手工巧克力的加入条件
应该可以参考
希望对你有帮助

7. 破酥包怎样做较好吃 破酥包培训学校 培训费贵

用料

面粉 250克

干酵母 10克

起酥油 30克

猪油

绵白糖

40°温水 100克

去皮五花肉 250克

香菇 100克

姜末 1/3炒勺

甜酱油 1/2炒勺

破酥包子的做法

• 酵母用一点温水化开，加入一点点绵白糖

  

8. 破酥包怎么做哪里有制作方法培训秘方大全学习

1.面粉（中筋或者低筋）200克、酵母放在一个干净的无油无水的盆子里，陆续加入110克水，用筷子搅合成面团，如图
破酥包制作方法
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2.用手稍微揉圆，盖一块湿布放在温暖的地方发酵1-1.5小时左右，至两倍大（根据厨友反馈，发酵时间不是很精准，我是在北方有暖气的屋子里，如果是室温低没有暖气的话请酌情增加时间，判断标准是两倍大）。
破酥包制作方法
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3.猪油50克和面粉100克混合揉成圆团，放冰箱冷藏，冷藏时间没有特殊要求，一般我是把两种面团都和好，一个烤箱或者室温发酵，一个就直接扔冰箱冷藏了。（冷藏，就是上面平时放剩菜剩饭那层）
破酥包制作方法
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4.做馅料：锅里放凉水，加一点姜片和料酒把猪肉煮熟。不用放盐。
破酥包制作方法
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5.煮熟的猪肉晾凉之后切成碎颗粒，不要用剁的，要切。煮熟之后的猪肉很好切的。加点云腿进去会更香，也要切成粒。
破酥包制作方法
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6.小葱，一定要用小葱，切成葱末，
破酥包制作方法
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7.材料准备好放一边就好，先不要拌。
破酥包制作方法
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8.油酥从冰箱里取出来揉圆，分成六等分。
破酥包制作方法
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9.发酵好的面团揉到光滑，然后也分割成6等分。（这时候三能的硬刮刀真的好用，赞一个！）
破酥包制作方法
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10.步骤8里面的面团像这样对折一下，然后稍微压一压成面饼
破酥包制作方法

11.压成面饼之后，把油酥团包进去捏紧。
破酥包制作方法

12.然后再压成圆的面饼
破酥包制作方法

13.用擀面杖擀成长条
破酥包制作方法

14.然后卷起来，6个依次操作。
破酥包制作方法

15.卷好的面团盖上湿布醒20分钟左右
破酥包制作方法

16.这时候可以拌馅料了，加少许盐、酱油、白糖、草果粉拌匀就可以了。
破酥包制作方法

17.小葱放在一边不要拌进去，包的时候再拌。
破酥包制作方法

18.醒了20分钟的面团，重复操作第二遍，继续擀成长条，卷起来。然后这样对折压成包子皮，
破酥包制作方法

19.然后就是包馅做包子，我是新手，包的很不好看，全都开口了，也没有什么褶儿。好在我大云南的破酥包本来就应该是开口笑，让人一眼就能看到里头是什么馅儿。
破酥包制作方法

20.冷水上锅，蒸20分钟，关火之后再虚蒸3分钟就可以了。
破酥包制作方法

9. 哪里可以学破酥包

安顺破酥包是非常有名的早餐，包子暄软，馅心细嫩，味咸鲜香，因内有层次，故称为破酥，
只是学习破酥包的话，从面粉，馅料，手法，蒸法都是会实操学习的，一般3-7天左右就可以了。