成都冒节子加盟

1. 冒节子是什么东东

冒节子就是猪小肠，意思是打了节的一段猪小肠。一般和粉条一起煮来食用。也叫
肥肠粉
。

2. 成都冒节子肥肠粉，高汤熬制方法，怎么让汤更油腻

肥肠粉选用的是上等红薯粉、菜 子油及干红辣椒、花椒、猪骨头等原料和多种佐料熬制而成。冒节子肥肠粉，即在肥肠粉起锅时加入一节节的猪小肠、姜、葱、红油、黄豆、 豆芽、梅菜等调料调制而成的肥肠粉。
原料
上等红薯粉、肥肠碎、菜子油、红辣椒、花椒、红油、姜、葱、红油、黄豆、豆芽、梅菜、猪骨头等。
做法
红薯淀粉和成的面放进一个特制的漏瓢里，像拳击一样捶面，一条条红薯丝就落入滚烫的热水中，滚起之后，用筷子夹起放在冷水中冰 一下，再用竹漏兜装上熟的红薯粉丝，配上绿豆芽后，将竹漏兜放进沸腾的肥肠汤里，这时的锅边已经沿着锅沿竖立着不少的竹漏兜。 起锅后 装入另外配置好调料的海碗里，一碗热气腾腾的冒节子肥肠粉就制作完成。
注意
冒节子肥肠粉不是简单的加入调料即可，而是采用香浓的、特制的肥肠汤浸煮粉条，在煮的过程中鲜香亦浸入粉丝内，而后分别有精致 的系列调辅料，如辣椒、酥黄豆、榨菜等，再加上浸煮的鲜蔬，一碗香气袭人，营养丰富的肥肠粉方才制作成功。

3. 谁知道有冒节子肥肠粉有会做的师傅吗

肥肠粉6元一碗，比起以前的价格有所上涨，但是碗大了，肥肠也多了，关键是味道也比以前进步了不少，估计是二外北门那边的人都跑到这儿来了，定福庄西街南口！
节子1块5一个，口感跟肥肠不同，有咬劲。
麻辣酣爽，而且粉粉确实不是干粉泡的，可以看到伙计在用力地捶打粉团。
如果路过的话，一定要进去尝尝，即便是在定福庄西街这样的饮食王国里，它也绝对是个中翘楚。

推荐菜: 肥肠粉标签: 小吃
1图片
09-05-17 22:54 冒节子肥肠粉|详情|10回应|4鲜花|举报小柳穿鱼 口味:4环境:3服务:3人均:￥8好吃好吃好吃……但是现在不知道搬哪去了

和朋友去吃下午饭，服务口味都是VIP级的
粉很软又很韧，入口鲜美，几乎不用嚼就滑下肚了；肥肠很干净，也很好味；汤头非常鲜美，加点辣椒简直想把舌头都吞了

一连能吃两碗……
定福庄西街也有一家，但是没这家好吃

推荐菜: 肥肠粉08-05-15 20:05 冒节子肥肠粉|详情|1回应|1鲜花|举报淡淡爱口味:1环境:1服务:1人均:￥8就在宿舍楼对面```偶尔吃了一次 感觉好一般啊```分量给的也不是很多 反正个人觉得很一般 而且那时候刚开业 老板还在教两个学徒怎么做粉 看的我一点胃口都没有了```以前觉得肥肠粉应该味道还不错哦 可真是有点失望！

07-11-19 18:06 冒节子肥肠粉|详情|回应|鲜花|举报vickyyy 口味:2环境:0服务:1人均:￥10管它是不是路边小店，反正，看见肥肠我就两眼放光。

问过老板才知道，冒节子就是猪小肠打成一个结状。
要了肥肠粉，外加两个冒节子。呵呵，肥肠肥肠。
肥肠还是很干净的，没有那种处理不干净的味道。冒节子第一次吃，口感劲道但不老，脆但是很容易嚼。很不错。

汤不油腻，淡淡的麻。粉软但是很劲道。只是，肥肠太少太少了。要不是加了冒节子，估计我肯定又要叫了。

07-11-14 13:28 冒节子肥肠粉|详情|4回应|39鲜花|举报juliette_he 口味:2环境:1服务:1人均:￥709-07-28

定福庄的冒节子肥肠粉以前有两家。兄弟两人开的。以前去的定福庄路的那家是弟弟经营的，不知为何关门了。现在要吃，只能去定福庄西街的这家了。

这家比以前定福庄路那家小多了，环境也差多了。而且也没有心肺粉提供了。冒节子倒有，1.5一个，粉从5元涨到6元了。粉还是不错的，仍是手工捶的水粉，不过味道不如以前定福庄路那家浓郁。有点遗憾。

---------------------------------
07-10-27 21:34
很不起眼的一家小店，周边的环境也很一般。路过的时候偶然看到的。

自从雍和宫那家“李记肥肠粉”关门后，我一直在寻找肥肠粉，却一直没有如愿。因为被北京很多难吃的肥肠粉欺骗过无数次，也失望过无数次，使我最初甚至很犹豫要不要进去试试。但是，看它的名字“冒节子肥肠粉”，直觉应该不会太离谱－－至少店家还知道有冒节子。

肥肠粉大腕5元，小碗的4元，冒节子1.5一个；另有肺片粉供应，就是在成都称为仔肺粉的那种。至于味道，真的是我怀念的正宗肥肠粉的味道。粉软又不失韧劲，也是在肥肠汤内泖的，芹菜末，大头菜颗颗等调料一样不少，最后放花椒水的工序也做到了。

虽然和成都的“复兴”“甘记”的味道有差距，但这也是我目前在北京能吃到的最地道的成都肥肠粉了！。想到我再也不用吃那些难吃的冒牌肥肠粉了！很是感慨。。。

老板是成都龙泉驿人。当我夸他肥肠粉的味道好时，他还有些腼腆。

唯一有些遗憾的是他家没有卖军屯肉锅魁的。肥肠粉＋酥肉锅魁还真是绝配。

推荐菜: 肥肠粉

4. 成都节子汤是什么，什么是冒节子

成都的节子汤也称为冒节子，意思就是一节一节的

其实就是肥肠粉。是四川成都双流地区汉族传统小吃之一，是一种特殊的肥肠粉，肥肠是将一段打了结的小肠放入做好的粉中。

5. 开家成都小吃店

刚从成都回来，要是有钟水饺、龙抄手这些小特色就更好了，呵呵。
北京的都不地道，不过确实不能像成都那么辣，毕竟气候不那么湿润，入乡随俗了。内蒙也挺干吧，成都小吃能吃的惯吗？

6. 什么是冒菜冒节子是什么东西呀

“冒菜”是成都的特色菜，如果您以为这就是一个菜，那您就大错特错啦，这只是一种做法而已。用这种方法做出来的菜，就叫“冒菜”。“冒”字在这里是动词。z准备一锅麻辣鲜香的汤汁，把菜用一个竹勺装好，一般一勺就是一份。在锅里煮熟，然后盛到碗里，顺便再舀一勺汤汁。冒菜的原料不限，这点和串串香类似，什么都可冒，什么都可上桌。有荤有素，不过据说冒菜火气太重，不宜常吃。冒菜和串串香的区别大概在于，冒菜的汤也可以喝，而串串香的锅底估计没人敢用勺子舀到嘴里去的。吃冒菜一般是一份一份的叫，但是如果你想多吃几个品种，那也可以叫老板在一份里多冒几种，比如叫一份素的，你可以冒上莴笋，木耳、空心菜、藕片、血旺等等；叫一份荤的，你可点上毛肚、翅尖、鹅肠等等。

名词解释冒节子：即一段打了结的猪小肠，1元/条

天河城南门对面有条小路，绕过花店，左边是哈尔滨饺子，右边是兰州拉面，中间就是主角：冒节子肥肠粉，原产成都双流县白家镇。

店的最里面支一大锅，翻滚纠缠着令人垂涎的肥肠，雪白的浓汤冒着热气传出肥肠的怪香，老远的就被这气味引诱：“一碗肥肠粉、两段冒节子、一个锅盔。”

大师傅忙活：红薯淀粉和成的面放进一个特制的漏瓢里，像拳击一样捶面，一条条红薯丝就落入滚烫的热水中，滚起之后，用筷子夹起放在冷水中冰一下，再用竹漏兜装上熟的红薯粉丝，配上绿豆芽后，将竹漏兜放进沸腾的肥肠汤里，这时的锅边已经沿着锅沿竖立着不少的竹漏兜。

用一两分钟后，起锅，另外配置好调料的海碗早已在锅边候着———如同我迫不及待的心情。一碗热气腾腾的肥肠粉在好奇目光下制作完成，之前被调动起来的味觉，终于守得云开！

用筷子将碗内复杂的内容：冒节子（原来就是一段打了结的小肠……1元）姜、葱、红油、黄豆、豆芽、梅菜、肥肠碎、搅拌混合，红薯粉滑爽有弹性，一吸柔滑细嫩，让你停不了口的一气干掉整碗肥肠粉，连汤带水一点不舍得留下。而后再吃上一个刚出炉的锅盔。心满意足。

7. 四川的冒节子是什么东东好吃吗怎么吃

肥肠粉 成都很有名的摊摊小吃 现在在大场伙也有表现来张截图 呵呵 还不错把

8. 朱锦记肥肠粉的冒节子是什么东东

你一定是外地人吧，成都人都知道，冒节子其实是把猪小肥特殊加工处理后，做成打结的样子，然后一个一个的卖。所以叫冒节子。成都有个阳光巴士下面的朱锦记肥肠粉，你面有个大爷，我们都叫他朱大爷，做的冒节子是全成都最霸道的。吃一口满嘴流油，香得不得了，来成都可一定不要错过啦

9. 冒节子是什么

冒节子是大肠的末端部分。

通常的冒节子一般指的川菜中的一个汤菜，用猪小肠打成结、剪成段与豌豆同炖，熟后放入一点折儿根和葱花，汤汁浓厚、小肠滑嫩，让人欲罢不能。

冒节子其实就是大肠的末端部分，店家将猪小肠打成节，形成一个圆圈，放在锅中卤制熬煮，结子会渐渐变成圆滚滚的形状，就成了冒节子。

冲洗干净后即可焯水，煮到八成熟时必须捞出，将肥肠浸泡在淘米水中，降温后将肥肠翻面，把内部的杂质、肥油、筋膜剥下，这样做是防止肥肠回缩的关键，之后再尽情各种制作都不会让肥肠变小。

参考资料来源：网络：冒节子