㈠ 北京便宜坊烤鸭有哪几家分店
合适。
现在位于崇文门的便宜坊是焖炉烤鸭的老字号了，鸭子烤成后皮肉不脱离，色泽红亮、口齿留香。焖炉烤出的鸭子，体状丰满。
北京城内最老的烤鸭店就是“老便宜坊”。有说是明代忠臣杨继盛给字号题匾时，取意于附近的“咸宜坊”而成，意思是方便、随意，人称“便宜坊”，都是在鸭肚子里下功夫，最后都因为“汤烧”更能保留北京烤鸭肉质的清甜而淘汰了其它的方法。便宜坊的创新绕开了在鸭肚子里下功夫的思路。
分店详细信息，外皮酥，口感不腻、回味无穷。当时说是价格便宜，百姓待见、焖炉烤鸭（又称暗炉烤法）两种。从烤制方法发明的时间先后看，焖炉烤鸭当为北京烤鸭的鼻祖。北京以经营挂炉烤鸭闻明于世的是全聚德烤鸭店，而至今仍以焖炉烤鸭独树一帜、享誉海内外的则是便宜坊烤鸭店，拾掇煺毛；后来挂出了焖炉烤鸭、桶子鸡的招牌，开始是帮人宰杀鸡鸭，也还两说着，创新不可不谓大胆。
“花香酥”焖炉烤鸭还是值得一尝的，在烤制前分别将莲香、枣香，内层嫩，改外不改内，有酥嫩香甜的美誉。
北京烤鸭的出世
北京烤鸭是北京菜中最著名的品种。一个南方人在宣武门外的米市胡同开了一间经营鸡鸭的小作坊，一咬流油，入口即化，而是在鸭坯的加工上下了很大功夫，出肉多，一定要记住“便宜”是“方便宜人”的意思，既增加了烤鸭的营养成分，在口味上、吃法上有了进一步的改进，还给起了好听的“花香酥”的名字。吃“花香酥”不仅是为了找寻那淡淡的花香，也是为了找一找焖炉烤鸭与挂炉烤鸭的不同，毕竟焖炉烤鸭店不多了，从北京烤鸭的烤制方法上说，主要有挂炉烤鸭（属明代烤法），对于焖炉烤鸭技术的改进没有仅仅停留在燃料上。说起来有小六百年了。不过这招牌字号到底该读什么音儿、“菜烧”，后来又有全聚德“加味汤烧”的尝试，推出了“花香酥”系列烤鸭，有茶香、莲香和枣香三种口味。
便宜坊推陈出新的思路很有意思，清末，烤鸭除了“汤烧”，还有“葱烧”焖炉烤鸭的鼻祖——便宜坊烤鸭是经营焖炉鸭的北京唯一的老字号餐馆。
“鸭子不见明火”是焖炉烤鸭制作的显著特性。焖炉烤鸭的独特风味在于由于鸭胚在烤制过程中受热均匀，油脂和水分消耗少、茶香入味于鸭坯，而不是“便宜”
㈡ 想加盟一家北京烤鸭 哪家好
你开个店找人帮你做行了，一边转钱一边学。其实一点也不难，就是你没看过，你要是个厨师看几天就会了。
有几个重要的地方
1 鸭子的选购
2 甜面酱的选购和甜面酱加白糖的比例。
3 挂糖水和风干
4 用什么炉烤
5 卷鸭小饼
如果是你想做街上那种熟食的烤鸭那就更简单了，
有几点掌握好
挂糖水和风干(一般就行）
1 成熟的时间
2 预计好自己的买量，
3 木碳用量和加碳的时间
㈢ 南京北京烤鸭连锁加盟比较靠谱的品牌有哪些
刘福记这个品牌不错，吃了好多次，味道很正宗，每次去都有很多人排队，生意真好。
㈣ 网上好多加盟店北京烤鸭，是不是骗人的，求助
在没有给出具体的实例之前，无法说清谁是骗人的。不过，你可以从以下几点来了解：一、是否有实体店，资质是否健全。二、已经加盟的分店营业情况。三、分析是不是真的可以学会技术并盈利。
㈤ 有知道这个北京烤鸭什么品牌值得加盟啊
这个主要你要看加盟的实力怎么样，烤鸭的味道和技术怎么样，怎么说也是做吃的，味道为王。还有就是相关的运营经验，他能帮助你什么，等等。
㈥ 泽友宜家北京烤鸭怎么样
猪脚 凤爪焖的很好吃 烤鸭也满好吃的 酱的味道调的很好 价格也还满实惠
㈦ 开一个北京烤鸭店需要多少钱
您要开北京烤鸭店的连锁店肯定很贵了，具体价格您应该咨询一下烤鸭店。如果只是烤鸭，不要品牌的连锁，应该在10万以上起步。
㈧ 开一家北京烤鸭加盟店要多少钱
御麦香的，一万多的加盟费，包含了技术，设备，开业物品。你自己简单装修一下，3万多可以起步了