Ⅰ 天津狗不理包子怎么做
狗不理始于清朝咸丰年间,由直隶省武清县下朱庄人高贵友创始,高贵友乳名叫“狗子”,他自幼居于天津,在当时南运河畔的刘家蒸吃铺做帮工和学徒,高贵友用3年掌握做包子和其他面食的手艺,然后开办一家名“德聚号”的小吃铺,专营包子。
由于当时德聚号的包子色香味形俱佳,生意十分兴隆,高贵友忙得顾不上跟顾客说话,因此,很多顾客都戏称他为“狗子卖包子,不理人”。久而久之,人们喊顺了嘴,都叫他“狗不理”而他所经营的包子便因此而得名“狗不理包子”。
袁世凯任直隶总督期间在天津编练新军时,曾把狗不理包子作为贡品进京献给慈禧太后。慈禧太后尝后大悦,说道:“山中走兽云中雁,陆地牛羊海底鲜,不及狗不理的香,食之长寿。”从此,狗不理包子名声大振,逐渐在许多地方开设了分号。
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1916年(民国五年),高贵友病故,其子高金铭继承产业,转年在南市东大街立了分号。1932年(民国二十一年),把侯家后老号迁址到北大关桥口。1937年(民国二十六年),将老号、分号合并,迁址到天祥商场后门(今辽宁路),设立新号“德聚号”。
1947年(民国三十六年),高金铭之子高焕文继承产业,经营至1952年歇业。中华人民共和国成立后,于1956年,天津市将狗不理包子收归国有并将店铺迁和平区山东路,后又在南市食品街设立了分店。2001年,“狗不理”总店扩建。
随着“狗不理”的发展,所经营的品种也在继承传统的基础上创新,逐渐形成6大类、98个品种的包子。技师们精心研制出以鸡、鸭、鱼、肉、海鲜及应时蔬菜、野菜、菌类为原料,采用蒸、煮、烤、烙等多种烹调技法做出了金针包、龙凤包、鸳鸯包、香芹包、什锦包、大虾韭菜包等。
参考资料来源:网络-狗不理包子
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“狗不理包子”名字的由来?
狗不理包子 英文名称:GoBelieve 狗不理包子是天津的风味名点。目前已经有了英文名称:“Go Believe”。它色白面柔,大小一致,底帮厚薄相同,一咬起来直流油,但又不感肥腻,味道十分鲜美。 “狗不理”创始于1858年。清咸丰年间,河北武清县杨村有个年轻人,名叫高贵友,因其
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Ⅳ 为什么苏州人特别喜欢吃面
苏州有着悠久的历史,良渚文化的考古与发掘说明新石器时代就有人类在此生活,其中赵陵山遗址被列为全国十大考古遗址重大发现之一。
“上有天堂下有苏杭”、“鱼米之乡”更是描写了苏州景色宜人、物产丰富。但无论是古代还是现代,苏州麦子的产量都微乎其微,但苏州人为什么喜欢吃面呢?特别是早上吃面条的量,不低于任何北方城市,这个问题要从历史说起:
靖康之乱后,宋朝迁都临安,也就是今天杭州,宋朝时期苏杭等地都属江南道,随着都城迁移,大量人口从开封等地南下而来,兵荒马乱的岁月,交通又不发达,能千里南下的都是达官贵族,杭州作为政治中心,官居较多,苏州(平江府)作为江南的经济中心,商贾居多,这些人虽渐渐的适应了米饭,但同时也把吃面的习惯渗透到当地的饮食中。于是淮河以南才渐渐有了麦子的种植。
江南秀丽的人文特点,北方而来的面条也慢慢改变了模样,从指头宽甚至腰带宽变成了只有一毫米多的细面,形成了自己独特的面食文化。
下面说说苏州当地的特色面
一、奥灶面
奥灶面历史悠久,传说很多,据说乾隆吃过后说“面灶奥妙,奥妙的面灶”,无证可考。其特点是宽汤、面硬、重浇头,传统的奥灶面的汤是用青鱼的鱼鳞、鱼鳃、鱼骨、鱼身粘液一起熬制的,味美鲜醇;面硬是因为面在滚汤中烫几下捞起,保持鲜香爽滑的特点;奥灶面的浇头很多,有爆鱼、卤鸭,牛肉、鳝丝、雪菜、笋尖等,以红油爆鱼面和白汤卤鸭最为著名。
二、藏书羊面
藏书羊肉历史悠久,起源苏州藏书镇(现木渎镇)以其独特的烧煮技艺,烹调成各式羊肉菜肴,因其肉香汤鲜、味美可口、营养丰富而深受人们喜爱,是冬令进补佳品,成为传统的苏州地方风味小吃而风靡江南。藏书羊肉面主要有红汤带骨肉和白汤纯肉两种。
三、奥鸭面
清光绪年间,昆山周市厨师吴金福学得此艺后,利用周市当时盛产野禽之自然条件,开设以主烹奥鸭的“太和馆”,其特点是色、香、味俱佳,有“一家爊煮,满街飘香”之誉。奥鸭面结合奥灶面的特点,汤汁甜度小一些,浇头以鸭鹅肉及肫肠为主,肉有红(酱)白(卤)之分。
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Ⅶ 《登幽州台歌》写作背景
这首诗写于武则天万岁通天元年(696年)。陈子昂是一个具有政治见识和政治才能的文人。他直言敢谏,对武后朝的不少弊政,常常提出批评意见,不为武则天采纳,并曾一度因“逆党”株连而下狱。、政治抱负不能实现,反而受到打击,心情非常苦闷。
万岁通天元年,契丹李尽忠、孙万荣等攻陷营州。武则天委派武攸宜率军征讨,陈子昂在武攸宜幕府担任参谋,随军出征。武攸宜为人轻率,少谋略。次年兵败,情况紧急,陈子昂请求遣万人作前驱以击敌,武不允。
随后,陈子昂又向武进言,不听,反把他降为军曹。诗人接连受到挫折,眼看报国宏愿成为泡影,因此登上蓟北楼,慷慨悲吟,写下了《登幽州台歌》以及《蓟丘览古赠卢居士藏用七首》等诗篇。
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登幽州台歌
唐·陈子昂
前不见古人,后不见来者。
念天地之悠悠,独怆然而涕下。
幽州:古十二州之一,现今北京市。幽州台:即黄金台,又称蓟北楼,故址在今北京市大兴,是燕昭王为招纳天下贤士而建。
前:过去。古人:古代那些能够礼贤下士的圣君。
后:未来。来者:后世那些重视人才的贤明君主。
念:想到。悠悠:形容时间的久远和空间的广大。
怆(chuàng)然:悲伤凄恻的样子。涕:古时指眼泪。
这是一首吊古伤今的生命悲歌,从中可以看出诗人孤独遗世、独立苍茫的落寞情怀。此诗通过描写登楼远眺,凭今吊古所引起的无限感慨,抒发了诗人抑郁已久的悲愤之情。
深刻地揭示了封建社会中那些怀才不遇的知识分子遭受压抑的境遇,表达了在理想破灭时孤寂郁闷的心情,具有深刻的典型社会意义。
Ⅷ 米良一号猕猴桃苗一亩种植多少
米良一号猕猴桃种植技术
猕猴桃园应在大气、土壤、水质均无污染的地域,海拔高度在300-1200米的区域,土质疏松的微酸性土壤;排灌方便,交通运输条件较好的25度以下缓坡地田地建园。我国地域辽阔,气候差异大,比如在四川的安全海拔500-1200米,到了云南可以放宽到1800米。浙江、江苏省的海拔比较低也可以种植猕猴桃。
建园初期,按照3米的排行抽1米宽、60-80厘米深的定植槽沟。或按4×2米的行珠距挖方圆1米的大穴,施入充足有机肥,将熟土填入备用。有条件的地方可以采用全园深翻的方法,这样可以有利于后期猕猴桃根系生长,近年来蒲江猕猴桃园普遍采用全园深翻的方式,深翻80厘米。
石头多的地方栽种前最好进行掏砂(石)换土,粘重的土地掺砂、增施有机肥改良土壤。土壤的pH值应在5.5~6.5之间,碱性土地上猕猴桃生长缓慢,不适合种植猕猴桃。
科学选种,科学定植。应选择口感味道好、适应性强、抗性高、果形大、且品质优良,能与市场接轨的优良品种;首选红心黄肉型、黄肉型的,质地要细嫩,风味浓甜,糖度高,如:红阳、红什、金艳、金什、金果、金桃、翠香等品系,联想集团引进的专利品种,东红猕猴桃在蒲江小范围种植取得良好的表现,单果重比原有的红心果提高20克,并且亩产量也比红阳猕猴桃有大幅提高;抗病性,丰产性,果子耐储运性都比红阳猕猴桃大幅提高,未来几年将有良好的市场反应。在海拔比较高、黄河流域、北方种植区域,优先选择美味系抗性强的品种。定植前,施足底肥。定植时,使苗木根系舒展,填入少量细土后,轻轻提苗,填土压实后灌足稳根水。没有完成搭架的要同时插好牵引杆。
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