❶ 正宗老北京酸梅汤原料大学生兄弟创业
其实酸梅汤的做法很简单，只要买齐原料放到锅里煮就可以了，煮酸梅汤用的干活在能抓中药的药房都能买齐，冰糖超市有买的，最好卖大块大块的黄冰糖。传统的酸梅汤，是用去油解腻的乌梅，降脂降压的山楂，清热解毒、滋养肌肤的甘草，化痰散瘀的桂花，益气润肺的冰糖一并熬制。我在这次做的酸梅汤里又添加了理气健脾、化痰止咳的陈皮，还有调和肝脾、美容养颜的玫瑰花。我认为自己做好吃好喝的最大好处就是可以根据自己的需求和想法增减原料，做出属于自己的美味。熬酸梅汤的过程有点像熬中药，先用凉水浸泡原料，然后煮一锅，煮完第一锅之后，我没舍得把原料扔了，就放了大半锅水又煮了一锅，让后把酸梅汤里的原料篦掉，把两锅熬好的原汁兑在一个大锅里，晾凉后灌到瓶子里，放入冰箱里冰镇起来。
❷ 正宗老北京酸梅汤（同仁堂配方）怎么做如何做好吃
用料
乌梅 25克
乌枣 25克
山楂 35克
甘草 2克
陈皮 5克
干桂花 6-7克左右
冰糖 适量
正宗老北京酸梅汤（同仁堂配方）的做法
将除了冰糖和干桂花外的所有材料洗净后，放入600毫升左右的清水，浸泡15-20分钟
第一遍熬制：浸泡好的材料倒入锅中，放在火上大火烧开，烧开后改小火熬煮半小时
第一遍熬好后，将汤汁倒入干净的容器中。所有原料保留在锅中。
第二遍熬制：在锅中重新加入清水，重复第一遍熬制的方法，同样加入600毫升左右的清水，小火熬制半小时
在起锅前放入冰糖和干桂花。
冰糖溶化后，关火。将第二遍熬制出的汤汁与第一遍熬出的汤汁混合。放凉后放入冰箱冷藏。
❸ 北京酸梅汤的做法有哪些
在城中的街头巷尾
❹ 酸梅汤是如何成为健康饮品的引领者的
纯天然无添加，酸酸甜甜的口感又很受大众欢迎！
❺ 目前老北京酸梅汤哪个厂家的好一些
材料:
干乌梅（半斤）、山楂（半斤）、桂花（一两）、甘草（一两）、冰片、糖或者红糖。
制作步骤：
1、从干货市场买回家的干乌梅和山楂必须先加水泡开。
2、连同少量的桂花和甘草将泡开的乌梅和山楂用纱布包起来。
3、在大锅里注满水，放入纱布包，大火烧开。
4、煮沸后，加入适量的冰片、糖或者可以起到染色作用的红糖。
5、小火熬煮6到7小时，在水大约被熬去一半的时候，酸梅汤也就做成了。
❻ 老北京桂花酸梅汤哪家比较有名
老北京酸梅汤最有名的当属信远斋的桂花酸梅汤，俗称小地雷，玻璃瓶的，300ML，也就两口的量，但是风味独特，回味无穷啊
❼ 十大酸梅汤品牌
一、信远斋
远斋食品，始建于清乾隆五年(1740年)，尤以风味独特的酸梅汤、酸梅卤、酸梅糕，运用全封闭式无菌高温热灌装不采用任何添加剂、防腐剂是百分百的纯天然饮品，在文人墨客、社会名流中享有很高声誉。
二、恒记
恒记甜品是2006年5月正式引进国内市场招商运作，恒记甜品以不可争议的国内一流品牌形象，以港式甜品原文化为依托，把香飘两广的香港甜品文化，准确无误的带进国内市场;并以相约恒记，平民主义的战略宗旨和低成本策略进入国内市场。
三、天喔
一家以蜜饯、炒货、南北货、麦片生产为主，其他休闲食品生产为辅的著名食品生产企业。成立于1999年12月， “天喔”旗下的炒货、蜜饯、南北货及肉制品(很牛、Q猪、i鸭)等系列产品多次荣列同类型产品的销售榜榜首。
四、怡泰
做为中国的大型食品企业，怡泰奉行质量是企业生命的宗旨。并于2004年兼并拥有50年历史的常州东风糖果厂。公司也因此成为本地区最大的食品生产企业之一。怡泰也与沃尔玛，家乐福，肯德基以及许多中国当地知名超市建立了长期的合作伙伴关系。我们现在也与欧美企业建立了商业联系。怡泰的将来致力于加入国际市场，让全世界的消费者都能分享我们的健康食品。
五、通惠
西安市通惠食品饮料厂生产的通惠牌酸梅粉：曾荣获全国首届中华名优食品博览会金奖。荣获全国亿万民众最下喜爱的饮品最佳品牌奖。二零零三年荣获中国优质饮品诚信品牌。酸梅粉固体饮料具有以下特点：保持原有的天然成份，原汁原味，并加以科学的配方。口味纯正、生津止渴、开胃健脾、助消化、增食欲的特点。
六、五味尚膳
五味尚膳，中国精配膳食领导品牌，以科学严谨的态度，结合人体营养需求，精确配制出适合现代人健康需要的食品，包括粥、汤、膏、茶四个品类产品。对原料精益求精，加工过程全程无任何食品添加剂，倡导的自己做，更健康的理念，深受广大消费者认可。尤其以其有六百年年传承的玫瑰膏、最古老的健康饮品酸梅汤为广大消费者所喜爱。
❽ 老北京酸梅汤哪家好
现在每年夏天，北京的中药铺都会配好酸梅汤料来卖，一包10块钱左右，28CM蒸锅，煮一满锅没问题。用料都是天然的中草药，那个才最好。
❾ 北京老字号
柳泉居 1567年 黄酒铺
大顺斋 1640年 糖火烧
烤肉宛 1686年 烤牛肉
同仁堂 1699年 药铺
都一处 1738年 烧麦
天福号 1738年 酱肘子
信远斋 1740年 酸梅汤
砂锅居 1741年 京味白肉、沙锅
正明斋 1751年 糕点
白魁老号 1780年 清真
一条龙羊肉馆 1785年 涮羊肉
长春堂药店 1795年 药铺
马聚源 1817年（1811？） 帽
龙门醋坊 1820年 醋
同和居 1822年 家常菜、三不沾
谦祥益 1830年 丝绸布匹
大成斋鞋店 1842年 布鞋
同春楼 1842年 山东风味
正阳楼 1843年 螃蟹、涮羊肉
烤肉季 1848年 烤羊肉
宝兰斋 1851年 奶油类糕点
内联升 1853年 鞋
鸿宾楼 1853年天津，1953进京 清真风味
便宜坊 1855年 焖炉烤鸭
步瀛斋 1858年 鞋
惠丰堂 1858年 山东风味
天兴居（会仙居） 1862年 炒肝
老正兴 1862年上海，1956年进京 上海风味
全聚德 1864年 挂炉烤鸭
泰丰楼 1876年前后 山东风味
张顺兴刻刀铺 1880年 刻刀
吴裕泰 1887年 茶叶
丰泰照相馆 1892年 照相
瑞蚨祥 1893年 丝绸布匹
荣宝斋 1894年 字画
东兴楼 1902年 山东风味
厚德福 1902年 河南风味
全素斋 1904年 宫廷素菜
成文厚 1904年济南，1935年进京 帐簿文具
张一元 1910年 茶叶
精益眼镜 1911年于上海 眼镜
庆仁堂药店 1912年 药铺
同升和 1912年天津，1933年进京 鞋帽
东来顺 1914年 涮羊肉
来今雨轩 1915年 红楼风味
亨得利 1915年镇江，1927进京 钟表
戴月轩 1916年 文房用具
庆林春 1917年 茶叶
瑞珍厚 1917年 清真风味
功德林 1922年于上海1984年进京 素菜
乐仁堂 1923年 药铺
五芳斋 1924年 江苏风味
森隆饭庄 1924年4月17日 江苏风味
丽丰祥 1924年8月18日 丝绸布匹
仿膳饭庄 1925年 宫廷菜
锦芳小吃店 1926年 京味小吃
普兰德 1927年上海，1956进京 洗衣
同春园 1928年 山东风味
萃文阁 1930年 字画篆刻
丰泽园 1930年 山东风味
西来顺 1930年 清真菜肴
永仁堂药店 1933年 药铺
永安茶庄 1935年 茶叶
元隆顾绣绸缎商行 1936年 丝绸布匹
大明眼镜 1937年 眼镜
萃华楼 1940年5月16日 山东风味 详
延吉餐厅 1943年 朝鲜冷面
又一顺 1948年8月8日 清真风味
听鹂馆 1949年 宫廷
康乐餐馆 1950年 江南风味
马凯餐厅 1953年 湖南风味
晋阳饭庄 1959年 山西风味
清秘阁 宋末元初 字画
淮扬春 1940左右 淮扬风味
永安堂 明朝永乐年间 药铺
万全堂 明代永乐年间 药铺
鹤年堂 明代嘉靖末年 药铺
千芝堂 明代末年 药铺
黑猴儿帽店 明朝末年 帽
曲园酒楼 清代中叶长沙，1949进京 湖南风味
文盛斋 清嘉庆年间 宫灯
森泰茶庄 咸丰年间（1851-1861年） 茶叶
浦五房 咸丰年间，1956年进京 南味肉食
致美斋 咸丰同治年间（1851-1874） 山东风味
吴肇祥 光绪年间 茶叶
新丰楼 民国初年 山东风味