西安加盟卤煮猪头肉

A. 生猪头肉怎么卤好吃，加什么料

食材用料：
蒜 姜 干辣椒 油 酒 酱油 砂糖

做法：

1.将肉用棉绳绑起来，这样是做是让肉在卤的过程中定型
2.将油倒入平底锅中，然后煎猪肉，煎到猪肉表面呈现烧烤的颜色即可。然后倒入汤锅中，加酒和水煮
3.煮开后，记入蒜，姜，干辣椒和酱油，盖上锅盖，小火卤煮40分钟
4.然后加入糖和少许酱油，继续小火煮20分钟。然后捞起来切块即可

B. 卤猪头肉的配方

其实卤猪头肉的做法非常简单，它的总体步骤就是以“卤”为主。只要前期把卤汤调好，然后在去腥的步骤上，我们再多多下点功夫，让出锅的猪头肉香味扑鼻，那么基本上就很难失败了。

下面话不多说，今天就给大家分享这道卤猪头肉的具体步骤和细节，我会用最简单、易懂的话语表达出来，让大家都能看得懂、看得明白，各位小伙伴随我一同看下去吧。

川卤猪头用哪几种香料呢？下面我就来告诉你。川卤是在.原有卤料包上进行了改良，。

用此方法也可卤大肠.猪肚.猪心.猪肝，猪蹄，猪肺，猪口条，排骨，牛肉，烧鸡，风爪等肉类。希望我的回答对你有帮助。

C. 卤猪头肉猪下货培训哪家好

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D. 卤猪头肉的配料及秘方

食材明细

• 猪头肉半件

• 香叶5叶

• 八角2个

• 桂皮2根

• 花椒少许

• 草果1个

• 蒸鱼鼓油2汤勺

• 盐18克

• 生抽2汤勺

• 料酒1汤勺

• 味精5克

• 五香口味

• 卤工艺

• 一小时耗时

• 简单难度

卤猪头肉的做法步骤

• 

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  放入洗净的猪头肉开大火卤煮50分钟即可出锅了

小窍门

小贴士：*.猪毛可以用镊子拔掉，也可以把锅烧的热热的再放入有毛得位子烤焦*.猪头肉必须焯水，不然异味很重，还有嘴部的白膜一定要去除干净，那个白膜的味道最重。*.卤料要是干净就不必洗水，会洗掉卤料的香味，草果要打破再煮，这样可以放出里头的香味。*在卤煮的时候不要离开，要时不时翻动来上色。*我放的味道都比较清淡，喜欢重口味的亲们自己酌情增加。

E. 怎样做卤煮猪头肉鲜艳又好吃

多放卤料和老抽随后再加点糖色就好了

F. 卤猪头肉怎么做呢

卤猪肉怎么做，一般卤猪肉把它洗干净以后再放到桂皮，八角花椒，生姜，料酒还有盐，酱油，味精这些放到里面去弄就可以了。

G. 卤煮猪头肉都用什么大料，大料都是各用多少，求朋友帮忙

丁香肉桂花角八角草果小回香花椒酱油

H. 猪头肉卤煮怎么做如何做好吃

美食做法 1、将猪头治净后劈开，割除耳圈、眼角、淋巴结块、鼻肉软骨及杂物。猪脑另作它用。将剔去骨的猪头肉切成5块，放入清水中，反复刮洗，去尽杂物血污后，放清水锅中焯水20分钟，再捞出洗净; 2、将焯水洗净的猪头肉放清水锅中连同头骨一起煮开，撇去浮沫，煮至五成熟。捞出稍凉，改棋子块，汤倒入盆内澄清待用; 3、另取净锅上火，加白糖炒成糖色，盛入碗内待用。接着将澄清的原汤放入锅中，放入猪头肉，加糖色、酱油、白糖、精盐、绍酒调好色。用纱布袋装入八角、花椒、小茴香、丁香、桂皮、葱姜，扎好放入锅中，小火将猪头肉焖至酥烂，除去浮油，然后大火稠浓汤汁即成。 美食特色 色泽红润，香糯浓醇，咸甜适度，肥而不腻。 2:卤猪头肉 原料: 猪头1个，葱段250克，姜片250克 豆蔻5克 沙姜10克，甘草5克，花椒10克，陈皮10克，丁香5克，桂皮10克，精盐25克，麻油20克，白糖75克，绍酒100克，大料10克，草果10克，小茴香10克，酱油100克。 制法: (1)将猪头镊净毛茬，洗净，剔去头骨，劈成两半，放入冷水锅内煮约30分钟，取出用冷水洗净。 (2)锅内放上竹垫，注入清水，加入精盐、酱油、白糖、绍酒、葱段、姜片，用洁净纱布袋把花椒、大料、桂皮、草果、沙姜、丁香、豆莞、甘草、小茴香装起，扎好口，放入锅内烧沸，改用小火熬约40分钟。待各种香料充分出味后，放入煮过、洗净的猪头肉，烧沸，改用小火煮约3小时，待猪头肉熟烂，捞起冷却。 (3)将卤好的猪头肉取出，抹上麻油，以保持油润，食用时切片装盘，浇上少许卤汁即成。 特点: 肉色红润，质地软嫩，卤味浓郁，醉香味美。

I. 饭店里的卤煮火烧里面都有五花肉或猪头肉吗

一般饭店的卤煮火烧里都是会有这些东西的一般来说五花肉是长辈的，而猪头肉也是应该有的。有时候生意卖的好，猪头肉也是会被卖光的。

J. 好好记猪头肉卤菜店是连锁店吗怎么加盟

如果看到实体的，你可以问下的，

不过要小心看清，现在做这些的骗子很多啊

最好找多几个来对比一下

卤菜，瞄下

食尚风卤菜，廖相晖卤菜