广州市烤鸭卷饼加盟

『壹』 烤鸭卷饼可以做班戟嘛

烤鸭卷饼相对来说要硬一些，口感上也相差甚远，所以不能做班戟。

『贰』 烤鸭卷饼水和面的比例

你好，卷饼加水量在50%左右，同时添加0.3-0.5%筋力源D型，卷饼筋道柔韧有弹性。

『叁』 烤鸭卷饼怎么做

润饼皮2张，烤鸭腿1只，葱适量，青蒜1支，特制烤鸭酱适量

做法

编辑

1.烤鸭腿连骨把肉片下来备用。

2.葱、青蒜洗净切斜长片沥干备用。

3.将市售润饼皮两张重叠后，取干锅热锅后放入饼皮干煎，直到两面微酥。

4.取作法6的饼皮摊平，并在饼皮中间偏下方处依序放上作法2的葱片、青蒜片、作法1的烤鸭片，并依个人喜好淋上适量特制烤鸭酱，将饼皮卷起即可。

主料：北京烤鸭辅料：低筋面粉、水、黄瓜、葱调料：烤肉酱

1、面粉中慢慢添加热水，搅的没有干面为止。

2、和成面团，饧20分钟。

3、切成均匀大小的剂子。

4、把每个剂子按扁。

5、将剂子刷上一层油。

6、再摞上一个剂子，按一下。

7、擀成15-18公分的薄饼。

8、放入电饼铛烙制。

9、定型后翻面再烙，用1分多的时间一个饼就做好了。

10、烙好的饼放到微波容器中。

11、取一张饼从中间揭开，成为两张饼。

12、烤鸭肉放到微波炉加热1分半钟。

13、黄瓜切成粗条、葱切丝，烤鸭酱放入碗中。

14、取一个饼放入黄瓜条。

15、放入葱丝，鸭肉蘸酱放到黄瓜上卷起来。

4放入盘中，即可享用。

1.将去骨鸭肉洗净，切成5厘米长的细丝，用酱油，生粉，料酒上浆，搁一旁。

2.香菇洗净，切丝。葱洗净，切成5厘米长的细丝。

3.炒锅置大火上预热。倒入2汤匙菜油，当热至八成时，下调好的鸭肉丝，翻炒2分钟，加香菇丝，炒3分钟，铲出，把油留在锅里。

4.加1茶匙菜油在炒锅里，待油热后放入甜面酱，炒30秒。倒回炒好的鸭丝，炒2分钟使上酱。铲出，沥干油。

5.将切好的葱丝放在鸭肉上。盖上，保温。

6.将鸡蛋，1茶匙菜油，1捏盐放在一盆里，用力搅和2分钟；加入面粉，水，用力搅和，直到搅成均匀面浆。

7.用刷子将植物油刷在平底锅内（最好用不沾锅），锅置中火上，待锅热后，舀入面浆15毫升，晃动锅，使面浆均匀铺满锅底。煎2分钟，至面浆呈固状。翻面，轻煎1分钟。铲出。如果锅够大，可同时煎2个饼。重复以上步骤，直到面浆用完。约煎24个软饼。

8.吃时将鸭丝，葱丝放在锅饼上，卷上即可。

『肆』 酒店烤鸭卷饼中的饼怎么做

机器人识别到“卷饼”也是笑死我

『伍』 正宗烤鸭卷饼的做法，烤鸭卷饼怎么做好吃又简单

用料

饺子皮 适量

食用油 适量

超简单烤鸭饼的做法

• 买来的饺子皮，拿出一个，在表面抹上食用油，不要太多，油均匀分布不外流即可，太多不好擀，太少容易粘，最后不容易撕开。
  

  

小贴士

1，擀之前压几下会更容擀开。
2，不能使劲擀，否则还没圆就很大了，蒸出来也太薄，容易撕破。如果掌握不好就少叠几张，更容易操作。
3，及时保湿（听着像做面膜😁😁）！饼很薄，出锅一会儿边缘就凉了，乘温热时就撕开，然后及时盖上，不然一干就只能吃薄脆了😁😁！

『陆』 烤鸭卷饼的饼皮怎么做

主料：面粉200克
调料：水 120克
1、将面粉放入盆中，边倒沸水边用筷子搅拌成雪花状的面絮，晾凉到不烫手时揉成面团，面团有热度会发粘也揉不光滑，可以将面团放入冰箱中冷藏到面团完全凉透，再揉就会非常光滑了
2、将面团揉成长条状，切成一个个比饺子剂子稍微大一点点的剂子
3、取2个剂子分别用擀面杖擀开一些（我试过将剂子只是压扁就抹油，这样出来的鸭饼边缘部分会粘连，熟后两个饼之间不好分开，还是擀开一些再抹油的方法更好用）在其中一个上面均匀地抹上食用油
4、将另一个剂子盖在抹油的剂子上
5、再用擀面杖将合在一起的剂子擀开成薄薄的圆饼
6、蒸锅放水烧开，将蒸帘抹上油，将擀好的薄饼放在蒸帘上盖上锅盖蒸半分钟，然后再放入另一张薄饼（此前的那张不要拿出来，一直摞上去就可以，不会沾的）再盖锅盖，如此反复将全部薄饼放完后再盖上锅盖蒸3分钟就好了；也可以一个个放在平底锅中不放油烙熟
7、将蒸好的薄饼夹入盘子中，然后用手一撕中间就分开了，成为两个更薄的薄饼，因为是烫面的所以即便是凉了也很柔软。

『柒』 烤鸭卷饼的烤鸭是凉的吗

凉的热的都可以得，看你喜欢怎么吃，想怎么吃都可以的。伯是一定是北京烤鸭最好吃，最出名。

『捌』 烤鸭卷饼是生的还是熟的

当然是熟的？想什么呢，生的能摊开？

『玖』 烤鸭卷饼加盟费多少钱

作为小吃的的话其实一般的烤鸭卷饼的加盟费并不高，一般在2-5万元，烤鸭卷饼是一道色香味俱全的名点。烤鸭腿连骨把肉片下来备用。葱、青蒜洗净切斜长片沥干备用。将市售润饼皮两张重叠后，取干锅热锅后放入饼皮干煎，直到两面微酥。并依个人喜好淋上适量特制烤鸭酱，将饼皮卷起即可，还是听多人喜欢吃的。