Ⅰ 老北京疙瘩汤的家常做法大全怎么做好吃视
舀半碗面并且往里撒一点盐（据说可以劲斗点），然后往里一点点地倒凉水，最好是找个小铁勺一边倒一边顺时针搅拌面，很难彻底，留下点面跟儿没关系，同时做上一锅开水。
西红柿两三个（看着办）切成丁，铁锅烧热放油放姜然后把西红柿炒烂后把开水倒进铁锅，根据口味往汤里放点酱油（之后就不用再放盐了）
打一到两个鸡蛋，锅里水开后让打好的鸡蛋小心一点点细细地流进汤里（猛了就毁了，千万小心）
鸡蛋都进汤了就关火，再放点香油和撒上点香菜或小葱。
出锅！！！
Ⅱ 面疙瘩汤北京人叫什么
老北京疙瘩汤，北京传统美食，以西红柿、鸡蛋、面粉、番茄酱、葱姜、小葱香菜等为基本原料，经过热加工而成的具浓厚北京地方特色的地方名吃。
Ⅲ 疙瘩汤怎么做好吃
海鲜疙瘩汤
材料
主料：活虾，花蛤蜊，白菜叶，木耳，面粉，西红柿，配料：大葱，生姜，高汤精，盐，胡椒粉
做法
黑木耳提前泡发，葱姜切片，西红柿切丁，白菜切丝。
活虾去虾线，放入锅中焯水，捞出备用。
花蛤蜊放入锅中焯水，一开口立即捞出。取下蛤蜊肉，放在煮蛤蜊水中用筷子顺时针搅拌3分钟捞出。（目的是即可保持蛤蜊的鲜味，又可将沙子去除。）
将煮蛤蜊的汤放置10分钟沉淀以后，将清汤倒入盘中备用。
将面粉放入大碗中，逐渐的将水加入面粉内，并用筷子搅拌成疙瘩。
起油锅，爆香葱姜，放入西红柿丁翻炒2分钟，加清水、黑木耳、蛤蜊汤、高汤精大火煮开。
在锅内放入疙瘩，并用勺子搅拌避免粘连，开锅后加入鲜虾煮2分钟，最后加入蛤蜊肉、白菜丝开锅立即关火。用适量的盐和胡椒粉调味即可。
老北京疙瘩汤
材料
西红柿3个，鸡蛋2个，面粉200克，番茄酱35克，葱姜少许（切末），盐少许，糖1大勺，小葱香菜（出锅撒）
做法
1、面粉中缓慢加入50克温开水，用筷子搅拌。不要认为加的水少，继续搅拌，就会形成小的面团（如果面团过大将其分开)放一旁备用。
2、锅内放底油加热，放入葱姜末炝锅（葱姜炝锅，典型的老北京做法，呵呵）后放入西红柿番茄酱翻炒。
3、加入盐和糖翻炒。
4、翻炒至汤汁红亮，下入水开的汤锅中（汤锅加水1500克）。
5、接着下入面疙瘩，同时搅动。中小火不停的用汤勺搅动，防止面疙瘩结成大块，如形成了大块，用汤勺捻开。
6、盖盖焖煮3－5分钟，煮到粘稠适中开盖加盐少许。
7、倒入搅拌好的鸡蛋（把勺子反扣到锅里，把鸡蛋液慢慢倒到勺子上面，这样打出来的蛋花儿非常薄，非常美哦
Ⅳ 老北京疙瘩汤的家常做法
前言
北京的疙瘩汤与东北的不太一样，多是以西红柿的为主，而且还甩进一些蛋液，各有各的好，偶尔要换换口味。
材料
主料：西红柿2个、面粉200g、鸡蛋1个；
辅料：番茄酱适量、盐适量、葱适量、糖1勺、姜适量
老北京疙瘩汤
1
材料准备，处理好所有所需食材，柿子去皮。
2
（这个步骤最好在汤锅煮沸后进行。）在面粉中慢慢的一点点加入温水，边加边迅速搅拌。
3
如果疙瘩块太大，就用手或筷子撕开。
4
锅内放少量的油加热，葱姜炝锅。放入西红柿和番茄酱继续翻炒。
5
炒出汤汁，柿子基本溶化时，加入盐和糖翻炒。加水，大火煮至沸腾。转中小火，下入面疙瘩，同时搅动，直至全部面疙瘩下入锅中，盖锅盖略煮一会儿，5分钟左右。
6
加盐调味，沿锅边，倒入搅好的蛋液。搅动一下，就可以关火了。淋上几滴香油和香菜、小葱即可。
小贴士
在面粉中慢慢的一点点加入温水，边加边迅速搅拌。最好是把面粉拨到容器的一边，和好一些疙瘩，就投入煮沸的汤锅中一些，再继续搅拌新疙瘩。
Ⅳ 山东省临沂市兰山区柳青街道广州路与束河路交汇处老北京疙瘩汤 英文
Liu Qing street in Lanshan District of Shandong city in Linyi Province, Guangzhou road and Shuhe road at the junction of the old Beijing Dough Drop and Assorted Vegetable Soup
山东省临沂市兰山区柳青街道广州路与束河路交汇处老北京疙瘩汤
Ⅵ 疙瘩汤的3种不同做法，浑汤不浑汤，你说了算
老北京疙瘩汤
原材料：
2个西红柿，1个小面粉，1个鸡蛋，2勺酱油，2克盐，2大碗煮沸的水，适量的葱花，适量的欧芹，和一点芝麻油。
1。番茄洗净去皮。剥一个小把戏，把筷子插在番茄的底部，放在火上，把它转几次烘烤，这样你就可以很容易地把番茄皮剥下来。
2。用刀把西红柿切成小块。切勿切割，因为切割很容易浪费番茄汁。
3。在锅里放少量的食用油。将油加到葱花上，炒出香味。
4。将西红柿炒熟，加入2克盐，翻炒，用铲子切西柿片，直至汁液释放。
5。喝一勺生酱油，两碗热水都煮沸了。
6。准备一小碗面粉，打开自来水到最低限度，滴下一滴，把面粉碗放在下面，用筷子搅拌一个方向，搅拌疙瘩边，然后搅拌其他干粉。
7。打开水后，加入一个很好的块。如果有一块大的，你可以用手抓住它。
8。取一个鸡蛋，撒上少量温水，使煮鸡蛋变得更细、更软。
9。打开锅后，拍打鸡蛋液，熄火，加入少许芝麻油，加入适量芫荽，搅拌均匀。
10。去做吧！
西红柿鸡蛋蛋羹
原材料：
100克标准面粉，适量的水，1-2个西红柿，1个鸡蛋，适量的紫菜，两个芫荽根，适量的姜，适量的盐，适量的生酱油，适量的鸡精，适量的糖和适量的碎片。蚂蚁油。
1.100克标准面粉，加入适量盐，加水少许，同时加水，用筷子搅拌面条。应该补充一点水。
2。碗的侧面很干净。没有干粉，筷子可以直接夹持面团。面团会很慢地掉下来。（这是不混合汤的诀窍，通常的方法是使面朝直的疙瘩，但如果这样，你就不能保证面团的表面不干面粉，只要有干面粉，锅，汤很容易煮沸成锅的水果）。混合面团醒10分钟。
3。在醒面团的过程中，我们准备其他成分。我买的西红柿比较小，所以他们用了两片筷子、姜和芫荽，还有1个鸡蛋来撒。
4。将平底锅油加入姜中炒匀。
5。把西红柿炒一下。
6。西红柿应该炒一段时间，同时用抹刀炒，使番茄部分的泥，使几乎。
7。加入适量的水煮沸，加盐，鸡精，酱油和糖调味料。
8。这时，面团几乎醒了。汤打开后，它将直接向下到整个面团。
9。面团过锅后，还是要保持火，马上用抹刀把面团快速掰开，你不必太担心，其实面团不应该太碎，我觉得有点大疙瘩，吃起来多咀嚼，多上瘾（传统做法，一般面相比较）。碎了，汤比较浑浊，而且汤浑浊，这汤比较浑浊，这汤比较浑浊，这汤浑浊，这汤比较浑浊，这种用法是混浊的，这种使用湿面团的方法完全避免了干洗的缺点。R和汤，你可以长大或打破你自己的疙瘩。
10。把面团掰成散落的蛋。
11。当鸡蛋在里面时，他们可以立刻关掉火，撕掉一些海藻。
12后。紫菜下，你可以搅拌锅。
13。从锅里出来，洒上香油。最简单的美味疙瘩汤。太香了。肿块有嚼头，汤不粘。
舒适厨房燕麦肉糜汤
原材料：
即食燕麦片50克，高筋粉100克，菠菜1，洋葱1，味精适量，油，猪肉80克，番茄1，蘑菇5瓣，盐，白胡椒粉适量。
1。准备食物。
2。把西红柿切成小块，切成葱花，切成片。
3。蘑菇被撕成小条，菠菜切成片。
4、将两种面粉混合到MyLyn PARAS速溶麦片粥中。
5。用筷子搅动水边。并成为一个又一个小疙瘩。
6。锅热入油，加入洋葱炒香。
7。把西红柿炒到西红柿里。
8。加水煮沸，放入平菇煮沸。
9。慢慢地将左手放入丘疹，用勺子搅拌右手。
10。煮沸大约30秒。加入菠菜，加入盐、味精和胡椒粉搅拌。
Ⅶ 妈妈的味道老北京疙瘩汤怎么加盟
没听说，但是好像听起来很好喝。可以上网搜搜，要是有实体店也可以去问一下。