四川乐江藤椒鱼加盟

㈠ 麻辣烫哪家最好吃

麻辣烫可谓是麻辣火锅的前身，也可说是火锅的简化版。不同的是，把肉和菜都穿在竹签上，吃的时候，将一大把竹签穿起的肉和菜放进翻滚的红汤中，正宗的吃法是一串一串的吃。麻辣烫与火锅所使用的食材在一般无二，麻辣烫与火锅最大的不同就是简便快捷。 [5]
就是这么一个我们请客吃饭可能谁都不会想到的，但却时常出现在街头巷尾的小小的麻辣烫，一如既往地、扎扎实实地火了近20年。没有豪华的装修、没有名贵的菜品、没有笑得跟花一样的餐厅领班，甚至连一块像样的招牌都没有，几张桌子，两个灶台，满地的竹签，就这样天天围着一圈人，吃得有滋有味，汗流浃背，那感觉就是一个字：爽！
变革编辑
但随着社会的发展，生活水平的日益提高，人们崇尚健康、追求时尚、提高生活品质的需要越来越强烈，人们对食品已不再是吃饱、吃好这么简单，而是更注重食品的健康与保健作用。这样传统麻辣烫的经营模式和就餐方式中的种种弊端就暴露无遗：工艺粗糙、口味品种单一、就餐环境差、只能吃菜不能品汤等，甚至连食品卫生和饮食安全都成了大问题。
于是，环境好、口味统一、服务到位的新派麻辣烫店也就应运而生，不得不说，传统的经营模式，需要不断的改进与创新，才能得以发展。
传统麻辣烫市场的发展，经历了地摊式经营、排挡式经营、店面式经营；口味式经营、服务式经营、服务与菜肴并重的阶段之后，自2008年开始，市场进入了更激烈的品牌竞争阶段。纵观整个行业的发展与变化，归根结底都是以市场为中心。传统麻辣烫店（摊）忽略了顾客个性化消费的需求，省略了与顾客的交流，产品口味单一（就是麻辣，不讲究口味与营养的搭配），消费服务方式简单，从而导致传统麻辣烫的经营在竞争中处于劣势。因此，在有序的、特色化、效益化的竞争阶段，只有以顾客为中心，以市场为导向，改变经营观念和服务理念，不断满足客人需求，让客人感到物超所值，才能立于不败之地。
麻辣烫
麻辣烫(4张)
国内第一批以专营能喝汤的麻辣烫为特色-骨汤麻辣烫是新派麻辣烫变革当中最大的受益者之一。它针对顾客个性化的消费需求，提供5种吃法：论斤麻辣烫、火锅麻辣烫、碗装麻辣烫、砂锅麻辣烫、串签麻辣烫，像碗装麻辣烫、砂锅麻辣烫则是为单人现点现做的，串签麻辣烫是即来即食的，火锅麻辣烫是多人聚会热闹的……鲜嫩可口的食材，香辣过瘾；营养丰富的骨汤，强身健体、美容养颜。这才是更美味、更营养、更健康、更时尚的选择啊！
无论在饭馆里还是大排档上看：红浪翻滚；听：人声鼎沸；品：嘴暖心酣；火：一“泡”走红，全方位的感官刺激和体验给人以极大诱惑。自能喝汤的麻辣烫推出以来，麻辣烫店生意盈门、天天爆棚，成为当地最靓丽的一道风景线，能喝汤的麻辣烫已经成为街头小店的赢利秘籍！
制作工艺编辑
麻辣烫，是川渝地区最有特色，也最能代表“川味”的一种特色小吃。大大小小的麻辣烫店、摊，遍及大街小巷，可谓是川渝地区城市的一道亮丽风景。麻辣烫是四川的民间小吃，是众多百姓智慧的结晶。
而实际上，麻辣烫的精髓在于煮，而在于汤料。它是用七日以上之陈汤，当日先做调料，用布襄包裹，浸入其间，致之于釜，待沸腾，依蛋、丸及各种食材下锅烫熟之快慢，依次放入，作七八成熟即捞起，再取调羹将蒜泥姜末佐之，在上面撒少许熟芝麻，一碗色香味俱佳的上等美味就做成了，令人食指大动。麻辣烫看起来娇嫩欲滴，闻起来浓香四溢，尝起来辣气却是愈演愈烈，直至意犹未尽，不得不望辣兴叹矣，不得已而弃之。
制作麻辣烫，其实也简单，青菜鱼肉，不论荤素，不论是不是相干，它都被穿在细细的签子上，一股脑儿地推进高温里，真正是赴汤蹈火。没有什么讲究的烹调过程，它们就这样粗糙地被搅和在一起，沾染了彼此的味道，再也不能分开。就如这个世界，美的、丑的、胖的、瘦的、高的、矮的、好的、坏的、红的、绿的、蓝的、紫的、黑的、白的；帝王将相、贩夫走卒、三教九流、五花八门地凑在了一块儿，慢慢融合，相互渗透，不分彼此，你中有我，我中有你，最后都变成又麻、又辣、又鲜、又爽的美味，这些不相干的食材，却构成一个和谐的整体，涌进饕客们的胃里、心里、记忆里。
在气候阴湿多雾的巴蜀地区，长年劳作的船工和纤夫，垒成灶台，支起瓦罐，就地取材，拔些野菜，放入花椒、辣椒等调料，涮烫食之。既可果腹，又可驱寒、祛湿。后来这种煮食涮烫食品的习俗得以沿袭，后来发展成了当前我们在大街小巷经常看到的麻辣烫了。

㈡ 藤椒鱼饭加盟费多少

藤椒鱼饭
相关信息，
可上官网查看。
有详细介绍。
你若喜欢，
便是晴天。

㈢ 四川眉山市周围有啥好玩的

四川古称“天府之国”。旅游资源得天独厚，从高原、山地、峡谷到盆地、丘陵、平原，从江河湖泊到温泉瀑布，从岩溶地区到丹霞地貌，雄秀奇幽，风光旖旎。九寨沟、黄龙寺、峨眉山—乐山大佛、都江堰—青城山等被联合国教科文组织列入世界自然文化遗产名录，稻城亚丁—最后的香格里拉、海螺沟、四姑娘山、蜀南竹海等一大批景区景点驰名中外。四川历史文化底蕴深厚，寺，历史悠久，文化灿烂。四川是“国宝”大熊猫的故乡，世界上80%以上的大熊猫栖息在四川。四川还是中国第二大藏区、最大的彝族聚居区和唯一的羌族聚居区，泸沽湖摩梭人走婚风俗、康定跑马山转山会、凉山彝族火把节等独具魅力，民族风情浓郁。川菜、川酒、川茶更是香飘海外，享誉世界。
天下山水之观在蜀，而冬天的四川又别有一番韵味，在峨眉山、九寨沟、西岭雪山、瓦屋山、四姑娘山、海螺沟、卧龙、龙池等景区，由于山体垂直高度形成的冰挂、雪松，冰瀑，随处可见，更为奇妙的是，抬头是冰雪，低头是温泉，浸泡在温泉之中赏雪观景，其乐无穷！四川的冬雪时间持续3个月，最低气温在0度—零下10度之间，对害怕寒冷的南方人来说，完全能够适应，没有凛冽北风、天寒地冻的感觉。因此，四川的冰雪被誉为“温暖的南国冰雪世界”，也是距东南亚、港、澳、台地区最近、最具有参与性和观赏性的冰雪景区。
第五届南国冰雪节的主会场将设在峨眉山景区，峨眉山是四川省最早开发冬季旅游的景区之一，在海拔2000米以上的高山景区，每年12月至次年3月下旬有将近4个月的积雪期，其独特的冰雪景观，早已享誉中外，冬游旅游人数呈逐年增长的态势。第五届南国冰雪节主会场活动将紧紧围绕冰雪、温泉、美食三大文化主题，通过观景、滑雪、戏猴、浴温泉，品名茶、拜普贤等一系列活动，充分展示峨眉山冬季旅游的丰富内涵和独特魅力。除此之外，在九寨沟、卧龙、海螺沟、牟尼沟、西岭雪山、四姑娘山、瓦屋山、大英死海等景区还将开展各种丰富多彩的冬季旅游活动。
看千里冰封，万里雪飘，何需千里迢迢到严寒的北方？冬季的四川就是一片分外妖娆的南国冰雪世界！

峨眉银装
峨眉银装：地处四川盆地西南边缘的峨眉山，方圆154平方公里，最高峰万佛顶海拔3099米，每年的11月至次年3月，瑞雪连绵不断，群峰满银色。形状各异的山峦、千姿百态的植被，一经白雪所覆盖，就形成了一幅圣洁的峨眉冬韵图。峨眉山滑雪场位于峨眉山风景区内，在海拔2500米的雷洞坪停车场公路右侧。它占地25公顷，冬季平均气温-5℃，积雪期为3个月。这里环境优美，建筑具有欧洲韵味，备有意大利进口高级雪具400付，滑雪和雪上飞碟项目能满足人们不同年龄段的需要。同时安全设施，餐饮配套设施等方面完善便利。峨眉山交通十分便利，从成都出发仅需2小时便可到达。

西岭千秋雪
西岭千秋雪：国家级风景名胜区西岭雪山位于四川省成都市大邑县境内（距成都95公里），总面积482.8平方公里。区内大雪山最高海拔5364米，是成都第一峰，终年积雪不化，在阳光照射下，洁白晶莹，银光灿烂，秀美壮观。唐代大诗人杜甫盛赞此景，写下了“窗含西岭千秋雪，门泊东吴万里船”的绝句。西岭雪山也因此而得名。座落于成都西岭雪山的滑雪场是中国目前规模最大、设施最好的大型高山滑雪场、大型雪上游乐场和大型滑草场、高山草原运动游乐场。
滑雪场拥有2000套世界名牌滑雪器具，10条国际标准滑雪道，可容纳2000人同时滑雪。从加拿大和日本进口的35辆雪地摩托，从欧洲进口的全地形车、蛇形滑雪车、雪上飞碟、雪上滑车等设施，形成了20个雪地游乐项目，成为国内唯一的大型雪上游乐场。全长2500米的吊箱式观光索道，将滑雪场与西岭雪山主景区日月坪联为一体，让你领略云海、日出、阴阳界、日照金山、森林佛光等国家级风景名胜区的高山奇观。

九寨冬韵
九寨冬韵：拥有“世界自然遗产”、“世界人与生物圈保护区”和“绿色环球21”三项国际桂冠的九寨沟景区，随着秋去冬来，褪去了缤纷斑斓的秋色，开始换上了素雅清逸的冬装，玉树琼枝、翠海冰瀑，处处呈现出一派粉妆玉砌的前国冰雪风光，为广大游客营造了一个晶莹剔透的冬天的“童话世界”。“童话世界——九寨沟2004冬之旅”活动将倾力向海内外游客展现九寨沟丰富的冬季冰雪旅游产品，并特别为游客准备了丰富多彩的主题活动，如九寨沟民俗游、冰雪冰爆游、节庆游、转山游、健康游等，展现了九寨沟神奇美丽的冰雪世界和浓郁的民俗风情。

国宝科趣
国宝科趣：卧龙自然保护区是以保护大熊猫、金丝猴、珙桐等珍惜物种为主及高山生态系统的综合性国家级自然保护区，保护面积20万公顷。区内分面的100余只野生大熊猫占全国总数的10%，因而卧龙以“熊猫之乡”“宝贵的生物基因库”“天然动植物园”享誉中外。距成都130公里的保护区始建于1963年，1980年被批准加入联合国教科文组织人与生物圈保护区网络单位，同年与世界野生生物基金会合作建立了中国保护大熊猫研究中心。保护区内气候宜人、空气清新、尘埃少、噪声低、空气中氧和负氧离子含量高，是天然的大氧吧。

海螺冰川
海螺冰川：海螺沟冰川森林公园位于贡嘎山东坡一条最长的低纬度、低海拔的可进入性最强的现代冰川，它是观光旅游、登山探险的最佳去处。冬季的海螺沟最具迷人风采，穿过白雪皑皑的原始森林等待着你穿着冰装到它身旁的雪地里嬉戏、玩耍。在海拔2800米处，世界最大的冰瀑布之一等着你的赞叹；冰川滑雪将带给你惊险与刺激。海螺沟距成都280公里，其中二分之一为高速公路，交通便捷，只需4—5小时即可到达景区。冬游海螺沟请自备好羽绒服、游泳装、墨镜、雨伞及根据自身需要备少量药品。

瓦屋冬魂
瓦屋冬魂：与峨眉山并称“蜀中二绝”的瓦屋山，位于四川盆地西沿的洪雅县境内，公园面积104万亩，瓦屋山冬季是南国观森林冰雪的最佳胜地。从每年11月中旬到来年5月上旬，瓦屋山被厚厚的积雪覆盖，变成了银装素裹的世界，山上冰挂、雪挂、雾凇、雪凇、冰柱、冰瀑随处可见，山顶象尔山庄旁的两个大型滑雪场可进行各种活动，雪橇、雪上飞碟、滑雪板、射击等雪上项目是理想选择。瓦屋山经过几年的开发、建设，各种服务设施初具规模，景区水泥路已全面贯通，从山脚到山顶有瓦屋大酒店、珙桐山庄、象尔山庄、光相山庄等宾馆，可提供2000个床位，能满足不同需求游客的需要。

自贡恐龙
自贡恐龙：第九届自贡国际恐龙灯会将于2003年元月24日在自贡彩灯公园举行，届时将展出100多组大中型灯组、5000多个灯饰小品，一些灯组和小品灯，以古希腊、古罗马、古埃及文化为主，辅以其它地域和民族的文化作为塑造展示对象，题杜涉及30多个国家的人文景物，实现了民族传统文化与外国文化的完美结合，并邀请北国哈尔滨20多组大型冰灯和100多个冰雕作品同台参展。

蜀南竹海
蜀南竹海：蜀南竹海位于宜宾市境内，方圆120平方公里，中心景区44平方公里，共有8大景区134处景点，其绝妙之处是500多个山头上生长着58种7万余青青翠竹。隆冬，竹枝结满晶莹瑞雪，如翡翠托玉，满眼清绝冷艳，另有一番韵致。

四姑娘山
四姑娘山：四姑娘山以雄峻挺拔闻名，山体陡峭，直指蓝天，冰雪覆盖，银光照人。山麓森林茂密，绿草如茵，清澈的溪流潺潺不绝，宛如一派秀美的南欧风光，人称“中国的阿尔卑斯”。冬季的四姑娘山异常秀美，是观赏四姑娘山全貌的最佳季节，游人可戏雪、赏雪、享受冬日阳光，过一个既有阳光又有冰雪的冬季。

中国死海
中国死海旅游度假区依山傍水而建，规划控地5000亩，总投资10亿元人民币。位于四川大英县，距成都114公里。中国死海地处神秘的北纬30度，是一个只生产快乐而不长水草的地方，其储盐量高达42亿吨，海水含盐量超过22%，还富含钠、钾、钙、溴等40多种矿物质和微量元素，类似“中东死海”，人可以在水中轻松漂浮不沉。经国家有关权威机关验证，死海海水对风湿关节炎、皮肤病、心脑血管、呼吸道疾病、肥胖症等有显著疗效，还可以充分舒缓疲劳、缓解精神压力。据联合国科教文组织有关研究资料显示，人在死海漂浮1小时可达到8小时睡眠的功效。中国死海以“死海漂浮”为主，结合现代水上运动、休闲、疗养、保健等要素，建设形成一个集新颖性、时尚性、趣味性为一体的旅游度假胜地。

成都至景区公路里程：
成都——九寨沟440公里
成都——黄龙390公里
成都——海螺沟370公里
成都——峨眉山160公里
成都——乐山大佛166公里
成都——四姑娘山230公里
成都——康定358公里
成都——自贡211公里
成都——都江堰55公里

㈣ 藤椒鱼火锅加盟费是多少，加盟那家店好最好是成都的

费用其实都差不多，成都那边是正宗的可能性更大，最好自己亲自实地考察一下试试，选成都的应该更好

㈤ 建华藤椒油和幺麻子藤椒油哪个更好

姓名：梁冠华 性别：男出生地：天津生日：1964年9月30日身高：178cm体重：110kg [编辑本段]个人经历1981年6月考取北京人民艺术剧院演员训练班，1984年9月毕业并留任北京人民艺术剧院演员至今，国家一级演员；他还是中国戏剧家协会会员、北京戏剧家协会会员、中国话剧艺术研究会会员，中国电视艺术家协会会员、北京市青联委员、北京市政协委员；2008年1月开始担任北京人民艺术剧院艺委会委员。 [编辑本段]话剧作品1982年 《蔡文姬》饰 胡兵、汉乐师 编剧（郭沫若） 导演（焦菊隐） 1983年 《王建设当官》饰 工厂团委书记王建设 编剧（梁秉坤） 导演（苏民、童弟） 设计（赵保潭、钱斌）1983年 《吴王金戈越王剑》饰 赵国百姓、武士 编剧（白桦） 导演（蓝天野） 设计（韩西宇、宋垠、鄢修民）1984年 《小巷深深》饰 丁志良 编剧（王树元） 导演（刁光覃、林兆华） 设计（黄清泽、霍焰1984年 《红白喜事》饰 郑热闹 编剧（魏敏、孟冰、李冬青、林朗） 导演（林兆华） 设计（黄清泽、霍焰）1985年 《小井胡同》饰 大 马 编剧（李龙云） 导演（刁光覃） 设计（黄清泽、韩小风、鄢修民）1986年 《二次大战中的帅克》饰 帅 克 编剧（布莱希特（德国）） 导演（林兆华） 设计（王存玉、方堃林）1986年 《狗儿爷涅盘》陈大虎 编剧（锦云） 导演（刁光覃、林兆华） 设计（黄清泽、宋垠、宁天祥）1986年 《上帝的宠儿》饰 风言 作者：彼得.谢弗 导演：英若诚，林兆华 1987年 《纵火犯》饰 施密茨 编剧（马克斯·弗利施（瑞士）） 导演（林兆华） 设计（黄清泽、方堃林）1988年 《骆驼祥子》饰 刘四爷 编剧（梅阡） 导演（梅阡） 设计（王文冲 宋垠 关哉生）1990年 《田野，田野》饰 韩大嘞嘞 编剧（李杰） 导演（林兆华、任鸣） 设计（黄清泽、方堃林、吴穹）1990年 《智者千虑，必有一失》饰 马玛耶夫 编剧（奥斯特洛夫斯基（俄国）） 导演（苏民） 设计（王存玉、方堃林、鄢修民）1990年 《天下第一楼》饰 罗大头、 王子西 编剧（何冀平） 导演（夏淳、顾威） 设计（黄清泽、方堃林、鄢修民、冯钦）1990年 《茶 馆》饰 刘麻子、 黄胖子 作者：老舍 导演：焦菊隐1990年 《幽默短语集锦——执法如山》 饰 小环子 编剧（李龙云） 导演（林兆华、任鸣、英达） 设计（吴穹、李聪）1990年 《幽默短语集锦——外币专家》饰 胖子 编剧（李龙云） 导演（林兆华、任鸣、英达） 设计（吴穹、李聪）1992年 《罗慕路斯大帝》 饰 凯撒鲁普夫 作者：迪伦马特 导演：林兆华 1992年 《虎 符》饰 魏 王 编剧（郭沫若） 导演（苏民、马惠田(特邀)） 设计（王存玉、方堃林、鄢修民、王建华）1993年 《鸟 人》饰 胖 子 编剧（过士行） 导演（林兆华） 设计（吴穹、曾力、易立明） 天津话1993年 《旮旯胡同》 饰 司机小王 编剧（蓝荫海、顾威） 导演（顾威） 设计（王存玉、霍焰）1993年 《戏剧卡拉OK——开场》饰 老板 编剧（孟冰、王功、翟迎春、费明） 导演（林兆华） 设计（高广建、吴穹、曾力、易力明、魏仲文、李聪）1993年 《戏剧卡拉OK——新年鲜花》饰 冯国强 编剧（孟冰、王功、翟迎春、费明） 导演（林兆华） 设计（高广建、吴穹、曾力、易力明、魏仲文、李聪）1994年 《阮玲玉》 饰 马大哥 编剧（锦云） 导演（林兆华、任鸣） 设计（黄清泽、吴穹）1994年 《蝴蝶梦》 饰 高县尉 编剧（胡金铨（台湾）） 导演（林兆华、任鸣） 设计（吴穹、李果、易立明、王建华）1994年 《哈姆雷特》饰 波洛涅斯、哈姆雷特 编剧（莎士比亚（英国）） 导演（林兆华、任鸣） 设计（王音（特邀））1996年 《篱 笆》 饰 特鲁依 编剧（奥古斯特·威尔逊（美国）） 导演（玛格丽特·布克） 设计（王存玉、易立明）1996年 《红河谷》饰 疯老爷子 编剧（王梓夫） 导演（林兆华、李六乙） 设计（王存玉、易立明）1997年 《鱼 人》 饰 万司令 编剧（过士行） 导演（林兆华） 设计（刘元声（特邀））1997年 《古 玩》 饰 韩红木 编剧（郑天玮） 导演（林兆华、任鸣） 设计（黄海威（特邀））1999年 《茶 馆》饰 王利发 编剧（老舍） 导演（林兆华） 设计（易立明） 2000年 《风月无边》 饰 一灯法师 编剧（锦云） 导演（林兆华、李六乙） 设计（易立明）2001年 《蔡文姬》 饰 曹 操 编剧（郭沫若） 导演（苏民） 设计（陈永祥、宋垠、鄢修民、方堃林）2002年 《狗儿爷涅盘》 饰 狗儿爷 编剧（锦云） 导演（刁光覃、林兆华） 设计（黄清泽、宋垠、宁天祥）2005年 复排《茶馆》饰 王利发 编剧（老舍） 导演（焦菊隐、夏淳 复排艺术指导:林兆华） 设计（王文冲、宋垠、关哉生） [编辑本段]电影作品《迷人的乐队》 饰 大号手张魁武《村路带我回家》 饰 盼雨《金匾背后》 饰 银龙《爱情傻瓜》 饰 “大腕儿”的经纪人《午夜凶案》 饰 胖子《皆大欢喜》 饰 酒吧老板《有话好好说》 饰 酒吧经理《美丽的家》 饰 张大民《天天有太阳》 饰 出租汽车司机“何大有”《曼茶罗》 饰 马总《傻冒经理》 饰 胖旅客《烧郎红》 饰 师兄《太阳火》 饰 孔高诚（便衣警察）《青春无悔》 饰 胖子《舞潮》（又名《舞女》） 饰 新闻记者 [编辑本段]电视剧作品《荒原城堡731》饰须藤（731部队研究员）《寻找回来的世界》 为剧中“郭喜相”配音 《夜深沉》 饰王傻子《渴望》 饰 大头《编辑部的故事》 饰 食堂王师傅《都市英雄》 饰 喜子《甄三》 少年甄三 配音 《二马》 饰 李子荣《烟雨红尘》 饰 胡四海（警备司令）《戊戌风云》（又名《帝妃爱情》） 饰 李莲英《贫嘴张大民的幸福生活》 饰 张大民 《孙中山》 饰 黄兴《庖丁奇谈》 饰 鲍余《天下第一丑》 饰 路登高《情感冲击线》 饰 温贵《追梦谷》 饰 刘晨伟《开心就好》 饰 鲁东华《聚宝盆》 饰 苏半城《咸丰王朝之一帘幽梦》 饰 安德新《狸猫换太子》 饰 寇准《星火》 饰 何念祖《江湖俏佳人》 饰 柳一条《东周列国春秋篇》 饰 公孙无知《家事如天》 饰 郑大龙《家和万事兴之抬头见喜》 饰 成家栋《英雄》为剧中“店老板”配音 《神探狄仁杰》（I—3部）饰 狄仁杰（2004年—2007年）《根在中原》 饰 苏味道 《大宋奇案》饰 寇准《猎鹰1949》（《英雄2》）饰 国民党特务《大唐—神探狄仁杰》（《神探狄仁杰》第四部 ）饰 狄仁杰 [编辑本段]曾获奖项曾获1984年全国现代题材戏剧调演优秀表演奖；获得1987年第四届“中国戏剧梅花奖”；获得1996年第三届中国话剧“金狮奖”；多次获得北京市政府颁发的优秀表演奖；获北京市“优秀青年知识分子”称号；获国务院颁发的政府特殊津贴；获得2001年第十八届“中国戏剧梅花奖”“二度梅” 奖；获得2002年第二十一届全国电视剧“飞天奖”最佳男演员奖。

㈥ 渔遇上鱼藤椒鱼饭加盟靠谱吗

建议了解渔乐全

㈦ 四川美食有哪些

四川美食有火锅，担担面，夫妻肺片，肥肠粉，兔头等等。
四川火锅：到四川不吃火锅那可就是彻底的当你没有来过四川，四川火锅 大江南北的各地火锅中，以四川火锅最为讨人喜欢且博学多才。自清代以来，好吃且会吃的蜀地人已把火锅一物演绎得生猛传奇。


02
夫妻肺片：夫妻肺片实为牛头皮、牛心、牛舌、牛肚、牛肉，并不必肺。重视选料，制造精细，调味考究。夫妻肺片片大而薄，粑糯入味，麻辣鲜香，细嫩化渣。深受群众喜欢，为差异于其他肺片，便以“夫妻肺片”称之，在用料上更为考究，质量日益进步。不少来到四川的朋友都选择这一道美食。


03
肥肠粉：是四川省成都市众多地方传统名小吃中最有特色的品种之一，主要材料有红薯粉，辅料有肥肠、菜子油、干红辣椒花椒等。肥肠粉麻辣鲜爽，色红味美，配上特色的拌肥肠既可作为小吃品味，也可权作特色一餐。肥肠粉完全具备“快餐”的特点。肥肠粉一直受到四川及全国人民的喜爱。


04
兔头：这东西骨头大肉少，有什么好吃的？可是一旦吃过老妈兔头的人，一定会了解，为什么四川人总是啃得那样投入，甚至带上手套双手并用，管他吃相多丑陋。麻辣的、香辣的、五香的，老妈兔头口味不多，可是都很有味。兔头具有骨多肉少，越吃越香等特点。吃兔头专门的叫法为“啃”，“啃兔儿脑壳”在当地方言中也有亲嘴的意思 ，是一种乐趣多多的美食


05
担担面：是四川成都和自贡著名的地方传统面食小吃，据说源于挑夫们在街头挑着担担卖面，因而得名。担担面是将面粉擀制成面条，煮熟，舀上炒制的肉沫而成。成菜面条细薄，卤汁酥香，咸鲜微辣，香气扑鼻，十分入味。


06
回锅肉：是一种烹调猪肉的四川传统菜式，归于川菜系。四川区域大部分家庭都能制造。回锅肉的特征是：口味独特，色泽红亮，肥而不腻，入口浓香。所谓回锅，就是再次烹调的意思

㈧ 酸菜鱼的精华是什么

菜名：酸菜鱼
主料：草鱼
辅料：酸菜、粉丝、青笋、木耳、豆芽等
料头：泡姜米、姜蒜米、黄灯笼辣椒酱、野山椒等
调料：盐、味精、白糖、野山椒水、白醋等
制作过程
1 将草鱼处理治净后，取下鱼肉，将鱼头、鱼骨斩成件，将鱼肉片成一元硬币厚的大片，用盐、胡椒粉、料酒、蛋清拌匀码味，倒入淀粉，码味即可。


2。将酸菜改成片，青笋切片、泡姜切成米，野山椒切成节等。


3起锅烧水，加少许盐，放入粉丝、青笋片、木耳等，煮断生后捞出垫入盘底。

4起锅烧油，下姜蒜米、泡姜米、野山椒节、酸菜爆香后，下入鱼头，鱼骨煸炒后掺入水（有条件可以加些鲜汤）以旺火烧沸。

5 烧约三分钟，加盐、鸡精、野山椒水、白糖调味，待汤汁变浓稠，将汤料捞出垫于盘底。

6将码好的鱼片下入锅中，小火汆煮至断生，捞出盖在汤料上面，再倒入汤汁。

7撒上蒜米，用热油淋于上面，撒上葱花即可。
酸菜鱼精髓
1 鱼片要用些盐，码味去腥后冲水再码味，这样鱼片更加雪白。
2鱼头、鱼骨先入锅熬制，能让鱼的鲜味尽可能地融入汤中，使成菜的汤更鲜美。
3酸菜、野山椒应爆香出自然酸香后，再掺入高汤。
4 此菜是菜与汤兼并的菜品，所以配料的量相对多些，汤不宜过多。