北京老头猪蹄怎么加盟

⑴ 北京电视台播放一位老头卖的酱肘子猪蹄，他的具体位置在哪

西翠路上的太平路，苏宁对面，一位卖猪肘猪蹄十几年的老爷爷，原本给小平做饭的军队大厨，烧一手好肉，退休后邻居总来讨肉吃，索性摆摊满足大家口福，很有使命感，每天3点15到4点只卖四盆风雨无阻，排很长的队有人排6次都没买到。猪肘软软糯糯酱香浓郁，拿到单位连从不吃肉的大雄都抢着吃，拌饭很棒。

⑵ 北京老头酱猪蹄的配方

需要提前准备好的材料包括：猪蹄 200g、小葱 1棵、陈皮 2克、姜 几片、八角 2克、蒜 4瓣、桂皮 1克、草果 1个、茴香籽 1克、香叶 2片、生抽 适量、老抽 适量、料酒 少量、精盐 少量、白糖 少量。

1、第一步准备好材料，放一旁备用。

⑶ 北京老头猪蹄猪肘秘制配方是什么

材料：

猪蹄、老姜、大蒜、干辣椒、花椒、大料

做法：

1、猪蹄洗净，老姜、大蒜切片。

2、锅中烧水加些葱和姜片，倒入少许的料酒，水开后放猪蹄飞水，捞出掉浮沫。

3、锅中放油，加干辣椒、花椒、大料、老姜、大蒜炒香。

4、入猪蹄继续翻炒，加老抽、陈醋和适量盐调味，添水没过猪蹄。

5、大火烧开转小火至猪蹄熟烂，大火收汁 ！

⑷ 谁加盟了王老头猪蹄叫花鸡，讲讲生意怎么样

王老头猪蹄叫花鸡生意好坏看三点吧：
1、产品好不好。有好产品才会有未来，这一点对于王老头猪蹄叫花鸡不是问题，毕竟是大家都喜欢的猪蹄！
2、市场大不大。有的产品很好，但没市场，谁也没办法，民以食为天，人们什么时候都得吃，尤其现在有钱了吃王老头猪蹄叫花鸡的更多！
3、个人懒不懒。有好产品，有大市场，个人要勤快，有的年轻人守不住店，总想出去潇洒肯定不行，能看店，一年二十来万没问题！

⑸ 北京的老头猪蹄谁吃过今天去了，也是一个老头卖的，但不是要找的那个啊！

老头现在卖不动了，现在是他儿子在卖，在加上现在北京哪里都不缺城管扫街，所以摊位就没了，现在有的是老头儿子开的店叫猪蹄帮，在大众点评上能找到，也可以提前预订，然后在上门取，不外送。

⑹ 北京老头猪蹄到底怎么样有吃过的朋友给个客观的评价

个人很好吃，猪蹄很有嚼劲，我吃过几次

⑺ 北京有家很有名的猪蹄在哪儿，老板是个老大爷，以前在宫里面当厨子滴！

北京西翠路上的太平路，苏宁对面，一位卖猪肘猪蹄十几年的老爷爷，原给小平做饭的军队大厨，烧一手好肉；退休后邻居总来讨肉吃，索性摆摊满足大家口福，很有使命感，每天下午3点15到4点只卖四盆风雨无阻；排队很长很长。猪肘软软糯糯酱香浓郁，单吃拌饭很超棒！

希望能帮到您 祝您愉快

⑻ 北京老头猪蹄做法

猪蹄做法
主料
猪蹄
500g

辅料
菜籽油
适量
盐
适量
干辣椒
50g
花椒
20g
油辣椒
20g
姜
25g
香菜
10g
花椒油
15ml
十三香
10g
土豆
250g
白菜
100g
粉条
100g
豆腐
200g
豆瓣酱
50g
蒜
25g

步骤

1.猪蹄剁成块儿焯水备用

2.下菜籽油烧热

3.油烧热下姜蒜和干辣椒、花椒

4.炒出香味

5.下入猪蹄同炒

6.加入十三香、盐、油辣子

7.继续翻炒

8.将猪蹄转入压力锅

9.加适量的清水

10.入高压锅中炖半小时

11.土豆切块

12.下炒锅煸香

13.加入盐、豆瓣酱翻炒均匀

14.准备白菜一盘

15.豆腐

16.粉条

17.放入火锅中

18.将炖好的猪蹄放入火锅中

19.滴入少许花椒油，开火边吃边煮

⑼ 京城老头猪蹄的做法

红烧猪蹄
原料：猪蹄750克。
调料：盐、葱各13克，姜8克，香油、料酒各25克，花椒5粒，冰糖50克，汤1300克。
(1) 将猪蹄刮毛洗净，剁去爪尖劈成两半，用水煮透后放入凉水中。姜、葱拍破待用。
(2) 用炒勺将少许香油烧热，放入冰糖炸成紫戏色时放汤调至浅红色为度。
(3) 加入猪蹄、料酒、葱、姜、盐、花椒，汤烧开后除去浮沫，用大火烧至猪蹄上色后，移至小火炖烂，收浓汁即成。