山东聊城正宗烧鸡加盟店排行榜

⑴ 正宗烧鸡怎么做

符离集烧鸡
配料：
活鸡…10只，桂皮…10克，白糖…15克，陈皮…10克，八角…10克，辛萋…2克，小茴香…2克，精盐…150克，姜…20克，饴糖…200克，肉蔻…3克，山奈片…3克，砂仁…2克，丁香…3克，白芷…5克，草果…3克，花椒…5克，芝麻油…1500克

制作方法：
1．选用每只约重1000克的烽鸡10只，宰杀放尽血水，热水烫、去毛、洗净，在靠肩的颈部直开一小口，取出嗉囊；再在肛骨，用水洗净。然后先用刀背敲断大腿骨，从肛门上边开口处把两只腿交叉插入鸡腹内；再将右翅膀从宰杀的刀口处穿入，使翅膀尖从鸡嘴露出。鸡头弯回别在鸡膀下边，左膀向里别在背上，与右膀成一直线。最后将鸡腹内两只鸡爪撑开，顶住鸡腹。用以上方法将10只鸡宰杀别好备用。
2．将别好的鸡挂在阴凉处，晾干水分，用毛刷蘸饴糖涂抹鸡身。涂匀后入大油锅中炸成金黄色时捞出。剩油留作别用。
3．大锅内放足水，把所有香料装入一只纱布袋中，扎紧袋口，放入锅中，将水烧开，然后加入糖、盐，调好味，将炸好的鸡整齐地放入名册人，用旺火烧开，撇去浮沫，稍煮5分钟，将锅中鸡上下翻动一次，盖上锅盖，改用文火煮4~6小时，以肉烂脱骨为止。煮鸡的卤汁应妥善收存，以后再用，老卤越用越香。香料袋在鸡煮熟后捞出，下次再煮鸡时再放入，一般可用2~3次。若制做1只鸡可用砂锅，香料用量酌减，也可取些卤汁使用。
注意：
1."别"鸡工序不可少，这是为了成批的卤煮方便，形体完整美观。
2．当天宰的鸡，当天最好不用。因鸡的尸僵期是7小时左右，所以鸡刷匀饴糖后，即可挂起备用。第二天再进行下一步加工。
3．炸鸡的油温要始终保持在七成热。油温低，鸡不变色。油温过高，则发黑。为了控制油温，可采取一次炸1~2只，炸完后捞出。
4．卤汤一次加入的水量，以没过氖鸡为宜，中间不能再加水。
5．卤汤用后晾凉，除浮油放容器中，存入冰箱，一个星期加热一次即可。无冰箱，可每天加热一次

⑵ 聊城美食特色美食

在特色美食界的1000个裸照咨询一下就知道怎么回事。

⑶ 山东最好吃的10大名鸡是什么

要说到哪里的人最爱吃鸡，好多人会想到广东省，但是山东人也是非常爱吃鸡的，其做法不下百十种，尤其以德州扒鸡最为有名，鸡肉是我们平常常吃的美食，下面就来看看山东最好吃的10大名鸡，本地人视为美味，外地食客大为称赞。

1、（郓）城县皮家烧鸡济南肴鸡是山东济南特色传统名吃，此菜色泽红润美观，肥嫩适口，越嚼越香，风味甚佳。至今已有200 年的历史，由齐鲁斋熟食店所创。该菜继承了传统制作方法，做到了选料精，配料全，烹制精细等特点。

⑷ 官方正宗烧鸡制作

食材用料：

鸡、橄榄油、盐、新鲜罗勒叶子、白胡椒粒、香茅

菜谱做法：
1.腌汁的做法很简单，一勺橄榄油，一撮盐花，加入切碎的新鲜罗勒叶子，最后再转入一些白胡椒粒即可
2.腌好的鸡风干后就可放入烤箱，鸡肚里再放入几段香茅
3.因为是夏天，不想烤得过火，200度的炉温维持了10分钟就转为150度，再烤30分钟就关火，利用余温把鸡继续烤熟

⑸ 聊城有那些特色的小吃

聊城的熏鸡，冠县蒸碗，高唐驴肉等等

⑹ 聊城名吃

聊城熏鸡，又名“铁公鸡”，正宗的店在北关桥北侧大约20米处路东，上面写着“远香斋”就是了，超市里卖的都不正宗。鸡的大小都差不多，平均30块钱左右一只，个人很喜欢吃，但是第一次吃的话恐怕不大适应。

⑺ 山东聊城有什么特产

要说聊城的特产，很多，但是都不容易携带，要适合的，就选择魏氏熏鸡ba，在凤凰台向南500米路东。那是总店。
魏氏熏鸡
传统名吃。远香斋魏氏熏鸡由聊城魏兆松始创于清嘉庆十五年(1810)，驰名于道光二十年(1840)前后。因当年运河水陆交通便利，得以畅销省内外。制作时，选用外形丰满、肉多肥嫩、体重1至1.5公斤的当年生无病活鸡，先加工成扒鸡，再向腹内装入丁香、八角、桂皮、茴香等药料，放在锯末(木屑)烟头上熏制。经熏制的扒鸡色泽栗红，水分少，皮缩裂，肉外露，无弹性，药香浓，肉嫩骨酥，原汁原味，肉质梗韧，香而不腻，嚼后有余香，四季皆宜食。吃时泡洗蒸透，顺丝撕食。可存1年左右不变质。堪称上等美肴和馈赠佳品。
华夏名吃“魏氏熏鸡”始创于嘉庆十五年（1810）年，距今已有200年的历史。先祖魏永泰第六代传人魏更月，又名“魏老六”，继祖传秘方融现代工艺于一体，以“选料精良、制作精细、质量过硬、信誉至上”为宗旨，将“龙胜斋魏氏熏鸡”的优良品质传入当今，发扬光大。“魏老六熏鸡店”愿将我国独有产品，聊城名吃“魏氏熏鸡”奉献给广大消费者。 “魏氏熏鸡”选取肥嫩无病的活鸡，经过十二道工序，配以二十多种名贵中药材熏制而成，熏鸡色泽栗红，皮缩裂，胸腿肉外露，掐之无弹性，具有水分少，药香浓，嚼有余香，既可下酒，又佐茶，易于存放，便于携带的特点，产品销往全国各地，被列为聊城名吃之首。我店为正宗祖传魏氏熏鸡老店，19世纪50年代“龙胜斋魏氏熏鸡”被选为“满汉全席”上等佳肴。1935年，老舍先生于青岛会友时，偶然品尝了“龙胜斋魏氏熏鸡”，便为其另具一格的味道及铁骨铮铮的外形而赞叹不已，遂赠于“铁公鸡”的美誉。此后，聊城“铁公鸡”美名被广泛流传，成为“龙胜斋魏氏熏鸡”十分形象的别称。早在20世纪80年代，我店就受到了市政府及各新闻媒体的极大重视。市委领导曾先后多次在各报社、电视台记者及其他宣传人员的陪同下，到我店来视察采访，并分别在电视台、广播电视台及1984年的《市场信息》报头版头条播出报道。1999年10月被中华人民共和国国内贸易部确认为“中华老字号”。2002年4月，又被评为“2002年中国江北水城（聊城）文化旅游节指定产品”……所有这些，都成为“龙胜斋魏氏熏鸡”发展道路上不可抹煞的荣誉。

⑻ 鲁东昌府正宗烧鸡怎么样

哈哈……老乡我来了。看到你家店名就知道是我的老乡，老乡见老乡两眼泪汪汪。我老家也是山东的，和你们那离的不远。，看到老乡做生意当然来捧捧场了。味道挺好的，有风味，口味独到，吃在口中想在心中，特别是那种脆脆的感觉，恰到好处。还有就是放点辣椒那更是没得说，下次还去你们那……呵呵呵

⑼ 聊城小吃

26 宏天宇羊汤馆 柳园路闸口南100米路东
27 瑞昌 柳园路闸口南侧路东 蛋挞味道不错
28 菲利特烤鸡店 西环聊堂路口这边的菜市场 黑椒口味的比较好吃（13元钱一只）
29 溢香缘米线店 新开大酒店南胡同内 牛肉、香菇好几个味道的米线。店内还有驴肉火烧及爽口小菜（米线8元，小菜3元，火烧1元，驴肉）
30 成都小吃 新开大酒店南胡同内 老板就是四川人，地道川菜（价格实惠