㈠ 老北京酱肉怎么做
材料：猪后臀尖调味料：生抽、酱油、料酒、王守义十三香、盐、糖、大料、桂皮、香叶、葱姜、花椒
做法：
1、后臀尖肉切成拳头大小块。
2、放入生抽、酱油、料酒、王守义十三香、盐、糖、大料、桂皮、香叶、葱姜、花椒腌制一晚。
3、加入适量清水，放入高压锅炖40分钟。
4、放凉切成片食用。
5、可以用生抽、香醋、盐、红油、麻油、蒜蓉调汁沾食。
㈡ 傻子烧鸡酱肉加盟多少钱
千万别随便加盟，我五一前在一家广州白云区海峡两岸创意产业园的叫富城餐饮的公司买个关东煮，他们业务经理说有一米五，说五一前肯定能到，结果一直拖到五一过完之后才发过来，而且发给我的才一米，找他们所谓富城投诉一点用都没有，就是一堆借口，所谓的学技术也没什么用，找他们投诉居然说一台机器才赚我三千多觉得少，我就搞笑了，一台关东煮赚三千多少？而且明显不止，一台这么小的机子难道成本要四千？而且东西发过来连说明书都没有，插头都没有
㈢ 思九城烧饼酱肉怎么加盟
在你们当地做思九城烧饼酱肉这种生意，就一定要先考察市场，一定要看一下市场上能不能接受这种产品，竞争的情况到底怎么样，做的人到底多不多，如果大家都看好这种项目，市场上面做的人又不多，那这必然就是一个好项目，就真的可以去尝试一下了，可以看看我们的这个墙画产品，比较有特色，施工简单，工具印画，市场也不错，不过做任何项目，也要自己努力运营才行。
㈣ 老北京酱肉好吃吗
很好吃
老北京酱肉
材料
五花肉(要有肥有瘦的那种)，甜面酱，酱油，黄酒，冰糖，八角，桂皮，干净的棉绳
做法
1.肉肉洗干净。放入酱油、黄酒、八角、桂皮浸泡24小时以上.用棉绳将肉肉绑紧，晾干.
2.可以一次做多点，放冰箱冷冻保存.
3.吃的时候切片，水开蒸熟.
㈤ 老北京酱肉的做法最正宗的做法
主料：猪里脊肉300克、葱4根、豆腐皮2张
调料：酱油少许、姜少许、料酒少许、香油1勺、淀粉少许、甜面酱半袋、白糖1勺、鸡蛋白(鸡蛋清)少许
做法：
1、猪里脊切成细丝，倒入少许淀粉、酱油、料酒、半个蛋清搅拌匀，腌制30分钟
2、秘制酱：将甜面酱倒入碗中，加入白糖和香油搅拌均匀
3、豆腐皮洗干净，和拌好的甜面酱一起放入蒸锅中，蒸5分钟后待用
4、大葱只用葱白，切成细丝，蒸好的豆腐皮切成小方块，摆入盘中
5、锅烧热后倒油，倒入腌好的肉丝，迅速划散，炒至肉丝变色盛出
6、锅中留少许底油，放入少许姜丝，倒入蒸好的甜面酱，再加少许酱油，炒匀后倒入炒好的肉丝翻炒
7、待所有肉丝都均匀地沾上酱即可出锅盛盘
8、吃的时候可以直接就着葱丝吃，也可以用豆腐皮将肉丝和葱丝卷起来吃。
学生作品：京酱肉丝
烹饪技巧：
1、切肉时，先把肉放入冰箱稍冻硬些更容易切
2、甜面酱事先加少许糖和香油蒸一下，味道更好。如果嫌麻烦，可免去蒸这一步，把糖和香油拌好后放置一会也可以
3、甜面酱和酱油都有咸味，不用加盐了。如果口较重，再根据口味加少许盐。
㈥ 在北京想加盟一家熟食店，傻子烧鸡或天桥陈熏鸡酱肉，不知道如何加盟
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