四川芽菜肉包加盟电话

❶ 芽菜猪肉包怎么做好吃

食材明细
芽菜100g
里脊肉200g
面粉500g
酵母粉5g
清水适量
葱20g
姜10g
美极鲜10ml
花生油30ml
五香粉2g
咸鲜口味
蒸工艺
数小时耗时
高级难度
芽菜猪肉包的做法步骤

1
猪肉切成小丁。

2
葱姜洗净切末。

3
和肉粒一起放入碗中加美极鲜和花生油拌匀。

4
芽菜剁碎。

5
放入肉馅中拌匀备用。

6
面粉加酵母和适量清水揉成面团。

7
盖上湿笼布放在温暖处自然醒发。

8
醒发好的面团。

9
将面团排气揉上劲。

10
下剂子擀成皮。

11
包成包子生坯。

12
再盖上毛巾醒发20分钟。

13
醒发好的包子放入蒸锅中冷水上汽旺火蒸15分钟再关火虚蒸5分钟即可。
小窍门
芽菜本身很咸，所以和馅儿的时候不要再加盐了。

❷ 芽菜粉条肉包子的做法，芽菜粉条肉包子怎么做

步骤

❸ 芽菜肉包怎么做

食材明细
面粉500g
五花肉400g
宜宾碎米芽菜200g
葱适量
甜酒适量
姜适量
盐适量
菜籽油适量
酱油适量
胡椒粉适量
香油适量
味精适量
咸鲜口味
蒸工艺
数小时耗时
简单难度
好吃的芽菜肉包的做法步骤

1
将选好的五花肉剁成肉馅，不用很碎，成小颗粒状即可。再将葱姜洗净，切好，备用。

2
锅热上油，油温烧到八成熟时把猪肉馅放入锅中炒，改中火将肉馅中的水分炒干以后加入少量盐、少量生抽（不能多，芽菜是咸的），炒香以后加入超市买的宜宾碎米芽菜继续翻炒，炒到香味浓了以后加入翻适量胡椒面，味精，香葱，香油炒均匀出锅，包子馅就做好啦。

3
炒好的包子馅儿。

4
发面。倒入面粉，适量的甜酒，温水和面。将揉好的面，静置两个小时发酵。

5
当面粉发酵至原来的两倍大的时候将面取出继续揉面，揉至光滑以后将面搓成圆条，用手扯成小块，用擀面杖擀成薄薄的小圆饼后就可以包包子啦。

6
放入肉馅。沿包子皮边缘开始捏制，首尾重合。

7
包好的包子。

8
将包好的包子上锅蒸，蒸以前将包好的包子醒二十分钟在蒸，水开后蒸十五分钟包子就可以出锅了。

❹ 芽菜猪肉大包的做法，芽菜猪肉大包怎么做好吃

芽菜猪肉大包的做法
1.蒸馒头包子还是习惯用老面，感觉味道比酵母的香。温水泡老面，揉搓均匀后倒入面粉揉成面团醒发

2.备好食材，姜，尖椒切碎

3.锅内倒入油加热后放入姜/尖椒炒香后倒入肉沫炒熟后倒入芽菜翻炒，加入适量的盐，馅子是熟的，可以尝盐味，不够再加点。根据个人口味加入

4.炒好后关火，放入葱花拌匀备用

5.面醒发好后盆倒扣面板上，温水调碱水后揭开盆倒在发面上，把盆抠干净哦，揉搓10分钟左右，搓条切剂子擀薄

6.皮要擀薄，馅要包多，包法随你意，只在把馅子包在面皮里就行

7.包好后盖上布再醒上10分钟左右，锅内水开上蒸锅，冒大气后计时20分钟（也可凉水入锅直接蒸），可根据包子的大小增加或减少时间

❺ 芽菜肉包怎么做才好吃

1、将选好的五花肉剁成肉馅，不用很碎，成小颗粒状即可。再将葱姜洗净，切好，备用。
2、锅热上油，油温烧到八成熟时把猪肉馅放入锅中炒，改中火将肉馅中的水分炒干以后加入少量盐、少量生抽（不能多，芽菜是咸的），炒香以后加入超市买的宜宾碎米芽菜继续翻炒，炒到香味浓了以后加入翻适量胡椒面，味精，香葱，香油炒均匀出锅，包子馅就做好啦。
3、发面。倒入面粉，适量的甜酒，温水和面。将揉好的面，静置两个小时发酵。
4、当面粉发酵至原来的两倍大的时候将面取出继续揉面，揉至光滑以后将面搓成圆条，用手扯成小块，用擀面杖擀成薄薄的小圆饼后就可以包包子啦。
5、 放入肉馅。沿包子皮边缘开始捏制，首尾重合。
6、将包好的包子上锅蒸，蒸以前将包好的包子醒二十分钟在蒸，水开后蒸十五分钟包子就可以出锅了。

❻ 芽菜肉包子里面用的芽菜是什么芽菜啊,芽菜是不是有很多种,一般外面卖的芽菜包是什么芽菜啊...

四川宜宾特产,是一种特质的腌菜。 芽菜品种：芽菜是用芥菜的嫩茎划成丝腌制而成，分咸、甜两种。

❼ 四川有哪些著名的小吃店加盟

四川菜历史悠久，在国内外都享有很高的声誉。四川古称巴蜀之地，号称“天府之国”，位于长江上游，气候温和，雨量充沛，群山环抱，江河纵横，盛产粮油，蔬菜瓜果四季不断，家畜家禽品种齐全，山岳深丘特产熊、鹿、獐、狍、银耳、虫草、竹笋等山珍野味，江河湖泊又有江团、雅鱼、岩鲤、中华鲟。优越的自然环境，丰富的特产资源，都为四川菜的形成与发展提供了有利条件。 四川菜是以成都、重庆两个地方菜为代表，选料讲究，规格划一，层次分明，鲜明协调。特点是突出麻、辣、香、鲜、油大、味厚，重用“三椒”(辣椒、花椒、胡椒)和鲜姜。调味方法有干烧、鱼香、怪味、椒麻、红油、姜汁、糖醋、荔枝、蒜泥等复合味型，形成了川菜的特殊风味，享有“一菜一格，百菜百味”的美誉。在烹调方法上擅长炒、滑、熘、爆、煸、炸、煮、煨等。尤为小煎、小炒、干煸和干烧有其独道之处。从高级筵席“三蒸九扣”到大众便餐、民间小吃、家常风味等，菜品繁多，花式新颖，做工精细。它的代表菜有：宫爆鸡丁、干烧鱼、回锅肉、麻婆豆腐、夫妻肺片、樟茶鸭子、干煸牛肉丝、怪味鸡块、灯影牛肉、鱼香肉丝、水煮牛肉等。 [宫保鸡丁]“宫保鸡丁”又称“宫爆鸡丁”，是四川的传统名菜之一，现已流传全国。相传，因为受到清代一位四川总督丁“宫保”(官名)所喜食，故名。 制法：取嫩公鸡脯肉，穿上花刀切成方丁，用酱油、精盐、湿淀粉上浆，放入干红辣椒、花椒油中炒散，加入葱、姜、蒜、熟花生米，再烹上糖、醋、盐、味精、肉清汤和成的芡汁即可。 此菜鲜香细嫩，辣而不爆，略带甜酸。 [麻婆豆腐]“麻婆豆腐”，是四川的传统名菜，在国内外都享有盛名。相传在清朝同治末年，成都有个姓陈的妇女，面部微有麻痕，在北门外万福桥经营一小吃店，其店制作的豆腐色泽红亮，麻辣味鲜，深受群众喜爱，因而得名。 这个菜要以嫩豆腐、牛肉末、豆豉、青蒜苗、辣椒粉、花椒粉等为原料。 制法是：先将豆腐切成方丁，放沸水中烫透捞出，然后煸炒牛肉末，加精盐、豆豉、辣椒粉、肉汤、豆腐，烧开至冒大气泡，再加酱油、青蒜苗段，勾芡盛出，再撒上花椒粉。 此菜的特点是麻、辣、烫、鲜、酥、嫩，色泽红亮。 [夫妻肺片]相传在30年代，成都郭朝华夫妻沿街设摊出售肺片为业，因制作精细，风味独特而为群众所喜食，“夫妻肺片”因此得名。以后发展为设店经营，用料以肉、心、舌、肚、头、皮等代替最初的肺，质量更为提高，已成为四川的著名菜肴之一。 其制法是：将牛肉、牛杂洗净，焯透，放入锅内，加上老卤和花椒、肉桂、八角香料包，烧开后用慢火煮约两小时。将煮烂的牛肉、牛杂切成片，装入盘内；舀点老卤，加上味精、辣椒油、酱油、花椒粉调成味汁，浇在牛肉、牛杂上，再撒上酥花生米末、芝麻面即可。 口味麻辣浓香。 [樟茶鸭子]“樟茶鸭子”属熏鸭的一种，要经过腌、熏、蒸、炸等工序。制作考究，要求严格，成菜色泽金红，外酥里嫩，带有樟木和茶叶的特殊香味，是四川省著名菜肴之一。 取整只的净公鸭，先用花椒、精盐浸渍四小时，然后放沸水锅内烫皮定型，再用樟树叶、花茶、柏树枝、锯末熏至鸭皮成深黄色，取出后，鸭皮抹上用糟汁、绍酒、胡椒粉、味精和成的调味汁，上屉蒸两小时取出，晾凉，切成条码在盘内即可。 [怪味鸡块]“怪味”属四川的特殊味型，咸、甜、辣、麻、酸、香、鲜七味俱全，又互不压味，有一种特殊的味道，故称“怪味”。 “怪味鸡块”是四川怪味型的代表菜，选用嫩公鸡，宰杀褪洗干净后，开膛去内脏，放入清水锅内煮至刚熟，捞出，投凉，切成小块，鸡皮朝上码入盘内，浇上用熟芝麻、红酱油、酱油、白糖、醋、辣椒油、花椒粉、香油、味精和成的调味汁即成。 [干煸牛肉丝] “干煸牛肉丝”，是将牛里脊肉切成粗丝，加上精盐、酱油、醋、花椒面、[左米右老]糟汁、郫县豆瓣酱、辣椒面、香油、姜丝，采用煸炒的方法，将肉中的水分煸干，再溶进各种调味料的滋味。牛肉酥香，略带麻辣，耐人回味，是四川的一种特殊风味菜肴。 [灯影牛肉]此菜用牛后腿的腱子肉，经切片、腌、凉、烘、蒸、炸、炒等七道操作工序，制法考究，技术性强。成菜色泽红亮，麻辣干香，回味无穷，因其肉片薄能透影而得名。 其具体操作过程是：将牛肉片铺平，撒上精盐，卷成筒状，晾至呈鲜红色(夏天晾14小时，冬天晾4天)，放入烘炉内烘干后，切成小片上屉蒸1.5小时，取出，再放入三成热的油中炸透捞出；勺内放入底油，把姜块放里炸出香气来捞出，放入肉片，烹上用绍酒、辣椒粉、花椒粉、白糖、味精、五香粉和成的调味汁，盛出，淋上香油即可。

❽ 那种芽菜肉包子的馅是怎么做的啊,还有做好的馅需要炒熟吗

不需要炒熟

今天的包子很成功。芽菜肉包子，蒸了一锅半包子。

面发多了，就揉成了馒头。一起蒸了第二锅。

馅料有：鲜肉，碎米芽菜，葱，姜，盐，油，少许花椒粉。

老公一会就吃了6个。这是他交待的数。我粗略估计了一下，应该有8个了。还想吃被我喝止了。再吃估计第二天就不舒服了。

❾ 宜宾芽菜怎么吃

可以做芽菜碎肉。

做法如下：

所需原材料：

1、主料：肉沫200克、酱油1勺。

2、辅料：芽菜1袋。

第一步：先准备好所需要用到的食材。

❿ 芽菜酱肉包怎么做

【芽菜酱肉包的做法】

芽菜酱肉包的做法

1. 把面粉，盐，糖，牛奶，酵母放入面包机启动和面程序25分钟

2. 和好的面团室温发酵30分钟后放入冰箱冷藏室放置8到12个小时

3. 将面团从冰箱中取出，排除空气，均匀的分成20个面团盖保鲜膜松弛15分钟

4. 锅内倒入油，油热后放入肉馅翻炒待肉馅变色后依次放入生抽，甜面酱，芽菜，蚝油，翻炒均匀后关火淋上香油

5. 将香葱切成碎末待馅稍凉后放入，搅匀

6. 松弛好的面团擀皮包入馅料依次码入锅中，盖盖醒发20分钟

7. 开大火水开后蒸12分钟，关火焖6分钟后慢慢开盖

小贴士

1、放冰箱冷藏室发酵主要是为了早上吃方便，如果其他时间蒸可以室温发酵至面团2.5倍大后继续下面的步骤
2、面包机揉面主要是因为懒，自己手揉也是可以的哈，只要把面团揉的光滑就可以了
3、香葱、甜面酱、芽菜的比例可以根据自身喜好放
4、如果不喜欢稍微带点甜味可以把糖减到10克
5、包子下垫油纸或屉布