『壹』 炭火锡纸烤鱼的做法
主料2人份
鲤鱼700克
海鲜菇200克
辅料
野山椒10粒
葱3根
姜2片
蒜3个
豆瓣酱1勺
生抽1勺
料酒1勺
步骤1锡纸烤鱼的做法大全
处理好的鲤鱼抹上香腌料
步骤2锡纸烤鱼的做法图解
两面和里面都抹上腌制10分钟
步骤3锡纸烤鱼的家常做法
葱姜蒜辣椒切好海鲜菇洗好
步骤4锡纸烤鱼的简单做法
把洗好海鲜菇放在铺好锡纸的烤盘里
步骤5锡纸烤鱼怎么吃
加姜蒜葱
步骤6锡纸烤鱼怎么做
把腌制好的鱼放上面加豆瓣酱生抽
步骤7锡纸烤鱼怎么炒
在放一层姜蒜葱辣椒料酒放在鱼上
步骤8锡纸烤鱼怎么煮
把锡纸四周边沿封好
步骤9锡纸烤鱼怎么炖
放入烤箱160度25分钟即可
步骤10锡纸烤鱼怎么煸
取出很香
成品图
烹饪技巧
烤箱温度根据自己的烤箱观察。鱼食材根据自己喜欢搭配
『贰』 碳烤锡纸烤鱼怎么做
调料根据自己家里有的，自己配置。
过程如下：
市场一斤多点的鲈鱼一条。我买的一斤三两，把烤盘占满了，不能再大。
直接让卖鱼的把鱼给处理好，包括刮鳞除腮改刀口。
回家后把鱼给洗干净，清水泡十分钟左右除腥。
姜末、胡椒粉、盐、柠檬汁(没有料酒，我一般用柠檬汁代替)适量腌制30分钟左右。
蒜末、姜末、盐、番茄沙司2勺、生抽2勺、李锦记蒸鱼豉油2勺、海天原味黄豆酱1勺、白糖1勺，柠檬汁几滴调汁备用。
土豆一个切薄片、洋葱半个切丝，用调好的汁两勺腌制30分钟左右。
烤盘下面铺锡纸，要是鱼的两倍大。第一次烤，需要把多余的部分卷在一边。
锡纸上刷油。把腌制好的土豆片和洋葱丝摆在烤盘底部。
摆上腌制好的鱼，鱼上部刷油...调料根据自己家里有的，自己配置。
过程如下：
市场一斤多点的鲈鱼一条。我买的一斤三两，把烤盘占满了，不能再大。
直接让卖鱼的把鱼给处理好，包括刮鳞除腮改刀口。
回家后把鱼给洗干净，清水泡十分钟左右除腥。
姜末、胡椒粉、盐、柠檬汁(没有料酒，我一般用柠檬汁代替)适量腌制30分钟左右。
蒜末、姜末、盐、番茄沙司2勺、生抽2勺、李锦记蒸鱼豉油2勺、海天原味黄豆酱1勺、白糖1勺，柠檬汁几滴调汁备用。
土豆一个切薄片、洋葱半个切丝，用调好的汁两勺腌制30分钟左右。
烤盘下面铺锡纸，要是鱼的两倍大。第一次烤，需要把多余的部分卷在一边。
锡纸上刷油。把腌制好的土豆片和洋葱丝摆在烤盘底部。
摆上腌制好的鱼，鱼上部刷油。
放入预热170℃烤箱，烤10分钟。表皮
略焦。
取出烤盘。烤箱预热160℃。
调好的酱汁刷在鱼上。
仔细卷好锡纸，讲鱼全部包严，以免酱汁漏出。
放入预热160℃的烤箱，20分钟即可。
全部用时1小时20分钟。一道美味烤鱼出炉。
妞吃的有滋有味。中午的另一个比较清淡的菜炒西葫芦，基本没吃。不过烤鱼里面有洋葱和土豆，也算是搭配的有蔬菜了。不爱吃洋葱的妞，这次连洋葱也吃了点，并且破天荒地第一次添了米饭!
饮品是原味酸奶，水果是小香瓜。小香瓜是让卖瓜人给我挑的，真甜!
『叁』 多种烤鱼方法
一、工艺独特。一改传统烤制方法的简单、粗糙，独创“烤 + 炖”的新型复合工艺，首先将现杀的活鱼用独家秘方调制，经特殊方法腌制一段时间，然后放在炭火上烤至九成熟，最后将其放入一盛有特制汤底的盛具中，边吃边以小火炖煮，让汤中的香料和营养成分慢慢渗入鱼肉中。既有鱼的鲜味又有料的醇香，还有一种独特的焦香味蕴涵其中，口感醇厚，回味无穷；
二、用料考究。精选四十多种中草药及调料，结合现代营养学及烹饪学理论经科学方法调制而成。如所选原料多以鲜美见长并含多种氨基酸，可使烤鱼鲜上加鲜百吃不厌；
三、口味多变。深入研究各地饮食习惯，不断调整配方及工艺，在将咸、甜、麻、辣、酸五味融合的同时，又形成了泡椒味、蚝汁味等十几种复合味型，满足了不同人的口味需求。更为独特的是人们在吃鱼的时候还可以像涮火锅一样，在汤锅中下各种小菜、豆制品、下烩面口味更是一绝，适合全国各地经营，一年四季生意火爆无淡季，口味有麻辣味、泡椒味、香辣味、酸菜味、葱香味等十几种。
民以食为天，无论哪一个朝代，哪一个国度，餐饮业永远是蕴藏着无穷利润空间的朝阳行业。然而，要想获得更大的利润，关键是要有特色。以名扬中国的四川重庆诸葛烤鱼为例：人们平时做鱼无非是煎、炸、烤、炖、煮毫无新意。而诸葛烤鱼的制作之处就在于将腌、烤、炖三种烹饪方法有机结合用料方面除了民间秘方，结合了重庆火锅的用料精华，采用几十种草药及调料调制出麻辣酱香、泡椒、椒香、葱香、尖椒味、蚝油味、香辣味、鼓汁味、鲍汁味共十余种口味，做出的烤鱼肉质白嫩，鲜美醇香。深受广大消费者欢迎。上此项目均收到良好的效益，此技术非常简单，决没有什么核心技术和核心料之说，如果宾馆、酒店、饭店上此项目，绝对能提高知名度，必定大大提高经济效益。特别是中央七台《致富经》山东卫视《富时代》栏目各大经济期刊如《现代营销》《生意经》《大众投资指南》等到相继报道，在全国掀起加盟热潮。本部花高价引进诸葛拷鱼的全面的技术，包括诸葛烤鱼口味配方和制作工艺详细资料。包括烤鱼专用的秘制红油和秘制鲜香膏的配方和制作工艺。
『肆』 炭火锡纸烤鱼的做法
您好，炭火锡纸烤鱼做法请参照：http://www.xinshipu.com/s/ccbfbbf0cefdd6bdbfbed3e3/（仅供参考）。
『伍』 炭火锡纸烤鱼烤的好老是什么原因
没有我淹鱼的调料包
『陆』 炭火锡纸烤鱼的做法
菜谱做法：
1.鱼先用盐,料酒喂了一会儿,鱼很长,烤箱放不进去,没办法切开了,鱼肚子里放了葱姜蒜等调料,还有西红柿,青菜,尤其放了特意买的蒸鱼豉油,
2.烤鱼里放了培根，进烤箱!
3.出炉
『柒』 碳火能做锡纸烤鱼吗
可以做的，但是千万不能锡纸直接在炭火上烤，要有一个隔离网。口味你可以去网上看看，每个地方的口味都不同，所以做法你可以自己借鉴一下然后稍加改进。我之前也是用烧烤架烤的。
『捌』 北京烤鱼加盟真假怎么分
鱼当道 还行
1、看有没有直营店
2、看运作的模式。
3、看是否有营业执照
4、查询相关的资料 做好对这方面的搜集