成都猪脑面加盟

① 四川冒脑花的正宗做法窍门

主料

小贴士

脑花外面的膜一定要去掉。

② 成都西门本地美食有没有介绍

1、茶店子西口，冯记香辣兔(4路、43路、100路、86路、403、511，多了，公交车路线)

小锅48；中锅68；大锅88。好像都有配2-6个素菜，没发票。另外加菜要加钱，不过素菜也不贵，2-4的样子咯。芋头和兔子就贵些咯。我们有次公司去，仗着人多，偷偷买了豆腐和米豆腐煮进去，好吃的不得了。(他们家自己的菜里面没豆腐，我们又偏偏喜欢吃豆腐)。

芋儿兔，耙糯的芋头，滑嫩的兔子，兔子都是现杀的，保证新鲜，香辣不燥，味道非常好，以前是公司打牙祭的首先地，自己也和朋友单独去吃过，两个人就是一个小锅，足够了。开了十几年了，口碑还是不错咯。

2、土桥，肥肠(43终点站、62路)

说到土桥了，就说下土桥的肥肠，辛记肥肠和叶记肥肠两家，还是对门。就在43路终点站下车，往前走到口子就看见了，典型的苍蝇馆子，门口还两口大锅，白气冒着，肥肠煮着。

全是肥肠，卤肥肠、拌肥肠、粉蒸肥肠、烧肥肠、炖肥肠、肥肠汤、肥肠粉，肠头和白肉也有，耙耙菜。味道都还行，弄的也算干净，没什么肥肠的腥气。价钱也不贵，人均十几块咯。一般菜是8-14的样子咯。

3、一品天下，文杏

就在一品天下大街上，公交车63能到，下车往前走就是了。顺便说下，公交车总改道也不在站牌上通知下，害我总坐错车，这不，63路去的时候不从人人乐那里走了，返程才走，害我最后打的才找到，就为了买便宜了十块钱的护发素，真是不值！

接着说文杏，成都人应该都知道咯。都是请客才去，自己去吃就是有钱烧了咯。我们三个人，两百六十多，四个菜，一个拌鹅肝，一个炒腊猪头肉，一个水晶牛肉，一个芦笋，一碗饭，一扎木瓜汁，印象深刻的是木瓜汁一扎68，怪不得跟我们说没豆奶，没饮料，啥都没就有鲜榨的水果汁呢。不过菜味道还不错，摆盘比较漂亮，环境就更是不错咯。请客还是有面子，说实话，如果不点酒水，不点昂贵的菜，去吃还是蛮不错的咯。比较精致的中餐咯。

4、迎宾大道，红高粱

这个公交路线我不知道咯，近来四城上炒的很热的租卡，我是没凑热闹咯，其实……没那个胆量去光吃特价咯，在这里鄙视一下自己，有贼心没贼胆的家伙。

这个是请客去吃的，自己的话还是不得去哦，加上酒水都可以去和风了咯。记得点了个三文鱼刺身，是我喜欢的咯，最喜欢就是刺身咯，结果肉厚了，师傅刀工实在是……太厚了简直，好像是六十五啊，不贵；人人称赞的广式烧鹅，我觉得太腻了；虾啊螺啊贝啊还那什么鱼啊的，都觉得死贵的，天生穷人命；鹅掌粉丝，好吃；烧白鳝，好吃；还一个什么素菜也好吃，总之就是，家常的我都觉得好吃，贵的我都觉得不好吃，那个鲜榨的花生奶和果汁还是几十块一扎，杀人不见血啊。

5、金沙，味道江湖

在蜀九香和味道江湖里选了半天，最后决定去离我更近的味道江湖咯。公交路线不知道，具体位置也不知道，我是路痴，但凡是坐车去的就一定不记得路咯

两层，二楼有点低，幸好我也不高。菜是装在盘子里自己拿的。分颜色，每种颜色代表一个价钱，到时候就数盘子，挺好玩的咯。菜很新鲜，菜品也多，记得那个极品鹅肠，不错咯。猪脑，新鲜。最后拿的葡萄不新鲜了，还拿了两盘都不新鲜。

味碟，那个油挺香的，但是没什么味道咯我又不喜欢加盐什么的，最后吃的就好淡啊。

三个人，二百多，要了三瓶王老吉，可能是菜吃的比较凶咯，吃了很多荤菜，6、8、10极品那个贵些咯。总的说来，味道不错，环境不错，价钱稍微高点咯。

③ 猪脑花怎么做可以去腥味，上善佳美食培训可靠吗

第一步，用淡盐水浸泡猪脑儿；
第二步，将猪脑儿上的血膜剔除；
第三步，用料油、底料去除猪脑儿的腥味。
成都上善佳脑花烤好后，再作以精心调配的特色调料煮一会便可上桌了，烤脑花的那个嫩，那个香，那个味，那个美妙，只有吃过的人才能知道，实在是无法用语言表达。

④ 成都上善佳 冒脑花做法，冒脑花的做法大全

做法一：
用料
脑花 三幅
葱 姜 蒜 适量
豆豉 适量
香辣酱 适量
海椒面 五香粉 蚝油 盐 食用油 芝麻油 花椒油 适量
做法
备料：脑花把表面膜撕去 姜葱蒜切粒 豆豉切碎。
用小小锅铺上姜粒蒜粒 ，放进脑花， 再倒入食用油覆盖三分之二的脑花 ，开火煮。
盐用水化成盐水 ，盐水中加入适量香辣酱 、蚝油 ，搅拌均匀(适量 不然会咸 不过咸了也没事 可以用糖拯救)。
脑花煮开后放入盐水混合料、切碎的豆豉，再次煮开后放入海椒面、五香粉、 花椒油 、香油 、葱粒， 最后煮个两分钟就关火。
做法二：
用料
猪脑 4瓣
大蒜 半头剁成蒜泥，分成两份
芹菜 1颗切成丁
香菜 3颗切成末
豆瓣酱 3勺
花椒 10颗
做法
把脑花洗干净，用牙签把外面包裹的血丝和薄膜剔干净
起油锅把花椒粒和1/2蒜泥爆香，加入豆瓣酱炒出红油，加入一碗水烧开
下脑花，煮8-10分钟
把脑花盛出来，另起油锅把芹菜丁和蒜泥爆香，浇在脑花上，撒上香菜，香气四溢。
做法三：
主料：猪脑 500克
调料：豆瓣酱 30克 花椒粉 8克 咖喱 3克 葱白 30克 淀粉(玉米) 10克 味精 5克 盐 5克 大蒜 20克 植物油 50克 各适量
做法：
1.猪脑花撕去血筋,洗净,放入沸水锅氽去血水,用清水漂洗后捞出沥干;
2.郫县豆瓣酱用刀剁成蓉;
3.葱白洗净,切成3厘米长的段;
4.淀粉放碗内加水调成湿淀粉待用;
5.大蒜剁成蓉;
6.锅置火上,放入植物油烧至五成热,下郫县豆瓣酱蓉、大蒜蓉,炒出香味时加高汤,倒入猪脑花,放入所有调味料入味,湿淀粉勾芡,放味精,起锅入盘,撒上花椒粉即成
做法四
主料：猪脑500克 辅料：鸡蛋100克，淀粉(蚕豆)50克
调料：盐10克，酱油15克，醋5克，味精2克，料酒15克，香油5克，姜5克，大葱5克，色拉油100克
1.将脑花洗净，放入加盐的沸水中煮透心; 鸡蛋与豆粉
2. 捞起沥干水分，切成2厘米见方的块;
正宗麻辣脑花的做法是什么？
3.鸡蛋、豆粉共入一碗调成蛋浆，放入脑花裹匀;
3. 4.将脑花入热油锅中炸至色呈金黄且皮酥时捞起装入盘中，另起锅勾糖醋滋汁，淋于脑花上即可。

⑤ 四川成都烤脑花怎么做

菜谱做法：
1.自制烤脑花 因为在UK 猪脑真心搞不到 所以原料是羊脑 纯清真食品 买回家后洗净羊脑 网上说的去膜和挑血丝 太费神了 大概处理下就是了 抹了点饭扫光的原料当底子 浇上香油 锡箔纸包起丢进烤箱先烤10分钟 再放上预先准备好的蒜泥孜然 再烤10分钟 最后出炉 拿出来撒葱花浇热油 大功告成
2.自制烤脑花 因为身在英国 猪脑真心搞不到 所以原料是羊脑 纯清真食品 买回家后洗净羊脑 网上说的去膜和挑血丝太费神 直接泡料酒去腥就是 未防止不熟透和腥味 先过热水下 拿出待用
3.抹了点饭扫光（超市都有卖的 下饭用调料）的原料当底子 浇上香油 锡箔纸包起丢进烤箱先烤10分钟 再放上预先准备好的蒜泥孜然 再烤10分钟 最后出炉 拿出来撒葱花浇热油 大功告成
4.脑花拿出抹了点饭扫光（超市都有卖的 下饭用调料）的原料顺便抹料当底子 浇上香油 锡箔纸包起 烤箱预热200度足够了 等炉热
5.丢进烤箱先烤10分钟 再放上预先准备好的蒜泥孜然和剁椒 再烤10分钟 最后出炉 拿出来撒葱花浇热油 大功告成

⑥ 求烧烤脑花的制作方法。

准备材料：脑花、青椒、姜末、锡箔纸、红油、花椒面、香菜。

1、脑花剔除筋膜，用牙签轻轻一挑，然后清洗干净。

⑦ 猪脑花在成都哪里可以买到

莲花小区 双林路 新华公元附近有

⑧ 凭什么说成都人最爱的花，只有“脑花”

成都是全国最大的脑花食用者。这种行为在很多外国朋友的眼里相当混乱，尤其是成都姐妹，吃脑花的时候，樱桃小嘴瞬间变成大嘴巴，就像活的恐怖电影一样恐怖。许多人非常害怕，抱怨成都:个女娃娃做不到！但事实上，脑花继承了成都人气质和文化的精髓。

成都人对脑花的喜爱可能是遗传问题，代代相传。作为家里唯一的孩子，我记得当我还是个孩子的时候，但是每当我发现一个动物的头骨时，我妈妈说脑花是里面的“精华”，我只吃了:

鱼脑是用筷子采摘的。鸭子的头骨必须切成两半。鸡头骨的后脑勺很薄，敲门牙打碎头骨就能得到完整的脑花。同样，把兔子的大脑切成两半也很无聊。你必须从后向前撬开头骨才能有成就感。

当然，这些仍然不如吃猪脑好。这些步骤既可怕又复杂。如果你不小心，你很容易被骨折卡住。然而，猪脑花——是白色的，嫩而大。这个碗是一个完整的摇动碗。关键是没有骨头。用勺子挖总比给你剥1000颗葵花籽好！

除了无与伦比的品味之外，老年人在向你推销时，不会忘记给脑花朵添加一层中国传统和古代哲学概念。吃什么补什么.

⑨ 成都哪有卖猪脑的啊

双流航空港白家肉类批发市场

成都所有的肉类都是从这儿拿的。。。。。

⑩ 成都脑花是什么

在成都，火锅、烧烤、部分川菜有脑花，脑花一般指的猪脑。