成都回锅肉面加盟

⑴ 附近的回锅肉面营业了吗

现在很多门面是不让营业，所以应该不能开门。

⑵ 成都小吃“回锅肉盖饭”的做法，要详细的。

准备材料
五花肉
100克
植物油
10克
豆瓣酱
5克
生姜
2克
青椒
3个
酱油
2克
盐
3克
味精
3克
白米饭
200克
制作方法
1.
将五花肉在沸水中烫一下，捞出切为薄片;青椒切片;姜切片，备用。
2.
炒锅热油至8成热，下五花肉、盐、姜片、豆瓣酱、酱油翻炒均匀，再下青椒炒3分钟;
放味精即可出锅。200克白米饭分装为两盘，分半浇上炒好的回锅肉即成。

⑶ 四川回锅肉面怎么做好吃呢

现在的天气越来越冷了，大家都想吃点热乎的饭菜，但是又想做点既简单又有营养的饭菜，反正作为一个家庭主妇，每天的三餐都是搭配着吃！今天中午我去超市买了点鲜面条和一块五花肉，做了家人最爱吃的回锅肉炒面，一次做一锅，一家老小都抢着吃光了！这道回锅肉炒面，里面既有面条、又有蔬菜和肉，这种荤素搭配的面食，简直是太符合家人的胃口了，而且做法也是超级简单！大雪前后，多给家人吃此面食，简单一炒，饭菜一锅出，太香了！

需要注意的地方：第一先把五花肉下锅煮一下，这样可以把表面多余的油脂、杂质都煮出来。第二把面条下锅煮熟（大约8成熟就可以），将煮熟的面条捞出来，加上点食用油搅拌一下，这样面条不会坨在一起。第三下油锅的时候，先把五花肉放进去煸炒，炒出里面的猪油，再把面条、蒜片放进去搅拌均匀，这样就可以出锅了。

⑷ 我想加盟,有回锅肉,的面馆

1、葱切段，姜切片；
2、青蒜洗净，切成斜片；
3、把五花肉冲洗干净，焯水；
4、焯水的五花肉放入汤锅中，加入葱姜 八角料酒和适量清水，大大火烧开转小火煮至30分钟。能用筷子扎透即可；
5、煮好的肉捞出，晾凉；
6、切成大片；
7、锅中注入少量的油，下入肉片，小火炒至肉中的肥油后加入姜丝煸炒均匀；
8、加入一勺豆瓣辣酱翻炒均匀；
9、烹入料酒 加入酱油 糖 。翻炒均匀；
10、倒入青蒜再加入一勺清水。

⑸ 四川回锅肉面怎么做好吃，求指点

每次提到川菜，脑子里第一出现的必然是回锅肉，它做法简单，口味独特、色泽红亮、肥而不腻，这一道肉色香味俱全的回锅肉绝对是四川传统家常菜中的最具代表性的菜肴之一。

所谓回锅，就是再次烹饪的意思。正宗做法中，是得先把猪肉煮熟了然后再回锅与调料爆炒。而它的配料也因各家的家常习惯不同，除了传统搭配的蒜苗外，还可以加入青红椒、洋葱、韭菜等等，从而也赋予了回锅肉更加独特的魅力。

• 食材准备

五花肉一斤，大蒜两根，大葱两根，青红辣椒各一，葱、蒜、生姜适量，洋葱适量，郫县红油豆瓣酱，生抽，糖，料酒

• 制作方法

1. 将肉冷水下锅，加料酒生姜焯到筷子可以插进肉块就捞起过冷水，随后用厨房纸吸干水，再切成2厘米的厚薄均匀肉片。
2. 烧油起锅，中火把肉片煸炒到出油微卷后，就把肉堆到一边。
3. 舀一勺豆瓣酱炒出红油，加蒜炒香后加少量的生抽和糖调味，然后把肉片翻炒到成窝卷状后立马放入其他配料，大火炒到大蒜大葱断生就可以出锅了。

• 制作小贴士

1. 除了上文提到的选材和调味料需要注意的地方外，我们还要注意大蒜、大葱、蒜苗不饿能炒太久，炒得太熟会导致香味大减。
2. 豆瓣酱是很咸的，在调的时候要注意不要加太多的生抽和盐，如果觉得够咸了，就不要下盐了，不然咸到不能吃。

⑹ 四川回锅肉面怎么做好吃，求指点呢

川菜每个人都不陌生，尤其是一提到火锅，大家应该都会在脑海里面呈现出来一个画面，火辣辣的一大锅，厚厚的红油和香麻的味道，是很多人都能想着就流口水的美食，当然川菜不光是火锅出名，还有比较有名的麻婆豆腐和川味回锅肉等等美食，都是非常经典的菜，今天我们就要学习一下川菜当中的《回锅肉》这个做法是比较简单而且适合在家做的，非常简单，只需一下几步就可以了，掌握其中的诀窍就鞥做出很好吃的回锅肉

⑺ 成都大叔回锅肉面地点在哪里

材料

五花肉半斤，尖椒一个，青蒜4-5根，（其实正宗的回锅肉还要放豆干，再放根红椒点缀，咱家没有，省略了），白糖2茶勺，生抽1汤勺，盐2克，鸡精，料酒，姜片，葱段；蒜片，郫县豆瓣酱1汤勺

做法

预先处理：将整块五花肉放入热水中煮熟（筷子扎下去可以扎透），期间点些料酒，放两片姜，两三段葱；然后放入冷水中冷却。其中，冷水中冷却的步骤可以使肉快速收缩，帮助成型，增加嚼劲儿，是普通厨子变大厨的关键步骤，不可省略哈。

1、青椒切菱形段，青蒜拍一下蒜头，切寸段。蒜头和蒜叶分开放。

2、预先处理过的五花肉切薄片，越薄越好。俺就这刀工了，算比较厚的啊。

3、蒜拍碎（没拍），郫县豆瓣剁成茸（碎点儿好看也好吃）。

4、处理好的肉片下油锅，旺火煸炒。直至肉片打卷，变得焦黄。

5、将超好的肉片拨至一边，下入蒜末和郫县豆瓣，用小火炒出红油。

6、倒入尖椒段和青蒜蒜头，烹入糖，生抽，盐。注意：郫县豆瓣酱和生抽均有咸度，盐一定要酌情放。

7、待尖椒和蒜头香味出来，放入青蒜叶及鸡精兜匀。青蒜叶熟的很快，这个步骤只需要30秒或者更短，只要看到青蒜叶被油裹住就可以了。

8、出锅开吃啦~~