成都香辣兔头加盟

A. 想学成都的钵钵鸡去哪里学最好，麻辣兔头这些都可以，学完之后能自己开店的

兔头的做法 ：兔头三个、在卤水中卤软、洋葱三两、切块、芹菜三两、切段、干辣椒七个、切段、花椒二十余粒、花椒粉一匙、豆瓣 酱一大匙、葱三棵、切碎、老姜一小块、切碎、干红葡萄酒两大匙、味精适量。 做法：1、先将兔头放卤水中卤软。 2、锅中放油烧至五成热，下葱、姜粒略炒，再下豆瓣酱炒香。 3、下干辣椒段、花椒略炒。 4、再下兔头、芹菜段、洋葱块、葡萄酒炒匀。5、放入味精铲匀，起锅装盘即成。 学正宗做法，到成都上善佳

B. 加盟麻辣兔头需要多少费用

这个费用不是很大啊 主要是你选的店面要适合才行 总投资大约3-5万差不多

C. 成都麻辣兔头培训费用是多少

要问费用的话，你定要选择一个学校，好好的了解一下，问一下，像现在的话不少的人学习餐饮都是选择的新东方的。
麻辣兔头是四川成都特色名小吃之一，鲜香味美，口感极佳。制作原料主要有速冻鲜兔头、干辣椒、姜块、精炼油等。
吃兔头很讲章法，如同上海人吃醉虾，虾肉吃掉，虾壳还不破。啃兔头，需要充分调动口、唇、舌的各种功能，才能品出兔头滋味的妙处来。吃的是麻辣口味，红油汪汪，上面能看见芝麻和花椒末，已经卤得熟透，骨脱肉滑。

D. 在网上买了几个麻辣兔头,味道很一般,求推荐成都最好吃的麻辣兔头

老妈兔头。这是一道四川省特色传统名吃，属于川菜系。起源于四川省成都市双流县，是当地的招牌美食。兔头分五香麻辣两种口味，鲜而不腥，色香味形俱佳。

E. 成都正宗麻辣兔头的做法哪里学

秘制霸王麻辣兔头

主料：
兔头100个
辅料：
香料包（八角100克，桂皮、砂仁、白豆蔻、山柰各50克，香叶、小茴香各30克，丁香10克，草果、紫草、排草、灵草各20克）、二金条干辣椒400克、花椒150克、生姜300克、葱结350克、自制的辣椒面500克
调料：
料酒、花椒油100克、上好芝麻油50克、自制的麻辣油5千克
做法：
1、将兔头100个整理干净，去掉兔嘴角的茸毛，冲洗干净。将兔头冷水下锅，下入葱、姜、料酒各200克大火烧开，捞出再冲洗。
2、锅内放入鲜汤20千克、香料包（八角100克，桂皮、砂仁、白豆蔻、山柰各50克，香叶、小茴香各30克，丁香10克，草果、紫草、排草、灵草各20克）、二金条干辣椒400克、花椒150克、生姜300克、葱结350克、料酒420克、盐500克中火烧开，改小火熬出香味，放入洗净的兔头，大火烧开，改小火卤20分钟至七成熟，离火后浸泡40分钟-60分钟，取出控汤。
3、将兔头码放在一个大的不锈钢桶内，放入自制的辣椒面500克、香料包、花椒油100克、上好芝麻油50克。锅内放入自制的麻辣油5千克，烧至七成热时，出锅浇在兔头上即可。
4、客人点菜后，将兔头装盘，刷上少许卤油，淋入少许辣卤，撒入少量的辣椒面和白芝麻，即可上桌。
自制辣椒面：
贵州干灯笼椒、干二金条辣椒、干新一代红辣椒按照3:1:1的比例混合，放入干锅内炒香，取出放凉，磨成辣椒面。
自制麻辣油：
1.锅内放入菜子油5千克，大火加热至冒烟，关火放至四成热时下入姜块100克，大葱叶、圆葱块各500克，小火慢慢熬制，待圆葱块焦黄时，关火过滤。
2.香料（八角50克，桂皮、山柰各20克，香叶30片）、干花椒20克、干辣椒籽1千克混合，淋入高度白酒25克，存放5分钟。
3.菜子油加热至三成热，放入步骤二处理好的原料，继续小火熬至辣椒籽变成棕黄色，关火，过滤料渣，再放入干辣椒段1千克、干花椒100克浸泡24小时以上。
兔头香料包：
八角25克，红豆蔻20克，桂皮、排草各15克，草果、灵草各10克，香叶5克，丁香3克清洗干净，放入干锅内炒干水分，用香料包包好。

F. 请问成都的香辣兔头是如何做的

兔头是成都人消暑下啤酒的必点食品之一，夏天满街的“冷啖杯”食肆没有一家不卖兔头的。最著名的兔头发源于成都市旁边的双流，那里的“双流老妈兔头”已成一绝，此外“乔一乔”和东风大桥兔头也都名声在外。
成都的兔头是在加了桂皮、小茴香、干辣椒等十几味香料的锅里煮熟以后，浸泡数个小时而成的。兔头先用香料码过，再下到清水中氽，以去其腥味。浸泡多时的兔头已经深深地入味了，但肉仍旧很嫩。直接捞起来的便是五香兔头了，麻辣兔头需要再加入香辣调料拌匀以后静置，让辣味渗入进去。做得好的兔头完全入味，脸颊肉细嫩饱满，上颚肉韧性好有嚼头，眼眶肉软而滑溜。成都人吃兔头一般每人最少五香麻辣的各来一个，胃口大的那就没有数了。
对于没吃过兔头的人来说，光想想抱着一颗兔脑壳大啃的情景就已经够吓人的了，但会吃的人说起啃兔头，那是一边咽口水一边说，恨不得马上来几个解馋。吃兔头很有讲究，需要有如大闸蟹一般的技巧。首先握住牙齿将上下颌骨掰开成两半。这时可以把脸颊的肉啃了，将舌头吃掉，下颌骨部分基本完成。第二步是将上颌骨部分的后半部（后脑勺）掰下来，吃里面嫩滑的脑花（兔脑），翻过来把“天堂”（上颚）吃掉，最后是吃眼珠以及眼圈肉。听起来是否有点暴力血腥？也许正因为此，兔头这样的美味至今未能像小龙虾那样在全国大范围流行开来。但对那些没有心理障碍的食客来说，啃兔头的确是件其乐无穷的事情。

G. 在成都想吃兔头，该选什么品牌好呢

在成都想吃兔头，其实都挺好吃的，不用选择什么品牌，因为这个本来就是成都的一种名小吃，只要你喜欢吃，什么味道都可以尝试一下

H. 成都 朱葛 师傅五香兔头培训麻辣兔头香辣兔头做法怎么做

麻辣兔头的做法:

速冻鲜兔头5000g，

干辣椒400g，

姜块100g，

葱结120g，

八角20g，

三奈10g，

桂皮8g，

小茴香10g，

草果10g，

花椒50g，

丁香5g，

砂仁8g，

豆蔻12g，

排萆5g，

香叶3g，

精盐200g，

味精50g，

硝盐1g，

红曲米50g，

料酒100g，

鲜汤5000g，

精炼油2000g

制作方法

食材:兔头10个、泰椒、灯笼椒、芝麻、生姜、花椒、香菜做法:提前卤好的兔头过油炸酥脆，炒锅入花椒油下入芝麻，生姜片，202椒，泰椒，灯笼椒煸炒出香味在放入炸好的兔头不 断炒，出锅淋红油，装入盘即可上桌。

香辣兔头

做法一

1、先将兔头放卤水中卤软。

2、锅中放油烧至五成热，下葱、姜粒略炒，再下豆瓣酱炒香。

3、下干辣椒段、花椒略炒。

4、再下兔头、芹菜段、洋葱块、葡萄酒炒匀。

5、放入味精铲匀，起锅装盘即成。

每年深秋至冬末间味道更佳，是肥胖者和心血管病人的理想肉食，全国各地均有出产和销售。

兔肉属高蛋白质、低脂肪、少胆固醇的肉类，质地细嫩，味道鲜美，营养丰富，与其它肉类相比较，具有很高的消化率(可达85%)，食后极易被消化吸收，这是其他肉类所没有的，因此，成都上善佳兔头极受消费者的欢迎。

做法二

食材明细:兔头 5个、菜籽油 100毫升、香料 若干、生姜 20g、白糖 10g、辣椒(红，尖，干) 50g、料酒 10毫升、葱 20g

做法: 1修剪新鲜兔头。把耳根，眼皮及喉管一一剪掉。20分钟

2加料酒，生姜，葱等去腥。30分钟

3去腥后炖煮祛除兔头残余的血水。10分钟

4炖煮去污后，到卤水中煨味上色。50分钟

5炒锅下菜籽油，熟透后下辣椒面，芝麻，白糖，食盐等翻炒出香后，下卤好的兔头。10分钟

6兔头在炒锅中充分吸收了麻辣甜鲜口感，最后装盘。30分钟

7新鲜出炉，麻辣鲜香，加上啤酒或者可乐更佳!

做法三

主料: 速冻鲜兔头5000g 干辣椒400g 姜块100g 葱结120g 八角20g 三奈10g 桂皮8g

辅料: 小茴香10g 草果10g 花椒50g 丁香5g 砂仁8g 豆蔻12g 排萆5g 香叶3g

调料: 精盐200g 味精50g 硝盐1g 红曲米50g 料酒100g 鲜汤5000g 精炼油2000g

1.兔头的初步加工

将兔头解冻，冲洗干净后，加入姜块50 g、葱结50 g、精盐100 g及料酒、硝盐拌和均匀，腌渍码味12小时取出，用清水洗净，然后放入沸水锅中氽一下捞出待用。

2、卤制麻辣兔头

将兔头与全部调料、汤一同放入砂锅，大火烧开5分钟关火，浸泡12小时，再开火烧开后出锅,出锅后撒上炕过的白芝麻。

I. 成都麻辣兔头

其实不用看名声 这个所谓老妈兔头只是市场经济炒作的产物 记得我小学的时候搞了个美食节 然后大家起哄 这个老妈兔头号称要卖25万 你觉得科学不么 所以说不一定要什么了不起的名号 关键就是你这个要寄过去 一般很多店 比如你说的廖记 都有抽真空服务的 大概是一两元钱一包 而且我觉得就这个廖记还好 味道也不错

J. 四川的麻辣兔头味道堪称一绝，在家可以自己复刻出来吗

麻辣兔头和麻辣鸭头，都是经过先卤煮、后炒制而成。如今，香辣兔头、麻辣兔头、五香兔头，以及麻辣鸭头、鸭脖，已成为当今成都颇为经典的休闲美味，网络上、朋友圈里的食尚美食。放入洗净渍泡出没血水的兔头,大火烧开,改小火卤20分钟至七成熟,离火后浸40到60分钟,取出控汤。在这个过程中,需要熟记一点:兔头要长时间浸泡,这样它的香味才能更浓郁。

麻辣兔头家庭做法：新鲜兔头适量，葱姜蒜，干红辣椒一把，麻椒一把，花椒半把，香料可以用八角2个，香叶5片，草果2个白芷3片，小茴香半把。将兔头冷水下锅，煮开煮去血水凉水洗净。